So verteilen Sie das Mittagessen im Kindergarten richtig. Leitfaden für Erzieherinnen und Erzieher zur Organisation des Verpflegungsablaufs und des Tischdeckens in Gruppen

Elena Arsemenko
Richtlinien für die Organisation von Mahlzeiten in einer vorschulischen Einrichtung

Gemeindehaushalt vorschulische Bildungseinrichtung

"Kindergarten "Sonne" Stadt Wachen»

Gebiet Simferopol der Republik Krim

Von Organisation von Mahlzeiten in Vorschulgruppen

Compiler: Stellvertreter Kopf laut VMR Arsemenko E. M.

Februar 2017

Bedeutung und Entstehungsbedingungen

kulturelle und hygienische Fähigkeiten

Vorschulkinder

Die Vermittlung kultureller und hygienischer Fähigkeiten und Gewohnheiten ist neben den wesentlichen Aufgaben des Erziehungsprozesses eine der wichtigsten Aufgaben Organisation des Tages, Ernährung und Abhärtung. All diese Fähigkeiten zusammen sind notwendig, um die Gesundheit des Kindes und seine vielseitige Entwicklung zu stärken.

Kulturelle und hygienische Fähigkeiten und Gewohnheiten haben eine ausgeprägte soziale Orientierung, Kinder lernen, die in der Gesellschaft etablierten Regeln zu befolgen, die den Verhaltensnormen entsprechen. Für die Gesundheit von Kindern sorgen körperliche Entwicklung beginnt mit der Erziehung ihrer Liebe zu Sauberkeit, Ordentlichkeit, Ordnung. Die physiologische Grundlage kultureller und hygienischer Fähigkeiten und Gewohnheiten ist die Bildung konditionierter Reflexverbindungen, die Entwicklung dynamischer Stereotypen.

Eine Fähigkeit ist eine automatisierte Art, eine Aktion auszuführen, die im Allgemeinen durch das Bewusstsein reguliert wird.

Eine Gewohnheit ist eine konstante unfreiwillige Verhaltensform, die sich als Reaktion auf bestimmte sich wiederholende Einflüsse manifestiert. Gewohnheiten bilden sich im Prozess der Anhäufung individueller Erfahrungen aus den ersten Lebenswochen; in Zukunft nimmt ihre Zahl ständig zu.

Der Übergang einer Gewohnheit in eine Gewohnheit wird durch systematische Wiederholung unter bestimmten gleichen oder ähnlichen Bedingungen erreicht.

Gewohnheiten schaffen im Gegensatz zu Fähigkeiten nicht nur die Möglichkeit, eine Handlung auszuführen, sondern liefern die Tatsache ihrer Umsetzung. Erlernte Gewohnheiten stabilisieren sich und sind schwer umzuerziehen.

Kontrolle in der Anfangsphase der Fähigkeitsbildung ist besonders wichtig. In Zukunft überprüft der Lehrer die Gründlichkeit und Gewissenhaftigkeit der Ausführung von Handlungen. Der Mangel an angemessener Kontrolle führt zum Auftreten falscher Kinder Fähigkeiten: Sie können einen Löffel oder eine Gabel falsch halten, vergessen, ein Taschentuch zu benutzen, Kleidung lässig zusammenlegen.

Kulturelle und hygienische Fähigkeiten und Gewohnheiten werden weitgehend geprägt Vorschulalter, da das zentrale Nervensystem des Kindes sehr plastisch ist, und die mit der Adoption verbundenen Handlungen Essen, Anziehen, Waschen, jeden Tag wiederholt und immer wieder.

Die erfolgreichste Ausbildung von Hygienekompetenz beginnt bei Kindern im frühen und jüngeren Alter Vorschulalter . In Zukunft gilt es, die erworbenen Fähigkeiten zu festigen und auszubauen.

Zu den Hauptbedingungen für die erfolgreiche Bildung von kulturellen und hygienischen Fähigkeiten gehören rationale organisiertes Umfeld(d.h. das Notwendige haben Artikel Leben für die Umsetzung Momente des Regimes, ein klarer Tagesablauf, erwachsene Führung.

Für die erfolgreiche Bildung kultureller und hygienischer Fähigkeiten notwendig:

1. Durchdenken Organisation die ganze Situation in Kindergarten und zu Hause. Es sollte attraktiv und bequem für Aufgaben sein (Möbel, an das Wachstum von Kindern angepasste Ausrüstung, jeder Gegenstand wird an einem bestimmten Ort aufbewahrt, der für die Verwendung zugänglich ist usw.).

2. Aktionen im Zusammenhang mit der Bildung von kulturellen und hygienischen Fähigkeiten,

gliedern sich in Operationen auf, die in einer fest festgelegten Reihenfolge folgen. Dies trägt zur schnelleren Schaffung starker dynamischer Stereotypen bei.

3. Erhöhung der Handlungsreihenfolge, Hervorhebung der Handlungsvorbereitung, der Kultur des Prozesses selbst (Zielstrebigkeit, Ökonomie der Bewegungen, Fähigkeiten, den Arbeitsplatz nach Beendigung der Handlung in Ordnung zu bringen, Fähigkeit, eine Abfolge von Handlungen zu planen.

4. Wiederholen Sie in der Anfangsphase die neue Fertigkeit immer wieder ohne große Intervalle. Üben Sie zu diesem Zweck Kinder oft in bestimmten Handlungen aus und achten Sie dabei auf die Methode und Reihenfolge der Ausführung. Gleichzeitig sollten aus Gründen der Abwechslung unterschiedliche Formen verwendet werden, aber die Art der Aktion sollte unverändert bleiben.

5. Kindern die Durchführung bestimmter Operationen beizubringen und sich allmählich ihrer Bedeutung und Zweckmäßigkeit der Durchführungsmethode bewusst zu werden. Unter dieser Bedingung wird die Automatisierung einer Fertigkeit nicht mit der vertrauten Umgebung verbunden, sondern mit der Bildung kultureller Bedürfnisse, Gewohnheiten, die unter allen Bedingungen und in jeder Situation gültig bleiben.

6. Erwachsene müssen alle hygienischen und kulturellen Anforderungen, die für Kinder gelten, einwandfrei erfüllen, denken Sie daran, dass Kinder ihre Älteren in allem nachahmen.

7. Individualisieren Sie die Arbeit mit jedem Kind unter Berücksichtigung des Niveaus seiner kulturellen und hygienischen Fähigkeiten sowie der Bedingungen des häuslichen Unterrichts.

Ein wichtiger Faktor in der Bildung ist eine Gruppe von Gleichaltrigen, in der Kinder positive Beispiele beobachten, vergleichen können und bei Schwierigkeiten Hilfe bekommen.

Die Bildung kultureller und hygienischer Kompetenzen erfolgt durch den Kindergarten in engem Kontakt mit der Familie. Für die Entwicklung und Festigung kultureller und hygienischer Fähigkeiten bei Kindern ist eine einheitliche Linie in Anforderungen, in der Schaffung von Bedingungen unbedingt erforderlich.

Kulturelle und hygienische Fähigkeiten umfassen Fähigkeiten

Den Körper sauber halten (Waschen, Kämmen etc.);

Kulturelles Essen (vorsichtig essen, Essen kauen, Löffel, Gabel, Serviette usw. verwenden);

Ordnung in der Umgebung aufrechterhalten

Kleidung benutzen und pflegen (schnell an- und ausziehen, Ordnung und Sauberkeit halten etc.)

Kulturelle Beziehungen von Kindern untereinander und mit Erwachsenen.

Von den ersten Lebenstagen an, während der Bildung kultureller und hygienischer Fähigkeiten, gibt es keine einfache Assimilation von Regeln und Verhaltensnormen, sondern einen äußerst wichtigen Prozess der Sozialisierung, der Humanisierung des Babys.

Kulturelle und hygienische Fähigkeiten liegen der ersten Art von Arbeitstätigkeit zugrunde, die einem Kind zur Verfügung steht – Selbstbedienungsarbeit. Selbstbedienung zeichnet sich dadurch aus, dass die Handlungen des Kindes auf sich selbst gerichtet sind. Die Beherrschung kultureller und hygienischer Fähigkeiten ermöglicht es, sich mit anderen zu vergleichen Kinder: besser oder schlechter ich kann es tun

machen? Durch den Vergleich mit anderen werden also Voraussetzungen für die Bildung von Selbstwertgefühl, Bewusstsein für die eigenen Fähigkeiten und Fertigkeiten sowie Voraussetzungen für Selbstbeherrschung geschaffen.

Die Erziehung von Kindern zu den Fähigkeiten der persönlichen und öffentlichen Hygiene spielt eine wichtige Rolle beim Schutz ihrer Gesundheit und fördert das richtige Verhalten im Alltag an öffentlichen Orten. Letztlich hängt nicht nur ihre Gesundheit, sondern auch die Gesundheit anderer Kinder und Erwachsener von der Kenntnis und Umsetzung der notwendigen Hygieneregeln und Verhaltensnormen durch Kinder ab. In der täglichen Arbeit mit Kindern muss darauf geachtet werden, dass die Umsetzung der persönlichen Hygieneregeln für sie selbstverständlich wird und die Hygienefähigkeiten mit zunehmendem Alter ständig verbessert werden.

Wichtig zu merken: Der Übergang einer Fertigkeit in eine Gewohnheit wird durch systematische Wiederholung unter gleichen oder ähnlichen Bedingungen erreicht. Bis die Gewohnheit behoben ist, braucht das Kind die Kontrolle und Anweisungen eines Erwachsenen sowie Ermutigung, Lob und Anerkennung.

nach Altersgruppen

Aus einer vorbildlichen Allgemeinbildung Vorschulbildung"Geburt in die Schule"

(von 2 bis 3 Jahren)

Bilden Sie eine Gewohnheit (zunächst unter Aufsicht eines Erwachsenen, dann selbstständig) Hände waschen, wenn sie schmutzig sind und vor dem Essen, Gesicht und Hände mit einem persönlichen Handtuch abtrocknen.

