Deset živil, ki jih smete in ne smete jesti pozimi. Pravilna prehrana za hujšanje Koliko zelenjave lahko jeste

Vsi vemo, da je sadje nepogrešljiv vir številnih vitaminov in drugih koristnih snovi. Zato se vsi trudijo jesti več sadja, otroci pa že od vsega začetka zgodnja starost sadni pireji se uvajajo v dopolnilno hrano. Da bi sadje kar najbolje izkoristili, ga morate pravilno jesti. Kaj to pomeni? To pomeni, da mora vsakdo vedeti, v kakšni obliki in ob katerem času je bolje uživati ​​sadje, da se vse koristne snovi iz njega čim bolje absorbirajo in telesu prinesejo čim več koristi.

Povedali vam bomo osnovna pravila uživanja sadja, ki vam bodo pomagala pravilno sestaviti svojo prehrano. Poleg tega bomo ponudili preprosti nasveti o uživanju sadja za vse priložnosti.

Kako je najbolje jesti sadje?

Večina se nas tega dobro zaveda Sadje je bolje uživati ​​v obliki, v kakršni ga je ustvarila narava, namreč sveže. Večina nutricionistov podpira to idejo. Sveže sadje vsebuje veliko snovi, ki se med toplotno obdelavo uničijo, zato so veliko bolj zdravi kot na primer kuhani ali konzervirani. Na primer, vitamin C se uniči ne samo med kuhanjem, ampak tudi v stiku z zrakom, zato je treba sadje uživati ​​surovo in nerezano, da bi ga dobili več.

Tudi sadje, ki je bilo dolgo skladiščeno, ni najbolj zdravo. Izkazalo se je, dolgoročno skladiščenje lahko povzroči spremembe v kemični sestavi celuloze. Zato se sadeži, ki so bili dlje časa shranjeni v hladilnikih ali prinešeni od daleč, po uporabnosti ne morejo primerjati s sveže nabranimi z veje. Seveda pozimi nimamo veliko izbire in kupujemo uvoženo eksotično sadje ali domače, ki je bilo skladiščeno v posebnih skladiščih. Mimogrede, tudi v takšni situaciji je vredno kupiti lokalno sadje, saj zrelo sadje Vitaminov je bistveno več, eksotike pa navadno porežemo, ko so še zelene, da jim lahko sledijo na poti.

Zanimivo je še eno vprašanje: ali je sadje bolje jesti cele ali narezane? Narezano sadje je vsekakor bolj priročno za uživanje, iz njega pa lahko naredite tudi zanimive sadne solate. Ampak Žvečenje celega sadja je veliko bolj zdravo. Kot smo že povedali, se nekateri vitamini bolje ohranijo v celih plodovih. Poleg tega žvečenje pomaga očistiti zobe pred zobnimi oblogami in celo ter spodbuja črevesno gibljivost in sproščanje encimov. Intenzivno žvečenje pomaga tudi pri odstranjevanju voska iz ušes.

Ali obstajajo situacije, ko sveže sadje ni zaželeno? Da, za nekatere bolezni prebavil so lahko škodljivi. Doječe matere naj ne uživajo svežega sadja.

Kdaj je najboljši čas za uživanje sadja?

Različne vrste hrane se ob različnih urah dneva različno prebavljajo. Marsikdo ve, da je hrano, bogato z ogljikovimi hidrati, najbolje zaužiti zjutraj, vendar je hrana veliko bolj zdrava zvečer. Kdaj je najboljši čas za uživanje sadja, da iz njega izkoristimo vse koristi za zdravje?

Pravzaprav Sadje lahko jeste kadarkoli v dnevu. Najpogosteje jih priporočamo za zajtrk ali kot lahke prigrizke čez dan. Za večerjo ne jejte zelo sladkega sadja, vendar lahko obstajajo izjeme od tega pravila. To pravilo velja bolj za ljudi s prekomerno telesno težo, ki jim presladko sadje ni priporočljivo kadar koli, ne le zvečer.

