itthon→Vegyes→ Hogyan terítsünk asztalt a kertben. Terítés az óvodában

Hogyan terítsünk asztalt a kertben. Terítés az óvodában

Méret: px

Megjelenítés indítása oldalról:

átirat

1 A TÁPLÁLKOZÁS SZERVEZÉSE Útmutató az óvodai nevelési-oktatási intézmények táplálkozási és terítési folyamatának szervezéséhez

2 ÉTKEZÉSI ELJÁRÁS: Készüljön fel az étkezésre. A higiéniai követelmények betartása (a bútorokat kényelmesen, a gyermekek növekedésének megfelelően helyezzük el; az asztalokat forró vízzel és szappannal mossuk le. A kistanárnak alaposan meg kell mosnia a kezét, speciális ruhát kell felvennie, szellőztesse ki a helyiséget, csak tiszta edényeket használjon) Higiéniai eljárások : a gyermekek valeológiai nevelése, a kézmosás szabályainak rögzítése ; a gyerekek önkontrollja. A gyermekek fokozatos asztalokhoz ültetésének betartása. A tanár igyekszik gondoskodni arról, hogy a lassan étkező, rossz étvágyú gyerekek a kísérők után üljenek le az asztalhoz. Terítés: ügyelet szervezése; az étlap megismerése, ismertetése a gyerekekkel; a gyerekek figyelmének felkeltése az asztalok esztétikus kialakítására, a helyes testtartás megtartására. Étkezés (reggeli, ebéd, délutáni tea, vacsora). Egyéni munka az étkezési kultúra ápolása; az etikett szabályainak tanítása; tevékenység értékelése.

3 A gyermekek pszichológiai komfortérzete az oktatási intézményben való tartózkodásuk alatt nagymértékben függ a táplálkozás megszervezésétől. A táplálkozás megfelelő megszervezésének fontos pontja a megfelelő tálalás, nagy szerepe van a gyermek étvágyának fejlesztésében, a kulturális készségek megszilárdításában.

4 Az asztalt megteríteni azt jelenti, hogy elkészítjük az étkezéshez. A terítés fő célja, hogy rendet teremtsen az asztalon, minden szükséges tárgyat biztosítson. A tálalás rendje az évek során alakult ki, amit a higiéniai követelmények és a legnagyobb kényelem biztosítása szabtak meg.

5 Esztétikus asztalterv: feltétlenül papírszalvéták, szépen és helyesen elhelyezett evőeszközök (kanalak, villak, kések), adagolt kenyér kenyeres dobozban, csészék, tányérok a gyermekek számának megfelelően, virágkötészet megengedett

7 A megfelelő terítés, mint az oktatás szükséges feltétele pozitív hozzáállás az étkezéshez és az étkezési szokások kialakításához. *************** Tiszta asztalra terítsünk terítőt, szélei minden oldalról egyformán süllyesztettek, de nem lejjebb a székek ülőkéjénél. és jobb minden evőeszköz alá egy szalvéta, tiszta, elegáns megjelenésű.

9 A papírszalvétákat ne rakjuk ki, hanem tegyük szalvétatartóba (etetés befejezése után először az ajkukat, majd a kezüket törölik meg, és a használt szalvétákat egy edényre teszik)

10 a kenyeres dobozt az asztal közepére helyezzük, ha szükséges, a kenyeret kettévágjuk (nem törik!)

11 teapár van elrendezve

12 Ha bogyós kompótot tálalunk, tegyünk egy teáskanálnyit a csészealjra

A tányértól jobbra 13 evőeszközt helyezünk el: a tányérhoz közelebb a villa felfelé fogazott, mellette egy evőkanál mélyedés lefelé; ha asztali kést szolgálnak fel, akkor a villát a tányér bal oldalára helyezzük, a jobb oldali kést pedig közelebb a tányérhoz, a pengével a tányérhoz (hús, kolbász, sajt, uborka, paradicsom, alma, a körtét késsel apró darabokra vágjuk); amit villával könnyű felvágni, azt kés nélkül eszik: főtt krumpli, fasírt, rakott, rántotta.

15 db saláta, szeletelt zöldség, pác külön tányérban tálalva

16 Az edények elrendezése a tányérokon legyen esztétikus.

17 Amikor mosogatsz, meg kell tisztítanod a piszkos tányérokat

18 REGGELGIRE AZ ASZTALT A KÖVETKEZŐKÉPPEN TALÁLJUK: Az asztal közepére helyezünk egy szalvétával letakart kenyeres dobozt, egy tányér vajas adagokat, egy szalvétatartót, majd kanalakat, villákat, késeket (vajhoz) helyezünk felső tagozatos óvodás korosztály számára. Bal oldalon villa, jobb oldalon kés és kanál. Ha nincs kés a jobb oldalon, egy kanál és egy villa. A teapárok a gyerekek számának megfelelően az asztal közepére kerülnek. A főételt a kispedagógus szolgálja fel a gyerekeknek, mielőtt leülnének az asztalhoz. Az ételeket nem rakják ki előre, kivéve a hidegen fogyasztottakat. Az edényeket az ülő gyermek bal oldalán szolgálják fel és tisztítják. Ha reggelire tojást szolgálnak fel, akkor az asztal közepén álló tányérra tesszük.

20 VACSORA AZ ASZTAL FELSZÁLLÍTÁSA: Kenyérdoboz szalvétával letakart kenyérrel, szalvétatartó kerül az asztal közepére. Ezután kanalakat, villákat, késeket raknak ki. Bal oldalon villák, jobb oldalon kés és kanál. Ha nincs kés a jobb oldalon, egy kanál és egy villa. A kiskanállal ellátott teapárok az asztal közepére kerülnek, a gyerekek számának megfelelően. A salátákat, zöldségszeleteket, pácokat külön tányérokba rakják, mielőtt a gyerekek leülnének az asztalhoz. A leveseket (ha nincs saláta) csak akkor szolgálják fel, amikor a gyermek leül az asztalhoz. A másodikat nem szükséges idő előtt kirakni, hogy ne hűljön ki: a lehűtött étel kevésbé hasznos. Ha a tanár és a kistanár gondosan figyeli a gyerekeket étkezés közben, mindig lesz idejük minden másodpercet időben kiszolgálni.

23 AZ ASZTAL DÉLUTÁRA KISZOLGÁLÁSRA: Az asztal közepére egy szalvétatartó és teapárok kerülnek. Minden gyerek kap egy tányért, ha péksüteményeket vagy sütiket kínálnak.

24 A VACSORA FELSZERELÉS: ugyanaz, mint a reggelinél. Csak olajat nem szállítanak.

27 ÜGYELET SZERVEZÉSE Általános követelmények: az ügyelet megbízás jellegű; követelményegység a pedagógusok és a kiskorú pedagógus részéről; a higiéniai eljárások kötelező végrehajtása, az ügyeletesek számára vonzó forma jelenléte (kötény, sapka); minden asztalra 1 kísérőt nevezzenek ki; biztatást és köszönöm a segítséget

28 ÜGYELET AZ ÉTKEZŐBEN

30 FIATAL KOR: Az év végére felakaszthat egy „Úttáblát”, és megtaníthatja a gyerekeket annak használatára; kanalak, szalvétatartók és kenyértartók elhelyezése az asztalon.

31 KÖZÉPKOR: felnőtt által vezetett terítés; használt törlőkendők tisztítása; piszkos edényeket rakosgat az asztal közepére.

32 IDŐSSÉGI KOR: terítés; papírszalvéták elhelyezése szalvétatartókban (csőbe csavarás, vágás, hajtogatás); piszkos edények és használt szalvéták tisztítása. morzsákat lesöpörni az asztalról

33 FELNŐTTEK FELELŐSSÉGELOSZLÁSA AZ ÉTKEZÉS ALATT: A másfél évesnél idősebb gyermekek étkeztetésének megszervezésekor a kispedagógus kezet mos, ő leül az asztalhoz. A tanár enni ad neki. Amikor mindenki az asztalnál ül, a kis tanítónő is bekapcsolódik az etetésbe: segít a kicsi, legyengült gyerekeken, tisztán tartja az asztalokat. Amikor a gyerekek többsége befejezi az evést, egy felnőtt marad az asztaloknál: reggeli közben a kispedagógus és a tanár készíti fel a gyerekeket a közvetlen nevelési tevékenységekre. Ha ebéd van, a tanár marad, a kisebbik pedig megszervezi a gyerekek WC-jét, és kikíséri őket a hálószobába. nevelő Miután a pedagógus a gyerekek nagy részével a hálószobába távozik, a kiskorú pedagógus figyeli azokat, akik még nem fejezték be a vacsorát.

34 IRODALOM: Alekseeva A., Druzhinina L., Ladodo K. Gyermekétkeztetés szervezése az óvodai intézményekben. M.: Felvilágosodás, p. Grinkevics A. M., Lazareva G. Yu., Chapova O. I. Bébiétel. M.: Kiadó Equilibrium, p. Kislyakovskaya V. G., Vasilyeva L. P., Gurvich D. B. A korai és óvodás korú gyermekek táplálkozása. M.: Felvilágosodás, p. Alyamovskaya V.G. és mások Beszélgetések a gyermek viselkedéséről az asztalnál. - M.: TC Sphere Alyamovskaya V.G., Belaya K.Yu., Zimonina V.N. stb. Az asztalnál való viselkedés kultúrája. Módszertani ajánlások a gyermekek táplálkozásának megszervezéséhez. - M .: "Izhitsa" kiadó, Demidova O.N. Mindig légy udvarias. Etikai nyelvtan leckék összefoglalói 6-7 éves gyerekekkel. Gyakorlati útmutató az óvodai nevelési intézmények oktatóinak és módszertanosainak. - Voronezh, Esina L.D. Viselkedéskultúra oktatása M .: "Scriptorium 2003" Kiadó, idősebb óvodások körében. - A terítés művészete. M., AST-PRESS BOOK, Kurochkina I.N. Etikett gyerekeknek és felnőtteknek. M., Kurochkina I. N. Modern óvodások. - M., etikett és viselkedéskultúra oktatása a Nasonkin SA-nál. Vizuális anyag. Az etikett tanulása. Kiadó "Childhood-press" St. Petersburg. udvariasság. Óvodások az etikettről A-tól Z-ig / Összeállította: Chudakova N.V.. M., 1997.

35 KÖSZÖNÖM FIGYELMÜKET!

Konzultáció pedagógusoknak

Az étkezés során a kultúr-higiénés képességek formálásának feladatai: 1 fiatalabb csoport (2-3 évesek) kanálhasználati képesség kialakítása, változatos önálló étkezésre, kenyérrel való étkezésre,

Ifjúsági Tanáriskolai Konzultáció Készítette: O.A. Matyushina 2014. december Téma: „Gyermekek táplálkozásának szervezése és esztétikai készségek formálása az étkezésben. Viselkedéskultúra az asztalnál „Cél: biztosítása

Konzultáció: "Gyermekek kulturális és higiénés képességeinek formálása az étkezés megszervezése során." Felkészítő: az 1. kategória tanára Salopova V.A. Célja: módszertani segítségnyújtás a pedagógusoknak, segítőknek

MKDOU Orda Óvoda „Rosinka” ASD-PEDAGÓGUS ISKOLA Téma: „Gyermekek táplálkozásának megszervezése és az esztétikus étkezési szokások kialakítása. Viselkedéskultúra az asztalnál "Felkészítő: vezető pedagógus

Készítette: MBDOU "Yagodka" táplálkozástechnológus E.M. Trubitsyna 2016. A gyermekek pszichológiai kényelme az oktatási intézményben való tartózkodásuk során nagymértékben függ a táplálkozás megszervezésétől. gondozó

Élelmiszerkultúra be óvoda Az óvodai táplálkozás kultúrája a modern életben szükséges tudomány. A gyorsétterem, amely vonzónak tűnik az örök időhiánnyal szemben, a kiszorításra törekszik

Étkezési kultúra az óvodában. Az étkezési kultúra oktatást jelent. „A kulturális nevelés nagyon korán kezdődik, amikor a gyermek nagyon távol van az írástudástól, amikor még csak megtanult jól látni,

A pedagógus szerepe az óvodai gyermekétkeztetés megszervezésében Az óvodai étkezési kultúra a modern életben szükséges tudomány. Mivel a gyerekek a nap nagy részét az óvodában töltik, pontosan

MBDOU "Általános fejlesztő típusú 9. óvoda, kiemelt tevékenységekkel a gyermekek művészi és esztétikai fejlesztése érdekében" Cseboksary város (Csuvas Köztársaság) KONZULTÁCIÓ A "KULTÚRA" TÉMÁBÓL

A normál és egészséges étel étvággyal, az élvezettel teli étel. akadémikus I.P. Pavlov A TÁPLÁLKOZÁS az élet alapja. A racionálisan szervezett táplálkozás az egészség, a lendület, a hosszú távú és

Konzultáció pedagógusoknak „Termelés és étkezés az óvodában” „Termelés és étkezés az óvodában” A gyermekek pszichés komfortérzete nevelési intézményben való tartózkodásuk alatt

„Termelés és étkezés az óvodában” Felkészítője a vezető pedagógus: O.V. Pshenichnikova Az étkezési és terítési folyamat csoportos megszervezésére vonatkozó irányelvek tájékoztató jellegűek

Önkormányzati költségvetési óvodai nevelési intézmény "Óvoda 458" Szeminárium tanároknak "Étkezés szervezése az óvodai nevelési intézményekben" Készítette: vezető pedagógus Első negyedév kategória Makhalova S.V. Nyizsnyij

Táplálkozási kultúra az óvodában Készítették az MBDOU DS 2 "Bell", Sukonnikova O.A., Adonina N.I. tanárai. Az étkezési kultúra a helyes táplálkozás alapjainak ismerete, a termék tulajdonságainak megértése, szép

Menzai ügyelet a középső csoportban Cél. Megtanítani a gyerekeket, hogyan kell helyesen teríteni az asztalt, nevelni a gyerekeket a csapat iránti felelősségre, gondoskodásra, valamint a munkájuk szükségességének megértésére.

