uy→Hayvonlar→ Yumshoq avakadoni qanday tanlash mumkin. Avakadoni qanday tanlash mumkin?: to'g'ri pishgan va mazali mevani qanday tanlash bo'yicha maslahatlar

Yumshoq avakadoni qanday tanlash mumkin. Avakadoni qanday tanlash mumkin?: to'g'ri pishgan va mazali mevani qanday tanlash bo'yicha maslahatlar

Har yili avakado muxlislarining yangi soni paydo bo'ladi. Darhaqiqat, yong'oq ta'mi bilan yog'li go'shtga qarshilik ko'rsatish qiyin. Ammo, hozirgacha pulni behuda sarflamaslik uchun to'g'ri avakadoni qanday tanlashni kam odam biladi. Axir, bizning do'konlarimizda bu ekzotik meva umuman arzon emas. Biz xato qilmaslik uchun o'qiymiz.

Qattiqlik bo'yicha

Ba'zi o'rtoqlar, bema'ni maslahatlarni o'qib, avakadoni tanlashda qiladigan birinchi narsa teriga bosishdir. Va hech qanday kuch sarflamasdan. Xo'sh, bu ularga nima beradi? Pishmagan avakado pishmaydi, lekin ortiqcha pishgani sizning qo'lingizda osongina parchalanadi. Mazmunsiz. Bundan ham ko'proq zarar. Chunki bunday manipulyatsiyalardan so'ng meva bir necha soat ichida yomonlasha boshlaydi. Avval qorong'u nuqta paydo bo'ladi, keyin esa chirish uzoq emas. Aytgancha, hatto butunlay pishmagan avakado ham chirishni boshlashi mumkin.

Va shunga qaramay, siz qattiqlik asosida ekzotiklarni tanlashingiz mumkin. Buni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligini bilish kifoya. Yostiqcha bilan teriga ozgina bosing bosh barmog'i. Shu bilan birga, mevaning o'zi sizning kaftingizda mahkam yotishi kerak. Avakadoni ko'rsatkich barmog'ingiz bilan urmasligingiz kerak, ayniqsa u ko'rsatilganda. Bu yomon yakunlanishi mumkin. Misol uchun, singan qo'llar yoki jag'lar. Sotuvchi siz avakado bilan qanday muomala qilayotganingizni ko'rib, ularni siz uchun sindirib tashlaydi. Vakolatli "tadqiqot" natijalariga ko'ra, mevaning pishganligini 90% aniqlik bilan aniqlash mumkin:

Teri qattiq, barmoq ostiga deyarli berilmaydi - avakado pishmagan. Kelajakda sotib olish uchun javob beradi. Bundan tashqari, xona sharoitida u juda tez pishadi.
Teri yumshoq, barmog'ingiz ostida o'zingizni yumshatilgan sariyog' kabi his qilasiz, lekin u biroz yaylovli - darhol yoki ertasi kuni sotib olish va ovqatlanish uchun ideal.
Po'stlog'i juda yumshoq, u qaytib kelmaydi, barmog'ingiz ostida pyuresi deyarli seziladi - sotib olishdan bosh tortishingiz kerak. Meva haddan tashqari pishgan va endi ovqatlanish uchun mos emas.

Ko'rib turganingizdek, hamma narsa oddiy. Va siz titanik harakatlar qilishingiz va avakadoni displeyda to'g'ridan-to'g'ri ezib tashlashga harakat qilishingiz shart emas.

Maslahat. Siz mevaning yuqori, tor qismini bosishingiz kerak. Shunday qilib, homilaga zarar etkazish ehtimoli kamroq bo'ladi. Va zarar shu erda boshlanadi, shuning uchun uni osongina aniqlashingiz mumkin.

Taqillash va og'irlik bilan

Qo'lingizga avakado oling. U og'ir va zich bo'lishi kerak. Haddan tashqari og'irlik chirish jarayoni allaqachon boshlanganligini ko'rsatadi. Juda engil meva 80% pishmagan bo'ladi. Avakadoni tanlashda xatoga yo'l qo'yganingizdan so'ng, mevaning taxminan pishganlik darajasini aniqlash uchun vazn bo'yicha tezda o'rganasiz.

Endi taqillatish haqida. Ko'rinishidan - zich pulpa, mevaning kichik o'lchami. Xo'sh, u erda yana nima taqillatilishi kerak? Suyak! Axir, har bir avakado ichida urug' bor. Pishmaganida u pulpa bilan mahkam bog'langan, va haddan tashqari pishganida u allaqachon shilimshiq muhitda. Sotib olish uchun ideal avakado chayqalganda engil teginish ovoziga ega bo'lishi kerak. Ushbu protsedurani quloqqa yaqin joyda qilish kifoya va siz nima haqida gapirayotganimizni tushunasiz.

Albatta, bu aniq shovqin bo'lmaydi. Lekin xarakterli bo'g'iq tovushni hech narsa bilan aralashtirib yubormaysiz. Eslab qolish va xato qilmaslik uchun harakat qilib ko'ring.

Poya ostidagi joyning rangiga ko'ra

Ba'zi avakadolar shox yoki poyaning bir qismi bilan sotiladi. Agar sotuvchi buni sezmasa, bu keraksiz "ehtiyot qismlarni" ehtiyotkorlik bilan yirtib tashlang va ostidagi go'sht rangiga qarang:

Bu joy engil, sarg'ish yoki oq rangga ega - avakado pishmagan, uni kelajakdagi tadbir uchun sotib olishingiz yoki qog'oz sumkada pishish uchun uyda qoldirishingiz mumkin.
Maydon pistaga yaqinroq bo'lgan turli xil yashil ranglarga bo'yalgan, ba'zida bir tomchi sharbat chiqariladi - meva to'liq pishgan va ovqatlanishga tayyor.
To'q rangli, jigarrang, jigarrang, qora rangga yaqinroq joy - meva uzoq vaqt pishgan va allaqachon yomonlasha boshlagan. Bu avakado oziq-ovqat uchun mos emas.