Ne glede na čas dneva, ko se odločite za uživanje sadja, ne pozabite, da je bolje, da ga ne kombinirate z drugimi živili. Sadje lahko pojeste približno pol ure ali 40 minut pred glavnim obrokom. Potem bo sadje imelo čas, da zapusti želodec pred jedjo in bo močno povečalo vaš apetit. Če se odločite, da boste sadje uživali kot sladico, potem je bolje po zaužitju počakati vsaj pol ure in šele nato zaužiti sadje.

Mešanje sadja z drugimi jedmi lahko povzroči motnje v absorpciji hrane in slabo prebavo. V mešanici z drugimi izdelki lahko povzročijo povečano nastajanje plinov in posledično napenjanje.

Koliko sadja bi morali pojesti?

Večina ljudi upravičeno meni, da je sadje zelo zdravo, zato ga poskuša pojesti čim več. Vendar "več" ne pomeni vedno "boljše". Pravzaprav je pri uživanju sadja zelo pomembno upoštevati individualno toleranco tega izdelka za človeško telo.

Kakšna prenosljivost je to in kako jo ugotoviti? Večina sadja vsebuje veliko vlaknin in drugih sestavin, ki spodbujajo prebavni trakt. Če jih zaužijete več, kot jih telo lahko varno prenese, se lahko začne driska, ki bo povzročila ne le izgubo vseh koristnih snovi, pridobljenih iz sadja, ampak tudi dehidracijo, izgubo elektrolitov in dragocenih sestavin iz drugih vrst hrano. Zato je zelo pomembno vedeti, koliko sadja lahko pojeste brez negativnih posledic zase, in poskušajte tega odmerka ne preseči.

Obstaja še en nič manj neprijeten " stranski učinek» od uživanja tovrstne hrane - zaprtje, ki se lahko pojavi npr. po zaužitju granatnega jabolka. Zato morate biti pri izbiri sadja za svojo prehrano previdni in upoštevati vse značilnosti vašega telesa. Če izberete pravo sadje in njihovo količino, potem zagotovo ne bodo škodili, ampak vam bodo pomagali dobiti vse potrebne vitamine in druge enako pomembne snovi.

Kako jesti sadje izven sezone?

Kot smo že povedali, je lokalno sadje najbolj zdravo v času zorenja. Če kupujete samo sveže sadje iz sadovnjakov, ste lahko prepričani, da je zrelo in da ni obdelano s posebnimi kemikalijami za podaljšanje roka uporabnosti. Toda v našem podnebju je to na žalost nemogoče. Zato boste prej ali slej morali kupiti uvoženo eksotično sadje ali pravilno konzervirano lokalno sadje.

Katero sadje je najbolje kupiti pozimi, da bi imeli največ koristi in najmanj škode? Pozimi se raznovrstni citrusi odlikujejo po visoki kakovosti in visoki vsebnosti vitaminov. Vodilne v priljubljenosti so mandarine, ki jih prinašajo iz razmeroma bližnjih območij. Zorijo pozno jeseni, zato za njihov prevoz in skladiščenje ni potrebna večja predelava, zato imamo možnost, da ta izdelek prejmemo skoraj v "neokrnjeni obliki". Kupite lahko tudi kivi, gre za vitaminsko bogate sadeže, ki tudi dozorijo jeseni.

Bolje pa se je izogibati ananasu, mangu, papaji in drugemu eksotičnemu sadju. Včasih jih lahko kupite kot poslastico, vendar ne pozabite, da je verjetnost nakupa nezrelega ali pokvarjenega izdelka zelo velika. Poleg tega so takšni izdelki pogosto izpostavljeni prekomerni kemični obdelavi za boljši transport in skladiščenje. Najverjetneje takšno sadje ne bo imelo visoke vsebnosti vitaminov, njegov okus pa se bo opazno razlikoval od naravnega.

Nekaj ​​pravil za uživanje sadja (video)

Najbolje je jesti sveža živila. Če ni možnosti nakupa »sezonskega sadja«, lahko izberete zamrznjeno, vendar ne konzervirano. V takšni situaciji Bolje je, da sadje kupite med sezono zorenja in ga zamrznete sami. Konzervirano sadje vsebuje preveč sladkorja in drugih ne preveč zdravih snovi.