Állami költségvetési oktatási intézmény, Szentpétervár Puskinszkij kerületének 460-as fő általános iskolája (osztály) óvodai nevelés) Konzultáció a következő témában: „Szervezet

RENDELET Az MDOU-ban tanulók étkeztetésének megszervezéséről 9 1. Általános rendelkezések 1.1. Ezt a rendeletet az Orosz Föderáció oktatási törvényével, az óvodai nevelésről szóló mintaszabályzattal összhangban dolgozták ki

AZ ASZTALI ETIKETT SZABÁLYAI Aznabaeva Liya. Migmanovna Khrupalo Lidia Viktorovna MBDOU TsRR D / S 165 Az etikett (a francia etikett címke, címke szóból) formát, viselkedést, udvariassági és udvariassági szabályokat jelent,

A táplálkozási kultúra alapjainak kialakítására irányuló munka eredményességének nyomon követése óvodások körében (idős óvodáskor 6-7 év) A megvalósítás eredményeinek értékelésének általános kritériumai diagnosztikai feladatokat: 3

ÖNKORMÁNYZATI ÁLTALÁNOS FEJLESZTÉSI ÓVODAI KÖZÖNSÉGI INTÉZMÉNY "VOILNOGORODSZKI ÓVODA [e-mail védett],8-(48741)-2rS3-73

Tanári és segítő oktatói műhely „A terítés titkai” Cél: a pedagógusok és a pedagógus-asszisztensek kompetenciájának növelése az asztali viselkedéskultúra és az étkezési kultúra kérdéseiben, elősegítése

%, ebéd 35%, délutáni uzsonna 15%, vacsora - 20%. A napi étrendben 10% -os kalória-eltérés megengedett. A reggeli és az ebéd közötti időszakban további második reggeli étkezés készül, beleértve

2.4. Egy hozzávetőlegesen 10 napos menü alapján a következő napra napi menü-szükségletet állítanak össze. 2.5. A 1,5 és 3 év közötti, valamint a 3 és 7 év közötti gyermekek számára a menüt külön állítják össze. Nál nél

A kulturális viselkedés értéke az asztalnál. A viselkedéskultúra az asztalnál ... Talán előbb-utóbb minden szülő elgondolkodik erről a kérdésről, mert a bébiétel megszervezése közvetlenül kapcsolódik a

ASZTALTERÍTÉS ÓVODÁBAN ÓVODÁBAN Terítés az óvodában A gyermekek lelki komfortérzete nevelési intézményben való tartózkodásuk alatt nagymértékben függ a szervezettől

2 1. A 2.4. „A gyermekek óvodai nevelési-oktatási intézményben való tartózkodási módjának megszervezése” a következőképpen fogalmazandó: „A gyermekek életének és tevékenységének napi megszervezése az alábbiak figyelembevételével történik: - az oktatási folyamat felépítése

Pszichológus szaktanácsadás A GYERMEKÉPÍTÉS SZERVEZÉSÉNEK PSZICHOLÓGIAI SZEMPONTJAI. Az egészség az ember fizikai és mentális tulajdonságainak kombinációja, amelyek hosszú életének alapját képezik. Orosz közmondás

ELFOGADVA: be Általános találkozó 4. munkaügyi kollektíva 2015. augusztus 31-én JÓVÁHAGYVA: MDOU 9 114 / o 2015. augusztus 31-i rendelettel „Az MDOU 9 osztályos tanulók étkeztetésének megszervezéséről” 1. Általános rendelkezések

Terítés az óvodai nevelési intézményben A gyermekek pszichológiai komfortérzete az oktatási intézményben való tartózkodásuk alatt nagymértékben függ az étkezés megszervezésétől. A tanár tanít

RENDSZERFOLYAMATOK A NAP ELSŐ FÉLÉBEN Gyermekfelvétel 1. A pedagógus kommunikációja a gyerekekkel: egyéni beszélgetések, kommunikációt, hangulatteremtő játékok a gyermekeknél. 2. Gyermekek önálló tevékenységének szervezése:

KÖZÖS MUNKAVÉGZÉS HÁROMNÉGY ÉVES GYERMEK FELNŐTTEIVEL, MINT A GYERMEKMUNKÁZÁS SZERVEZÉSÉNEK KÉPZÉSI FORMÁJA Saigusheva LI, Stryapuhina IS. FSBEI HPE "Magnitogorszki Állami Műszaki Egyetem, V.I.

2.2 Az étel mennyiségének és az edények mennyiségének szigorúan meg kell felelnie a gyermek életkorának. 2.3 Az óvodai nevelési intézményben az étkezés a MAO "Gyermekdiétás Táplálkozási Központ" hozzávetőlegesen 10 napos menüjének megfelelően történik.

MDOU "Novoportovsky óvoda" Teremok "Csoport: előkészítő Pedagógus: Chetverikova. E.N. Val vel. Új Port Table beállítás. A nagy orosz tudós - I. P. Pavlov filológus azt mondta: ... normális és

SZABÁLYZAT a Szentpétervár Központi Kerületi Állami Költségvetési Óvodai Nevelési Intézmény 23. Óvodai Intézményének tanulói étkeztetéséről Szentpétervár 2016. 1. Általános

1. Általános rendelkezések 1.1. Ezt a rendeletet az önkormányzati autonóm óvodai nevelési intézmény számára dolgozták ki "Gyermekfejlesztési Központ - Shebekino város 2. óvodája, Belgorod régió"

Regionális állami oktatási intézmény "Novoposelenovszk bentlakásos iskola árvák és szülői gondozás nélkül maradt, fogyatékkal élő gyermekek számára" Módszerfejlesztés

2.6. Az étel mennyiségének és az edények mennyiségének szigorúan meg kell felelnie a gyermek életkorának; 2.7. Az MBDOU D. Yurino óvodában az étkezés egy hozzávetőlegesen 10 napos menü szerint történik, amely a

Magyarázó megjegyzés A „Háztartási munka és az önkiszolgálási készségek meghonosítása” tárgyú adaptált munkaprogramot az Irkutszk Institute for Advancement OGOU adatvédelmi tisztviselőjének programja alapján állították össze.

Evőeszközök használata Az első evőeszköz Az asztalnál ülve nézzen körül, figyeljen az asztal felszolgálására. Úgy tűnik, sok edény és evőeszköz van, de mindegyik a maga helyén, mindegyiknek megvan a maga

Állami költségvetési óvodai nevelési intézmény Szentpétervár Admiralteiszkij kerületének 1. óvodája ELFOGADTA a Szentpétervári Admiralteiszkij körzet GBDOU 1 alkalmazottai közgyűlésének határozatával Jegyzőkönyv

1 2.3. Az óvodai nevelési intézményben a táplálkozás körülbelül 10 napos menü szerint történik, amelyet az óvodáskorú gyermekek élettani tápanyagszükséglete és táplálkozási normái alapján alakítottak ki. 2.4.

Az óvodai táplálkozás megszervezése kiemelt figyelmet kap. Az óvodát élelmiszerrel látja el, az ételkészítést a Transterminal LLC végzi, a Rospotrebnadzor által jóváhagyott 10 napos menü szerint.

2.2. Az étel mennyiségének és az edények mennyiségének szigorúan meg kell felelnie a gyermek életkorának. 2.3. Az MBDOU-ban az étkezés egy hozzávetőlegesen 10 napos menü szerint történik, amelyet az élettani szükségletek alapján alakítottak ki.

„Jóváhagyom” „Egyetértek” 158-as ISKOLA igazgatója vezető módszerész / S.I. Maykova / Z.N. Chernysheva 2017. szeptember 01 Egészséges táplálkozási program, étkezési kultúra és magatartási szabályok az asztalnál. melléklete

Fontos megjegyezni, hogy egy egyszerű ebéd vagy ünnepi vacsora sikere nagymértékben függ attól, hogy az asztalt szépen és helyesen díszítik-e, hogy minden gyermek számára maximális kényelmet biztosítsanak. Egy unalmas szó, mint a "Szolgál"

1. Általános rendelkezések. 1.1. Ezt a rendelkezést az "Általános fejlesztő típusú 157-es típusú óvoda" (a továbbiakban DOU) önkormányzati költségvetési óvodai nevelési intézmény számára dolgozták ki a szövetségi törvénynek megfelelően.

Elfogadva: Jóváhagyta: Pedagógiai Tanács GBDOU óvoda vezetője 67 GBDOU óvoda 67 Nyevszkij óvoda Szentpétervár Nyevszkij körzet Szentpétervár O. A. Golovina Jegyzőkönyv a 20-i megrendelésről

Városi Autonóm Óvodai Oktatási Intézmény Általános Fejlesztő Óvoda 24 "Solnyshko" Yuzhno-Sakhalinsk OGRN 1086501010837 TIN 6501201911KPP 650101001 693007 Juzsno-Szahalinszk város

1. Általános rendelkezések 1.1. Ez a rendelet az „Élelmiszer-higiénia” szakaszra vonatkozó jogszabályok normatív és módszertani dokumentumaival összhangban, a „Gyermekek táplálkozása

Megbeszélve és elfogadva szülői értekezlet MBDOU "Kindergarten 16 "Victoria" jegyzőkönyv kelt: "" 20. ELFOGADVA az MBDOU "Kindergarten 16" Victoria "munkaügyi kollektíva közgyűlésén 20-i jegyzőkönyvet jóváhagyok

Technológiai tanár MOU középiskola 40 Nikolaeva I.A. Mi az etikett? Az "etikett" szó valahol (például az asztalnál) a kialakult viselkedési rendet jelenti. Az "etikett" szó, valamint számos modern szabály

Önkormányzati költségvetési óvodai nevelési-oktatási intézmény - Óvoda 1 o. Korsakovo, Korsakovskiy kerület, Oryol régió Jóváhagyta az 1. óvoda vezetője V.N.

1 2018 1. Általános rendelkezések 1.1. Ez a rendelet megállapítja az MBDOU „100 Óvoda” tanulói számára az étkezés megszervezésének rendjét az egészség javításának optimális feltételeinek megteremtése érdekében.

A program témája: „A kereskedőtér felkészítése a kiszolgálásra” Az óra témája: „Előzetes terítés reggelire” Az óra célja: a reggeli előzetes terítés készségeinek és képességeinek kialakítása.

3.2 Az óvodai nevelési-oktatási intézményekben tartózkodó gyermekek napi étrendjének teljes kalóriatartalmának elosztásánál a következő szabványt kell alkalmazni: reggeli 20-25%; ebéd 35-40%; délutáni uzsonna, vacsora 20-25% 3.3 Étkeztetéskor az adminisztráció

A NAP RENDJE ÉS/VAGY RUTINA Gyermekek fogadása, játék. Reggeli torna 7.00-8.05 Felkészülés reggelire, reggeli 8.05-8.35 Önálló tevékenység 8.35-9.00 Játékóra (alcsoportonként) 9.00-9.30 Felkészülés

A bejövő élelmiszer-alapanyagok és élelmiszertermékek elutasításának naplója; - kész kulináris termékek házassági naplója; 2.2. Az étel mennyiségének és az edények mennyiségének szigorúan meg kell felelnie a tanuló életkorának.

1 2 3. Vendéglátás a vendéglátó egységben

Elfogadva U m p ig m ^^S S o 7 ^> \ O u, /G L ^ g t / P h ^ t t i t i t t / ^ T) gg-d C "gaduga" jegyzőkönyv X kelt?/. 20l ^ DSh Enatsevich 3tr" 201^

2 1. Általános rendelkezések 1.1. Ezt a rendelkezést az Abinszki járás (a továbbiakban: Méh) önkormányzati költségvetési óvodai nevelési intézmény óvodája számára dolgozták ki.

Nappali rend Rendszerfolyamatok a nap első felében Gyermekfogadás 7.00-8.30 1. Pedagógus kommunikáció a gyerekekkel: egyéni beszélgetések, kommunikációt, hangulatteremtést szolgáló játékok a gyerekekben. 2. Szervezet független

Az óra technológiai térképe Az óra témája: Terítés reggelihez. Az óra típusa: új tananyag elsajátítása Osztály: 5 Tanár: Olga Alexandrovna Kasatkina A tanulók tudják és tudják: mit

Tartalomjegyzék Felszolgáló edények................................................ ....... 11 Eszközök kenyér és péksütemények tálalásához ................................... .......... .........................13 Ételek hideg előételek tálalásához ......... .......................... ...............tizenöt

SZABÁLYZAT Kartaly város 155-ös számú óvodai nevelési-oktatási intézmény étkeztetés megszervezéséről 1. Általános rendelkezések 1.1. Ezt a rendeletet ben dolgozták ki

A TÁPLÁLKOZÁSI KULTÚRA FEJLESZTÉSE ÓVODÁSI GYERMEKEKBEN T.S. Ciganov, S. E. Solodovnikova. A nagy orosz tudós-fiziológus azt mondta: „A normál és egészséges étel étvágyú étel, kipróbálható étel.