Avakado tanlash usuli faqat yangi uzilgan poyalarga mos keladi. Shoxlari yoki so'qmoqlarisiz sotiladigan mevalar uchun bu usul mos emas. Chunki bu joy uzoq vaqt davomida tashlab ketilgan bo'lishi mumkin, ammo pulpa hali ham etuklik va ta'm jihatidan juda munosib bo'ladi.

Teri rangi bo'yicha

Umuman olganda, avakadoning etukligini aniqlashning ushbu usuliga tayanishni tavsiya etmaymiz. Gap shundaki, mamlakatimizda bu mevalarning 3 xil turi sotiladi. Va har bir navning o'ziga xos tashqi farqlari bor, ya'ni pishishning turli bosqichlarida po'stlog'ining rangi. Biz faqat aytishimiz mumkin:

Terining yorqin yashil rangi avakadoning ma'lum darajada etukligini ko'rsatadi.
To'q yashil, juda boy soya to'liq pishgan mevalarni darhol sotib olishni anglatadi.
Jigarrang, deyarli jigarrang rang avakado bu dunyoda qancha vaqt yashayotganini aytadi. Va bunday haddan tashqari pishgan meva endi iste'mol qilish uchun mos emas.

Faqat istisno - qorong'u, deyarli qora teriga ega avakado navi. U hech qachon porloq yashil yoki umuman yashil rangga ega emas. Lekin siz, albatta, bu xilma-xillikni boshqa hech narsa bilan aralashtirib yubormaysiz, chunki po'stlog'ining o'zi katta sivilcalar bilan juda bo'rttiriladi. Bu timsoh terisiga o'xshaydi. Aytgancha, bu erda yana bir ekzotik nom keladi - alligator nok.

Yil vaqti bo'yicha

Ba'zi manbalar sotib olingan sanaga e'tibor qaratishni tavsiya qiladi. Aytishlaricha, avakadoning ba'zi navlari faqat ma'lum oylarda sotiladi. Qiziq, bu pishganlik darajasiga va stol uchun mevani to'g'ri tanlashga qanday ta'sir qiladi? Bo'lishi mumkin emas.

Bundan tashqari, endi avakadolarni butun yil davomida derazalarimizda topish mumkin. Shuning uchun orientir noto'g'ri tanlangan. Kalendar jadvalidan ko'ra barmoqlar, ko'zlar va quloqlaringizga ishonish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, ko'pchilik bugungi sanoatning imkoniyatlarini yaxshi bilishadi va Qishloq xo'jaligi. Dekabr oyida avgust oyi yig'im-terimidan avakado sotish va aksincha, ular uchun bir parcha kek.

Maslahat. Sivilceli, quyuq, qalin teriga ega avakadoni tanlashga harakat qiling. Bu nav juda kichik urug'ga ega. Silliq, och yashil mevalar nozik teriga ega, ammo ichidagi chuqur ko'pincha juda katta. Natijada juda oz pulpa qoladi.

Endi siz uchun qanday qilib to'g'ri avakadoni tanlashda hech qanday muammo yo'q. Ushbu g'ayrioddiy meva uchun do'konga ishonch bilan borishingiz mumkin. Siz, albatta, xato qilolmaysiz.

Video: do'konda mukammal avakadoni qanday tanlash mumkin

Avokado Rossiyaga butun dunyodan keltiriladi: Dominikan Respublikasi, Vetnam, Shri-Lanka, Keniya, Isroil. Yo'l qisqa emas, shuning uchun mevalar ko'pincha pishmagan holda eksport qilinishi ajablanarli emas.

Avakadoni qanday tanlashni va pishmagan ekzotiklarga duch kelsangiz nima qilish kerakligini hamma ham bilmaydi.
Siz sotib olayotganda mevalarning pishganlik darajasini hisoblashingiz mumkin, yashil rangda pishganini uyda.

Qanday qilib meva tanlash kerak

Eng mazali ekzotik - bu pishgan. Supermarket yoki bozorda avakadoning pishganligi tashqi belgilar bilan tekshiriladi.

Peel rangi

Avakadoning rangi pishganlik darajasini ko'rsatadi:

och yashil qobig'i - avakado sezilarli darajada pishishi kerak;
o'rta yashil - xonada bir kun ichida pishishi mumkin;
quyuq yashil yoki sariq-yashil sizga kerak bo'lgan narsadir;
juda qorong'i, deyarli qora - meva haddan tashqari pishgan yoki buzilgan.

Pishgan avakado deyarli qora yoki qora-binafsha rangga aylangan navlar mavjud. Shuning uchun siz qobiqni sinchkovlik bilan tekshirishingiz kerak. Hech qanday yoriqlar, tishlar va dog'lar bo'lmasligi kerak. Har qanday rangdagi pishgan mevalarda u doimo porloq bo'ladi. Meva buzila boshlaganda, hatto bitta kichik qorong'u nuqta paydo bo'ladi.

Meva qattiqligi

Har qanday turdagi pishmagan avakadolar har doim qiyin. Shuning uchun pishganlik mevani barmoq bilan engil bosib aniqlanadi:

qattiq, sirtda chuqurcha qoldirmaydi - meva qattiq, bu sifatsiz bo'lishi kafolatlanadi; normal sharoitda u bir hafta ichida pishib etiladi;
bosilganda biroz yumshaydi - ikki-uch kun ichida pishishi mumkin;
tish qoladi, lekin keyin yo'qoladi - yaxshi, pishgan avakado;
juda yumshoq, chuqur bosilganda yo'qolmaydi - meva haddan tashqari pishgan.