Sadje je bolje jesti zjutraj ali pred obroki. Ne smete jesti hrane na poln želodec, saj lahko to povzroči prebavne težave. Zelo dobra možnost za zajtrk so citrusi. Napolnijo z energijo in dvignejo razpoloženje čez dan. Lahko pojeste nekaj kivija - vsebuje 5-krat več vitamina C kot pomaranče.

Za izboljšanje prebave lahko jeste jabolka pred obroki. Jabolka povečajo izločanje želodčnega soka in spodbujajo popolnejšo prebavo hrane. Morate jih jesti pol ure pred ali po obroku. Zelo pomembno je, da sadje temeljito prežvečite. Kot sladico lahko jeste grozdje ali rozine.. Lahko jih jeste ne prej kot tri ure po obroku in v nobenem primeru pred spanjem.

»Težko« visokokalorično sadje, kot so banane, je najbolje uživati ​​popoldne, na primer kot popoldanski prigrizek, vendar ne pred spanjem. Med popoldanskim prigrizkom je telo že pripravljeno na prebavo težke hrane, do večera se bo spopadlo z bananami. Ampak kot večerja za tiste, ki ne marajo sliv. Imajo zelo dober učinek na črevesno gibljivost, če vodite sedeč način življenja, bosta dve slivi kot pozna večerja odlična možnost.

Svetlana Markova

Lepota je kot dragi kamen: preprostejši ko je, dragocenejši je!

Vsebina

Če želite postati lastnik lepe in vitke figure, morate paziti na svojo prehrano. Preden greste na dieto, je pomembno vedeti, katero zelenjavo lahko jeste med hujšanjem, in ta seznam mora biti vključen v vaš dnevni jedilnik. Nizkokalorična hrana bo pomagala podpreti telo, saj vsebuje veliko vitaminov, vlaknin, mikro- in makroelementov.

Zelenjava za hujšanje

Koristne snovi, ki jih vsebujejo korenovke in gomolji, vam pomagajo pri izgubi odvečnih kilogramov brez škode za vaše zdravje. Zelenjava za hujšanje in odstranjevanje maščobe je dobra alternativa umetnim zdravilom za hujšanje. Darove narave lahko uporabljamo kot hrano surove, pečene ali kuhane. Najnižje kalorične so:

• jajčevec;
• kumare;
• buča;
• zelje.

Dilemo, kako shujšati na zelenjavi, lahko rešite s svežimi sokovi, korenasto zelenjavo lahko kombinirate s sadjem in jagodami. Pijača bo dopolnila dnevno zalogo vseh potrebnih vitaminov, dala moč in energijo. Če na primer naredite sok iz več korenčkov in mu dodate 3 kapljice oljčnega olja, boste dobili zdravilni napitek z vitaminom A, topnim v maščobi. Že od šolske biologije je znano, da ta vitamin izboljša vid.

Kuhana zelenjava za hujšanje

Mnoga dekleta, ki so pogosto na dieti, imajo pri hujšanju raje kuhano zelenjavo. Pomembno je vedeti, katero korenasto zelenjavo je najbolje toplotno obdelati, da ohrani največjo količino hranilnih snovi. Najbolj odporen na visoke temperature je vitamin B6, ki ga najdemo v belem zelju, fižolu in papriki.

Kuhano zelenjavo za hujšanje po toplotni obdelavi je bolje olupiti ali narezati na rezine. Vredno je kuhati s paro, kolikor je to mogoče. kratek čas. Številni vitamini se ne ohranijo, če korenasto zelenjavo ali gomolje kuhamo pri temperaturah nad 100 °C. Čeprav obstajajo tudi rastlinski proizvodi, ki ohranijo svoje koristne lastnosti pri 120 °C. Vedeti je treba, da je vitamin C nestabilen visoka temperatura.