Állami költségvetési oktatási intézmény speciális (javító) általános oktatási bentlakásos iskola, a VIII. típusú Moszkvai ÁSZ 81. Háztartástan nyílt óra vázlata 7 "A" osztályban

1. Általános rendelkezések 1.1. Ez a rendelet megállapítja a gyermekétkeztetés megszervezésének rendjét az egészség előmozdításának, a gyermekétkeztetés biztonságának és a megfelelésnek az optimális feltételeinek megteremtése érdekében.

MOSZKVA VÁROS OKTATÁSI OSZTÁLYA NYUGATI KERÜLET OKTATÁSI TANSZÉK ÁLLAMI KÖLTSÉGVETÉSI OKTATÁSA MOSZKVA VÁROS ÁLTALÁNOS OKTATÁSI INTÉZMÉNYE "EGYÉNI TÁRGYAK MÉRÉS TANULMÁNYÁVAL TÖRTÉNŐ ISKOLA

A viselkedéskultúra nevelésének igénye az óvodáskorú gyermekeknél A gyermek kora gyermekkorától kezdve komplex kapcsolatrendszerbe kerül másokkal (otthon, óvodában stb.), ill.

2019-ben óvónő kezébe adják gyermekét, minden szülő, és különösen az anya nagyon aggódik. És hogyan fognak vigyázni szeretett babájukra? Van szellőztetés a szobákban? Megfelel-e az óvoda helyisége az egészségügyi és higiéniai követelményeknek? Milyen időközönként történik a kvarcozás és az általános tisztítás? Milyen állapotban van az óvoda vendéglátó egysége, játékok, hogyan szervezik az étkezést, milyen a helyiség hőmérséklete, milyen a terítés (mi van, ha villával esznek a gyerekek), kinek a feladata a mosogatás stb. Azonnal meg akarom nyugtatni az aggódó szülőket. Az óvodák munkája 2019-ben lehetetlen az egészségügyi és járványügyi követelmények betartása nélkül.

Az óvodai helyzetnek meg kell felelnie a SanPiN DOW jelenlegi szabványainak. Letöltheti őket honlapunkról, hogy gondosan tanulmányozza őket. Ez a dokumentum azonban az információ mennyiségét tekintve meglehetősen terjedelmes. És nem mindenki fogja tudni megérteni ennek a jogalkotási aktusnak az árnyalatait.

Ilyen helyzetekben tapasztalt ügyvédek dolgoznak online az oldalon. A konzultációk teljesen ingyenesek.

Az illetékes szakemberekkel való kapcsolatfelvételhez fel kell tennie kérdését a kapcsolatfelvételi űrlapon vagy a webhely alján található felugró ablakon keresztül. Ezenkívül ebben a cikkben röviden elemezzük a gyermekek óvodai intézményben tartásának főbb utasításait és követelményeit 2019-ben. Beleértve az ételeket, a szellőztetési ütemtervet, a takarítást és a mosogatást, a karantén előírásokat, valamint a zöldségek és gyümölcsök (tojás, alma stb.) feldolgozását.

Mi az a SanPiN DOW? Ez egy állami (szövetségi) szinten elfogadott dokumentum. Kötelező egészségügyi, járványügyi és higiéniai normákat, szabályokat, követelményeket tartalmaz. Milyen követelményeket kell teljesíteni az óvodákkal szemben, hogy a szülők biztonságosan hagyhassák ott gyermekeiket:

elhelyezési szabályok;
a telek műszaki elrendezése;
világítási szabványok;
a vendéglátó részleg elrendezésére vonatkozó szabványok;
sanminimum pedagógusoknak;
gyermekétkeztetés;
a helyiségek megfelelése a SanPiN 2013 gyermekek eltartására vonatkozó normáinak;
vízellátás jelenléte;
a szennyvízcsatorna jelenléte;
szobahőmérséklet és fűtési sebesség;
napi és általános takarítási ütemterv;
feldolgozó játékok;
kvarcizálás az óvodában a SanPiN DOW szerint;
a szellőzés és a szellőzés normái;
asztalterítési szabályok;
napi rendszer;
takarítás és mosogatás;
a gyermekek száma egy csoportban;
a fogyatékkal élő gyermekek maximális száma egy csoportban;
az alkalmazottak óvodai munkára történő felvételének normái;
az egészségügyi követelmények betartása stb.

Az óvodák különbözőek. Mind életkori beállítottság, mind működésmód tekintetében. Leggyakrabban az óvodák több munkaterületet kombinálnak. Tehát mik azok az óvodai intézmények:

kisgyermekek számára;
közép- és idősebb óvodásoknak;
egészségjavító gyermekintézmények;
speciális óvodák;
szűken fókuszált óvodai intézmények gyermekek számára (például matematikai torzítással);
testi fogyatékos vagy szellemi fogyatékos gyermekek óvodái stb.

A több területet egyesítő óvodai intézményeket kombináltnak nevezik. Az óvoda profiljától függetlenül minden szükséges egészségügyi-járványügyi és higiéniai normát és szabályt feltétlenül be kell tartani.

Étkeztetési követelmények

Nagyon gyakran hallunk az óvodai gyermekek mérgezéséről. Ilyen esetekben nyomozást folytatnak, és azonosítják az incidens elkövetőit. Gyakran az étkeztetési részleg alkalmazottai, akik nem felelnek meg teljes mértékben a SanPiN szerinti egészségügyi minimum követelményeinek. A gyermekeknek szánt élelmiszerek tekintetében kötelező a SanPiN 2013 előírásainak betartása.

Most felsorolunk néhányat közülük:

minden terméknek frissnek, a tárolási szabályoknak megfelelőnek kell lennie, és rendelkeznie kell a szállítótól származó igazoló dokumentumokkal;
a romlandó élelmiszerek tárolását az utasításoknak megfelelően kell megszervezni;
az élelmiszereket gyári vagy fogyasztói edényekben kell tárolni, szükség esetén fedéllel letakarva;
a pékárut száraz polcokon vagy állványokon tárolják a padlótól legalább 35 cm-re;
a tésztának száraz, szellőztetett helyiségben kell lennie a SanPiN óvodai oktatási intézmények követelményeinek megfelelően;
a burgonya és gyökérnövények tárolására és feldolgozására is vannak szabályok, amelyeket pontosan be kell tartani, mielőtt a gyerekek asztalára kerül stb.

Általánosságban elmondható, hogy a követelmények listája meglehetősen széles. Részletesebben az óvodákra vonatkozó SanPiN 2013 normák 14. fejezetében található. Például vegye figyelembe a tojás feldolgozásának eljárását a gyermekek etetésére. A tojás főzése előtt egy speciális edénybe kell áztatni fertőtlenítő oldatban. Ezután meleg folyóvíz alatt mossuk, és áttesszük egy másik tálba. Hol tárolják őket főzés előtt. A tojást tíz-tizenöt percig főzzük.

Élelmiszer egység

Ezenkívül minden gyermekcsoportban legyen mosogató az edényekhez, ahol nemcsak hideg, hanem forró víz is van. A gyermekeknek megfelelően kell mosogatniuk a feldolgozási sorrend szerint:

ételmaradék eltakarítása
mosás szódával és mustárral;
mosás fehérítővel;
edények öblítése;
napi feldolgozás forrásban lévő vízben;
szárítás speciális állványokon.

A vendéglátó egységet, beleértve a közös konyhát és a csoportos helyiségeket is, tökéletesen tisztán kell tartani. Az ütemterv szerint és szükség esetén tisztítani kell. A vitaminokat csak a szülők beleegyezésével és egészségügyi dolgozó felügyelete mellett adják az élelmiszerekhez, nem tanári felügyelettel. Minden edényt fel kell címkézni. Minden ételhez külön edény tartozik. Ha kérdése van, forduljon a webhelyen található szakemberekhez.

Gyermekkarantén

Az óvodai karantén külön kérdés. Minden szülő aggódik gyermeke egészségéért. Az óvodai karantén időtartama a betegség típusától függ. A karantén kihirdetése attól is függ, hogy a tanulók milyen betegségben szenvednek. Például ahhoz, hogy bezárjanak egy óvodát az influenza miatt, a gyerekek húsz százalékának meg kell betegednie. Más esetekben elegendő a betegség egyetlen esete. A karantén időtartama hét és huszonegy nap között van. A szülők kötelesek értesíteni a diagnózis felállításának napján. És a betegség lehetőségéről is (vagyis a betegség gyanújáról). Az óvodai intézmény bezárása a karantén idejére nem szükséges. Egyszerűen korlátozható a beteg gyerekek kapcsolattartása olyan csoportokkal, ahol nincs beteg gyerek. Azaz egészséges tanulók nem járhatnak a közös udvaron, illetve nem viszik őket edzőterembe, ahol beteg gyerekek lehetnek. A gyerekek pedig a csoportjukban étkeznek, ahol legyen egy vendéglátó egység.

Lehetetlen a gyerekeket óvodába vinni a karantén idején, ha szilárdan meg van győződve arról, hogy gyermeke nem érintkezett beteggel. Más esetekben nincs korlátozás, minden a szülők belátása szerint történik.

Például egyes anyák és apák azt hiszik, hogy mi korábbi gyerek megbetegszik bárányhimlővel, annál jobb. Ugyanakkor korlátozni kell gyermeke kommunikációját, ha beteg, egészséges gyermekekkel. A pedagógus bűnössége az óvodai intézménycsoportokban előforduló betegségek terjedésében általában minimális, ha egyúttal az ilyen helyzetekben megállapított higiéniai és higiéniai követelményeket is teljesítette. Mégpedig a szanminimum a pedagógusnak.

Hasznos apróságok

Nézzünk még néhány pontot az egészségügyi és higiéniai előírásokból, amelyek érdekesek lehetnek a szülők számára:

egészségügyi és higiéniai szabályok szabályozzák a gyermek reggeli, ebéd vagy vacsora közbeni viselkedésének kultúráját is. Ebbe beletartozik az étkezés közbeni kommunikáció, a felszolgálás és az asztalnál való viselkedés szabályai, a készülékek használatának lehetősége... A felszolgálás és az asztalról történő edények tisztítása természetesen a nevelő vagy a védőnő vállára, általában a felnőttekre hárul. ;
A játékok utasítás szerinti feldolgozását minden nap el kell végezni, miután a szülők elviszik a gyerekeket. Az üzletből származó új játékokat is fel kell dolgozni, mielőtt a gyerekekhez eljutnak. Plüss játékokáltalában kvarc módszerrel dolgozzák fel;
azt a helyiséget, amelyben a gyerekek tanulnak, naponta többször kell szellőztetni, abban a pillanatban, amikor az óvodások az utcán vagy más helyiségben tartózkodnak. Nyáron a szellőztetés gyermekek jelenlétében megengedett, ha a huzat kizárt;
az ágyneműt, amelyen a tanulók alszanak, a szennyezettség mértékének megfelelően, de legalább hetente egyszer cserélni kell;
feltétlenül naplót kell vezetni a kvarcozásról;
a helyiség optimális hőmérséklete, ahol a gyerekek játszanak és tanulnak, legalább 21 fok és legfeljebb 24 fok;
A gyermekek alvási helyének optimális hőmérséklete legalább 18 fok és legfeljebb 21 fok.

Ha bármilyen kérdése van az óvodai egészségügyi és higiéniai előírásokkal kapcsolatban, önállóan tanulmányozhatja az új SanPiN-t az óvodai nevelési intézmények számára 2013-ban a 2019-es változásokkal.

Vagy kérhet ingyenes konzultációt tapasztalt jogászoktól az oldalon található visszajelzési űrlapon keresztül.

Étkezési kultúra az óvodában.

A Pablo Nerudáról elnevezett 1568. Líceum 10. számú előkészítő iskolai csoport nevelője, 8. számú óvodai osztály. Minikh T.V. 2015. április

Az étkezési kultúra oktatást jelent.

„A kulturális oktatás nagyon kezdődik

korán, amikor a gyermek nagyon messze van

műveltség, amikor először tanult

jó látni, hallani és valamit

beszélgetés".

A. S. Makarenko

Az óvodai táplálkozás kultúrája a modern életben szükséges tudomány. Mivel a gyerekek a nap nagy részét az óvodában töltik, ezért a pedagógusok feladata, hogy a gyermeket egészségesre, ízletesre, szépre, és ami a legfontosabb, hogy óvatosan étkezzenek megtanítsák. A megfelelő táplálkozás az egyik legfontosabb feltétele a gyermek egészségének, normális növekedésének és fejlődésének.

Az etikett leckék már korán elkezdődnek. A gyermek nemcsak az asztalnál való helyes viselkedést, hanem az evőeszközök magabiztos használatát is megtanulja, ügyesnek és udvariasnak lenni.

A tanárok manapság azzal a kérdéssel szembesülnek, hogyan tanítsák meg a gyerekeknek a táplálkozási kultúrát, a nemzetközi közösségben általánosan elfogadott asztali viselkedési szabályokat, és hogyan teremtsenek olyan feltételeket, amelyek elősegítik a családi viselkedéskultúra fejlesztését.

Általában:

A gyerekek nem tudják, hogyan kell megfelelően ülni az asztalnál étkezés közben;

Ne használjon mindig szalvétát;

Nem ismerik az ételek nevét;

Ne tartsa be a magatartási szabályokat az asztalnál;

Az evőeszközöket nem mindig a rendeltetésszerűen használják.

Táblázatkészítési szabályok

Az óvodában a gyerekeket a klasszikus európai módon tanítják étkezni. Bal kézben villa, jobbban kés. Ez alapján történik az asztalok kiszolgálása. A fiatalabb csoporttól kezdve villát kapnak, az idősebbek pedig kést.