Bu belgi butunlay qora mevalar uchun alohida ahamiyatga ega. Bu teri rangiga qaramasdan, ba'zi avakado navlari eng mazali bo'lganlarga ega. Ularning sifati faqat qattiqligi bilan belgilanadi.

pedunkul

Mevaning pishganligini kesish orqali tekshirish oson. Agar quyruq bo'lsa, uni yirtib tashlash kerak. Teri ostidagi yashil yoki och jigarrang rang mevaning pishganligini bildiradi.
Quyruq ostidagi qobiqning qora rangi avakado yomonlashganini tushunishga yordam beradi. Bunday holatlardan foydalanmaslik yaxshiroqdir.

Pishgan avakadoning dumi osongina chiqib ketadi. Agar u mahkam ushlab tursa, meva pishishi kerak.

Suyak

Ekzotik mevalarning turli navlari katta yoki kichik urug'larga ega. Pishgan namunalarda, meva chayqalganda va pulpadan osongina chiqariladi.
Agar urug 'taqillamasa va mahkam o'tirsa, ekzotik pishishi kerak.

Qattiq yaltiroq po'stlog'i, bosilganda o'rtacha qattiqlik va osongina uzilib qolgan poyasi - yaxshi pishgan avakado shunday bo'lishi kerak.

Mevalarni qanday saqlash kerak

Ekzotik sotib olayotganda, uni saqlash shartlari bir necha omillarga bog'liqligini tushunishingiz kerak.

Butun va kesilgan mevalar turli vaqtlarda o'z holatini saqlab qoladi. Muhimi, mevaning pishganlik darajasi va avakadolar qayerda saqlanadi.

Pishgan va yashil

To'liq pishgan yoki pishmagan mevalar turli xil saqlash sharoitlarini talab qiladi.

Sovutgichdagi sabzavot va mevalar uchun idish yoki bo'linma pishganlar uchun mos keladi. Ikkinchi variant - ziplock sumkasi. Meva qo'ygandan so'ng, undan havo chiqariladi.Sovutgich pishgan ekzotik mevalarni besh-olti kun davomida saqlaydi. Bu yangi yilga qadar pishgan avakadoni qanday saqlash masalasini hal qiladi.Meva stolda bir yoki ikki kun yotishi mumkin.
Pishmagan butun namunalar pishib etgunga qadar faqat xona haroratida saqlanadi. Sovutgich mos emas - ular u erda hech qachon pishib bo'lmaydi.

Mevani muzlatgichda ochiq saqlamaslik kerak: u qorayadi va begona hidlarni o'ziga singdiradi.

Har qanday saqlash usuli bilan siz esda tutishingiz kerak: ekzotik qanchalik pishgan bo'lsa, saqlash muddati shunchalik qisqaroq.

Kesish

Kesilgan mevalar quyidagicha saqlanadi:

Pulpa bo'laklarini qorayishini oldini olish uchun limon yoki ohak sharbati bilan seping;
yarmini ulang, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang yoki sumkaga soling;
muzlatgichga qo'ying (muzlatgich emas).

Ekzotik o'z rangi va ta'mini uch-to'rt kun davomida saqlab qoladi. Pulpaning qoraygan joylari toza qatlamga kesiladi. Mahsulotni eyish mumkin.

Muzlatish mumkinmi?

Pishgan mevalarning qisqa saqlash muddati avakadolarni muzlatish mumkinmi degan savolni dolzarb qiladi.
Muzlatish - ekzotiklarni uzoq vaqt saqlab qolishning yagona yo'li. Biroq, bu usul butun namunalar uchun emas: muzdan tushirishdan keyin pulpa pyurega aylanadi. Uni qobig'idan ajratish qiyin bo'ladi.

Shuning uchun quyidagicha davom eting:

Yuvilgan, quritilgan ekzotik mevalar tozalanadi, yarmiga bo'linadi va chuqur chiqariladi.
Pulpa blenderda maydalanadi yoki juda kichik bo'laklarga bo'linadi.
Pyuresga limon (yoki ohak) sharbatini qo'shing yoki qorayishini oldini olish uchun bo'laklarni seping.
Pyuresni yoki bo'laklarni qoliplarga joylashtiring. Muz yoki kichik pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun mos idishlar.
Qoliplar muzlatgichga yuboriladi.

Bunday sharoitda ekzotik olti oy davomida saqlanadi.

Pishishga qanday yordam berish kerak

Pishmagan ekzotik mevalar qattiq, ta'msiz go'shtga ega bo'lib, achchiq va achchiq notalarga ega. Menga qovoq yoki nokni eslatadi.

Agar sotib olingan mevalar aynan shunday bo'lsa, sharoitlarda pishib etishni tezlashtirishni bilish foydalidir.
Siz avakadoni pishib etishingiz mumkin turli yo'llar bilan- tez va sekin.

Pechda isinish

Pech sizga tezroq pishgan mevalarni olishga imkon beradi:

Mevalar yuviladi va quritiladi.
Pishirish folga (har biri alohida) bilan o'rang va pishirish varag'iga qo'ying.
Pech 190-200 ° S ga qadar isitiladi va o'chiriladi.
Ekzotikli pishirish tepsisi o'chirilgan pechga joylashtiriladi va yopiladi.
9-11 daqiqadan so'ng ular tortib olinadi.

Sovutilgan mevalar o'raladi, tozalanadi va chuqurchaga aylanadi. Keyin odatdagidek davom eting.
Gaz yoki elektr pechka mos keladi.

Mikroto'lqinli pechda yuqori tezlik

Mikroto'lqinli pechda avakadoni eng tez pishishi mumkin:

Meva yuviladi va quritiladi.
Suyakning bir necha joyidan pichoq bilan teshing. Bu butun qobig'i tufayli hajmi oshgan qizdirilgan pulpa yorilib ketmasligi uchun kerak. Siz uni tozalab, bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
Mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz yopiq idishga joylashtiring.
Qopqoq ostida maksimal rejimda 30 soniya davomida qizdiring. "Tosh" namunalari uchun taymer bir daqiqaga o'rnatiladi, ya'ni ikki baravar ko'p.
Olib tashlang, sovutib oling va tozalang.