Surova zelenjava za hujšanje

Če želite znižati holesterol v krvi in ​​​​shujšati, morate v svojo prehrano vključiti korenje. Bogat je z vitamini: B6, A, C, vsebuje oligoelement Fe in vlaknine. Bolj zdravo ga je uživati ​​z olivnim ali katerim drugim oljem. Še en okusen in zdrav izdelek je špinača, je pravo skladišče mikro- in makroelementov: Fe, Cu, Ca, vitaminov: K, E, C, A, B6.

Surovo zelenjavo je bolje kombinirati med seboj v solatah. Klasičen duet čebule in paradižnika, kjer prvi izdelek vsebuje le 38 kcal na 100 g, drugi pa 20 kcal. Koristno je jesti liste zelene solate - 100 g rastline vsebuje 15 kcal, zelena pa v enaki količini - 12 kcal. Zelje je pomembna in dragocena zelenjava, zato je ne smete izključiti iz prehrane. Prehrana s surovo zelenjavo izboljšuje delovanje vseh notranjih organov, spodbuja nastajanje želodčnega soka, čisti telo toksinov in pospešuje hujšanje.

Dušena zelenjava za hujšanje

Med dieto lahko jeste ne samo solate ali zelenjavne juhe, ampak tudi kuhate enolončnice. Tudi pozimi to ne bo težko, poleti zamrznite bučke, zeleno, koruzo in šparglje ter iz njih pripravite okusne jedi. Prehrana, ki temelji na kuhani zelenjavi, je bolj zdrava, če jo kuhate v počasnem štedilniku, tako bo hrana ohranila vse hranilne snovi. preprosto, zdrav recept, ki vključuje običajno zdravo zelenjavo za hujšanje:

1. Bučke, čebulo in paradižnik narežemo na kocke, jih položimo na dno ponve, dodamo drobno narezano zelje, korenje in zelišča.
2. V ponev prilijemo pol skodelice vode in zelenjavo rahlo posolimo.
3. Enolončnica se duši z zaprtim pokrovom na majhnem ognju, dokler ni popolnoma kuhana.

Nizkokalorična zelenjava

Za udobje uporabnikov posebno računalniški programi, s katerim lahko določite vsebnost kalorij ne le živil, ampak tudi jedi iz njih. Z njihovo pomočjo je takoj jasno, katero rastlinsko hrano lahko jeste na dieti. Na primer, najpogostejši gomolj krompirja je visoko kaloričen izdelek, bogat je s škrobom in drugimi hranili. Če oseba ne ve, kakšno zelenjavo je mogoče jesti na dieti in ni pripravljena sama sestaviti jedilnika, se lahko obrnete na nutricionista, ki bo posamično napisal jedi s potrebnimi sestavinami.

Zdravi in ​​nekalorični so naslednji rastlinski proizvodi:

Ali je mogoče ponoči jesti zelenjavo?

Za razliko od živalskih proizvodov lahko ponoči jeste zelenjavo, vendar da bi se izognili pridobivanju teže, morate jesti nizkokalorično hrano. Če želite zelenjavno solato, lahko nasekljate kuhano korenje, peso in dodate nekaj zelenja. Ponoči ne smete jesti kuhanega fižola. To je dragocen beljakovinski izdelek, vendar z njim ne smete preobremeniti črevesja in želodca. Ne smemo pozabiti, da mora biti po 18. uri porcija hrane zmerna, da udušimo občutek lakote. Ne smete prenajedati nobene zelenjave - to bo škodovalo izgubi teže.

Zelenjavna dieta

Ko ugotovimo, katera zelenjava prispeva k izgubi teže, je pomembno, da se odločimo za vrsto prehrane. Lahko jeste izključno surovo hrano ali sveže sokove, pogosteje pa imajo ljudje raje kuhano korenasto zelenjavo ali gomolje. Zelenjavna dieta za hujšanje se lahko uporablja tudi kot preventivni ukrep za številne bolezni: debelost, črevesne bolezni in bolezni srca in ožilja.

Sadje in zelenjava sta bogata z bistvenimi antioksidanti, vsebujeta vitamine, minerale, mikro- in makroelemente, ki krepijo imunski sistem. Če v dnevni prehrani primanjkuje rastlinskih proizvodov, oseba čuti izgubo moči in apatijo. Zelenjava in drugi rastlinski izdelki ohranjajo telo zdravo, izboljšujejo barvo kože in pomagajo videti mlajši.