Mit Hilfe eines Erwachsenen lehren, sich selbst in Ordnung zu bringen; persönliche Gegenstände verwenden (Taschentuch, Serviette, Handtuch, Kamm, Töpfchen).

Entwickeln Sie die Fähigkeit, einen Löffel beim Essen richtig zu halten.

Gesellschaftlich nützliche Arbeit. Beteiligen Sie Kinder an der Verrichtung der einfachsten Arbeit Aktion: Zusammen mit einem Erwachsenen und unter seiner Kontrolle Brotkästen (ohne Brot, Serviettenhalter, Löffel auslegen usw.)

Jugendgruppe (ab 3 bis 4 Jahre)

Zur Verbesserung der kulturellen und hygienischen Fähigkeiten, zur Bildung der einfachsten Verhaltensfähigkeiten beim Essen, Waschen.

Kindern beibringen, auf ihr Aussehen zu achten; lernen, Seife richtig zu verwenden, Hände, Gesicht und Ohren sanft zu waschen; Trocknen Sie sich nach dem Waschen ab, hängen Sie ein Handtuch auf, verwenden Sie einen Kamm und ein Taschentuch.

Entwickeln Sie grundlegende Verhaltensfähigkeiten Tisch: die Fähigkeit, einen Esslöffel und Teelöffel, eine Gabel, eine Serviette richtig zu verwenden; kein Brot zerkrümeln, keine Nahrung mit geschlossenem Mund kauen, nicht mit vollem Mund sprechen.

Gesellschaftlich nützliche Arbeit.

Beginnen Sie in der zweiten Jahreshälfte, den Kindern die Fähigkeiten zu vermitteln, die für den Dienst im Speisesaal erforderlich sind (Hilfe beim Tischdecken). Abendessen: Löffel auslegen, Brotkörbe arrangieren (ohne Brot, Teller, Tasse etc.).

mittlere Gruppe (von 4 bis 5 Jahren)

Erziehen Sie Kinder weiterhin in Sauberkeit, der Gewohnheit, ihr Aussehen zu überwachen.

Pflegen Sie die Gewohnheit, sich selbst zu waschen, Hände mit Seife vor dem Essen zu waschen, wenn sie schmutzig werden, nachdem Sie die Toilette benutzt haben.

Um die Fähigkeit zu festigen, einen Kamm, ein Taschentuch zu verwenden; beim Husten und Niesen wegdrehen, Mund und Nase mit einem Taschentuch bedecken.

Verbessern Sie akribische Fähigkeiten Nahrungsaufnahme: die Fähigkeit, Nahrung nach und nach zu sich zu nehmen, gut zu kauen, leise zu essen, Besteck richtig zu benutzen (Löffel, Gabel, Serviette, nach dem Essen den Mund ausspülen.

Gesellschaftlich nützliche Arbeit.

Bringen Sie Kindern bei, die Pflichten selbstständig zu erfüllen Kantine: Brotkästen, Tassen mit Untertassen, tiefe Teller ordentlich anordnen, Serviettenhalter hinstellen, Besteck auslegen (Löffel, Gabeln, Messer).

Seniorengruppe (von 5 bis 6 Jahren)

Bei Kindern die Gewohnheit zu entwickeln, der Sauberkeit des Körpers, der Sauberkeit der Kleidung und der Frisuren zu folgen; putzen Sie Ihre Zähne, waschen Sie Ihr Gesicht, waschen Sie Ihre Hände nach Bedarf, halten Sie Ihre Nägel sauber; Bedecken Sie Mund und Nase beim Husten und Niesen mit einem Taschentuch.

Stärken Sie die Fähigkeit, die Störung in Ihrem Aussehen zu bemerken und selbstständig zu beseitigen.

Kultur verbessern Essen: Fähigkeit, Besteck richtig zu benutzen (Gabel Messer); essen Sie ordentlich, leise und bewahren Sie die richtige Haltung am Tisch; eine Bitte stellen, danken.

Gesellschaftlich nützliche Arbeit.

Gewissenhaft zu unterrichten, um die Pflichten der Diensthabenden am Tisch zu erfüllen heulen: Tisch decken, nach dem Essen in Ordnung bringen.

(von 6 bis 7 Jahren)

Pflegen Sie die Gewohnheit, Ihr Gesicht schnell und richtig zu waschen, sich mit einem individuellen Handtuch abzutrocknen, Ihre Zähne richtig zu putzen, Ihren Mund nach dem Essen mit einem Taschentuch und einem Kamm auszuspülen.

Die Fähigkeit von Kindern zum sorgfältigen Umgang mit Besteck zu festigen; sich am Tisch richtig verhalten; bitten, danken.

Um die Fähigkeit zu festigen, die Sauberkeit von Kleidung und Schuhen zu überwachen, die Unordnung im eigenen Aussehen zu bemerken und zu beseitigen, einen Freund taktvoll über die Notwendigkeit zu informieren, etwas an einem Anzug oder einer Frisur zu reparieren.

Gesellschaftlich nützliche Arbeit.

Bringen Sie Kindern bei, die Pflichten von Dienstoffizieren gewissenhaft zu erfüllen Kantine: Tische vollständig eindecken und nach dem Essen abwischen, Boden fegen.

Dem Spiel kommt eine besondere Rolle in der Erziehung kultureller und hygienischer Fähigkeiten zu Techniken. Mit ihnen verstärkt der Erzieher die Fähigkeiten, die im Alltag der Kinder entwickelt werden. Das Spiel ermöglicht es dem Kind, die Welt um sich herum besser zu verstehen. Aber die Kinder werden älter, und der Lehrer gibt ihnen nach und nach immer mehr Selbständigkeit. Er bewegt sich von direkten Anweisungen zu Erinnerungen, von Zeigen zu Ratschlägen, von Beispiel zu Methoden, damit Kinder eine bewusste Einstellung zu den Regeln entwickeln können - Überzeugungsarbeit, Klärung der Bedeutung der Regeln.

Auf diese Weise, Methoden und Organisationsformen Die Arbeit mit Kindern kann man sich kurz vorstellen So:

visuell (zeigen Tricks Besitz von Besteck, Vorführung von Servierregeln, positives persönliches Beispiel, Betrachten von Gemälden und Illustrationen, Ausflug in die Catering-Abteilung, Beobachten von Gleichaltrigen);

Verbal (Erklärung, Klärung, Überzeugungsarbeit, Verwendung eines literarischen Wortes, Analyse problematischer Situationen, Förderung der Einschätzung der Aktivitäten des Kindes);

Praktisch (Pflicht, Festigung des Tischverhaltens, didaktische Spiele, Geschichte - Rollenspiele).

Nur wenn der Lehrer die ständig wachsende Erfahrung der Kinder, die Verbesserung ihrer Fähigkeiten und die Fähigkeit, die festgelegten Regeln immer selbstständiger einzuhalten, berücksichtigt, bilden sie stabile Gewohnheiten, die beim Übergang zu neuen Bedingungen nicht zusammenbrechen . Wird dies nicht berücksichtigt, entwickeln Kinder nur die Fähigkeit, der Forderung eines Erwachsenen zu gehorchen.

Bildung kultureller und hygienischer Fähigkeiten bei Kindern

bei Organisation von Mahlzeiten

Organisation Kinderernährung steht in direktem Zusammenhang mit der Tischetikette und der Lösung von Erziehungsproblemen - der Bildung einer Verhaltenskultur am Tisch bei Kindern. Das Kennenlernen und Beherrschen der Fähigkeiten der Tischetikette verleiht dem Kind Selbstvertrauen. Die Berufspflicht der Kindergärtnerin besteht darin, dem Kind die Verhaltensregeln am Tisch beizubringen. Dieses Training findet auf einer speziellen organisiert

Klassen sowie während Nahrungsaufnahme.

Erhalt Essen pro Gruppe wird von einem Juniorlehrer streng nach dem vom Leiter der vorschulischen Bildungseinrichtung genehmigten Zeitplan durchgeführt. Vor der Verteilung Essen Kinder Nachwuchspädagoge muss:

Tische mit heißem Seifenwasser waschen;

Waschen Sie Ihre Hände gründlich;

Tragen Sie spezielle Kleidung für die Annahme und Verteilung Essen;

Lüften Sie den Raum;

Serviertabellen gem Nahrungsaufnahme.

Sitzordnung bei Tisch

Was benötigt wird, um den Tisch zu decken Nahrungsaufnahme?

Richtiges Tischdecken als notwendige Bedingung für Bildung positive Einstellung zum Essen und zum Aufbau von Fähigkeiten Nahrungsaufnahme.

Die Tischdekoration sollte so sein, dass Kinder Lust auf Ordnung haben.

1. Legen Sie für jedes Kind ein sauberes Tuch auf die Tische.

2. Papierservietten werden nicht ausgelegt, sondern in einen Serviettenhalter gelegt (nach dem Essen wischen sie sich zuerst die Lippen, dann die Hände ab und legen die benutzten Servietten auf einen Teller).

3. Ein Brotkasten oder ein Teller mit Brot wird in die Mitte des Tisches gestellt, ggf. wird das Brot halbiert (geht nicht kaputt).

4. Rechts von der Platte Feldkantinen platzieren Haushaltsgeräte: näher am Teller die Gabel mit den Zähnen nach oben, daneben der Esslöffel mit der Aussparung nach unten. Halten Sie beim Essen von Suppe den Löffel von sich weg. Wenn ein Tafelmesser serviert wird, wird die Gabel links vom Teller platziert und das Messer rechts näher am Teller, mit der Klinge zum Teller. Fleisch, Wurst, Käse, Gurken, Tomaten, Äpfel, Birnen werden mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten. Was mit einer Gabel leicht zu schneiden ist, wird ohne gegessen Messer: Salzkartoffeln, Frikadellen, Auflauf, Rührei. Gleichzeitig wird die Gabel in der rechten Hand gehalten und die linke gehalten Platte: Daumen liegt am Rand der Platte, der Rest unter dem Rand.