Meva uchun bu usul inson uchun zarba terapiyasi bilan bir xil ekanligini tushunishingiz kerak. Butun mevaning ta'mi va xushbo'yligi o'zgaradi va ba'zilari yo'qoladi. foydali xususiyatlar. Dilimlangan ko'p sharbat yo'qotadi.

Shu tarzda pishgan mevalar idish-tovoqlar uchun ingredientlar sifatida mos keladi, lekin mustaqil noziklik sifatida emas.

Agar siz avakadoning tabiiy ta'mini his qilishni istasangiz, mevani pishish uchun issiqlik bilan ishlov berishdan (mikroto'lqinli pech yoki pechdan) foydalanmang.

Qog'oz sumkada

Agar mevalar zudlik bilan kerak bo'lmasa, ularni yumshoq usulda - qog'oz sumkada pishgan ma'qul.

Avakado pishishi uchun uni qanday saqlash kerak:

Shaffof qog'oz qop meva va avakado bilan to'ldirilgan.
Yorug'lik yoki quyosh kirmasligi uchun mahkam yoping.
Saqlash harorati +18-23°C. Sovutgich yoki salqin yerto'la taqiqlanadi.
Ikki yoki uch kundan so'ng, avakadoning haddan tashqari pishmaganligiga ishonch hosil qilish uchun uning holatini tekshiring.

Paketdagi qo'shnilar sifatida har qanday meva yordam beradi: olma, nok, lekin ideal hamroh - banan. U va avakado eng yaqin qarindoshlari. Majburiy shart - mevalar pishgan bo'lishi kerak. Pishmaganlar yaxshilikdan ko'ra ko'proq zarar keltiradi.

Agar boshqa mevalar bo'lmasa, quyidagi echimlar mumkin:

avakado sumkasi un bilan qoplangan; u ikki-uch kun ichida pishishi kerak;
sumkada u o'z-o'zidan pishishi mumkin, lekin besh-olti kundan keyin.

"To'plam" usuli pishgan mevalar etilenni chiqarishiga asoslanadi. Bu gaz boshqa ekzotik mevalar, jumladan avakadolarning tezroq pishishiga yordam beradi. Qattiq yopilgan sumka uni ushlab turadi va pishishiga yordam beradi.

Usul tez emas, lekin pishishi, ta'mi va xushbo'yligini ta'minlaydi.

Gazetada

Qog'oz sumkangiz bo'lmasa, gazeta yoki shaffof qog'oz sizga yordam beradi. Har bir meva o'ralgan va qutiga joylashtirilgan. U radiator ostida, oshxona kabinetida, o'chirilgan isitiladigan pechda yoki boshqa issiq joyga joylashtiriladi.
Ikki yoki uch kundan keyin mevalarni tekshirish kerak: ular pishishi mumkin.

Binoda pishib etishning har qanday usuli bilan namlik ortiqcha bo'lmasligi kerak. Aks holda, mevalar chiriy boshlaydi. Ideal joy qorong'i mezzanine rafidir.

Alligator nokni folga ichida pishgan qiling

Folga turli xil usullarda qo'llaniladi.

Agar meva bugun pishishi kerak bo'lsa, pechdan foydalaning (gaz yoki elektr):

200-210 ° S gacha qizdirish uchun pechni yoqing.
Har bir ekzotik ikki qatlamli folga bilan o'ralgan, shunda hech qanday ochiq joylar qolmaydi.
Mevalar o'chirilgan issiq pechga yuklanadi (!).
9-11 daqiqadan so'ng uni olib tashlang.
Sovutilgan mevalar tozalanadi.

Bu usul, har qanday issiqlik bilan ishlov berish kabi, avakadoning ta'mini o'zgartiradi.
Agar shoshadigan joy bo'lmasa, avakado folga bilan o'raladi va qorong'i joyda xona haroratida ikki-uch kun pishishiga qoldiriladi. Barcha xususiyatlar saqlanib qoladi.

Qaynayotgan suvdan foydalanish

Tez yo'l avakadoni pishib, yumshatib oling - ustiga qaynoq suv quying:

terini tozalash;
suyakni kesib oling;
pulpani tilimga yoki boshqa bo'laklarga kesib tashlang;
Elak yoki filtrga soling va bir yarim-ikki daqiqa davomida qaynoq suvga soling.

Sovutilgan pulpa boshqa idishlar uchun ingredient sifatida ishlatiladi.

Kesish

Agar kesilgan meva yashil bo'lib chiqsa, uni muzlatgichda osongina pishishi mumkin. Ammo go'sht qorayishidan oldin siz tezda harakat qilishingiz kerak:

Kesilgan yarmini limon yoki sharbat bilan püskürtün: bu pulpaning tabiiy rangini saqlab qolishga yordam beradi.
Chuqurni qoldirib, yarmini ulang.
Mevalarni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang (yangi plastik to'rva ham ishlaydi).
Qo'shimcha ravishda uni qopqoqli plastik idishga joylashtirishingiz mumkin.
Pishib etish uchun meva bo'linmasiga yuboring.

Harorat +5 ° C dan past bo'lmasligi kerak, aks holda pishib etish jarayoni boshlanmaydi.
Vaqti-vaqti bilan qobig'ini bosib, mevaning holatini tekshirishingiz kerak. Agar tish paydo bo'lsa, u tayyor.
Pulpani yumshatish uchun odatda bir necha kun kerak bo'ladi.

Tug'ralgan avakadoni xona haroratida pishishiga qoldirish foydasiz - buzilish tezroq boshlanadi.

Pishmagan holda eyish mumkinmi

Pishmagan ta'msiz va xavfli. Pishmagan ekzotiklarning pulpasi toksinlar bilan to'ldirilgan bo'lib, ular ekzotiklar pishganida parchalanadi. Po'stlog'i ayniqsa zaharli hisoblanadi.
Agar siz uning ta'mi qanday ekanligini bilmoqchi bo'lsangiz, bir-ikki tishlab ko'ring. Juda ko'p yashil meva iste'mol qilgan odamlarda og'ir zaharlanish qayd etilgan. Bu qulay vaziyatda.