Az asztalokat az étkezés időpontjától függően eltérően szolgálják fel.

Reggelire az asztalra tesznek: szalvétatartót, kenyeres dobozt, tányért vaj adagokkal, csészét csészealjjal (a csésze fogantyúja jobbra néz), tányért, villát helyeznek a bal oldalra (fogak fel), egy kés (a kés pengéje a tányérra néz) egy kanállal - a jobb oldalon. Az edényeket az ülő gyermek bal oldalán távolítják el.

Vacsorára az asztalt ugyanúgy felszolgálják. Az asztalra tesznek: szalvétatartót, kenyérdobozt, csészét csészealjjal és teáskanállal (hogy a gyerek kompótból bogyókat ehessen), egy tányért az első fogáshoz, a bal oldalára egy villát helyeznek. a tányért, a jobb oldalon egy kést kanállal.

Délutánra az asztalt úgy szolgálják fel, mint a reggelit - azzal az egyetlen különbséggel: olajat nem szolgálnak fel.

Kulturális és higiénés készségek kialakítása az asztalnál

Ahogy a gyermek ér, úgy javulnak az asztali viselkedési készségei. Ha elmész bölcsődébe és idősebb csoportba, és nem csak látni fogod, hanem hallod is a különbséget. A gyerekek koruk és nyugtalanságuk miatt amúgy is ülnek, a morzsák szétszórva próbálnak dumálni - persze nem mindenhol, de ez egy tipikus kép. És vegyük az idősebb csoportot: a gyerekek csendben ülnek és esznek, senki nem cseveg, senki nem nevet. Evés után szalvétával megtörlik magukat, köszönetet mondanak a védőnőnek, és segítenek a kísérőnek elmosogatni maguk után.

Gyermekek fiatalon(1-2 év) tanítani:

evés előtt mosson kezet és törölközővel szárítsa meg (felnőtt segítségével);
üljön le egy székre;
használjon csészét: tartsa úgy, hogy a folyadék ne folyjon ki, lassan igyon;
használj egy kanalat
egyél sűrű ételt kanállal egyedül, egyél kenyérrel;
az étkezés befejezése után hagyja el az asztalt és tolja a széket.

Az első junior csoport gyermekei (2-3 évesek) a következőket tanítják:

étkezés előtt mosson kezet, törölközővel szárítsa meg;
egyél szépen, egy kanalat tarts a jobb kezedben;
evés után törölje le szalvétával;
evés után adj hálát.

A második fiatalabb csoport gyermekei (3-4 évesek) a következőket tanítják:

függetlenül és óvatosan mossa meg a kezét szappannal, szárítsa meg magát egy törülközővel, akassza fel a törölközőt a helyére;
az evőeszközök megfelelő használata;
óvatosan étkezzen: ne morzsoljon kenyeret, rágja az ételt csukott szájjal.

A középső és felsős csoportok (4-5 éves, 5-6 éves korig) gyerekeket tanítják:

kis adagokban vegye be az ételt;
egyél csendesen;
az evőeszközök (villa, kanál, kés) megfelelő használata;
üljön egyenes háttal;
evés után szépen rendezze el az ételeket;
vigyél magaddal néhány edényt.

Az iskolába felkészítő csoport gyermekei (6-7 évesek) erősítsék meg az asztal melletti viselkedéskultúra megszerzett készségeit: ne könyököljenek, egyenesen üljenek, alaposan rágják meg az ételt, helyesen használják az evőeszközöket.

A táplálkozási kultúra meghonosításának formái

Az óvodai táplálkozási kultúra meghonosításának formái változatosak. Az egyik az kötelesség . Az asztaloknál szolgálatot teljesítők elegáns egyenruhát kapnak, amely sapkából és kötényből áll. Mindezeket a ruhákat a "Duty Corner"-ben tárolják.

A gyerekek nézni kezdik a második junior csoportból, a végén tanév. A kísérő segít a védőnőnek megteríteni az asztalt, amelynél eszik. Az óvodás poharakat rendez, szalvétát, kanalat, kenyértartót rak.

A középső csoportban a gyerekek erősítik az asztalterítési készségeket. Az év második felében feladatokkal egészül ki: elrendezi a csészealjakat, amelyeket a dada korábban az asztalra tett, szalvétát tegyen poharakba, evés után vegye ki a kenyérkosarakat és a szalvétával ellátott poharakat.

Az idősebb és előkészítő csoportok a kísérők önállóan teríthetnek asztalt és takaríthatnak étkezés után. A kísérők feladatai közé nem csak az edények elrendezése tartozik, hanem például a ruhaszalvéták hajtogatása is. Ez a tevékenység nagyon elősegíti a kéz finommotorikus készségeinek fejlesztését.

Tudniillik az étvágy nagymértékben attól függ, hogy mennyire "finomnak" néz ki az étel, szépen meg van terítve az asztal. Verseket olvashat és tanulhat a gyerekekkel:

Ma szolgálatban vagyunk.

Segítsünk gyorsan

Rendes és szép

Minden asztal megterítve.

Mit kell először tenni?

Tisztán mosunk kezet.

Aztán kötényt vettünk fel,

Kezdjük az asztalterítők lerakását.

Szalvétatartókat fogunk tenni

És az asztal közepén -

A kenyér illatos, friss és ízletes.

A kenyér a „feje” mindennek.

A kenyérkosarak körül körtáncban

Vannak csészealjak csészével.

A csésze fogantyúi jobbra mutatnak

A csészealjakban kanalak vannak.

Mindenkinek teszünk tányért,

Villák, kanalak és kések.

Ne rohanjon, gondolja meg, hogyan tegye

Aztán szétterítve.

A tányérról jobbra egy kés,

A kanál van mellette.

A kés elfordult a kanáltól

A tányérra néz.

Nos, a tányér bal oldalán

Le kell tenni a villát.

Amikor megesszük a másodikat

A kés megbarátkozik a villával.

„Az asztal melletti viselkedéskultúra nevelése az óvodások körében”

1. A bébiétel megszervezése közvetlenül összefügg az asztali etiketttel és a gyermekeknél az asztal melletti viselkedéskultúra kialakításával. Az asztali etikett ismereteinek megismerése és elsajátítása lehetővé teszi az óvodás számára, hogy magabiztos legyen. A pedagógusok, valamint a szülők feladata, hogy megtanítsák a gyermeket az asztalnál helyesen viselkedni, ügyesen használni az evőeszközöket, udvariasnak lenni az asztali kommunikációban.

2. Az ételekhez, a különböző edényekhez való helyes hozzáállást, az evőeszköz- és szalvétahasználati képességet már kisgyermekkortól fejleszteni kell. A pedagógus tanítsa meg a gyerekeket evés előtt kezet mosni, étkezés közben rendesen ülni: ne dőljön hátra a székben, ne könyökölje szét és ne tegye le az asztalra. Arra is ügyelni kell, hogy étkezés közben a tanulók ne siessenek, ne legyenek elterelve és ne játsszanak evőeszközökkel, ne tömjék be a szájukat.

3. A kulturális és higiénés készségek kialakítása következetesen és fokozatosan, a gyermek életkori sajátosságainak figyelembevételével szükséges:
A gyerekeknek megtaníthatja a viselkedési szabályokat az asztalnál, külön szervezett foglalkozásokon és étkezés közben is. A gyerekekkel együtt reggelizve és ebédelve a pedagógusnak be kell mutatnia nekik az etikett szabályait, az ésszerűséget és az ezek betartásának szükségességét.
Étkezés közben a tiszta asztalon legyen az étkezés közben szükséges közös tárgyak: sótartó, kenyértartó doboz, szalvétatartó, lehetőség szerint egy váza virággal.

A gyermekekkel étkezés közbeni kommunikáció gondos pszichológiai felkészülést igényel. Köztudott, hogy a beszélgetés fenntartása olyan készség, amelyet nem könnyű megtanulni. A lényeg az, hogy a beszélgetések ne legyenek tanító vagy oktató jellegűek. A témáknak semlegesnek kell lenniük. Például beszélhet arról, hogy milyen termékekből készül a vacsora, vagy arról, hogy a gyerekek mit szeretnek a legtöbb ételből, stb. Ugyanakkor kötelező a jó étvágyat kívánni!

Kor	Feladatok

Az első junior csoport gyermekei (2-3 éves korig)	Erősítse meg az étkezés előtti kézmosás képességét, törölközővel szárítsa meg az arcát és a kezét, étkezzen szépen, tartsa a kanalat a jobb kezében, használjon szalvétát, öblítse ki a száját felnőtt emlékeztetésére. A kulturált viselkedés alapvető szabályainak betartására való képesség kialakítása: ne hagyja el az asztalt étkezés befejezése nélkül, mondjon „köszönöm”
A második fiatalabb csoport gyermekei (3-4 éves korig)	Tanítsd meg magad és óvatosan moss kezet, arcot, használj helyesen szappant és fésűt, mosás után szárítsd meg magad, akassz a helyére egy törölközőt. Táplálkozási szokások kialakítása: ne morzsoljon kenyeret, használjon helyesen evőeszközöket, szalvétát, csukott szájjal rágja meg az ételt
Gyermekek középső csoport(4-5 éves korig)	Az elsajátított készségek fejlesztése: apránként étkezzen, jól rágja meg, étkezzen csendben, használjon evőeszközöket (kanál, villa, kés), szalvétát, evés után öblítse ki a száját
Az idősebb csoport gyermekei (5-6 éves korig)	Az evőeszközök (villa, kés) megfelelő használatának megszilárdítása érdekében étkezzen szépen, csendben, miközben a helyes testtartást tartsa az asztalnál. Folytassa a viselkedéskultúra készségeinek elsajátítását: hagyja el az asztalt, halkan tolja a széket, köszönje meg a felnőtteknek
Az iskolába felkészítő csoport gyermekei (6-7 éves korig)	Az asztali viselkedéskultúra készségeinek megszilárdítása érdekében: üljön egyenesen, ne könyököljön az asztalra, csendben igyon és rágjon ételt, helyesen használjon kést, villát, szalvétát. Vigyél magaddal néhány edényt.

Nincs egészségesebb étel – finom zöldségek és gyümölcsök!

Nagyon fontos, hogy kora reggel zabpehelyet reggelizz.

A fekete kenyér jó nekünk, és nem csak reggel.

Emlékezzen az egyszerű igazságra: csak ő lát jobban

Aki nyers sárgarépát rág, vagy sárgarépalevet iszik.

A narancs segít megfázás és torokfájás esetén.

Hát jobb, ha citromot eszünk, bár az nagyon savanyú.

Gyermekétkeztetés csoportokban

1. A gyermekek csoportos étkezésének megszervezésére irányuló munka tanári irányítás mellett történik, és a következőkből áll:

A biztonságos környezet megteremtésében az elkészítés és az étkezés során;

A kulturális és higiénés készségek kialakításában a gyermekek étkezése közben.

2. A csoport élelmezése szigorúan az óvodai nevelési intézmény vezetője által jóváhagyott ütemterv szerint történik.

3. Szigorúan tilos gyermekeket bevonni a vendéglátó egységből az étel beszerzésébe.

4. Mielőtt ételt osztana ki a gyerekeknek, a kispedagógus köteles:

Mossa le az asztalokat forró szappanos vízzel;

Alaposan mosson kezet;

Viseljen speciális ruházatot az élelmiszer átvételéhez és elosztásához;

Szellőztesse ki a helyiséget;

Az asztalokat étkezés szerint szolgáljuk fel.

5. A terítésbe 3 éves kortól lehet bevonni a gyerekeket.

6. Az ebédlői szolgálat során a munkakészség kialakítása és az önállóság kialakítása érdekében a pedagógusnak össze kell hangolnia a kísérők és az egyes gyermekek munkáját (például: a szalvétatartókat a kísérők összegyűjtik, a gyerekek kitakarítanak maguk után) .

7. Az ételosztás ideje alatt gyermekeknek az étkezőben tartózkodni szigorúan tilos.

8. A tálalás és az ebédelés az alábbi sorrendben történik:

Terítés közben kenyértányérokat helyeznek az asztalokra;

Pour III edényt;

A salátástálakba az étlapnak megfelelően salátát raknak ki (adagolt zöldségek);

Az első fogást felszolgálják;

A gyerekek leülnek az asztalokhoz, és salátával kezdenek enni (adagolt zöldségek);

Miközben a gyerekek elfogyasztják az ételeket, a kistanár leveszi a salátástálakat az asztalokról;

A gyerekek elkezdik megkapni az első tanfolyamot;

A végén a tanársegéd leveszi az asztalokról a tányérokat az első alól;

A második fogást szolgálják fel;

Az étkezés a harmadik fogással ér véget.

9. A tanár és a gyerekek étkezése egyszerre is történhet.

10. A kiskorú csoportokban az önálló étkezés készségével nem rendelkező gyermekeket pótoljuk.

Asztalterítés.

Miért van szükség terítésre az óvodában?

Úgy tartják, hogy az ételek szép bemutatása hozzájárul az étvágy ébredéséhez, de az óvodai terítés más feladatokat is ellát.

A gyermekekben a szépség szeretetét elsajátítva a pedagógusok megtanítják nekik az étel tiszteletét, az azzal kapcsolatos hanyag hozzáállás megengedhetetlenségét, az asztaleltakarítás segítségének szükségességét. Pontosan ezt teszik a kísérők, segítik az idősebb csoport pedagógusait.

Terítés az óvodában életkortól függően

A bölcsődei csoportokban az ételt részletekben adják ki, különben túl valószínű, hogy valamelyik gyerek pite vagy süti nélkül marad.