Zelenjavni recepti za hujšanje

Hiter in učinkovit način za hujšanje je izbira in načrtovanje menija zdravih zelenjavnih solat. Že po 4 tednih pravilne prehrane vas bo rezultat prijetno presenetil - odvečna teža bo izginila in vaše zdravje se bo občutno izboljšalo. Tukaj je zelenjava, ki jo lahko jeste pri hujšanju - najbolj okusni recepti za hujšanje iz zelenjave:

• Recept št. 1. Sestavine: nekaj žlic olivnega olja, kozarec kuhanega riža, ščepec origana, majaron, bazilika, timijan. Potrebovali boste tudi žličko limoninega soka, 1 strok česna, pol skodelice oliv, zeleno solato in bučke. Zadnjo sestavino je treba narezati na majhne kvadratne koščke, skuhati in ocvrti. V oljčno olje dodajte limonin sok, česen, začimbe, vse premešajte, pustite, da preliv vzhaja približno pol ure. Na krožnik naložimo riž, bučke, olive, dodamo prepojen aromatični preliv in vse premešamo. Ta jed vsebuje 400 kalorij.
• Recept št. 2. Sestavine: kuhan fižol - 30 g, sesekljana čebula - 50 g, 30 g kuhane govedine, pol kuhanega jajca, sol, poper, rastlinsko ali olivno olje. Jajce in meso zmeljemo, dodamo fižol, čebulo, poper, sol, nekaj kapljic rastlinskega olja. Solato lahko začinimo z majonezo. Ta recept vsebuje beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, njegova vsebnost kalorij na 100 g je 192 kcal.
• Recept št. 3. Sestavine: čebula, vložene kumare - 2 kosi, pesa, 15 ml paradižnikove paste, 1 strok česna, 50 ml sončničnega olja. Kumare naribamo, peso skuhamo, česen sesekljamo, čebulo sesekljamo in prepražimo. Paradižnikovo pasto vlijemo v ponev s pripravljeno prepraženo čebulo. Ko sestavine zavrejo, jih je treba vliti v sesekljano peso s kumarami in česnom, vse premešati, po okusu dodati sol.

Video: zelenjavna dieta

Pozor! Informacije, predstavljene v članku, so zgolj informativne narave. Materiali v članku ne spodbujajo k samozdravljenju. Samo kvalificirani zdravnik lahko postavi diagnozo in da priporočila za zdravljenje na podlagi posameznih značilnosti posameznega bolnika.

Katero zelenjavo je dobro jesti surovo in katero kuhano? Mnoge sodobne gospodinje se sprašujejo, katere zelenjavne izdelke je treba zaužiti surove in katere kuhati, da se znebite škodljivih kemikalij.

V današnji temi si bomo ogledali to tekoče vprašanje in delili nekaj ekskluzivnih uporabni nasveti za predelavo zelenjave.

Za začetek se moramo spomniti tako priljubljenega trenda, kot je prehrana s surovo hrano. Prehranjevalci trdijo, da so izdelki, ki niso bili toplotno obdelani, veliko bolj zdravi od tistih, ki so bili temu izpostavljeni.

Vendar je treba omeniti, da so številni znanstveniki prišli do zaključka presnojedci trpijo zaradi pomanjkanja pigmenta likopena, ki se pojavi šele po toplotni obdelavi določenih živil.

Zato je vsekakor vredno jasno razumeti, katero zelenjavo je treba jesti surovo in katero kuhano.

To je izdelek, ki ga je treba jesti izključno surovega. Navsezadnje se po njegovi predelavi izgubi več kot trideset odstotkov folne kisline in drugih koristnih mikroelementov za zdravje vašega telesa.

korenček- še en izdelek, ki ga je treba jesti surovo. Samo med toplotno obdelavo se vitamin C uniči, kar podpira vašo imunost. Poleg tega je uničen skoraj celoten nabor polifenolov, ki lahko preprečijo številne vrste raka.