Xulosa

Eksport qiluvchi mamlakatlarning ko'pligi butun yil davomida ekzotikdan bahramand bo'lish imkonini beradi. Ya'ni, Rossiya uchun avokado mavsumi to'xtovsiz davom etadi: biron bir mamlakatning mevalarini har doim supermarketda topish mumkin.

Pishgan ekzotikning belgilarini bilib, uni to'g'ridan-to'g'ri do'konda tanlashingiz mumkin.
Va agar siz yashil ekzotikga duch kelsangiz, uni uyda pishib etish qiyin bo'lmaydi. Avakadoni qanday yumshoq qilish kerak, har kim o'zi qaror qiladi. Bir daqiqada yoki bir haftada, yumshoq yoki ekstremal - bu vaziyatga bog'liq.
Issiqlik bilan ishlov berish mevalarning tezroq pishishiga yordam beradi. Ammo ular bir xil ta'mga ega bo'lmaydi. Iloji bo'lsa, shoshilmaslik yaxshiroqdir. Axir, mevalar Rossiyaga uzoqdan olib kelinadi, ular arzon emas.

U soslar, salatlar tarkibiga kiradi, u bilan to'ldiriladi va undan rulolar tayyorlanadi. Mahsulot xom shaklida ham foydalidir. Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, u ham past kaloriya hisoblanadi. Avakadoning pishganligini qanday aniqlash mumkinligi maqolada tasvirlangan.

Turlari

To'rt yuzdan ortiq meva turlari mavjud. Ammo do'konlarda faqat 3 turdagi sotiladi:

Kaliforniyalik. Jigarrang teriga va yumshoq ichki qismga ega. Mahsulot pyuresi sho'rvalar, sendvichlar uchun makaron va kokteyllar tayyorlash uchun juda mos keladi. Bu nav butun yil davomida sotiladi. Ehtiyot bo'ling: qorong'u teri ostida chuqurchalar va dog'lar bo'lishi mumkin.
Florida. U och yashil rangga va zich go'shtga ega. Meva nozik teriga ega, shuning uchun uni xom iste'mol qilishni rejalashtirmasangiz, pichoqni ishlatishingiz kerak. Mahsulot salatlar, rulolar uchun mos keladi va past kaloriya miqdori tufayli u dietada qo'llaniladi.
Pinkerton. Xilma-xillik quyuq yashil rangga ega va terisi pimpli. Meva Florida naviga nisbatan kichik toshga ega. Ushbu turdagi avakado rulon uchun eng yaxshi hisoblanadi.

Bu mevalar hujayralarni qarishdan himoya qiluvchi E vitaminiga boy. Mevalardan foydalanish ateroskleroz xavfini kamaytiradi, xotirani normallantiradi va qondagi xolesterinni kamaytiradi. Meva sog'lom bo'lishi uchun siz avakadoning pishganligini qanday aniqlashni bilishingiz kerak.

Foyda

Xilma-xillikka qarab, qimmatbaho xususiyatlar to'plami farq qilishi mumkin. Ammo umuman olganda, avakado quyidagi afzalliklarga ega:

Meva vitaminlar va mikroelementlarga, ayniqsa B va E ga boy.
Pulpa tarkibida zararli yog'lar va shakar mavjud emas, shuning uchun meva diabetga chalingan odamlar uchun foydalidir. Avokadoda bananlarga qaraganda ko'proq kaliy mavjud.
Meva oleyk kislotasi mavjudligi sababli qonni xolesterindan tozalash uchun juda yaxshi.
Meva E vitaminiga boy bo'lib, u boshqa mevalarga nisbatan bunday miqdorda mavjud emas. Ushbu komponent tananing hujayralarini yoshartiradi, viruslardan himoya qiladi va erta qarish teri.
Meva miya faoliyatini va xotirani tiklaydi, tarkibida ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar tufayli yurak va qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi.
Yurak faoliyatini normallashtirish. Kaliyning mavjudligi suv-tuz balansini tiklaydi va stressga chidamliligini kuchaytiradi.
Bosimning pasayishi. Bu xususiyat gipertenziv bemorlar uchun zarurdir. Doimiy foydalanish bilan qon bosimi normal holatga qaytadi.
Tananing umumiy qon oqimi normallashadi. Avokado tarkibida B2 vitamini, mis va temir mavjud bo'lib, ular, ayniqsa, bolalar uchun anemiyadan himoya qiladi.
Yaxshilangan ishlash. Mannoheptuloza mavjudligi tufayli asab tizimi tiklanadi, uyquchanlik va charchoq yo'qoladi.
Bog'lanmagan radikallarni yo'q qilish.
Gripp paytida ayniqsa muhim bo'lgan immunitetni oshirish.
Shifokorlar oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarga duch kelgan odamlarga ushbu mevalarni iste'mol qilishni maslahat berishadi.
Meva tarkibida o'smalarning ayrim turlarini yo'q qiladigan fitonsidlar va fitokimyoviy moddalar mavjud.
Karotinoidlarning so'rilishini yaxshilash.
Kaltsiy va fosfor mavjudligi sababli tish va suyaklarni mustahkamlaydi.

Mevalar sportchilar va mushak massasini ko'paytirishni xohlaydigan barcha odamlar uchun foydalidir. Bunga yuqori protein miqdori tufayli erishiladi.

Do'konda avakadoning pishganligini qanday aniqlash mumkin? Avval siz vizual tekshiruvdan o'tishingiz kerak. Mevalarni dog ', tushkunlik, chirish va boshqa zararlar uchun tekshirish kerak. Siz terini tekshirishingiz kerak, quyuq mevalar pishgan deb hisoblanadi.