5. Wenn Kompott mit Beeren serviert wird, wird ein Teelöffel auf die Untertasse gelegt.

6. Salat, Gemüseschnitte, kalte Snacks werden auf einem separaten Teller serviert.

Alle Speisen werden altersgerecht abgefüllt. Jedoch erinnern: Große Portionen helfen, den Appetit zu reduzieren, daher ist es möglich, die Portionen der zweiten Gänge aufzuteilen (zum Beispiel eine Beilage aus Buchweizenbrei) für mehrere Portionen.

7. Die Anordnung von Gerichten auf Tellern sollte ästhetisch ansprechend sein.

8. Für kleine Kinder ist es möglich, den Kuchen zu teilen, Brötchen in zwei Hälften (Schneiden).

9. Während Sie essen, müssen Sie schmutzige Teller reinigen. (links vom sitzenden Kind).

Zusammenfassen. Kinder setzen sich an die bedienten Tisch:

Stoffserviette,

Papierservietten in Serviettenhaltern

In der Mitte des Tisches steht ein Brotteller,

Das dritte Gericht (Tee, Kompott,

Teller mit dem ersten Gang.

Der zweite Gang wird in einem kleinen Teller vom Serviertisch serviert

beim Essen der ersten.

Dienstorganisation

jüngeres Alter (ab 3 Jahre)

Der Speisesaaldienst wird eingeführt Nachwuchsgruppe in der zweiten Jahreshälfte. Vor dem Kind - im Dienst stellen sie nur einen Zustand: Helfen Sie dem Assistenten des Lehrers, die Tische zu decken. Nachdem das Kind eine Schürze und eine Mütze angezogen hat, verteilt es Tassen und Löffel, stellt Brotkästen oder Teller für Brot, Serviettenhalter mit Servietten, die von Erwachsenen im Voraus auf den Verteilungstisch vorbereitet wurden. Der Lehrer oder Assistenzlehrer legt einzelne Servietten aus, um dem Diensthabenden zu zeigen, wer anwesend ist. Der Lehrer legt das Hauptaugenmerk darauf, den Kindern die Reihenfolge der Arbeit und die Fähigkeit beizubringen, sich nicht vom Fall ablenken zu lassen. Bis Ende des Jahres können Sie hängen „Pflichtausschuss“ und Kindern beibringen, wie man es benutzt.

Durchschnittsalter

IN mittlere Gruppe Kinder haben weiterhin Dienst im Speisesaal. Für jeden Tisch wird eine Bedienung ernannt, die den gesamten Tisch abdeckt Tisch: einzelne Servietten, Löffel, Gabeln verteilen, Brotkästen, Serviettenhalter mit vorgefertigten Servietten, Tassen und Tellern auf den Verteiltisch stellen. Die Serviettenhalter werden von den Bediensteten selbst mit Servietten befüllt. Die Kinder der Mittelgruppe spülen danach das Geschirr ab Essen: Jedes Kind stellt seinen Teller an die Tischkante, bringt die Tasse zum Verteilungstisch. Sauberes Geschirr außer Tassen (Kinder tragen sie selbst) ein Erwachsener muss! Die Bediensteten säubern die Brotkästen, Serviettenhalter mit Servietten vom Tisch, Löffel und Gabeln werden zu bestimmtem Geschirr gefaltet. Der Erzieher erklärt, dass die Arbeit der Betreuer sehr notwendig ist, dass Kinder Erwachsenen bei ihrer Arbeit helfen sollten, basierend auf positiven Beispielen des Verhaltens von Kindern bei der Arbeit.

älteres Alter

2 Kinder sind im Speisesaal zugeteilt.

Die Pfleger kommen früh herein, waschen sich die Hände, legen Schürzen, Schals bzw

Kappen und servieren Sie den Tisch vollständig mit im Voraus zubereiteten Gerichten

Hilfslehrer auf dem Verteilungstisch, entsprechend der Anzahl der Kinder. Einige der Kinder räumen hinter sich auf. Nach dem Essen stellt jedes Kind seinen Teller an die Tischkante, bringt die Tasse zum Verteiltisch. Gleichzeitig ist darauf zu achten, dass sich Kinder nicht in der Nähe des Transfertisches aufhalten und keine Unordnung verursachen. Kinder sollten kein Geschirr zur Spüle tragen. Die Bediensteten reinigen mit Hilfe eines Hilfslehrers die Teller für den zweiten, stapeln sie auf der Tischkante, woraufhin das Kindermädchen sie abräumt. Gleichzeitig sollten Kinder nicht lange verweilen, um mit anderen Kindern ins Bett zu gehen. Vorschulkinder danke den Helfern für ihre Hilfe.

Die Erzieherin überprüft die Ausführung ihrer Arbeit durch die Betreuer, macht

Wertschätzung und bezieht die Kinder mit ein. Die Anforderungen an das Arbeitstempo, die Manifestation Organisation im Prozess, Effizienz und Unabhängigkeit.

Die Arbeit der Betreuer soll mit der Selbstbedienung der Kinder verbunden werden.

Die Betreuer selbst oder mit Hilfe des Erziehers verteilen, wer und was sein wird

machen. Der Lehrer spricht sie als seine Assistenten an, lehrt sie, die Aufgabe geschickt und sparsam auszuführen, ermutigt die Unfähigen, billigt die Initiative und den Fleiß.

Der Lehrer erinnert die Kinder an die Notwendigkeit, den Betreuern für die erbrachten Leistungen zu danken und ihre Arbeit mit Respekt zu behandeln.

Die berufliche Pflicht der Erzieherin ist es, dem Kind die Verhaltensregeln am Tisch beizubringen. Dieses Training findet auf einer speziellen organisierte Klassen, sowie während Nahrungsaufnahme. Bei der Einführung eines Kindes in die Tischetikette wird der Interaktion von Erziehern mit Eltern viel Aufmerksamkeit geschenkt. Konsistenz in dieser Angelegenheit ist von größter Bedeutung. Schon mit junges Alter Es ist notwendig, beim Kind die richtige Einstellung zum Essen, zu verschiedenen Gerichten, zur Verwendung von Besteck und Servietten zu entwickeln.

Es sollte jedoch nicht konvertiert werden Mahlzeit auf dem Schlachtfeld für die guten Manieren der Kinder. Gute Umgangsformen werden durch wiederholtes Üben sowie durch die Umgebung erworben, in der sich Kinder ständig bewegen. In diesem Fall sind Erwachsene in dieser Umgebung Vorschule. Mit einer Kultur des Essens und der Kommunikation, des Wohlwollens schaffen sie die Voraussetzungen dafür, dass gute Umgangsformen bei Tisch schnell genug entwickelt und von Kindern fürs Leben assimiliert werden.

Die Komplikation der Aufgaben der Bildung von kulturellen und hygienischen Fähigkeiten in Essen tritt konsequent und allmählich unter Berücksichtigung der Altersmerkmale des Kindes auf. Fassen wir also zusammen.

Die zweite Gruppe des frühen Alters (23 Jahre)

Um die Fähigkeit zu entwickeln, einen Löffel zu benutzen, bringen Sie ihnen bei, eine Vielzahl von Lebensmitteln selbst zu essen, mit Brot zu essen und nach dem Essen eine Serviette zu verwenden (zuerst mit Hilfe eines Erwachsenen und dann durch mündliche Anweisung, wenn Sie den Tisch verlassen). , bewegen Sie Ihren Stuhl;

Um die Fähigkeit zu festigen, sich vor dem Essen selbstständig die Hände zu waschen, trocknen Sie Gesicht und Hände mit einem Handtuch ab, essen Sie ordentlich, spülen Sie Ihren Mund bei der Erinnerung eines Erwachsenen aus;

Die Fähigkeit zu bilden, den elementaren Regeln der Kultur zu folgen Verhalten: Verlassen Sie den Tisch nicht, bevor Sie das Essen beendet haben, sprechen Sie "Danke".

Jugendgruppe (34 Jahre)

Bringen Sie sich selbst bei und waschen Sie Ihre Hände und Ihr Gesicht sorgfältig, verwenden Sie Seife und einen Kamm, trocknen Sie sich nach dem Waschen ab, hängen Sie ein Handtuch an seine Stelle;

Fähigkeiten aufbauen Nahrungsaufnahme: Brot nicht zerkrümeln, Besteck richtig verwenden (Gabel - ab der zweiten Jahreshälfte, eine Serviette, nach dem Essen den Mund ausspülen.

mittlere Gruppe (45 Jahre)

Erworben verbessern Fähigkeiten: Essen gut kauen, still essen, Besteck richtig verwenden (Löffel, Gabel, Messer, Serviette, nach dem Essen den Mund ausspülen.

Seniorengruppe (5 -6 Jahre)

Stärken Sie die Fähigkeit, Besteck richtig zu verwenden (Gabel Messer); essen Sie ordentlich, leise und bewahren Sie die richtige Haltung am Tisch;

Vermitteln Sie weiterhin kulturelle Fähigkeiten Verhalten: den Tisch verlassen, den Stuhl leise schieben, den Erwachsenen danken.

Vorschulgruppe (6 -7 Jahre alt)

Stärken Sie die Fähigkeiten einer Verhaltenskultur für Tisch: gerade sitzen, Ellbogen nicht auf den Tisch legen, Essen leise trinken und kauen, Messer, Gabel, Serviette richtig verwenden; Erwachsenen danken.