Idősebb korban az asztal közepére kerül egy tányér édességgel, és minden gyereknek tudnia kell, hogy a pitét a helyhez közelebb eső széléről kell venni, nem pedig azt, amelyik tetszik.

Felszolgálási lehetőségek és használt edények.

A legtöbb felnőtt tisztában van azzal, hogy az egészséges étkezés gyakran túlnyomó a gyermekeknél. Ezért az óvodai terítés is nagymértékben függ attól, hogyan díszítik ezeket az ételeket.

Az edények fontos szerepet játszanak. A színes bögrék és tányérok nagyobb mértékben járulnak hozzá az étvágy növekedéséhez, mint a sima és jellegtelen ételek.

Ugyanakkor nem szabad elfelejteni, hogy minden higiéniai követelménynek meg kell felelnie, ezért az alumíniumot nem használják a bébiételekben. A műanyag edények szintén elfogadhatatlanok, kivéve kiegészítő tartozékokként, például szalvétatartóként vagy kenyérkosárként.

Egyébként az óvodai terítés nem térhet el az általánosan elfogadott normáktól. A tárgyak helyes elrendezése révén tanulja meg a gyermek, hogy a villát a bal kezében, a kést pedig a jobb kezében kell tartani.

Természetesen az asztalra kerülő tárgyak száma minimális, a salátavilla és a halevés közötti különbséget csak az elit óvodai intézményekben vizsgálják.

Az óvodai etikett szabályai

Az etikett annak az a része, amely a gyerekek asztal melletti viselkedéséhez és az étkezési kultúra fejlesztéséhez kapcsolódik.

Milyen illemszabályokra tanítjuk a gyerekeket a kertben?

1. Hogyan üljünk az asztalhoz, hogyan kell asztali beszélgetést folytatni, hogyan terítsük meg, hogyan használjuk az evőeszközöket és mit ne tegyünk az asztalnál.

A gyerekek minden étkezés előtt megmosakodnak, rendet tesznek az orrukban, hajukban és ruhájukban. A gyermek helyesen üljön az asztalnál: a hát alsó részét a szék támlájához kell nyomni, a talpa teljesen érintse a padlót, a tálalóedények között, a jobb kezét a térdén kell tartani, a csuklót pedig a bal kéz az asztalon. Nem lehet keresztbe tett lábbal ülni, hintázni egy széken, ülni „levegőzni”, áthajolni a mellette ülő háta fölé, a széket teljes testsúllyal hátratolni, ujjaival az asztalon dobolni. , tegye a könyökét az asztalra.

ASZTALI BESZÉD KÖTELEZŐ.

Amikor az asztalnál beszél, a gyerekeknek csak két szabályt kell megtanulniuk:

Ne kezdjen beszélgetésbe, amíg a beszélő be nem fejezte,

Ne beszéljen, amíg étel van a szájában.

A beszélgetések témái nagyon különbözőek lehetnek, illik beszélni arról, hogy milyen ételeket fogyasztanak a gyerekek: milyen termékekből áll, honnan származnak ezek a termékek. De ha két gyerek azzal van elfoglalva, hogy egymással beszél, ne reagáljon a többiekre, akkor meg kell fedni őket. Minden gyermek az asztalhoz közeledve jó étvágyat kívánjon az ülőknek, és köszönetet mondjon nekik. A gyermek az asztalt elhagyva ismét jó étvágyat, vagy minden jót kíván! „Köszönöm” – mondja valahányszor ételt szolgálnak fel neki, edényeket takarítanak stb. A gyerekek nem takarítanak fel maguk után. A felnőttek csinálják. A tányérokat leves után azonnal el kell távolítani, mivel az asztalnak mindig ügyesen kell kinéznie.

2. Hogyan használjunk evőeszközöket, szalvétákat, tartsunk csészét. EVŐESZKÖZ európai módon tanítjuk a gyerekeket használni: jobb kézben kést, balban villát. Csak akkor teszik tányérra, ha már nincs rájuk szükség. Egy teáskanál befőtthez, teához tálaljuk, ha van mit keverni benne. Egy evőkanállal eszünk levest, desszert kását, pudingot, szuflét, zselét, bogyókat. Három éves kortól megtanítjuk a gyerekeket, hogy más ételeket csak késsel és villával egyenek.

PAPÍRSZALVÉTA gyermekeknek szükség szerint kell használniuk. Fel kell kenni az ajkakra, majd golyóvá préselve egy használt tányérra, vagy ha nem készült el az étel, a tányér mellé.

VÁSZONSZALVÁNTA gyerekek feküdtek az asztalon, az étkezés végén ajkukra tették, majd összehajtva a villától balra tették.

A fogantyús CSÉSZET a mutatóujjal veszünk, amelyet a nyélbe helyezünk, a hüvelykujjat felül, a középső ujjat pedig a fogantyú alá helyezzük a stabilitás érdekében. A gyűrűsujj és a kisujj a tenyérre nyomódik. ÜVEG NYELV NÉLKÜL ÜVEG vigye lejjebb az aljára. Hét éves korukra meg kell tanítani a gyerekeket az evőeszközök használatára, és tudni kell, hogy milyen ételeket esznek: Fejezd be a LEVESMARADÉKOT, döntsd el magadtól a tányért, Hagyd a kanalat a tányérban. A SALÁTÁKAT, ZÖLDSÉGET késsel és villával fogyasztjuk, egy adagot kiszúrunk, a villát a villával felfelé tartjuk, és késsel megreszeljük és enyhén összenyomjuk. A zöldségeket egészben vagy nagy darabokra vágjuk villával fogakkal lefelé, késsel vágjunk le egy kis darabot, és tegyük a szájunkba.

KÁSA, OMLETT, KÍMÉLŐ SZUFLE, ZSELI, PUDDING desszertkanállal fogyasztható.

MÁSODIK ÉTEL KÉRETTEL ÉS NÉLKÜL késsel és villával kell enni, beleértve a csirkét és a halat is.

GYÜMÖLCSÖK esznek eltérően. Az almát a felnőttek meghámozzák, négy részre vágják, a magházat eltávolítják, a gyerekek kézzel vagy gyümölcsvillával veszik a szeleteket. Néha elfogadható az egész almát megenni. A kajszibarackot és a szilvát egy vagy két adagban fogyasztják, elválasztva a köveket a szájban. Kiköpjük a kézbe, és a tányér szélére helyezzük. A csecsemőknek előre szét kell választaniuk a csontokat.

A banánt kétféleképpen lehet enni:

1. - tisztítsa meg, tartsa a hegyét és törje le a darabokat a kezével, tegye a szájába;

2.- a héjával együtt feldaraboljuk, és villával fogyasztjuk, leválasztva a héjától. A bogyókat kanállal, a nagy epret villával eszik.

A szőlőt szőlő megeszi. A héjat és a szemeket a kézbe köpjük, és a tányér szélére helyezzük.

A mandarint kézzel meghámozzuk, és szeletekre vágva fogyasztjuk.

A narancsot késsel spirálisan meghámozzák (a felnőttek ezt teszik a babáknál), majd szeletekre osztják és megeszik.

A görögdinnyét késsel és villával eszik. A gyerekeknek jobb, ha a görögdinnyét nagy darabokra vágva, héj nélkül tálalják, és ha lehet, a magról hámozzák. De ebben az esetben villát és kést kell használnia.

A TEA gyerekek szokás szerint isznak.

A befőtt bogyóit kanállal eszik, a csontot a szájban leválasztjuk, a kézbe köpjük és csészealjra helyezzük. Ne hagyjon egy kanalat egy pohárban.

Pitéket, sütiket, mézeskalácsot esznek a gyerekek, kezükben tartva.

A KENYÉRLEVES úgy fogyasztható, hogy a kenyeret bal kézben tartjuk, és egyenesen a darabból harapjuk. Helyesebb, ha balra tesszük egy tányérra vagy szalvétára, és egy kis darabot letörve enni. A gyerekek étkezési kultúrához való hozzászoktatásával számos követelményt támasztunk a tanárokkal és kísérőkkel szemben. Ezek közül az első az asztalterítésre vonatkozik.

REGGELÉRE az asztalt a következőképpen tálalják: a közepére tesznek egy vázát virágokkal, egy kenyérdobozt kenyérrel, egy tányért vajjal, egy szalvétatartót és csészealjakat. Ezután fektesse ki a villákat, késeket és kanalakat. Bal oldalon villa, jobb oldalon kés, kanál az asztal szélével párhuzamosan. Az ivást a főétel elfogyasztása és a tányér eltávolításakor egy felnőtt tölti ki. A kísérők külön asztalra töltik a teát vagy kávét, és szükség szerint hozzák a gyerekekhez. Ez azért szükséges, hogy az ital ne hűljön ki idő előtt.

A főételt csak akkor szolgálják fel a gyermeknek, amikor leül az asztalhoz. Az ételeket nem rakják ki előre, kivéve a hidegen fogyasztottakat. Az edényeket az ülő gyermek bal oldalán szolgálják fel és tisztítják.

VACSORA az asztalt hasonló módon tálalják, de előre leöntik a levet és a befőtt, a kés mellé egy evőkanálot, az asztal szélére tányérokat tesznek. A levest a tanársegéd önti ki, aki nem eszik a gyerekekkel a közös asztalnál. A használt edényeket szigorúan tilos elhagyni. Az asztalnak mindig rendezettnek kell lennie.

DÉLUTÁN az asztalt ugyanúgy szolgálják fel, mint a reggelit. Csak olajat nem szállítanak. Egy másik fontos követelmény a személyzettel és a tanárokkal szemben, hogy cselekedeteikkel és szavaikkal ne teremtsenek feszült légkört, amikor a gyerekek esznek. A felnőtteknek állandóan emlékezniük kell arra, hogy a gyerekek csak most léptek be ebbe a világba, és még mindig nem tudnak sokat tenni. Jó modorra tanítva őket lenézőnek kell lenni a hibákkal szemben, nem hibáztatni és nem kapkodni. A modorokat lazán, nyugodtan kell tanítani, és a legjobban példamutatóan kell segíteni, amikor a gyermek nehézségbe ütközik. Ha a gyerek nem tudja villával felaprítani a borsót, akkor egyelőre hadd használjon kanalat. Ezért minden evőeszközt az asztalra teszünk reggelire, ebédre és délutáni teára.

És végül a harmadik követelmény a gyermek étkezés közbeni kényszerére vonatkozik. Minden gyermek jól működő éhségmechanizmussal születik, amely megmondja, mikor kell enni, és mikor hagyja abba. Ha a felnőttek és maga a gyermek nem zavarja ezt a mechanizmust, akkor senki sem panaszkodik az étvágytalanságra, és a növekedés normálisan történik. Ennek a finom eszköznek a működésébe való beavatkozás komoly érzelmi nehézségeket okozhat a gyermek fejlődésében, ami egész életén át végigkísérheti. A gyermek ízlése örökletes lehet, és a családban alakul ki a táplálkozás sajátosságai miatt. Az óvodának mindent figyelembe kell vennie, de valójában nem, évről évre általában ugyanazt kínálja, kis szezonális változásokkal. Egy dolog marad: megpróbálni rákényszeríteni a gyermeket, hogy egyen, amit kell, de sokkal gyakrabban kerül ki ebből a csatából győztesként.

A megfelelő terítés széppé és rendezettté teszi az asztalt, biztosítja a kellő kényelmet étkezés közben, és hozzájárul a jobb asszimilációhoz.

A gyermekek gazdag fantáziája gyakran oda vezet, hogy az edény kialakítása néha szinte nagyobb mértékben befolyásolja az étvágyat, mint az összetétele. Még a nem szeretett babakása is úgy tálalható, hogy biztosan ki lesz próbálva. Elég, ha felidézünk egy epizódot egy már klasszikussá vált szovjet kori vígjátékból: „Most vegyünk űrkanalat a kezünkbe, és együnk meg minden kását, mert a rakéta ebéd előtt nem tér vissza a földre.”

Az óvodai terítés és a pedagógusok fantáziája így segít megoldani az étkezéssel járó problémákat, vonzóbbá téve az óvodai menüt a gyerekek szemében.

A Pablo Nerudáról elnevezett 1568. Líceum 10. számú előkészítő iskolai csoport nevelője, 8. számú óvodai osztály. Minikh T.V. 2015. április

Az étkezési kultúra oktatást jelent.

„A kulturális oktatás nagyon kezdődik

korán, amikor a gyermek nagyon messze van

műveltség, amikor először tanult

jó látni, hallani és valamit

beszélgetés".

A. S. Makarenko

Az etikett leckék már korán elkezdődnek. A gyermek nemcsak az asztalnál való helyes viselkedést, hanem az evőeszközök magabiztos használatát is megtanulja, ügyesnek és udvariasnak lenni.

Általában:

A gyerekek nem tudják, hogyan kell megfelelően ülni az asztalnál étkezés közben;

Ne használjon mindig szalvétát;

Nem ismerik az ételek nevét;

Ne tartsa be a magatartási szabályokat az asztalnál;

Az evőeszközöket nem mindig a rendeltetésszerűen használják.

Táblázatkészítési szabályok

Az asztalokat az étkezés időpontjától függően eltérően szolgálják fel.

Délutánra az asztalt úgy szolgálják fel, mint a reggelit - azzal az egyetlen különbséggel: olajat nem szolgálnak fel.