To'q yashildan jigarranggacha teri rangi bilan farq qiluvchi ko'plab turdagi mevalar mavjudligini yodda tutish kerak. Agar siz qaysi turdagi meva sotilishini bilmasangiz, unda siz eng katta avakadoni tanlamasligingiz kerak. Ba'zi quyuq yashil mevalar katta urug'ga ega. Shuning uchun, agar siz katta meva tanlasangiz, unda ozgina pulpa bo'ladi.

Avakadoning etukligini boshqa belgilar bilan qanday aniqlash mumkin? Siz meva ustiga bosishingiz kerak. Agar pulpa biroz bosilgan bo'lsa va tuzilish tezda tiklangan bo'lsa, unda meva pishgan, qattiq bo'lsa, u pishmagan. Siz uni sotib olishingiz ham mumkin, ammo keyin uyda 3-4 kun pishishi kerak. Agar tish tiklanmasa, bu avakadoning haddan tashqari pishganligini anglatadi.

Avakadoning pishganligini yana qanday aniqlash mumkin? Buni suyak orqali amalga oshirish mumkin. Do'konda mevalarni kesishingiz shart emas, uni qulog'ingizga silkitib qo'yishingiz kerak. Agar urug' tegsa, meva pishgan. Agar tovushlar bo'lmasa, bunday mevalarni sotib olmaslik kerak, chunki u pishmagan.

Avakadoning pishganligini qanday aniqlash mumkin oddiy tarzda? Agar sotib olgandan so'ng siz mevaning pishganligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, unda siz uning poyasini kesib, kesilgan joyning rangini aniqlashingiz kerak:

Agar u jigarrang bo'lsa, unda meva haddan tashqari pishgan.
Agar u sariq-yashil bo'lsa, u pishmagan.
Agar u yorqin yashil bo'lsa, u pishgan.

Meva kesilganidan keyin darhol iste'mol qilinishi mumkin emas. Ammo qorayishini oldini olish uchun bu joyga limon sharbati tomizish kerak. Bu avakado mevasining pishganligini aniqlashning asosiy usullari.

Saqlash

Avakadoning pishganligini saqlab qolish uchun uni muzlatgichda 2-5 kun davomida saqlash kerak. Meva banan va olmadan uzoqroqda bo'lishi muhimdir. Uni muzlatgichning oxirgi rafiga qo'yish tavsiya etiladi. Lekin u orqa devorga yaqin bo'lmasligi kerak, chunki u haddan tashqari sovib ketishi mumkin.

Pishmagan meva

Bu mevani iste'mol qilmaslik kerak, uni pishguncha qoldirish kerak. Mevalarni qog'oz qoplarga joylashtirish va uni sochiq bilan o'rash kerak. Ushbu shaklda u qorong'i joyda, masalan, shkafda saqlanishi kerak.

Pishib etish 2-10 kun davom etadi. Banan yoki olmani sumkaga solib qo'yish bu jarayonni tezlashtiradi. Bu mevalar etilen ishlab chiqaradi, bu esa pishishni tezlashtirishga yordam beradi.

Tozalash va ishlatish

Siz nafaqat avakadoning pishganligini tekshirishni, balki uni qanday tozalash va yeyishni ham bilishingiz kerak. Siz mevalarni shunday tozalashingiz kerak: uzunligi bo'ylab yarmini kesib oling va chuqurni olib tashlang. Uni olib tashlash oson, uni har tomondan pichoq bilan tortib olishingiz kerak. Pulpani olib tashlash uchun siz qoshiqni olishingiz yoki yarmini pichoq bilan tozalashingiz kerak.

Keyin pulpa qaymoqli massaga yoğurulur va kubiklarga bo'linadi, barchasi retsept bo'yicha nimani talab qilishiga bog'liq. Meva pulpasi havo ta'sirida qorayadi. Buning oldini olish uchun uni limon sharbati bilan sepish kerak.

Avokadoni xom holda iste'mol qiladi, nonga surtiladi, tuzlanadi va sendvich kabi iste'mol qilinadi. U salatlar, atirlar va kokteyllar tayyorlash uchun ishlatiladi. Meva baliq, ikra, tovuq, qisqichbaqalar, bodring va pomidor bilan yaxshi ketadi.

Parhez qilganda

Avokadolar xilma-xilligiga qarab kaloriya tarkibiga qarab farq qilishi mumkin. Yupqaroq bo'lishni xohlaydiganlar Florida qiyofasini tanlashlari kerak. U nam tropik iqlimda oʻstiriladi, suvi koʻp, yogʻi kam.

Hall avokadosining kaloriya tarkibi 275 kkal / 100 g, Hass esa 385 kkal / 100 g.Kaliforniyalik sariyog'li navni sevuvchilar, agar ular o'z vaznini kuzatayotgan bo'lsa, ushbu mahsulotni iste'mol qilishni cheklashlari kerak.

Shunday qilib, avakadolarni qanday qilib to'g'ri tanlash va saqlashni bilish kerak. Shundagina bu foydali mahsulot inson tanasini qimmatli vitaminlar bilan to'ldirishga qodir bo'ladi.

Avakado sotib olayotganda, uning pishganligini ko'z bilan aniqlash oson emas. Axir, bu pishgan meva yoki yo'qligini faqat yumshoqlik va po'stlog'i osonlik bilan olib tashlash orqali aniq bo'ladi. Agar siz pishmagan avakadoga duch kelsangiz, unda xafa bo'lishga shoshilmang. Bugun biz avokadoning uyda qanday pishishi va bu jarayonni tezlashtirishning qanday usullari haqida gaplashamiz.

Pishgan avakadoni qanday sotib olish mumkin?