Bedingungen für die Kultivierung einer positiven Einstellung zum Essen (basierend auf einem individuellen Ansatz und valeologischer Ausbildung):

Bequeme Anordnung von Tischen, ästhetisch ansprechendes Servieren und Serviergeschirr;

Günstiges psychologisches Klima, freundliche und aufmerksame Haltung der Erwachsenen;

Aufklärung über die Notwendigkeit einer rationellen Ernährung, Propaganda gesunder Lebensstil Leben;

Ausschluss von aggressiv Methoden beeinflussen(Drohungen, Nötigung, Bestrafung, es ist unerwünscht, ein Kind zu zwingen, ohne Appetit zu essen;

Allmähliche Gewöhnung des Kindes an die gewünschte Essensnorm (für Kinder, die es gewohnt sind, zu Hause nur ein Gericht zu essen (erstens oder zweitens ist es notwendig, eine unvollständige Norm anzugeben);

Beim Füttern helfen und gleichzeitig die Möglichkeit bieten, Unabhängigkeit zu üben (für Kinder, die nicht über die Fähigkeit zur Selbständigkeit verfügen Nahrungsaufnahme);

Lassen Sie Kinder Essen mit Kompott, Gelee, Saft oder nur warmem Wasser trinken. Dann fressen sie bereitwillig (für Kinder mit Schluckbeschwerden);

Zur Zeit Nahrungsaufnahme Es ist ratsam, dass der Lehrer mit den Kindern am Tisch sitzt.

Das Beispiel eines Erwachsenen ist in der Arbeit mit Kindern von großer Bedeutung. Kinder haben das Bedürfnis nach persönlichem Kontakt mit Erwachsenen, ahmen sie in Handlungen nach. Darauf aufbauend werden hohe Anforderungen an die Verhaltenskultur jedes Mitarbeiters der vorschulischen Bildungseinrichtung gestellt.

Literaturverzeichnis

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Verpflegung im Kindergarten

Die Ernährung von Kindern ist einer der grundlegenden Faktoren für die Gesundheit und harmonische Entwicklung des Kindes. Ein Vorschulkind verbringt den größten Teil des Tages in einem Kindergarten, daher ist eine gut organisierte Verpflegung im Kindergarten wichtig. Die vitale Aktivität eines Vorschulkindes ist mit einem großen Energieaufwand verbunden. Und es kann nur auf Kosten von Substanzen aufgefüllt werden, die mit Lebensmitteln geliefert werden. Daher sollte die Ernährung im Kindergarten vollständig und ausgewogen sein, dh die Hauptnährstoffe enthalten: Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Mineralien, Wasser.

Um Kinder mit allen für eine gute Entwicklung notwendigen Substanzen zu versorgen, wurde eine ungefähre tägliche Ernährung entwickelt. Deckel der Kindertagesration Erzeugnisse tierischen und pflanzlichen Ursprungs. Die Ernährung im Kindergarten sieht den täglichen Verzehr tierischer Produkte durch die Kinder vor. Dies sind Milch, Milchprodukte, Sauerrahm, Fleisch, Butter.

Zu den Produkten pflanzlichen Ursprungs in der Kinderernährung gehören: Gemüse, Obst, Säfte, Brot, Getreide, Pflanzenöl. Im Kindergarten nicht verzichten Zucker und Salz. Es wird empfohlen, Produkte wie: Fisch, Hüttenkäse, Käse, Eier nicht öfter als 2-3 Mal pro Woche zu verabreichen. Wenn ein Produkt fehlt, kann es durch ein anderes mit gleicher Zusammensetzung ersetzt werden (hierfür wird die Produktersatztabelle verwendet).

In jedem Kindergarten wird unbedingt ein Menü zusammengestellt. Es ist zwingend erforderlich, dass es ein ungefähres Menü für zehn Tage gibt, das die Ernährungsnormen für Kinder unterschiedlichen Alters berücksichtigt: von 1 Jahr bis 3 Jahren und von 3 bis 7 Jahren, und auch ein Gleichgewicht von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten aufrechterhält (1:1:4). Basierend auf Krankenschwester oder der Angestellte erstellt zusammen mit dem Küchenpersonal ein Tagesmenü, das den Namen des Gerichts und die Portionsmenge für Kinder verschiedener Altersgruppen angibt. Das Tagesmenü wird in der Regel am Infostand neben der Verpflegungseinheit aufgestellt.

Heutzutage interessieren sich Eltern immer mehr für Ernährung im Kindergarten. Hier sind die häufigsten Fragen, die Eltern zu Babynahrung stellen.

Wie sieht die Ernährung im Kindergarten aus?

Die Mahlzeiten im Kindergarten werden nach dem Regime organisiert. Beispielsweise werden in einem Kindergarten, in dem die Kinder 11-12 Stunden bleiben, 4 Mahlzeiten angeboten:

Frühstück - um 8.30 Uhr,

zweites Frühstück - um 10.30 Uhr,

Mittagessen - um 12.00 Uhr,

Nachmittagsjause - um 15.40 Uhr.

Die Startzeit der Mahlzeit wird je nach Alter der Kinder angepasst.

Was ist die Portionsgröße?

Die Ernährung im Kindergarten ist standardisiert. Das heißt, unter Berücksichtigung des Alters der Kinder werden die tägliche Futtermenge und die Portionsmenge für jede Fütterung berechnet. Die Portionsmenge ist auf dem Speiseplan anzugeben, der täglich von der Erzieherin in die Elternecke gelegt wird.

Nahrungsmittelallergien: Was wird dem Kind gefüttert?

Allergene, einschließlich Lebensmittelallergene, müssen in der Krankenakte des Kindes angegeben werden. Beim Treffen mit der Familie stellt der Erzieher das Vorhandensein allergischer Reaktionen auf Produkte beim Kind fest. In der Gruppe „Gesundheitstagebuch“ wird ein Vermerk gemacht und ein Memo für das Gruppenpersonal mit Angabe des Namens des Kindes und der Allergene. In diesem Fall wird ein anderes Gericht für das Kind zubereitet.

Beispielsweise wird bei Vollmilchunverträglichkeit Milchbrei je nach Situation durch Salzkartoffeln, Fischsuppe, Buchweizenbrei ersetzt.

Was soll das Baby zu Hause füttern?

Die häusliche Ernährung für das Kind sollte unter Berücksichtigung der Speisekarte des Kindergartens erfolgen. Wenn zum Beispiel im Kindergarten ein Fischgericht gegeben wurde, sollten Sie Ihr Kind an diesem Tag zu Hause nicht mit Fisch füttern.

Berücksichtigen Sie unbedingt das Alter des Vorschulkindes, überfüttern Sie ihn nicht und halten Sie sich an altersbedingte Ernährungsnormen.

Wenn hausgemachte Mahlzeiten abwechslungsreich sind, wird das Kind das Essen im Kindergarten nicht ablehnen. Kochen Sie zu Hause keine scharfen und fettigen Speisen für Ihr Kind.

Heimische Ernährung: Was ist das?

Die Ernährung zu Hause sollte der Ernährung im Kindergarten möglichst nahe kommen. Wenn das Heimschema nicht mit dem Schema der Kindereinrichtung übereinstimmt, ist es ratsam, das Fütterungsschema schrittweise und geduldig zu ändern.

Es ist nicht einfach für die Kinder, die zu Hause keine Diät befolgt haben: häufige „Zwischenmahlzeiten“, Süßigkeiten ohne Maß. Das Vorhandensein einer Essgewohnheit im Kindergarten und das Fehlen dieses Regimes an Wochenenden und Feiertage zu Hause wirkt sich auch negativ auf Kinder aus.

Warum verweigert ein Kind im Kindergarten das Essen?

Die langjährige Praxis zeigt, dass die Gründe für die Nahrungsverweigerung unterschiedlich sein können.

Erstens Wenn das Kind das Essen ablehnt, müssen Sie auf seine Gesundheit achten. Eines der ersten Symptome des Ausbruchs der Krankheit ist Appetitlosigkeit.

Zweitens, ein Gericht, das einem Kind nicht vertraut ist, kann auch zu einer Zurückhaltung beim Essen führen. Die Realität ist das moderne Eltern Sie kümmern sich nicht darum, gesundes Essen zu kochen. Daher verzichten Kinder im Kindergarten auf verschiedene Aufläufe, Obstsuppen, geschmortes Gemüse, Fisch und Sauermilchprodukte. Sie müssen alle möglichen Sprüche erfinden: Kinder essen zum Beispiel keinen Fisch. Und Sie versuchen zu sagen (in dem Wissen, dass der Fisch viel Phosphor enthält): "Iss den Fisch, die Augen werden leuchten." Kinder essen und fragen: „Leuchten sie mit mir? Und ich habe?"

Sie können sich eine Menge solcher "Überzeugung" einfallen lassen:

will keinen Kefir trinken - "Und du versuchst es, es ist sauer wie Vitamine"

will keinen "Schneeball" trinken - "Schau, das Eis ist geschmolzen, es ist süß, süß";

trinkt keinen Kakao - "Schokolade in der Sonne geschmolzen, warm, süß."

Wenn das Kind stur ist, bieten Sie ihm an, eine halbe Portion zu essen (immer noch besser als nichts). Das Kind hat einen selektiven Appetit - aus Milchsuppe dürfen nur Hörner oder Milch gegessen werden. Kinder, die alles essen, sind heute eine Seltenheit.

Ein weiterer Punkt ist das persönliche Beispiel des Erziehers. Die Praxis zeigt, dass in Gruppen, in denen der Lehrer neben den Kindern speist und das Gericht lobt, die Kinder alles essen.

Drittens Geht ein Kind in den ersten Tagen in den Kindergarten, ist die Essensverweigerung normal. Die Anpassung an neue Bedingungen wirkt sich auf den emotionalen Zustand des Kindes aus, daher nimmt der Appetit ab. Das Kind kann sich weigern, zu Hause zu essen. Der Appetit wird wiederhergestellt, wenn Sie sich an den Kindergarten gewöhnen. Daher kann in den ersten Tagen alles erlaubt sein (nicht essen, im Stehen essen, irgendwo in der Gruppe essen), solange das Kind ruhig und nicht launisch ist. Der Lehrer und das Kindermädchen ergänzen die Kinder immer, wenn die Kinder nichts dagegen haben.

Viertens, Essensverweigerung kann das Ergebnis unentwickelter Selbstbedienungsfähigkeiten sein (das Kind weiß nicht, wie man alleine isst, benutzt Besteck).