Vedeti pa velja, da lahko betakaroten dobimo izključno iz kuhanega korenja. Ali ga boste kuhali ali uživali surovega, je torej odvisno od vaše odločitve.

Česen spada v skupino izdelkov, ki jih je treba hrani dodajati v surovi obliki. Tako majhen na videz izdelek vsebuje precej veliko količino vitaminov in koristnih elementov.

Poleg tega, da česen in njegovo perje vsebujeta vitamin C in delujeta protivirusno, ga lahko zniža krvni tlak ter preprečijo nastajanje oblog krvnih strdkov, s čimer zaščitite svoja plovila pred poškodbami.

Prav tako ga je treba dodati le svežega. Ko se ta izdelek segreje, iz njega izhlapi ves vitamin C.

Seveda lahko poper dodamo kuhanim jedem, vendar je bolje, da ga vzamemo v izvirni obliki - je veliko bolj naraven.

Obstajajo živila, ki jih lahko uživamo tako surova kot kuhana. Tej vključujejo čebula, brokoli in paradižniki. Vredno je podrobneje preučiti prednosti vsakega v dveh različicah njihove uporabe.

Med pripravo čebule izgubite posebno kemikalijo, ki lahko zmanjša vašo lakoto. Ob vsem tem lahko čebula v primeru toplotne obdelave sprosti element - flavonoid, ki ima protivnetne lastnosti.

Tudi pri kuhanju se proizvede več kalcija, luteina in vitamina K. Ne pozabite, da čebule ni priporočljivo peči ali cvreti več kot pet minut, sicer bo izgubila vse koristne lastnosti izdelka in ne bo koristi. iz te zelenjave sploh.

To je še en izdelek, ki ga lahko jeste v kateri koli obliki. Če jo uživate surovo, lahko zelenjava prepreči želodčne razjede in raka.

tudi kuhan brokoli proizvaja poseben encim, ki lahko prepreči nastanek predrakavih celic ali prepreči, da bi postale benigne. Zato bo uživanje brokolija v kakršni koli obliki bistveno izboljšalo zdravje vašega telesa.

Paradižnik, zaužiti v kuhani obliki, pečeni ali ocvrti, preprečujejo nastanek rakavih tumorjev in vse, kar je povezano z onkologijo. Navsezadnje med kuhanjem sproščajo poseben encim - likopen, ki preprečuje razvoj rakavih celic in različnih tumorjev katere koli vrste.

V surovi obliki paradižnik ni nič manj uporaben., saj vsebujejo zadostno količino magnezija, cinka in drugih koristnih snovi. Pripravljen paradižnik je treba jesti z dodajanjem malo rastlinskega olja. Tako se likopen v telesu veliko lažje in hitreje absorbira.

Zdaj je vredno posvetiti pozornost tistim rastlinskim izdelkom, ki jih je treba zaužiti izključno v kuhani obliki. Najprej krompir.

Seveda nihče ne uživa surovih krompirjevih gomoljev, vendar je vredno vedeti, da le v pečenem stanju prinaša svoje koristi telesu.

Drugi načini priprave krompirja imajo svoje pomanjkljivosti. Ocvrti krompir je zelo škodljiv za vaše zdravje in nima nobenih koristnih lastnosti, kuhan krompir pa vsebuje trden škrob.

Pri peki gomoljev krompirja pazimo, da so v olupku. Prav ta ščiti plod pred ekstremno vročino in pomaga ohraniti vse koristne sestavine.

Špinača Najbolje ga je pripraviti, saj bo po predelavi vaše telo lažje absorbiralo vse hranilne snovi tega zdravega izdelka. V tem primeru je najboljša rešitev, da špinačo poparite. V nobenem primeru ga ne smete kuhati v vreli vodi, sicer se njegove koristi znatno zmanjšajo.

Jajčevec lahko znižujejo raven holesterola v krvi, njihove blagodejne lastnosti pa pridejo še posebej do izraza pri pečenju. Pri visokih temperaturah se okrepijo vse njegove hranilne lastnosti, škodljive kemikalije pa izginejo.