Meva tanlashga duch kelganingizda, uning pishgan va suvli ekanligini faqat tashqi ko'rinishi bilan taxmin qilishingiz mumkin. Pishgan avakado qattiq yoki juda yumshoq bo'lmasligi kerak. Birinchisi uning etukligi haqida, ikkinchisi esa buzuqlik haqida gapiradi. Eng maqbul narsa - barmog'ingiz bilan bosganingizda elastiklikni his qilsangiz, bunday avakadoni xavfsiz qabul qilishingiz mumkin. Po'stlog'ining rangiga e'tibor bering: meva chizilmasdan yoki tishsiz binafsha rang bilan yashil bo'lishi kerak.

Agar siz iste'mol qilishga tayyor mevani tanlay olmasangiz ham, har doim uyda avakado qanday pishishini bilib olishingiz mumkin. Va vaqt o'tishi bilan siz optimal pishganlik mevasini darhol topishni o'rganasiz.

Yetuklikni aniqlashning yana bir usuli bor. Poyaning rangiga qarang: yashil yoki sariq mevaning o'rtacha pishganligini aytadi, jigarrang esa qattiq pishganlik belgisidir.

Shunday qilib, u yoki bu sababga ko'ra, sizning oldingizda avakado bor, uning pishishi uchun biroz vaqt kerak. Siz eng oddiy yo'lni tanlashingiz mumkin va faqat shu daqiqani kutishingiz mumkin (odatda 7 kungacha). Yoki siz bu jarayonni tezlashtirishingiz mumkin.Biz sizning e'tiboringizga bir qancha usullarni keltiramiz:

Qog'oz sumkani oling va avakado va boshqa mevalarni, masalan, banan, olma yoki pomidorni joylashtiring. Aynan shu meva va sabzavotlar etilenning faol ishlab chiqarilishiga hissa qo'shadi, bu bizga kerak bo'lgan narsadir. Gaz qancha ko'p bo'lsa, avakado tezroq pishadi. Paketning sifatiga e'tibor berish kerak: u qattiq, teshiksiz bo'lishi kerak, aks holda gaz bug'lanadi. 2-3 kundan keyin meva pishib qoladi.
Agar qo'lingizda "reaktiv yordamchilar" bo'lmasa, u holda bir yoki bir nechta sotib olingan avakadolarni yopiq sumkada, qorong'i joyda, quyosh nuri tushmaydigan joyda qoldiring. Xona haroratida pishib etish davri 2 dan 5 kungacha davom etadi.
Agar avakadoni kesib tashlasangiz va u pishmagan bo'lsa, erta qorayishning oldini olish uchun yarmini limon sharbati bilan seping. Plastmassaga o'rang yoki yopiq idishga joylashtiring va muzlatgichda bir muddat qoldiring. Bu erda shuni ta'kidlash kerakki, muzlatgich meva pishadigan joy emas, chunki past harorat muhim biologik jarayonlarga yordam bermaydi. Shunday qilib, pishib etish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Avakado uyda pishayotgan ekan, uning holatini tekshiring: meva elastik bo'lishi kerak. Agar meva rejalashtirilganidan erta pishgan bo'lsa yoki foydalanilmagan qismi qolsa, uni muzlatgichga qo'ying. U erda yana bir necha kun saqlanishi mumkin.

Mevalarning tez pishishi

Ammo sotib olish kunida sizga to'g'ri ta'mga ega meva kerak bo'lsa nima bo'ladi? Qanday qilib qisqa vaqt ichida avakadoni uyda tez pishishi mumkin? Eng tez pishib etish uchun sizga pechka, avakado va folga kerak bo'ladi. Barcha vositalar bilan qurollanganingizda, keling, boshlaylik: pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va u erda folga o'ralgan mevalarni 10-15 daqiqaga qo'ying.

Tez orada stolingizda pishgan meva paydo bo'ladi, undan siz salat, pyuresi tayyorlashingiz, uni shirinliklarda, yapon oshxonasida ishlatishingiz yoki mustaqil taom sifatida eyishingiz mumkin.

Bu erda shuni ta'kidlash kerakki, agar siz mevani pechda qoldirsangiz, uning ta'mini biroz o'zgartirishi mumkin, shuning uchun siz bu masalaga ehtiyotkorlik bilan yondashishingiz va bunday oqibatlarga tayyor bo'lishingiz kerak.

Qanday qilib mevani to'g'ri kesish kerak?

Avakado uyda pishib yoki pishmaydimi, biz allaqachon bilib oldik. Va biz jarayonni tezlashtirishning ko'plab usullari mavjud degan xulosaga keldik. Mevani tozalash qulay bo'lishi uchun qanday qilib to'g'ri kesish kerak?

O'tkir pichoqni ishlatib, avakadoni chuqurning chuqurligiga kesib tashlang. Pishgan meva osongina ikki qismga bo'linishi kerak. Keyin urug'ni olib tashlang, shundan so'ng siz mevalarni tozalashni boshlashingiz mumkin. Agar sizda mukammal pishgan meva bo'lsa, uni ko'ndalang kesib oling, so'ngra urug'ini siqib oling, buni pichoq yordamisiz ham qilishingiz mumkin.

Avokado saqlash shartlari

Biz avokadoning uyda qanday pishishini bilamiz: bu siz tanlagan usulga qarab 15 daqiqadan 7 kungacha bo'lgan masala. Ammo ortiqcha bo'lsa, mevaning yangiligi va ta'mini saqlab qolish muhimdir. Bir vaqtning o'zida butun avakadoni ishlatmasligingizni bilib, undan chuqurni olib tashlamang, bu suvli mevalarni uzoqroq saqlashga va uning foydali xususiyatlarini saqlab qolishga imkon beradi.

Pulpaning qorayishini oldini olish uchun uni limon, apelsin yoki ohak sharbati bilan seping.

Nihoyat

Avakadoni pishirish mumkin katta miqdorda mazali va xilma-xil taomlar. Unga yoqimli qo'shimcha uning foydali xususiyatlari bo'lib, ular haqida juda uzoq vaqt gapirishimiz mumkin. Masalan, u yoshartiruvchi ta'sirga ega, minerallar majmuasi, E vitamini, biologik faol tabiiy elementlar, A, B, C, PP, D vitaminlari va boshqalarni o'z ichiga oladi.