Welche Rolle spielen Erzieherin und Nanny bei der Verpflegung im Kindergarten?

Damit das Essen im Kindergarten für Kinder wohltuend und angenehm ist, müssen einige Bedingungen beachtet werden: Achten Sie auf die Tischdekoration, verwenden Sie Möbel entsprechend der Körpergröße und verwenden Sie sichere Utensilien.

Die Erzieherin führt bei Bedarf Elterngespräche zum Thema „Ernährung im Kindergarten“, bespricht problematische Themen im Elterngespräch. Sie können ein „Leckere Rezepte“-Album erstellen, in dem Eltern ihre Familienrezepte miteinander teilen. Das "Wochenendmenü" mit Empfehlungen für Eltern ist in der Elternecke platziert.

Somit ist eine ausgewogene und rationelle Ernährung im Kindergarten die Grundlage für die harmonische Entwicklung des Kindes unter modernen Bedingungen.

ORGANISATION DER NAHRUNG IN DOE

Die Gesundheit von Kindern hängt in hohem Maße von der richtigen, gut organisierten Ernährung ab. Lebensmittel sollten nicht nur quantitativ, sondern auch qualitativ den physiologischen Bedürfnissen und Fähigkeiten des kindlichen Körpers entsprechen. Eine rationelle Ernährung hat einen direkten Einfluss auf das Leben, das Wachstum und den Zustand des Babys und erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen verschiedene Nebenwirkungen. Unter einer ausgewogenen Ernährung versteht man eine Ernährung, die den altersbedingten physiologischen Bedarf des kindlichen Körpers an Grundnährstoffen und Energie vollständig deckt. Die Verpflegung im Kindergarten sorgt für die Umsetzung des Tagesablaufs

Ernährung in MDOU Nr. 36 "Golden Cockerel" NMR

Der Einkauf von Lebensmitteln erfolgt im Rahmen von Verträgen mit Lieferanten. Alle Produkte haben einen hygienischen und epidemiologischen Abschluss. Die Qualität der Produkte wird von der Oberschwester und dem Haushaltsvorstand kontrolliert. Lebensmittel ohne Begleitpapiere, mit abgelaufener Haltbarkeit und Verderbsspuren dürfen nicht in die vorschulische Bildungseinrichtung übernommen werden.

Im Kindergarten werden vier ausgewogene Mahlzeiten am Tag angeboten, die dem Alter und den physiologischen Bedürfnissen der Kinder entsprechen. Die Speisekarte bietet eine Vielzahl von Gerichten. Gemüse und Obst sind in der täglichen Ernährung enthalten.

Fertiggerichte werden erst nach Entnahme der Probe und entsprechendem Protokoll ausgegeben. IN richtige Organisation Ernährung von Kindern ist von großer Bedeutung, um ein günstiges und emotionales Umfeld in der Gruppe zu schaffen. Gruppen werden mit entsprechenden Utensilien und bequemen Tischen ausgestattet. Erzieher bringen Kindern bei, beim Essen sauber und ordentlich zu sein. Die Verpflegung steht unter ständiger Kontrolle der Kindergartenleitung.

Im Kindergarten werden die Mahlzeiten in Gruppenräumen organisiert. Der gesamte Kochzyklus findet in der Catering-Einheit statt. Die Verpflegungseinheit ist zu 100 % besetzt. Die Gastronomieeinheit befindet sich im Erdgeschoss und hat einen separaten Ausgang. Die Verpflegungseinheit der vorschulischen Bildungseinrichtung ist mit einem Waschbad, Geschirrständern, Waschbecken zum Händewaschen, einem Wasserkocher, einer Kontrollwaage, einem Elektroherd, einem Backofen (Heizschrank), Schneidetischen und einem Kühlschrank ausgestattet.

Die Schule verfügt über eine Speisekammer zur Aufbewahrung von Lebensmitteln.

Ein Sprecher für eine ausgewogene Ernährung gesundes Kind ist eine ausgewogene Ernährung. Rationelle Ernährung (von lat. rationalis- angemessen) ist eine physiologisch vollständige Ernährung gesunder Menschen unter Berücksichtigung ihres Geschlechts, Alters, der Art der Arbeit und anderer Faktoren, basierend auf den folgenden Prinzipien:

. Übereinstimmung des Energiewertes der Ernährung mit dem durchschnittlichen täglichen Energieverbrauch;

. das Vorhandensein der notwendigen Nährstoffe in optimalen Verhältnissen in der Ernährung;

. die richtige Verteilung der Nahrung nach Mahlzeiten während des Tages (Diät) - die Zeit und Anzahl der Mahlzeiten, die Intervalle zwischen ihnen;

. Gewährleistung einer hohen Lebensmittelqualität - gute Verdaulichkeit der Lebensmittel, abhängig von ihrer Zusammensetzung und Zubereitungsart, Aussehen, Textur, Geschmack, Geruch, Farbe, Temperatur, Volumen, Lebensmittelsorte;

. Gewährleistung optimaler Bedingungen für das Essen - die geeignete Umgebung, die Tischdekoration, das Fehlen von Faktoren, die vom Essen ablenken, positive Einstellung für eine Mahlzeit;

. sanitär-epidemiologische und Strahlensicherheit von Lebensmitteln.

ORGANISATION DES TRINKREGIMENS

· Das Trinkregime wird gemäß den Anforderungen von SanPiN durchgeführt;

Trinkwasser steht den Schülerinnen und Schülern während der gesamten Kindergartenzeit zur Verfügung;

Der Wasserverbrauch eines Kindes hängt von der Jahreszeit ab Motorik Kind

Ungefähre Normen für den Wasserverbrauch eines Kindes hängen von der Jahreszeit, der körperlichen Aktivität und anderen Faktoren ab und betragen durchschnittlich 80 ml. pro 1 kg Gewicht. Wenn ein Kind einen ganzen Tag in einer Vorschuleinrichtung ist, erhält das Kind mindestens 70 % des täglichen Bedarfs an Wasser.

Das Trinkregime wird in unserem Kindergarten organisiert. Trinkwasser erfüllt die Anforderungen an Trinkwasser in Bezug auf Qualität und Sicherheit (hinsichtlich ästhetischer Eigenschaften, Unbedenklichkeit der chemischen Zusammensetzung und physiologischer Verwendbarkeit der Makro- und Mikroelementzusammensetzung).

Die Temperatur des den Kindern angebotenen Wassers beträgt 18-20 C.

Abgekochtes Trinkwasser darf verwendet werden, sofern es nicht länger als 3 Stunden gelagert wird.

Wasser wird den Kindern in Glas- oder Keramikgläsern gegeben. Gleichzeitig werden saubere Gläser an einem speziell dafür vorgesehenen Platz auf einem speziell gekennzeichneten Tablett (kopfüber) platziert.

Bei der Organisation eines Trinkregimes wird Kindern neben Trinkwasser Folgendes angeboten:

Verschiedene Säfte, Kompotte, Gelee, heiße Tonic-Getränke (Tee, Kaffeegetränk, Kakao).

Ein gesundes Kind hat immer einen guten, stetigen Appetit. Es gibt sogar einen solchen alltäglichen Aphorismus: "Ein Kind isst in zwei Fällen nicht: wenn es satt ist oder wenn es krank ist." Daher sollte ein Kind auf keinen Fall zwangsernährt werden - dies kann zu einer Abneigung gegen Essen führen.

Sie sollten Kinder nicht überfüttern, da übermäßiges Essen zu unerwünschten Folgen führt - Verdauungsstörungen, Fettleibigkeit usw. Es ist nicht physiologisch, Kindern Nahrungsergänzungsmittel zu geben, für die dies aufgrund ihres Gesundheitszustands kontraindiziert ist. Wenn die Ergänzung Kindern mit gutem Appetit ohne Kontraindikationen verabreicht wird, dann in einer Menge von nicht mehr als 50 g Suppe oder Beilage.

Die normale Appetitbildung wird durch die strikte Einhaltung des Tagesplans und des Fütterungsplans erleichtert, der nicht nur gleichzeitig, sondern auch mit einer bestimmten Dauer (Frühstück, Nachmittagsjause und Abendessen - jeweils 15 Minuten, Mittagessen) durchgeführt werden sollte - 30 Minuten).

Damit sich der Appetit voll entfalten kann, muss das Essen dem Kind vertraut sein - der Appetit entwickelt sich nicht für unbekanntes Essen, es muss sich allmählich daran gewöhnen. Daher ist eine der Bedingungen für die Verpflegung in einer vorschulischen Bildungseinrichtung die zyklische Art des Menüs, wobei gelegentlich einzelne Gerichte ersetzt werden, jedoch nicht alle auf einmal.

Die Esskultur umfasst die Regeln für die äußere Gestaltung von Speisen, das Gedeck, das kindliche Verhalten am Tisch, da Kinder emotional sind und negative Emotionen den Appetit reduzieren.

Die Fähigkeit, Lebensmittel in Babynahrung köstlich zuzubereiten und schön zu servieren, erfordert große Fähigkeiten des Küchenchefs. Im Gegensatz zum Kochen für Erwachsene sind hier Gewürze, Gewürze, Gewürze usw. nicht akzeptabel Der gute Geschmack von Kindergerichten wird durch die maximale Vielfalt an Gerichten und Produkten, die richtige Menüzubereitung, die Verwendung verschiedener Gemüsesalate, Snacks und Milchprodukte erreicht saure Gewürze und Saucen, Fruchtessig.

Schön und ordentlich auf einem Teller angerichtetes Essen regt den Appetit des Kindes an, erregt seine Aufmerksamkeit und fördert die Sekretion von Verdauungssäften. Es wurde festgestellt, dass „das Kind mit den Augen isst“, weshalb die Farbe des Essens so wichtig ist: Es nimmt farblose Speisen ohne Vergnügen zu sich.