Gobe je treba jesti izključno kuhano ali ocvrto. Po kuhanju na ta način sprostijo kalij, ki je zelo koristen za vaše mišično tkivo.

Šparglji in bučke potrebujejo toplotno obdelavo. Pod temi pogoji šparglji sprostijo celo več vitamina A in likopena kot v surovi obliki.

A bučke lahko sprostijo več folne kisline in tudi vitamina A, katerega pozitiven učinek na človeški vid je oprijemljiv plus.

Zdaj natančno veste, katero zelenjavo je zdravo uživati ​​surovo in katero kuhano. Vsekakor pa morate vedeti, kako pravilno skuhati zelenjavo, da boste kar najbolje izkoristili.

Jejte zdravo in pravilno!

Splošno sprejeto je, da morate zaužiti vsaj 5 obrokov zelenjave, sadja in jagodičja na dan: le 400-500 g. Mnogi se posmehujejo: nemogoče je jesti toliko "trave". Izkazalo pa se je, da je veliko bolj zdravo pojesti 2-krat več.

Da bi prišli do teh zaključkov, so strokovnjaki na Imperial College London zbrali večletna opazovanja 2 milijonov ljudi v različnih državah. V tem času je bilo pri poskusnih subjektih zabeleženih 43 tisoč primerov srčnih bolezni, 47 tisoč kapi, 112 tisoč malignih tumorjev in 94 tisoč ljudi. Podatki so izčrpni. To je sinteza rezultatov 95 študij, ki so ocenjevale uživanje sadja in zelenjave v različnih državah.

Tudi če jih zaužijete le 200 gramov na dan, vam bodo koristile. Ta količina je dovolj, da zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja za 13 %, raka za 4 % in prezgodnjo smrt za 15 %.

Če pa pojeste 800 g - to je 10 obrokov (Britanci štejejo 80 g kot eno porcijo), bodo koristi nekajkrat večje:

— tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja se bo zmanjšalo za več kot 2-krat in zmanjšalo za 28 %;

- tveganje za nastanek raka bo manjše za 15%, kar je več kot 3-krat bolje kot pri zaužitju 200 g na dan;

— tveganje prezgodnje smrti se bo zmanjšalo za 2-krat: s 15 % na 31 %.

Torej so znanstveniki prepričani:

- Najbolje preprečuje srčni infarkt, možgansko kap in druge bolezni srca in ožilja(kot tudi prezgodnja smrt) jabolka in hruške, citrusi, zelena listnata zelenjava (solata, špinača, endivija itd.), križnice (vse kapusnice: ohrovt, brokoli, cvetača itd.) .

— Ista zelena listnata zelenjava, stročji fižol, stročji fižol, rumeno-oranžna zelenjava (paprika, korenje itd.) in spet križnice delujejo proti raku najbolje kot druge.

Boj proti mitom

"To ni prvo delo, ki dokazuje, da ni 400-500 g zelenjave, sadja in jagodičja bolj koristnih za zdravje, kot se zdaj splošno verjame, ampak večja količina: 800-1000 g," pravi. Konstantin Spakhov, gastroenterolog, kandidat medicinskih znanosti. »Na žalost ljudje celo normo 5 obrokov takšnih izdelkov pogosto dojemajo negativno. Iz neznanega razloga so prepričani, da je nemogoče pojesti toliko. Ti miti trdno sedijo v mislih. Čeprav z racionalnega vidika niti kilogram ni tako previsok odmerek. Presodite sami. Angleška porcija 80 g je srednja mandarina, pol navadne banane, majhno jabolko ali hruška. Če govorimo o kuhani zelenjavi, potem je to približno 3 "zvrhane" žlice fižola, cvetki brokolija ali cvetače, špinača (lahko kuhana, ne samo dodana v solato). In povprečna pomaranča in jabolko sta 150-200 g, paradižnik in kumare 150 g, paprika 150-200 g.Če torej čez dan prigriznete jabolko in pomarančo ter pojeste paradižnikovo solato s kumaro in čebulo ali česnom boste pridobili že odmerek 600-800 g. In če boste jutranjim umešanim jajcem dodali paradižnik ali špinačo in namesto krompirja za kosilo pojedli zelenjavno prilogo, potem boste zagotovo pridobili dnevni odmerek. Svetujem vam, da namesto testenin, kosmičev in krompirja pogosteje jeste zelenjavne priloge. Za kosilo ali večerjo si obvezno privoščite solato. Raje zeljno juho in boršč kot juhe s krompirjem in žiti. Vsakemu obroku je bolje dodati zelenjavo. Celo sendvič z nekaj listi ali rezinami paradižnika in kumare.”