Kulturális és higiénés készségek kialakítása az asztalnál

Kisgyermekek (1-2 évesek) a következőket tanítják:

evés előtt mosson kezet és törölközővel szárítsa meg (felnőtt segítségével);
üljön le egy székre;
használjon csészét: tartsa úgy, hogy a folyadék ne folyjon ki, lassan igyon;
használj egy kanalat
egyél sűrű ételt kanállal egyedül, egyél kenyérrel;
az étkezés befejezése után hagyja el az asztalt és tolja a széket.

Az első junior csoport gyermekei (2-3 évesek) a következőket tanítják:

étkezés előtt mosson kezet, törölközővel szárítsa meg;
egyél szépen, egy kanalat tarts a jobb kezedben;
evés után törölje le szalvétával;
evés után adj hálát.

A második fiatalabb csoport gyermekei (3-4 évesek) a következőket tanítják:

függetlenül és óvatosan mossa meg a kezét szappannal, szárítsa meg magát egy törülközővel, akassza fel a törölközőt a helyére;
az evőeszközök megfelelő használata;
óvatosan étkezzen: ne morzsoljon kenyeret, rágja az ételt csukott szájjal.

A középső és felsős csoportok (4-5 éves, 5-6 éves korig) gyerekeket tanítják:

kis adagokban vegye be az ételt;
egyél csendesen;
az evőeszközök (villa, kanál, kés) megfelelő használata;
üljön egyenes háttal;
evés után szépen rendezze el az ételeket;
vigyél magaddal néhány edényt.

A táplálkozási kultúra meghonosításának formái

A gyerekek nézni kezdik a második junior csoportból, a tanév végén. A kísérő segít a védőnőnek megteríteni az asztalt, amelynél eszik. Az óvodás poharakat rendez, szalvétát, kanalat, kenyértartót rak.

Az idősebb és az előkészítő csoportokban a kísérők önállóan teríthetnek asztalt és takaríthatnak étkezés után. A kísérők feladatai közé nem csak az edények elrendezése tartozik, hanem például a ruhaszalvéták hajtogatása is. Ez a tevékenység nagyon elősegíti a kéz finommotorikus készségeinek fejlesztését.

Tudniillik az étvágy nagymértékben attól függ, hogy mennyire "finomnak" néz ki az étel, szépen meg van terítve az asztal. Verseket olvashat és tanulhat a gyerekekkel:

Ma szolgálatban vagyunk.

Segítsünk gyorsan

Rendes és szép

Minden asztal megterítve.

Mit kell először tenni?

Tisztán mosunk kezet.

Aztán kötényt vettünk fel,

Kezdjük az asztalterítők lerakását.

Szalvétatartókat fogunk tenni

És az asztal közepén -

A kenyér illatos, friss és ízletes.

A kenyér a „feje” mindennek.

A kenyérkosarak körül körtáncban

Vannak csészealjak csészével.

A csésze fogantyúi jobbra mutatnak

A csészealjakban kanalak vannak.

Mindenkinek teszünk tányért,

Villák, kanalak és kések.

Ne rohanjon, gondolja meg, hogyan tegye

Aztán szétterítve.

A tányérról jobbra egy kés,

A kanál van mellette.

A kés elfordult a kanáltól

A tányérra néz.

Nos, a tányér bal oldalán

Le kell tenni a villát.

Amikor megesszük a másodikat

A kés megbarátkozik a villával.

„Az asztal melletti viselkedéskultúra nevelése az óvodások körében”

Kor	Feladatok

Az első junior csoport gyermekei (2-3 éves korig)	Erősítse meg az étkezés előtti kézmosás képességét, törölközővel szárítsa meg az arcát és a kezét, étkezzen szépen, tartsa a kanalat a jobb kezében, használjon szalvétát, öblítse ki a száját felnőtt emlékeztetésére. A kulturált viselkedés alapvető szabályainak betartására való képesség kialakítása: ne hagyja el az asztalt étkezés befejezése nélkül, mondjon „köszönöm”
A második fiatalabb csoport gyermekei (3-4 éves korig)	Tanítsd meg magad és óvatosan moss kezet, arcot, használj helyesen szappant és fésűt, mosás után szárítsd meg magad, akassz a helyére egy törölközőt. Táplálkozási szokások kialakítása: ne morzsoljon kenyeret, használjon helyesen evőeszközöket, szalvétát, csukott szájjal rágja meg az ételt
Középső csoport gyermekei (4-5 éves korig)	Az elsajátított készségek fejlesztése: apránként étkezzen, jól rágja meg, étkezzen csendben, használjon evőeszközöket (kanál, villa, kés), szalvétát, evés után öblítse ki a száját
Az idősebb csoport gyermekei (5-6 éves korig)	Az evőeszközök (villa, kés) megfelelő használatának megszilárdítása érdekében étkezzen szépen, csendben, miközben a helyes testtartást tartsa az asztalnál. Folytassa a viselkedéskultúra készségeinek elsajátítását: hagyja el az asztalt, halkan tolja a széket, köszönje meg a felnőtteknek
Az iskolába felkészítő csoport gyermekei (6-7 éves korig)	Az asztali viselkedéskultúra készségeinek megszilárdítása érdekében: üljön egyenesen, ne könyököljön az asztalra, csendben igyon és rágjon ételt, helyesen használjon kést, villát, szalvétát. Vigyél magaddal néhány edényt.

Nincs egészségesebb étel – finom zöldségek és gyümölcsök!

Nagyon fontos, hogy kora reggel zabpehelyet reggelizz.

A fekete kenyér jó nekünk, és nem csak reggel.

Emlékezzen az egyszerű igazságra: csak ő lát jobban

Aki nyers sárgarépát rág, vagy sárgarépalevet iszik.

A narancs segít megfázás és torokfájás esetén.

Hát jobb, ha citromot eszünk, bár az nagyon savanyú.

Gyermekétkeztetés csoportokban

1. A gyermekek csoportos étkezésének megszervezésére irányuló munka tanári irányítás mellett történik, és a következőkből áll:

A biztonságos környezet megteremtésében az elkészítés és az étkezés során;

A kulturális és higiénés készségek kialakításában a gyermekek étkezése közben.

2. A csoport élelmezése szigorúan az óvodai nevelési intézmény vezetője által jóváhagyott ütemterv szerint történik.

3. Szigorúan tilos gyermekeket bevonni a vendéglátó egységből az étel beszerzésébe.

4. Mielőtt ételt osztana ki a gyerekeknek, a kispedagógus köteles:

Mossa le az asztalokat forró szappanos vízzel;

Alaposan mosson kezet;

Viseljen speciális ruházatot az élelmiszer átvételéhez és elosztásához;

Szellőztesse ki a helyiséget;

Az asztalokat étkezés szerint szolgáljuk fel.

5. A terítésbe 3 éves kortól lehet bevonni a gyerekeket.

7. Az ételosztás ideje alatt gyermekeknek az étkezőben tartózkodni szigorúan tilos.

8. A tálalás és az ebédelés az alábbi sorrendben történik:

Terítés közben kenyértányérokat helyeznek az asztalokra;

Pour III edényt;

A salátástálakba az étlapnak megfelelően salátát raknak ki (adagolt zöldségek);

Az első fogást felszolgálják;

A gyerekek leülnek az asztalokhoz, és salátával kezdenek enni (adagolt zöldségek);

Miközben a gyerekek elfogyasztják az ételeket, a kistanár leveszi a salátástálakat az asztalokról;

A gyerekek elkezdik megkapni az első tanfolyamot;

A végén a tanársegéd leveszi az asztalokról a tányérokat az első alól;

A második fogást szolgálják fel;

Az étkezés a harmadik fogással ér véget.

9. A tanár és a gyerekek étkezése egyszerre is történhet.

10. A kiskorú csoportokban az önálló étkezés készségével nem rendelkező gyermekeket pótoljuk.

az étkeztetési folyamat megszervezéséről

és asztalterítések csoportokban

A gyermekek pszichológiai kényelme az oktatásban való tartózkodásuk alatt
intézmény nagymértékben függ az étkezés megszervezésétől. Egy fontos pont
a megfelelő vendéglátás jó tálalás, nagy szerepe van
szerepe a gyermek étvágyának fejlesztésében és a kulturális készségek megszilárdításában.

A terítésnek olyannak kell lennie, hogy a gyerekek engedjék
öntudatlan vágy, hogy takaros legyen. Az asztalokon - asztalterítők, de jobb alatt
minden evőeszköz egy szalvéta, tiszta, elegáns megjelenésű. esztétika
asztali dekoráció: feltétlenül papírszalvéták, szépek és helyesek
kirakott evőeszközök (kanál, villa, kés), részekre vágva
kenyér a kenyérkosárban, csészék (bögrék) a gyermekek számának megfelelően, virágos
kompozíció díszítéshez.

ETIKETT

1. Hogyan üljünk asztalhoz, hogyan kell asztali beszélgetést folytatni, hogyan kell leülni és elmenni
asztal mit ne tegyen az asztalnál

Evés előtt a gyerekek megmosakodnak, rendet tesznek az orrukban, hajukban, ruhájukban.

A gyerekek megtanítása az asztalhoz ülni: a hát alsó részét hozzá kell nyomni
a szék támlája, a talpa teljesen érintse a padlót, a tálalóedények között a jobb
tartsa a kezét a térdén, és a bal keze csuklóját az asztalon.

NE üljön keresztbe tett lábbal, hintázzon egy széken, üljön heverészve,
hajoljon a mellette ülő háta fölé, teste teljes súlyával tolja hátra a széket,
ujjaival dobogjon az asztalon, könyökölje az asztalra.

ASZTALI BESZÉD KÖTELEZŐ. A beszélgetés témái nem érinthetik az egyént
gyermek, legyen oktató vagy izgalmas. Például nem szabad megvitatni
akciófilm, amit sokan megnéztek tegnap este otthon. Tilos megtekintés
TV evés közben.

Asztali beszélgetés során a gyerekeknek csak két szabályt kell megtanulniuk:

- ne kezdjen beszélgetésbe, amíg a beszélő be nem fejezte,

- Ne beszélj, amíg étel van a szádban.

Köztudott, hogy folytatni a beszélgetést
az étkezés olyan készség, amelyet csak gyakorlással lehet megtanulni. A gyerekeknek nem szabad
maradjon csendben az asztalnál, és még a legkisebbekhez is beszéljen - akkor azokat, akik nem tudják, hogyan kell, időnként egy frázissal kell kezelni.

Az asztalnál beszélni tanított gyerekek soha nem sikoltoznak, még akkor sem, ha nincsenek a közelben.
felnőtt.

A beszélgetés témái nagyon különbözőek lehetnek, illik az elfogyasztott ételekről beszélni
gyerekek: milyen termékekből készült, honnan származnak ezek a termékek stb. de az asztal melletti beszélgetést nem szabad egyfajta edzéssé alakítani. Ha egy
az egyik gyerek átteszi a beszélgetést egy másik témára, hát legyen. Fontos, hogy
a gyermek a beszélgetés során kialakította a saját véleményét a megbeszéltekről
kérdéseket. Kívánatos, hogy a pedagógus tartózkodjon a döntő kifejezésétől
vélemények.

A meghallgatáshoz a gyermek joga, és tiszteletben kell tartani. Meg kell őrizni a kezdeményezést
a gyerekeket egy beszélgetésben, segítsen nekik gondolataik fejlesztésében. Ha a gyerekek nyugodtan beszélnek
egymás között és mindenki részt vesz benne, a pedagógus nem avatkozhat be, csak ügyelhet arra, hogy a beszélgetés szabályait ne sértsék meg.

Minden asztalhoz ülő gyermek kívánjon jó étvágyat az ülőknek, cserébe pedig köszönetet. Az asztalt elhagyva a gyermek még egyszer jó étvágyat kíván.

„Köszönöm” az őt kiszolgáló embereknek – mondja minden alkalommal, amikor ételt szolgálnak fel neki:
mosogatni stb. Az asztaltól kilépve a gyermek ismét „Köszönöm”-et mond, névvel és családnévvel utalva a kisebbikre.
pedagógus.

A gyerekek nem takarítanak fel maguk után, hanem a felnőttek. Tányérok leves után, második
azonnal meg kell tisztítani, mivel az asztalnak mindig tisztának kell lennie.

2. Hogyan használjunk evőeszközöket, szalvétákat, tartsunk csészét.

Megtanítjuk az evőeszközök használatát európai módon: kés a jobb kézben,
villa van a bal oldalon. Csak akkor teszik tányérra, ha már nincs rájuk szükség. Egy teáskanálnyit kompóttal tálalunk. Egy evőkanállal eszünk levest, desszert kását, szuflét, zselét,
bogyók, puding

Papírszalvéta gyermekeknek szükség szerint kell használniuk. Neki kellene
vigyük fel az ajkakra, majd összenyomva golyóvá tesszük használt tányérra ill
egy speciálisan elkészített edényt, ha az étel nincs kész, a tányér mellé.

A fogantyús csészét a mutatóujjával veszünk, amelyet felülről helyezünk a fogantyúba
a hüvelykujj egymásra van helyezve, a középső ujj pedig a kar alá kerül - a stabilitás biztosítása érdekében. A gyűrűsujj és a kisujj a tenyérre nyomódik.

Hat éves korára a gyermeknek ismernie kell és be kell tartania az alapvető viselkedési szabályokat
asztalra, és ne csinálja azt, ami mások számára kellemetlen lehet: vakarózni, szedegetni
a fogakban tátott szájjal rágni, ajkait ütögetni, kanalat hagyni egy csészében, késsel enni, ujjait nyalni, szájat tömni;

Fogyassza el a leves többi részét, és döntse el magától a tányért. Hagyja a kanalat a tányérban;

A salátákat, zöldségeket (az idősebb csoporttól kezdve) késsel-villával, fürkészve fogyasztják.
részét, a villát felfelé tartva, késsel gereblyézzük meg és enyhén nyomjuk meg.