Beispielsweise ist eine Kombination von Gerichten wie Gurke und Nudeln mit Fleisch in einem Mittagessen aus ernährungsphysiologischer Sicht unbedenklich, aber ein solches Mittagessen wird für ein Kind uninteressant erscheinen. Es lohnt sich, die Gurke durch mit Kräutern (Zwiebel, Petersilie) gewürzte rosa Rote Bete oder Borschtsch zu ersetzen und der Pasta ein paar schwarze Pflaumen und einen Zweig Salat oder Spinat hinzuzufügen, da das Abendessen attraktiver wird.

Neben der äußeren Gestaltung ist die Temperatur der servierten Speisen wichtig. Kinder sollten frische Nahrung erhalten (Temperatur 50-60 °). Extrem heiße und kalte Speisen verlangsamen die Verdauung und können Verbrennungen oder Verbrennungen verursachen Erkältungen. Je nach Jahreszeit und Umgebungstemperatur müssen Sie die Temperatur des Geschirrs anpassen. Rote-Bete-, Kartoffel- und Getreidesuppen auf Gemüse- oder Obstbrühen werden im Sommer daher am besten gekühlt serviert, im Winter sollten alle Gerichte warm serviert werden. Gleiches gilt für dritte Studiengänge.

Die Frage nach der Ästhetik des gedeckten Essens ist untrennbar mit hellen, schönen, altersgerechten Bestecken, Geschirr und anderen Accessoires verbunden, die die Aufmerksamkeit des Kindes auf sich ziehen können.

Wir empfehlen spezielle Geschirr- und Bestecksets für Kinder unter 7 Jahren sowie selten zu sehendes Besteck (Thermosteller mit doppeltem Boden für langsam essende Kinder, mit Tier- und Vogelfiguren verziertes Besteck usw. .). Die Verwendung von Aluminiumgeräten ist verboten.Aluminium - Feind von Kalzium und Phosphor . Dieses hochaktive Element geht leicht chemische Verbindungen mit anderen Stoffen ein. Aluminium-Ionen sind in der Lage, Calcium-Ionen, den Baustoff der Knochen, zu ersetzen und dadurch gravierende Veränderungen im Calcium-Stoffwechsel bis hin zur Demineralisierung des Knochengewebes hervorzurufen. Laut neuesten WissenschaftlernAluminium erhöht die Ausscheidung von Zink aus dem Körper, was zur Entwicklung von Demenz führt .

Die Ästhetik des gedeckten Tisches beinhaltet das durchdachte, sorgfältige Stapeln von Speisen auf einem Teller. Sie sollten versuchen, die Ränder des Tellers nicht zu füllen, das Brot dünn zu schneiden, es mit Butter oder Marmelade zu bestreichen, damit sich das Kind nicht die Hände schmutzig macht. Servieren Sie keine zu vollen Teller, um das Kind nicht mit der zu essenden Menge zu erschrecken.

Das Kind sollte bequem am Tisch sitzen, damit Tisch und Stuhl seiner Körpergröße angemessen sind. Er sollte seine Füße auf dem Boden abstützen und könnte sich gegen den Rücken lehnen und seine Hände stützen.

Von 3 bis 4 Jahren wird einem Kind beigebracht, eine Gabel zu benutzen, von 6 bis 7 Jahren - ein Messer.

Kindern sollte ein bestimmter Platz am Tisch, Sauberkeit, Ordentlichkeit beigebracht werden, ihnen hygienische und hygienische Fähigkeiten beigebracht werden - vor dem Essen die Hände waschen und gegebenenfalls nach dem Essen eine Serviette verwenden usw. Dies wird durch die Selbstbedienungspflicht erleichtert von Kindern. Es tut gut, wenn Kinder an einem gedeckten, servierten Tisch Platz nehmen. .

Es ist darauf zu achten, dass das Kind nicht zu viel Nahrung in den Mund nimmt, nicht zu große Stücke schluckt, Nahrung gründlich kaut, aber den Essensprozess nicht verzögert.

Kinder sollten ihren Teil des ersten Gangs essen. Es muss sichergestellt werden, dass sie den Hauptinhalt des zweiten Gangs abwechselnd mit einer Beilage essen und lernen, Früchte und Beeren aus dem Kompott zusammen mit der Flüssigkeit und nicht separat zu essen.

Das Kind sollte nicht zu müde und gut gelaunt essen. Daher sollte man ihn sowohl vor als auch während der Mahlzeiten nicht mit unangenehmen Gesprächen, schmerzhaften Eingriffen, Temperaturmessungen und auf keinen Fall mit Schreien und Bestrafung stören. Spaziergänge sollten 20-30 Minuten vor den Mahlzeiten enden, ebenso wie stürmische, lebhafte Spiele.

Während der Mahlzeiten sollte man mit dem Kind keine zu starken Eindrücke teilen, die eine aufregende Wirkung auf sein Nervensystem haben können. Geben Sie Ihrem Kind beim Essen keine Geschenke, Bücher oder Spielsachen.seine Aufmerksamkeit durch ein- und ausgehende Fremde ablenken .

Vor dem Essen müssen Sie beim Kind eine ruhige Stimmung schaffen, sein Interesse an den servierten Gerichten wecken, es an den gedeckten Tisch hängen, es daran erinnern, sich die Hände zu waschen und auf leckeres Essen zu warten.

All dies zusammen bildet die kulturellen Fähigkeiten und die Ernährungskultur von Kindern, sichert ihre Gesundheit und angemessene Entwicklung.

Ungefähre Portionsgrößen für Kinder

Name des Gerichts Gewicht (Masse) in Gramm
1 bis 3 Jahre 3 bis 7 Jahre
Frühstück
Brei, Gemüsegericht 120-200 200-250
Eiergericht 40-80 80-100
Topfengericht 70-120 120-150
Fleisch, Fischgericht 50-70 70-80
Gemüsesalat 30-45 60
Getränke (Kakao, Tee, Milch) 150-180 180-200
Abendessen
Salat, Vorspeise 30-45 60
Erster Kurs 150-200 250
Fleisch-, Fisch-, Geflügelgericht 50-70 70-80
Garnieren 100-150 150-180
Dritter Gang (Getränke) 150-180 180-200Nachmittagstee
Kefir, Milch 150-180 180-200
Brötchen, Gebäck, Kekse, Waffeln 50-70 70-80
Ein Gericht aus Hüttenkäse, Müsli, Gemüse 80-150 150-180
Frisches Obst 40-75 75-100

Bereits im Kindergarten sollen Kinder eine Ernährung erhalten, die die Gesundheit fördert, die Leistungsfähigkeit steigert und die geistige und körperliche Entwicklung fördert.

Gesetzliche Regelung des Themas

Die Verpflegung in einer vorschulischen Einrichtung ist geregelt mit Hilfe von Normen, die im Dekret des Chefarztes für Gesundheitspflege der Russischen Föderation Nr. 26 vom 15. März 2013 "Hygiene- und epidemiologische Anforderungen an die Einrichtung, den Inhalt und die Organisation des Arbeitsregimes in Vorschulorganisationen" verankert sind.

Dieses Dokument legt fest die folgenden zwingenden Anforderungen:

1. Kategorien von Produkten, die in einer Vorschuleinrichtung nicht verwendet werden dürfen - Anhang Nr. 9;
2. Produktsets, die jedem Kind während des Schultages zur Verfügung gestellt werden sollten - Anhang Nr. 10;
3. Die Liste der Produkte, die während der Woche in das Menü aufgenommen werden sollten, ist Anhang Nr. 11.

Anwendbare Normen

Das Menü in einer Vorschuleinrichtung wird gemäß den physiologischen Bedürfnissen von Kindern entwickelt, die ihrem Alter entsprechen.

Menü Genehmigung von der Leiterin oder dem Leiter der vorschulischen Einrichtung für die Dauer von mindestens 14 Tagen durchgeführt.

Die im Menü enthaltenen Produkte sollten auf den nationalen und territorialen Besonderheiten der Ernährung von Kindern und ihrer Gesundheit basieren.

Die Ernährung sollte Frühstück, Mittagessen, Nachmittagssnacks und Abendessen umfassen.

IN Frühstück enthalten sein müssen:

1. warmes Gericht;
2. Sandwiches;
3. Heisses Getränk.

Falls ein Produkt fehlt, darf es durch ein gleichwertiges ersetzt werden.

Abendessen sollte bestehen aus:

1. Snacks;
2. warmes Gericht;
3. Zweiter Gang;
4. Getränke.

Nachmittagstee besteht aus:

1. Trinken;
2. Bäckerei oder Konditorei.

Abendessen besteht aus:

1. Salate;
2. Zweite Gänge;
3. Heiße Getränke.

Zur Zubereitung der täglichen Ernährung sollte benutzt werden:

1. Fleisch- und Fischprodukte;
2. Hühnereier (gekocht oder in Form eines Omeletts serviert);
3. Milchprodukte;
4. Produkte mit Speisefetten (Gemüse und Butter);
5. Süßwaren;
6. Pflanzliche Produkte;
7. Früchte;
8. Dosen Essen;
9. Säfte und Getränke;
10. Brot;
11. Salz.

Nicht erlaubt darunter folgende Produkte:

1. Aus dem Fleisch wilder Tiere gewonnen;
2. Das Verfahren der Wärmebehandlung nicht bestanden;
3. Dosen;
4. Nicht pasteurisierte Milchprodukte;
5. Konditorwaren mit Sahne;
6. Kohlensäurehaltige Getränke;
7. Natürlicher Kaffee.

Vor der Freigabe des Hauptmenüs sollte ein ungefähres Menü entwickelt werden, das auf der Grundlage von Kochmethoden und Rezeptsammlungen für Kindergärten zusammengestellt wird. Die Namen der Gerichte, die in das Beispielmenü aufgenommen wurden, sollten in voller Übereinstimmung mit den Namen wiedergegeben werden, die in den zuvor angegebenen Quellen enthalten sind.

Für Kinder unter einem Jahr, die künstlich ernährt werden, wird es bereitgestellt Gewinnung von trockenen und flüssigen Milchmischungen.