Dandanes nihče ne dvomi o koristih sadja in zelenjave za telo. Toda zelo pogosto ne vemo, da je uporabnost jagodičja, zelenjave in sadja neposredno odvisna od tega, kdaj jih jemo in v kakšni kombinaciji. Kako pravilno zaužiti zelenjavo in sadje, da bi iz njiju kar najbolje izkoristili? Kako pravilno jesti našo najljubšo hrano, da ne dobimo le idealne figure, ampak tudi koristi za zdravje?

Morda je najpogostejša napačna predstava vztrajno mnenje, da je treba jagode, zelenjavo in sadje jesti po glavnem obroku - za sladico. To je v osnovi napačno! S takšnim uživanjem živil, ki so pravo skladišče vitaminov in drugih koristnih snovi, izničimo njihove koristi za telo.

Jagode, zelenjava in sadje se hitro prebavijo: le 20-30 minut. Izjema so banane in suho sadje, pri katerih ta postopek traja dlje - od petinštirideset minut do ene ure. Glavna hrana se prebavlja dlje - od ene ure do nekaj ur. Zelenjava, jagode in sadje, prebavljeni v dvanajstniku, ne morejo skozi želodec, napolnjen z zajtrkom, kosilom ali večerjo, in ko se zadržijo, se začnejo kisati in fermentirati, kar pa ne na najboljši možen način vpliva na telo. Zelenjava, jagode in sadje, zaužiti na ta način, ne bodo prinesli koristi za zdravje. In da bi nam naši najljubši darovi narave poleg uživanja v okusu prinesli tudi koristi, jih moramo zaužiti pol ure pred obrokom ali 3-4 ure po njem.

Poleg časovnega razporeda obrokov ima veliko vlogo pri uživanju zelenjave, sadja in jagodičja tudi to, katera živila in v kakšni kombinaciji naj bi jih jedli. Banane in kakije je dobro jesti skupaj s fermentiranimi mlečnimi izdelki. Rozine, suhe slive in suhe marelice so dobre za kašo. Še posebej uporabno s suhim sadjem ovseni kosmiči. Polsladke jagode in sadje (maline, marelice, jabolka, slive, hruške) lahko uživamo s sirom, orehi in polnomastno skuto. Jagode in sadje, pripravljeno v obliki smoothie. Ribez, granatna jabolka, brusnice in citrusi se dobro dopolnjujejo s sladkimi fermentiranimi mlečnimi izdelki - kislo smetano, smetano, jogurtom.

Toda borovnice, breskve in grozdje niso zelo »socialna« hrana. Najbolje jih je uživati ​​ločeno, saj so v kombinaciji z drugimi živili slabo prebavljivi. Isti "samotar" je lubenica. Največjo korist bo prineslo, če ga boste jedli na prazen želodec pol ure pred glavnim obrokom. Toda melone ne smete jesti na prazen želodec. Vendar ga ne smete jesti v kombinaciji z nobeno hrano. Ta ponosna "tsatsa" se ne ujema z nobenim izdelkom, melona pa se še posebej slabo ujema s hladno vodo.

Zelenjava se prilega skoraj vsaki hrani, razen k mleku. Paradižnik je najbolje jesti z rastlinsko olje, vendar brez kruha. Grah lahko povzroči nelagodje v obliki napenjanja. Da se to ne bi zgodilo, ga morate jesti kuhanega s korenjem in dodati kruh.

Če vemo, kako pravilno uživati ​​zelenjavo in sadje, lahko kar najbolje izkoristimo naše najljubše dobavitelje hranil - zelenjavo, sadje in jagode.