Ushbu mevaning tajribasiz sevgilisi uchun uning pishganligini aniqlash unchalik oson emas. Ammo uy sharoitida yashil avokadoni qanday pishishi bo'yicha tavsiyalarimiz sizning oshxonangizda oddiy va arzon usullardan foydalangan holda, asablarni va hatto vaqtni yo'qotmasdan mevaning pishishiga erishishga yordam beradi.

Oshpazlik retseptlarining zamonaviy to'plamlarida ko'pincha asosiy tarkibiy qism avakado bo'lgan retseptlar mavjud. Va hamma narsa shunchalik chiroyli bo'yalganki, agar "lekin" bo'lmasa, uni hozir pishirishingiz mumkin edi. Ba'zi sabablarga ko'ra, bu kitoblarda to'g'ri pishgan avakadoni qanday tanlash kerakligi haqida yozilmagan. Lekin behuda, chunki bu meva bizning kengliklarimiz uchun ekzotik va pishganida qanday bo'lishi kerakligini hamma ham bilmaydi.

Pishgan avakado qanday bo'lishi kerak?

Keling, vizual tekshirish bilan avakadoni tanlashni boshlaylik. Biz mevalarni chuqurchalar, yoriqlar, qora dog'lar va boshqa nuqsonlar uchun diqqat bilan tekshiramiz. Biz po'stlog'ining rangiga e'tibor beramiz, odatda quyuqroq mevalar pishgan bo'ladi. Ammo navlarning xilma-xilligi haqida unutmang, avakado terisining rangi quyuq yashildan jigarranggacha o'zgarishi mumkin. Agar peshtaxtada avakadoning bir nechta navlarini ko'rsangiz va tanlash qiyin bo'lsa, eng katta mevani olmaslik kerak. Avakadolarning ba'zi navlari (aytmoqchi, ularning terisi quyuq yashil) juda katta chuqurchalar bilan ajralib turadi. Va bunday katta mevani tanlab, siz kichikroq avakado turini tanlaganingizdan ko'ra kamroq pulpa olasiz. Ammo pishgan avakadoni faqat tashqi ko'rinishiga qarab tanlash mumkin emasligi aniq, shuning uchun keyingi bosqichga o'tamiz.
Agar meva barmoqlaringiz ostida bir oz egilib qolsa, meva ustiga ozgina bosing. Lekin u tezda o'z shaklini tiklaydi, go'yo bahorda, keyin bu avakado pishgan. Agar bosgandan keyin meva uzoq vaqt davomida o'z shaklini tiklamasa, bu uning haddan tashqari pishganligini ko'rsatadi. Agar siz uni uyga olib kelganingizdan so'ng darhol foydalanishga topshirmoqchi bo'lsangiz, bunday mevani sotib olishga xavf tug'dirishingiz mumkin. Nega tavakkal qilish kerak? Chunki bunday mevaning ichida chirigan bo'lish ehtimoli yuqori. Xo'sh, agar mevani bosganingizda, siz uning tomonidan hech qanday reaktsiya topmagan bo'lsangiz - meva qattiq va barmoqlaringiz ostiga tushmaydi, demak bu pishmagan avakado. Albatta, siz uni sotib olishingiz mumkin, lekin sotib olgandan keyin 2-4 kun o'tgach, uning ta'midan bahramand bo'lishni istasangiz. Bu uyda pishib etish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi.
Avakadoning chuquri ham avakadoning pishganligini aniqlashga yordam beradi. Yo'q, uni to'g'ridan-to'g'ri do'konda olib tashlash va to'liq tekshiruvdan o'tkazish kerak emas. Siz faqat quloqlaringiz yaqinidagi mevalarni engil silkitishingiz kerak. Suyakning biroz taqillaganini eshitdingizmi? Ajoyib, bu avakado pishgan. Agar urug' sizning harakatlaringiz uchun kar bo'lib qolsa, unda bu meva hali ham yashil va pishmagan.
Avakadoning pishiqligini poyasini yirtib ham aniqlashingiz mumkin. Agar uning ostidagi joy jigarrang bo'lsa, unda sizning qo'lingizda haddan tashqari pishgan meva bor. Sariq-yashil rang mevaning qattiqligi bilan birgalikda avakadoning pishmaganligini ko'rsatadi. Xo'sh, agar izning rangi yashil va yorqin bo'lsa va sharbati engil bosilganda paydo bo'lsa, unda bu meva pishgan.

Avakadolarni qanday saqlash kerak?

Pishgan avakadolarni muzlatgichda 2-5 kun davomida saqlash mumkin. Siz shunchaki bu meva banan va olmalardan uzoqda saqlanishiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Avakadolarni saqlash uchun eng yaxshi joy muzlatgichning yuqori tokchasida, agar meva muzlatgichning orqa devoriga tegmasa - u muzlab qoladi.

Biz to'g'ri avokadoni qanday tanlashni aniqladik, lekin agar siz uyga faqat pishmaganini olib kelsangiz nima qilish kerak? (barcha mevalar qattiq edi) meva? Siz darhol mevani iste'mol qilish fikridan voz kechishingiz va uni pishishiga qoldirishingiz kerak bo'ladi. Buning uchun meva qog'oz sumkaga solingan yoki qog'oz sochiqlarga o'ralgan va xona haroratida, qorong'i joyda, masalan, yotoq ostida saqlanishi kerak. Mevaning dastlabki pishishiga qarab, uning pishishi 2 kundan 10 kungacha davom etadi. To'g'ri, avakado paketiga banan yoki olma joylashtirsangiz, jarayon tezlashishi mumkin. Bu mevalar chiqaradigan etilen gazi avakadoning tezroq pishishiga yordam beradi. Har ikkala holatda ham avakadongizning holatini tekshirishni unutmang, aks holda siz pishib qolish va chirigan mevalarni olish xavfini tug'dirasiz.