Die Leiterin des Kindergartens ist dafür verantwortlich, die Eltern täglich über die Liste der während der Mahlzeiten servierten Produkte zu informieren.

Diese Pflicht wird durch die Veröffentlichung in jeder Gruppe erfüllt Menü für den Tag, die Folgendes angibt:

1. Der Name des Gerichts;
2. Portionsgröße;
3. Liste der Ersatzprodukte für Kinder, die an allergischen Reaktionen und anderen Krankheiten leiden.

Essmodus

Die Diät ist ein Verfahren zur Rationierung der Produkte, die ein Kind in einer Vorschuleinrichtung erhält.

Modus hängt von zwei Faktoren ab:

1. Verweildauer des Kindes in der Einrichtung;
2. Alter des Babys.

Anzahl der Mahlzeiten richtet sich nach der im Kindergarten verbrachten Zeit.

Also für Kinder, deren Zeit in Einrichtungen verbracht wird 8 bis 10 Stunden, wird folgender Modus eingestellt:

1. Frühstück von 8 bis 9;
2. Mittagessen von 12 bis 13;
3. Nachmittagsjause von 15.30 bis 16 Uhr;
4. Abendessen von 18.30 bis 19.00 Uhr.

Der Manager kann nach eigenem Ermessen festlegen Mittagessen . Seine Zeit ist von 10:30 Uhr bis 11:00 Uhr.

Wenn Kinder im Kindergarten sind bis 12 Uhr, dann sollte der folgende Energiemodus für sie eingestellt werden:

1. Frühstück von 8 bis 9;
2. Mittagessen von 12 bis 13;
3. Nachmittagsjause von 15.30 bis 16 Uhr;
4. Abendessen von 18.30 bis 19;
5. Zweites Abendessen um 21.

Wenn Kinder im Kindergarten sind 12 Stunden sollte das Management ein Regime entwickeln, das 80 % der Gesamternährung des Babys abdeckt.

Ernährungsplan für Kinder, die ein Jahr noch nicht erreicht, wird für jeden individuell unter Berücksichtigung physiologischer Besonderheiten entwickelt. In diesem Fall wird Strom verwendet, der eine staatliche Registrierung hat oder aus dem er stammt.

Kontrollverfahren

Die Kontrolle über den Ernährungsprozess beginnt mit dem Abschluss einer Vereinbarung mit einem Lebensmittellieferanten.

Die Auswahl eines Lieferanten erfolgt über eine Ausschreibung. Jeder Lieferant, der daran teilnehmen möchte, ist verpflichtet, Produktdokumente einzureichen, die nicht nur Informationen über die Lieferkosten, sondern auch über den Herstellungsprozess der Produkte und Qualitätszertifikate enthalten müssen.

Nach Abschluss des Vertrages über die Lieferung von Produkten erfolgt die Steuerung der Verpflegung direkt in der Vorschuleinrichtung täglich.

Fächer solche Kontrollen sind:

1. Kindergartenleiter;
2. Medizinischer Mitarbeiter der Einrichtung;
3. Elternausschuss.

Kopf u medizinischer Arbeiter Überprüfen Sie die Verfallsdaten der gelieferten Produkte, Qualitätszertifikate, Kennzeichnungen und andere Anforderungen, die die an die vorschulische Bildungseinrichtung gelieferten Produkte erfüllen müssen.

Kommission bestehend aus von den Eltern, dürfen auch an der Qualitätskontrolle von gekochten Speisen teilnehmen.

Um in eine solche Kommission zu kommen, sollten die Eltern einen an den Leiter gerichteten Antrag schreiben. Es ist auch notwendig, ein Gesundheitsbuch zu haben, um in die Küche kommen zu können.

Neben der internen Kontrolle unterliegt der Ernährungsprozess in einer Vorschuleinrichtung einer externen Kontrolle. Sein Thema ist Rosportebnadsor.

Es wird durchgeführt Konformitätsprüfung alle Normen:

1. Sanitärer Zustand von Verpflegungseinheiten;
2. Die in der Einrichtung entwickelte Ernährung;
3. Die Qualität und Sicherheit der verwendeten Lebensmittel.

Wenn Verstöße gegen die durch behördliche Rechtsakte auferlegten Anforderungen festgestellt werden, können Mitarbeiter von Rospotrebnadzor sein Protokolle wurden erstellt Mit der Übernahme der Verwaltungsverantwortung durch die Leitung und der Verhängung einer Geldbuße ist es auch zulässig, die Aktivitäten einer Vorschuleinrichtung einzustellen.

Informationen zur elterlichen Kontrolle in vorschulischen Bildungseinrichtungen finden Sie im folgenden Video:

Verpflegung im Kindergarten

ETIKETTE - dies ist der Teil davon, der mit dem Verhalten von Kindern am Tisch und der Erziehung von Esskulturfähigkeiten verbunden ist.

Welche Benimmregeln bringen wir Kindern im Garten bei?

1 .Wie man am Tisch sitzt, wie man ein Tischgespräch führt und was man am Tisch nicht tun sollte .

Vor jeder Mahlzeit waschen sich die Kinder, bringen Nase, Haare und Kleidung in Ordnung. Das Kind sollte richtig am Tisch sitzen: Der untere Rücken sollte gegen die Stuhllehne gedrückt werden, die Fußsohlen sollten den Boden vollständig berühren, zwischen dem Servieren von Geschirr sollte die rechte Hand auf den Knien und dem Handgelenk bleiben der linken Hand auf den Tisch.

Du kannst nicht mit gekreuzten Beinen sitzen, auf einem Stuhl schaukeln, lümmelnd sitzen, dich über den Rücken des Sitznachbarn beugen, den Stuhl mit deinem ganzen Körpergewicht nach hinten schieben, mit den Fingern auf den Tisch trommeln, legen deine Ellbogen auf dem Tisch.

TISCHGESPRÄCHE IST OBLIGATORISCH.

Beim Reden am Tisch sollten Kinder nur zwei Regeln lernen:

Steigen Sie nicht in ein Gespräch ein, bis der Sprecher fertig ist,

Sprich nicht, während du Essen im Mund hast.

Eine der Voraussetzungen, um während der Mahlzeiten ein günstiges Umfeld zu schaffen, ist das richtige Verhalten von Erwachsenen und Kindern während der Mahlzeiten. Erwachsene (ein angehender Erzieher und ein Lehrer) sprechen mit ruhiger, leiser Stimme nur über Fragen im Zusammenhang mit der Ernährung von Kindern (es ist angebracht, über die Lebensmittel zu sprechen, die Kinder essen: aus welchen Produkten besteht sie, wo wurden diese hergestellt Produkte stammen). Sie sollten nicht alle Kinder gleichzeitig kommentieren. Sie sollten Kinder nicht mit den Worten drängen: „Essen Sie bald“, „Essen Sie bald auf“, es ist besser, das Essen rechtzeitig zu servieren und dadurch sicherzustellen, dass die Kinder nicht am Tisch verweilen. Nach und nach gewöhnen sich die Schüler daran, kulturell zu essen. Wenn zwei Kinder damit beschäftigt sind, miteinander zu reden, auf die anderen nicht zu reagieren, dann sollte ihnen gegenüber eine Bemerkung gemacht werden: Jedes Kind, das sich dem Tisch nähert, sollte den Sitzenden einen guten Appetit wünschen und ihnen dafür danken. Beim Verlassen des Tisches wünscht das Kind noch einmal guten Appetit oder alles Gute!

"Danke" sagt er, wenn ihm Essen serviert wird, Geschirr gespült wird usw.

2. Wie benutzt man Besteck, Servietten, hält eine Tasse .

Halten Sie den Löffel in der rechten Hand, führen Sie die breite Seite zum Mund, näher an die schmalere Kante, gießen Sie den Inhalt langsam in den Mund; Die Gabel kann sowohl in der rechten als auch in der linken Hand gehalten werden: in der rechten - wenn der Tisch nur mit einer Gabel serviert wird, in der linken - wenn mit einer Gabel und einem Messer. Besteck wird erst dann auf den Teller gelegt, wenn es nicht mehr benötigt wird. Ein Teelöffel wird mit Kompott, Tee serviert, wenn es etwas zu rühren gibt.

Ab der zweiten Jahreshälfte bringen Sie Kindern in der 2. Juniorengruppe den Umgang mit einer Gabel bei, in der mittleren Gruppe - den Umgang mit einem Messer. Salate werden mit Messer und Gabel gegessen, dabei eine Portion abhebeln, die Gabel mit den Zinken nach oben halten und mit einem Messer nach oben harken und leicht zusammendrücken.Beenden Sie die restliche Suppe, indem Sie den Teller von sich weg kippen. Lassen Sie den Löffel in der Schüssel. Viele Jungs haben die schlechte Angewohnheit, Kohlstücke und Zwiebeln aus der Suppe zu fangen. Man muss ihnen erklären, dass uns der Koch aus der Küche nur das schickt, was essbar ist, auf den Tellern ist alles essbar. Es ist notwendig, sich daran zu gewöhnen, das Dicke zusammen mit der Flüssigkeit zu essen.