A zabkását, rántottát, zsenge szuflat, pudingot desszertkanállal lehet enni.

A második fogást körettel és anélkül késsel és villával kell elfogyasztani (kezdve
idősebb csoport).

A gyümölcsöket különböző módon fogyasztják. A felnőtteknek meg kell tisztítaniuk a csecsemőknek szánt gyümölcsöket, de almát is szabad enni
teljesen.

Vaj, lekvár kenyéren (cipón) a gyerekek megkenik magukat (az idősebb csoporttól kezdve).

A gyerekek a kezükben tartva süteményt, sütit, mézeskalácsot esznek.

A kenyeres levest úgy lehet enni, ha a kenyeret bal kézben tartjuk, és egyenesen a darabból harapjuk.

Asztalterítés

A jó terítés nagyban hozzájárul a gyermekek étvágyának javításához
és a kulturális készségek megerősítése. A kísérők aktívan részt vesznek az étkezéshez szükséges asztalok elkészítésében.
Az ételeknek kicsinek kell lenniük, és ami a legfontosabb, vonzónak: elegánsak
minta, szép forma.
Gyerekeknek fiatalabb kor a közönséges gyermek mélytányérok kényelmesek;
5-6 éves gyermekek számára jobb, ha közepes méretű (300-400 g).
Jó, ha két méretű kis tányérunk van: desszert - reggelire és délutáni tea
és kicsiket, mélytányérok méretének megfelelően, második fogásokhoz.
A desszert kanalak kényelmesek a gyerekek számára, az idősebb gyermekek számára hagyományosakat adhat -
kantinok. Befőtthez, túróhoz és egyéb ételekhez is szükségünk van teáskanálra.
Villát a fiatalabb csoporttól kezdődően (év második fele) kell adni a gyerekeknek.
Az 5-6 éves gyerekeket meg kell tanítani a villa és a kés használatára is, de megfelelő méretűnek kell lenniük, az ún.

A reggelit a következőképpen szolgálják fel:

Az asztal közepére helyezünk egy szalvétával letakart kenyeres dobozt, egy tányért
adagolt olaj, szalvétatartó, csészealjak (ha az asztalokat kombináljuk, akkor mindegyikhez
táblázat külön). Ezután kanalakat, villákat, késeket (vajhoz) helyeznek ki - idősebb óvodás korban. Bal oldalon villa, jobb oldalon kés és kanál. Ha nincs kés, akkor a jobb oldalon egy kanál és egy villa található. A bögrék az asztal közepére kerülnek, a gyerekek számának megfelelően.

A főételt a kispedagógus szolgálja fel a gyerekeknek, mielőtt leülnének az asztalhoz. Az ételeket nem rakják ki előre, kivéve a hidegen fogyasztottakat.
Az edényeket az ülő gyermek bal oldalán szolgálják fel és tisztítják.

Ha reggelire tojást szolgálnak fel, akkor az asztal közepén álló tányérra tesszük.

Vacsorára az asztalt hasonló módon szolgálják fel:

Az asztal közepén egy szalvétával letakart kenyérsláda, szalvétatartó van elhelyezve
(ha a táblázatokat összevonjuk, akkor minden táblázathoz külön). Ezután tedd ki a kanalakat
villák, kések. Bal oldalon villák, jobb oldalon kés és kanál. Ha nincs kés, akkor a jobb oldalon egy kanál és egy villa található. A bögrék a gyerekek számának megfelelően az asztal közepére és a szélére kerülnek
mélytányérok és salátástálak kerülnek az asztalra, ha salátát szolgálnak fel vacsorára
(4 db az asztal mindkét felére).

A kis tanító levest önt, mielőtt a gyerekek leülnek az asztalhoz.Nem kell
a másodikat idő előtt tedd ki, hogy ne hűljön ki: a kihűlt étel kevesebb
hasznos. Ha a kisgondozó gondosan figyeli a gyerekeket étkezés közben, akkor ő
mindig van ideje minden másodpercet időben kiszolgálni.

Délutáni teához az asztalt szolgálják fel:

Szalvétatartó, bögrék és tányér kerül az asztal közepére, ha péksüteményeket kínálnak.
vagy sütiket.

Vacsorára ugyanúgy szolgálják fel az asztalt, mint a reggelinél. Csak olajat nem szállítanak.

etetési etikett

Etetéskor a kisgyermekeknek olajos ruhát kell viselniük
előke. A gyermekeknek szalvétát is kell állniuk. Másfél év után
nekik maguknak kell megtanulniuk használni őket. A tanár tanít
gyermek tartson egy kanalat a jobb kezében, a nyél közepén, ujjait felülről kulcsolva.
A gyerekeket arra tanítják, hogy az első és a második fogást is kenyérrel egyék, ne vegyék ki kézzel az ételt a tányérról,
egyél húsételt körettel, használj szalvétát.
Az ételeket időben fel kell szolgálni, hogy az asztalnál ülve a baba azonnal elkezdődjön
van, azaz Elfogadhatatlan, hogy a gyerekeket üres asztalokhoz ültessék.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a gyermek mozgása még mindig rosszul koordinált, és igényt tart
étkezés közben nem lehet teljes rendet betartani. A gyerekek gyorsan elfáradnak
miután kielégítették az éhséget, elkezdenek elzavarni, vagy teljesen abbahagyják az evést. Felnőtteknek kell
segíts nekik befejezni az ebédet. Ha a baba még mindig nem hajlandó enni, ne ragaszkodjon hozzá.
A gyerekeknek meg kell tanulniuk a szabályokat: nem lehet elhagyni az asztalt egy darab kenyérrel, pitével, almával stb.; nem mehetsz ki ha tele van a szád
rágatlan étel. A gyereknek már ebben a korban köszönetet kell mondania a felnőttnek
evés után tolja az etetőszéket.

Étkezés közben a tanárnak beszélnie kell a gyerekekkel („Egyetek, gyerekek, levest
finom"; „Katya, vedd a kenyeret, harapj le egy darabot”; „Maria Ivanovna, Sasha megette a levest,
tegyél neki egy szeletet burgonyával. Finom szelet, enni, Sasha ", stb.),
használja a művészet szót.

Fontos követelmény a személyzettel és a tanárokkal szemben, hogy tetteikkel, szavaikkal ne teremtsenek feszült légkört, amikor a gyerekek esznek.
A felnőtteknek mindig emlékezniük kell arra, hogy a gyerekek most léptek be ebbe a világba, és sok mindenre
még mindig nem lehet. Jó modorra tanítva őket engedékenyen kell kezelni.
hiányzik, ne hibáztasson és ne rohanjon. A modort nyugodtan, nyugodtan kell tanítani
és ami a legjobb az egészben a saját példáddal, amikor a gyermek segítségére leszel
nehézségei vannak.

És végül a harmadik követelmény a gyermek étkezés közbeni kényszerére vonatkozik.

Minden gyermek a benne rejlő jó működéssel születik
egy éhségmechanizmus, amely megmondja, mikor kell enni és mikor kell abbahagyni.
Ha a felnőttek és maga a gyermek nem zavarja ezt a mechanizmust, akkor az étvágytalanság
senki nem panaszkodik és a növekedés normális. Ennek tevékenységébe való beavatkozás
vékony eszköz súlyos érzelmi fejlődési nehézségeket okozhat
gyermek, ami talán egész életében elkíséri. Ízek
gyermek lehet örökletes, és kialakulhat a családban annak sajátosságai miatt
táplálás.

A terítés során az étkeztetési folyamat aktívan részt vesz
szolgálatban.

"Asztalterítés

Megtanítjuk a gyerekeket kanál oldaláról enni, ne vegyen teli kanalat, ne kanálból levest húzzon, ne nyaljon. Az utolsó szabály különösen fontos a második és harmadik fogás evésénél. Nem engedjük, hogy a gyerekek belefújjanak kanálba vagy tányérba, elmagyarázva nekik, hogy a fröccsenő víz az abrosóra vagy a szomszédra hullhat.

Ételek, például hús- és halsütemények, sült vagy főtt hal, burgonya.

A gyermekek pszichológiai kényelme az oktatási intézményben való tartózkodásuk során nagymértékben függ a táplálkozás megszervezésétől. A tanár megtanítja a gyerekeket, hogy nyugodtan üljenek az asztalhoz. A táplálkozás megfelelő megszervezésének fontos pontja a jó tálalás, nagy szerepe van a gyermek étvágyának kialakulásában. Az edények legyenek kis méretűek, és ami a legfontosabb: vonzóak: elegáns mintával, szép formával. Villát kell adni a gyerekeknek, a fiatalabb csoporttól kezdve. Az 5-6 éves gyerekeket villa és kés használatára is meg kell tanítani, de megfelelő méretűnek kell lenniük...

A jó terítés nagy jelentőséggel bír a gyermekek étvágyának javításában és a kulturális készségek erősítésében. A kísérők aktívan részt vesznek az étkezéshez szükséges asztalok elkészítésében.

Ebéd közben meg kell tanítani a gyerekeket, hogy ne hagyjanak koszos tányért az asztal közepén: ez összezavarja az asztalt és csúnya megjelenést kölcsönöz. A kispedagógus és az ügyeletes gyerekek azonnal eltávolítják őket.

A jó terítés nagy szerepet játszik a gyermek étvágyának fejlesztésében.

Az edények legyenek kis méretűek, és ami a legfontosabb, vonzóak: elegáns mintával, szép formával.

A fiatalabb gyermekek számára a hagyományos gyermek mélytányérok kényelmesek; 5-6 éves gyermekek számára jobb, ha közepes méretű (300-400 g).

Jó, ha két méretű kistányérunk van: desszert - reggelihez és délutáni teához, és kicsi, a mélytányérok méretétől függően - a második fogásokhoz.

A második fogásos desszerttányérok kényelmetlenek, mivel nehéz rajtuk szépen elrendezni az ételeket.

A csészék formája kényelmesebb egyenesen vagy felfelé szűkítve, és nem fordítva, az ilyen csészék stabilabbak.

A gyerekeknek szánt evőkanál kényelmesen használható desszertként, az idősebb gyermekek rendszeresek. Befőtthez, túróhoz és egyéb ételekhez is szükségünk van teáskanálra.

A fiatalabb csoporttól kezdődően villát kell adni a gyerekeknek. Az 5-6 éves gyerekeket meg kell tanítani a villa és a kés használatára is, de megfelelő méretűnek kell lenniük, az ún.

Minden csoportnak kívánatos, hogy lehetőség szerint saját, más csoport fogásaitól eltérő kialakítású ételei legyenek. A gyerekek nagyon örülnek, ha másik csoportba lépve más mintát látnak a csészén és a tányéron. Gazdasági szempontból is kényelmes - az ételek nem kerülnek csoportról csoportra.

A tojásos poharak nagyon praktikusak. Milyen jól mutat egy fényes üveg a fehér terítőn! Önkéntelenül is eszembe jut a nyárra az óvodához csatolt szanatórium orvosának öröme, amikor meglátta ezeket a poharakat az asztalokon: „Ó! Milyen kedves! - kiáltott fel. – Csak le akarok ülni veled reggelizni! Természetesen a gyerekek is szeretik őket. Ezek a felvételek segítettek rávenni néhány gyereket, hogy lágytojást egyenek. Az egyes tanulók vágyait kielégítve keménytojást főzünk nekik, de csak azoknak teszünk poharakat, akik lágytojást esznek. Voltak gyerekek, akik egy pohárral akartak nekik megenni a lágytojást, és fokozatosan hozzászoktak.

Az idősebb csoportban egy sótartó kiskanállal kerül az asztalra. Többször megismétlődött az az eset, amikor a gyerekek, akik nem akartak enyhén sózott ételt enni, örömmel fogyasztották el, miután megengedték nekik, hogy maguk sózzák meg ízlés szerint. Előfordulhat a sóval való visszaélés is. Általában mindenki tudatára hoztuk a gyermek ilyen "hibáját", jelezve, hogy miután megsózta, meg kell próbálnia, mielőtt több sót adna hozzá.

A többi tálalási cikk közül kívánatosak: gyümölcsvázák, cserépedények (nem vödrök!), edények, mártásos csónakok, spatulák és speciális, hosszú nyelű kanalak az ételek tálalásához.

Az 5-6 éves gyerekek egységes követelményekkel és a pedagógusok és dadák irányítása mellett gyorsan megtanulják, hogyan kell teríteni, milyen ételhez, és örömmel teljesítik ezeket a feladatokat.

Hogyan kell asztalt teríteni az óvodában egy adott ételtípushoz?

Kezdjük az asztalok elkészítésével a vacsorához. NÁL NÉL junior csoportok gyerekeknek csak egy mélytányért teszünk. Középső és idősebb csoportban - mély és sekély tányérok olyan esetekben, amikor a másodikat egy csoportban rakják ki, és nem a konyhából hozzák. Egyes óvodákban nem tesznek ki tányért a mélytányérok alá, arra hivatkozva, hogy amíg a gyerekek levest esznek, addig a védőnő ezekre a tányérokra teszi a másodikat. A másodikat nem szükséges idő előtt kirakni, hogy ne hűljön ki: a lehűtött étel kevésbé hasznos. Ha a dadus gondosan figyeli a gyerekeket étkezés közben, mindig lesz ideje minden másodpercet időben kiszolgálni.