Das zweite Gericht mit und ohne Beilage sollte mit Messer und Gabel gegessen werden: Huhn, Fisch, Wurst, Soufflé. Um Kindern beizubringen, die Kante der Gabel Stück für Stück abzutrennen und zu essen, sie auf die Gabel zu nehmen und nicht die gesamte Portion auf einmal zu schneiden. Es ist nur notwendig, dass Babys die Portion vollständig schneiden, die selbst damit nicht zurechtkommen. Wir bringen Kindern bei, Schnitzel, Fleisch, Fisch gleichzeitig als Beilage zu essen: ein Stück Schnitzel, Fleisch oder Fisch und viel Beilage. Würstchen, Würste in der jüngeren Gruppe werden geschnitten serviert, von 4 bis 7 Jahre alten Kindern werden sie selbst geschnitten. Dazu geschnittene Gurken und Tomaten servieren. Wenn sie nicht geschnitten werden, nehmen Kinder sie mit ihren Händen; Nudeln, Kartoffelpüree, Rührei, Schnitzel - nur mit einer Gabel; Pfannkuchen, Pfannkuchen, Wassermelone - mit Gabel und Messer; Beeren in Kompott - mit einem Teelöffel wird der Knochen im Mund getrennt, in die Hand gespuckt und auf eine Untertasse gelegt, den Löffel nicht im Glas lassen; sie beißen das brot nicht ab, sondern brechen es mit der hand ab, man kann suppe mit brot essen, das brot in der linken hand halten und das stück rechts abbeißen, richtiger ist es links auf einen teller zu legen oder Serviette und essen Sie es, indem Sie ein kleines Stück abbrechen. Brot sollte in Brotkörben in der Mitte des Tisches platziert und in kleine Stücke geschnitten werden (20-25 g). Um Brot aus einem gemeinsamen Brotkorb zu nehmen, um Kindern mit Zeigefinger und Daumen beizubringen, halten Sie es einfach beim Essen und nicht in einer Faust. Halten Sie Ihre Hand mit Brot immer über dem Tisch und senken Sie sie nicht ab Legen Sie Kuchen, Käsekuchen, Kekse, Lebkuchen in die Mitte jedes Tisches in gemeinsame Teller oder Brotkästen. Um Kindern beizubringen, diesen Kuchen, Keks, der näher bei ihnen liegt, zu nehmen, ohne ihn zu wählen, essen Kinder Kuchen, Kekse, Lebkuchen, halten sie in ihren Händen, sie trinken wie gewohnt Tee.

Kinder sollten bei Bedarf eine Papierserviette verwenden. Es sollte auf die Lippen aufgetragen, dann zu einer Kugel gepresst, auf einen benutzten Teller oder, wenn das Essen noch nicht fertig ist, neben den Teller gelegt werden.Eine Papierserviette wird nur einmal verwendet, ggf. eine andere nehmen.

Eine Tasse mit Henkel wird mit dem Zeigefinger genommen, der in den Henkel eingeführt wird, der Daumen darauf gelegt und der Mittelfinger unter den Henkel gelegt, um Stabilität zu gewährleisten. Der Ringfinger und der kleine Finger werden gegen die Handfläche gedrückt.

Ein Glas ohne Griff, das Glas wird nach unten gezogen.

TISCHEINSTELLUNG IM KINDERGARTEN

In frühen Altersgruppen werden Produkte ausgegebenin Portionen . Bei jedem Speisenwechsel wird Brot auf den Brotkörben ausgelegt. Das erste Gericht wird jedem Kind separat serviert, während das erste gegessen wird, wird das zweite serviert.

Erlauben Sie einem kleinen Kind nicht, am Tisch mit Essen zu spielen, lassen Sie es nicht auf dem Tisch liegen und mit den Händen in den Teller greifen. Bewirten Sie ihn nicht in der Hoffnung, dass er mehr frisst.

Führen Sie das gleiche Ritual jeden Tag vor den Mahlzeiten durch. Organisieren Sie das Händewaschen, ziehen Sie ein Lätzchen an und setzen Sie ihn erst dann an den Tisch.

Lassen Sie das Baby nach dem Essen nicht sofort vom Tisch. Ein Kind sollte nicht schmutzig verlassen. Zeigen Sie ihm, wie man Servietten benutzt – sie sollten immer auf dem Tisch liegen.

Wischen Sie damit nach dem Essen den Mund und die Hände Ihres Babys ab. Also bringen Sie ihm bei, am Tisch ordentlich zu sein.

In Vorschulgruppen wird der Tisch wie folgt serviert:

FRÜHSTÜCK - In die Mitte stellen sie einen Brotkasten mit Brot, einen Teller mit portionierter Butter, einen Serviettenhalter, Untertassen. Legen Sie dann die Gabeln, Messer und Löffel (je nach Gericht) bereit. Die Gabel liegt links, das Messer rechts, der Löffel parallel zur Tischkante. Das Getränk wird von einem Erwachsenen eingeschenkt, wenn das Hauptgericht gegessen und der Teller entfernt wird. Die Betreuer gießen Tee oder Kaffee auf einen separaten Tisch und bringen ihn nach Bedarf zu den Kindern. Dies ist notwendig, damit das Getränk nicht vorzeitig auskühlt.

Das Hauptgericht wird dem Kind erst serviert, wenn es sich an den Tisch setzt. Die Gerichte werden nicht im Voraus vorbereitet, mit Ausnahme derjenigen, die kalt gegessen werden. Die Teller werden übereinander gestapelt und am Rand des Tisches stehen gelassen.

ABENDESSEN - Der Tisch wird auf die gleiche Weise serviert, aber das Kompott wird im Voraus gegossen, ein Esslöffel wird neben das Messer gelegt. Die Bediensteten tragen Salatteller, die Lehrerin bittet die Kinder an die Tische. Während die Kinder den Salat essen, gießt die Junglehrerin die Suppe ein, die Lehrerin hilft beim Austragen. Diensthabendes Personal ist zu diesem Vorgang nicht zugelassen. Es ist strengstens verboten, benutztes Geschirr liegen zu lassen, während des Mittagessens muss den Kindern beigebracht werden, keinen schmutzigen Teller in der Mitte des Tisches stehen zu lassen: Dies verstopft den Tisch und erzeugt ein hässliches Aussehen. Sie werden sofort von der Junglehrerin und den diensthabenden Kindern entfernt. Das zweite Gericht wird serviert, während das erste gegessen wird, der Tutor und der Junior-Tutor helfen beim Verteilen. Nach dem zweiten werden die Teller an der Tischkante ineinander gefaltet, die Kellner entfernen sie, da der Tisch immer ordentlich aussehen soll.

NACH DEM SNACK - Der Tisch wird wie beim Frühstück serviert. Nur Öl wird nicht geliefert.

ABENDESSEN - Der Tisch wird wie beim Frühstück serviert, außer Butter.

Eine weitere wichtige Anforderung an das Personal und die Lehrkräfte ist es, beim Essen der Kinder durch ihre Taten und Worte keine angespannte Atmosphäre zu erzeugen. Erwachsene müssen immer daran denken, dass Kinder gerade eingetreten sindin diese Welt und weiß immer noch nicht wie viel. Wenn man ihnen gute Manieren beibringt, sollte man zu Fehlern herablassend sein, nicht tadeln und sich nicht beeilen. Manieren sollten entspannt, ruhig und am besten durch gutes Beispiel gelehrt werden, um dem Kind zu Hilfe zu kommen, wenn es in Schwierigkeiten ist. Und schließlich betrifft die dritte Voraussetzung die Nötigung des Kindes während der Mahlzeiten.

ERINNERUNG FÜR LEHRER

Gruppenverpflegung

Bedingungen für die Kultivierung einer positiven Einstellung zum Essen:

bequeme Anordnung von Tischen, ästhetisch ansprechendes Servieren und Serviergeschirr;

günstiges psychologisches Klima, freundliche und aufmerksame Einstellung der Erwachsenen;

Erläuterung der Notwendigkeit einer rationellen Ernährung, Förderung einer gesunden Lebensweise;

Ausschluss aggressiver Einflussmethoden (Nötigung, Drohung, Bestrafung);

allmähliche Gewöhnung des Kindes an die gewünschte Ernährungsnorm;

Unterstützung bei der Ernährung und gleichzeitig die Möglichkeit, Unabhängigkeit auszuüben;

Lassen Sie Kinder Essen mit Kompott, Gelee, Saft oder einfach nur warmem Wasser trinken - dann essen sie bereitwillig;

Während der Mahlzeiten ist es ratsam, dass der Lehrer mit den Kindern am Tisch sitzt.

Dienstorganisation

Allgemeine Anforderungen:

Die Pflicht hat den Charakter von Aufträgen;

Einheit der Anforderungen von beiden Erziehern und ihren Assistenten;

Es ist obligatorisch, Hygieneverfahren durchzuführen, das Vorhandensein eines attraktiven Formulars für die Diensthabenden (Schürze, Mütze);

Benennen Sie 1 Begleiter für jeden Tisch (jünger, mittleres Alter); 2 Betreuer an allen Tischen - höheres Alter.

Ermutigung und Dank für die Hilfe;

jüngeres Alter:

- bis Ende des Jahres können Sie das "Duty Board" aufhängen und den Kindern beibringen, wie man damit umgeht;

Löffel, Serviettenhalter und Brotkästen auf den Tisch legen.

Durchschnittsalter:

Tischdecken unter Anleitung eines Erwachsenen;

Benutzte Tücher aufräumen;

Reinigen Sie schmutziges Geschirr von Kindertischen an einem bestimmten Ort.

Seniorenalter:

Tischdecken (selbstständig und unter Aufsicht eines Erwachsenen);

Unterkunft Papierservietten in Serviettenhaltern (in Schläuche drehen, schneiden, falten);

Schmutziges Geschirr und gebrauchte Servietten reinigen, Tische von Krümeln befreien.

ERINNERUNG FÜR KINDER

Wie man sich am Tisch verhält.

Lehnen Sie sich nicht zurück und entspannen Sie sich.

Überkreuzen Sie nicht Ihre Beine.

Treten Sie nicht mit den Füßen, sprechen Sie nicht.

Dreh dich nicht um, schubs deinen Kameraden nicht.

Vorsichtig essen, nicht auf der Tischdecke verschütten.

Beißen Sie das Brot über den Teller.

Große Brotstücke nicht auf einmal abbeißen. Iss ruhig. Nicht kauen.

Halte Gabel, Löffel und Messer richtig.

Legen Sie nach dem Essen Löffel und Gabel auf Ihren Teller.

Wenn Sie den Tisch verlassen, entfernen Sie Ihren Stuhl und sagen Sie danke.

Spülen Sie Ihren Mund nach dem Essen aus.