Sok srácnak rossz szokása van, hogy hagymát, sárgarépát, káposztát, húsdarabokat fog ki a levesből. Egyes óvodákban erre a célra speciális tányérokat helyeznek az asztalokra, ezzel legitimálva a gyermek helytelen viselkedését. Sokat kell dolgoznunk a tanulókkal, leszoktatva őket erről a rossz szokásról. Mindig mondjuk nekik, hogy a séf csak azt küldi a konyhából, amit meg lehet enni, a tányérokon minden ehető. Tanítsd meg a gyerekeket a szilárd és a folyadékkal együtt enni. Ha előfordul, hogy egy gyerek elkap egy darab hagymát vagy zsírt, és engedélyt kér, hogy ne egye meg, javasoljuk, hogy tegye a tányér szélére.

A kenyeret az asztal közepére tesszük a kenyérkosarakba, apró darabokra (20-25 g) vágva. Mindig több darab van a kenyérkosárban, mint amennyi gyerek van az asztalnál. Mindenki annyit ehet, amennyit akar. Az 5-6 éves gyerekek részt vesznek a kenyér kosarakba rakásában. Ezt két villával tanuljuk meg: az egyikkel egy darab kenyér alá simítjuk, a másikkal a tetejére támasztjuk. A gyerekek nagyon értenek ehhez és imádják. Ha nincs idejük az összes kenyeret a kenyérkosárba tenni, egy dada segít nekik. Megtanítjuk a gyerekeket, hogy egy közös kenyérkosárból mutató- és hüvelykujjjal vegyenek kenyeret, és evés közben is tartsák, ne ökölben. Mindig tartsa kenyérrel a kezét az asztal fölött, és ne engedje le. Általában arra tanítjuk a gyerekeket, hogy étkezés közben mindkét kezét az asztalon tartsák.

A tanári asztalt ugyanúgy szolgálják fel, mint a gyerekek asztalait. Szabály legyen, hogy az ügyeletes gyerekek a gyerekeknek szánt asztalokkal egy időben takarják le. Ezt nagy örömmel teszik.

A gyermek étvágya nagyban függ attól, hogyan szolgálják fel az ételt, megjelenése annyira vonzó,

Íme néhány példa arra, hogy mennyire fontos, hogy az ételek vonzóak legyenek.

Korábban a kistanár tányérokra rakta a krutonokat, és forró húslevessel töltötte meg; míg a gyerekek leültek az asztalhoz, a krutonok eláztak, és az étel étvágytalannak tűnt. Felajánlottuk, hogy külön tálaljuk a krutont, és a gyerekek örömmel kezdték enni a krutonnal készített levest.

Egy másik példa: amikor hajdinakását és tejet adott a gyerekeknek, a dada mély tálakba tette a kását, és tejet öntött a tetejére. Néhány gyerek nem szívesen enni, vagy egyáltalán nem volt hajlandó enni. Aztán külön megkínáltuk ezeket a gyerekeket zabkásával és külön tejjel, és mindent szívesen megettek. Azóta elkezdtük a gyerekeknek külön adni a mélytányérban zabkását és mellé egy csészében tejet, és a gyerekek úgy esznek, ahogy akarnak.

Többet kell gondolkodnunk, oda kell figyelnünk a gyermek ételtálalásának kérdésére. Ismerve a gyerekek étvágyát, az első fogásból kevesebbet öntenek, és aki elégedetlen a kapott adaggal, az a felszolgált elfogyasztása után kérhet hozzá kiegészítést. Természetesen ismerni kell a gyerekeket, tudni kell, hogy kinek; adhat hozzá, és ki nem. Hozzáadjuk az egyiket, hogy befolyásoljuk a gyermek pszichológiáját - „jól van, már kiegészítést kér”, a másikhoz -, hogy ne legyen nemtetszése, amiért nem elégítették ki vágyukat.

szeleteket, túrót, rántottát, rántottát, különféle rakott ételeket, vágatlanul adjuk a gyerekeknek (ez serkenti az étvágyat, befolyásolja a gyomornedv-elválasztást), tanítsa meg a villa szélét darabonként szétválasztani, és szedve enni. a villára, és ne vágja le az összes kapott részt. Csak azoknak a gyerekeknek vágja le teljesen az adagot, akik nem tudják megbirkózni vele. Megtanítjuk a gyerekeket köretként szelet, hús, hal egyidejű fogyasztására: egy darab szeletet, húst vagy halat és sok köretet.

Ha a gyerekeket nem tanítják meg húst, halat és egyéb ételeket körettel enni, akkor többnyire először a köretet eszik meg, majd a szeletet vagy halat.

A kolbászt, kolbászt a fiatalabb csoportban felvágva szolgálják fel, az öt-hat éves gyerekek maguk vágják fel. Vágott uborkát és paradicsomot is kínálunk. Ha nem vágják, a gyerekek kezükkel veszik.

A növendékek fokozatosan kezdik hozzászokni a civilizált étkezéshez, és maguk kérik, hogy vágjanak nekik egy-egy ételt.

Minden asztal közepére, közös tányérokba vagy kenyérsütőkbe teszünk pitéket, sajttortákat, sütiket, mézeskalácsokat. Megtanítjuk a gyerekeket, hogy választás nélkül vegyék el azt a pitét, sütit, amely közelebb van hozzájuk.

Meg kell tanítanunk a gyerekeket tejet, teát, kávét vagy más italt szendvicsekkel, süteménnyel, apró kortyokban fogyasztani, hogy egyszerre fejezzék be az ivást és az evést. Ha ezt nem tanítják meg nekik, akkor először isszák meg a folyadékot, aztán megeszik szárazon, amit adnak neki, és persze nehezen.

A zöldhagymával megszórt leves nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. Az étel étvágygerjesztőbb, ha megszórjuk kaporral, petrezselyemmel.

Az étkezés közbeni kedvező környezet kialakításának egyik feltétele a felnőttek és a gyermekek étkezés közbeni helyes magatartása.

A felnőttek (dada és tanár) nyugodt, halk hangon csak a gyerekek táplálkozásával kapcsolatos kérdésekről beszélnek egymással. Nem szabad beszélgetni egymással. Nem szabad egyszerre minden gyereknek megjegyzést tennie. Nem szabad rohanni a gyerekeket a következő szavakkal: „egyél hamar”, „egyél hamar”, jobb, ha időben felszolgálod, és ezzel biztosítod, hogy a gyerekek ne ácsorogjanak az asztalnál. A tanulók fokozatosan hozzászoknak a kulturált étkezéshez.

Hogyan viselkedjünk az asztalnál.

· Ne dőljön hátra és lazítson.

· Ne tegye keresztbe a lábát.

· Harapd át a kenyeret a tányérra.

· Ne harapjon le egyszerre nagy darab kenyeret. Egyél nyugodtan. Ne rágj.

· Evés után tegye a kanalat és a villát a tányérjára.

· Ahogy elhagyja az asztalt, vegye le a székét, és mondjon köszönetet.

· Étkezés után öblítse ki a száját.

Reggeli, ebéd tartásakor hagyjuk, hogy a gyerekek nyugodtan megkérdezzék a tanárt, fiatalabb tanár segítsen vágni, adjon hozzá kiegészítést, vagy fordítva, szóljon a védőnőnek vagy az ügyeletes gyerekeknek, hogy adjanak kevesebbet; tanácsolja az elvtársnak, hogy vegyen egy kéreget - „segítő”, és ne érintse meg az ételt az ujjaival, emlékeztesse magát elvtársára, ha helytelenül tartja a kanalat, és ne kiabálja: „Vova helytelenül tartja a kanalat!” Étkezés közben egyéb beszélgetést nem engedélyezünk.

Asztal, takarodj!

A szezon diktálja a tervezőt

„A szép terítés nemcsak étvágyat serkent, hanem barátságos hozzáállást is kialakít egymás iránt a gyerekekben.” Ezért nem csak az asztal esztétikus díszítésére kell törekednünk, hanem időről időre diverzifikálnunk kell ezt a kialakítást, hogy a gyermekek számára érdekes legyen. Így minden évszakra speciális szalvétatartókat készítenek.

Télen az asztalt kék-fehér színben tálalják, a szalvétatartókat pedig hópehely díszíti. Nyáron a szalvétából származó tavirózsa helyettesíti a hópelyhet, ősszel pedig a szalvétatartók gombává változnak.

A terítés művészetére didaktikus játékokkal taníthatod a gyerekeket, ha bölcsen közelíted meg a problémát, egyszerre több pedagógiai problémát is megoldhatsz.

Íme egy példa, ahhoz, hogy a gyerekek megtanulják az edények elrendezésének sorrendjét és sorrendjét, nem szükséges azonnal valódi és akár játék edényeket használni. Szimbólumok használhatók. A játék során ezek az ikonok helyettesítő elemekként működnek, amelyek viszont serkentik a gyermekek képzeletének fejlődését.

Szánjon időt arra, hogy tájékoztassa a gyerekeket arról, hogy bizonyos körök bizonyos tányérok szerepét töltik be, és ezt feladattá alakíthatja: „Képzeld el, hogy át kell gondolnunk az ételek elrendezését az asztalon. De még nincsenek edényeink. De vannak ilyen alakok. Szerinted mit jelenthet ez a szám? És ez? Miből gondolod?" Más szóval, az egyes jelek jelentésének megadását a gyerekekre kell bízni.

Az illemtanításban szerepet kaphatnak a térképek, albumok, amelyek megmutatják, milyen sorrendben helyezkednek el az edények, evőeszközök az asztalon.

Még jelentősebb lesz az ilyen térképek rajzolása és az albumok megtervezése a gyerekek által. Először is egy terítési tervet ábrázolhatnak ugyanazokkal a szimbólumokkal, előzetesen átgondolva a rendszerüket. Másodszor, rajzoljon gyönyörű asztalokat, külön szalvétát és szalvétatartókat, csészéket, csészealjakat stb.

Annak érdekében, hogy a gyerekek a kötelességet ne bosszantó terhelésként, hanem izgalmas és tekintélyes vállalkozásként érzékeljék, ezt a tevékenységet játék pillanatokkal kell telíteni, és vonzó elemekkel kell ellátni.

Az asztalnál dolgozók fényes, elegáns egyenruhát kapnak, mely színes kötényekből és sapkákból áll.

A kalapok és sapkák egy speciális "Corner on duty"-ban lógnak, amelyet úgy terveztek, hogy magukhoz a jelmezekhez illeszkedjenek. Povareskin mester "uralkodik" itt. A mester képének oldalain speciális átlátszó zsebek találhatók, amelyekbe az ügyeletes gyerekek fényképeit helyezik el.

A kísérők feladatai közé tartozik nem csak az edények elrendezése, hanem a textilszalvéták hajtogatása, valamint a kekszes tálka színes szövet „ruhákba” „csomagolása”. Irina Jurjevna és Elena Vladimirovna szerint ez a lecke nem csak a mindennapi élet esztétikájával kapcsolatos elképzeléseket fejleszti a gyerekekben, hanem hozzájárul a kéz finom motoros készségeinek fejlesztéséhez is. Hiszen a hajtogatás, akárcsak a szalagkötés, komoly munka az ujjaknak.

Evés előtt a gyerekeket az Étvágy baba köszönti. Az étkezések során méltó helyet foglal el az asztalnál, ahol kulturáltan és étvággyal étkeznek.

Ha egyszerre több gyerek „csapat” állítja a győzelmet, az Előétel a kialakult sor sorrendjében az egyik asztaltól a másikhoz kerül.

Legyünk őszinték: kevesen szolgálunk fel olyan szépen egy asztalt egy hétköznapi reggelihez, mint egy átlagos szállodai étteremben. Talán azért, mert nem ismerik az alapvető "tányérrendezési szabályokat"? Elmondjuk, hogyan terítsd meg az asztalt bármilyen alkalomra.

A reggeli terítéke Vegyünk például egy bőséges reggelit főétel forró étellel (például rántottát szalonnával vagy zabkásával) - a tányér középre van állítva, a villa vagy a kanál a bal oldalon, a kés pedig bekapcsolva. a jobb. A főtányértól jobbra átlósan egy kávéscsésze csészealjjal és kanállal. A bal oldalon egy tányér a sütéshez, kenyérhez, vajhoz és konfitírozáshoz (ajánlott külön késsel tálalni).

A vacsora terítéke (1. lehetőség). Vegyünk egy vacsorát sűrű levessel és tésztával (a spagettit különféle szószokkal hagyományosan mélytányérban szolgálják fel). A második fogás tálalására szolgáló tányér helyettesíti. A bal oldalon egy tányér kenyérnek. Átlósan jobbra van egy vizespohár és egy borospohár.

Terítés vacsorához (2. lehetőség). Ebéd könnyű levessel, előétel, húsétel és desszert mellé. Ügyeljen a bal oldali kenyértányérra. A desszert evőeszközöket a tányérok mögé helyezzük: az ülő jobb keze alatt egy kanalat kell tartani egy tartóban, egy desszertvillát - a bal alatt fogantyúval.

A vacsora terítéke (1. lehetőség). Vacsora előétel és főétel. A jobb felső sarokban háromféle pohár látható - aperitifhez és borhoz (vagy bármilyen máshoz) egy italhoz a főételhez; pohár vízhez vagy gyümölcsléhez. A tányér két oldalán két pár készülék található: az utolsót kezdik használni.

Terítés vacsorához (2. lehetőség). Végül megtanuljuk, hogyan tálaljunk fel egy nagy ünnepi vacsorát előétel, sűrű leves és főétel mellé. Általában egy sűrű leveses ebéd és egy előételes vacsora keresztezéseként szolgálják fel.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a leveses kanalat a fő tányér tetejére kell helyezni. Figyelem a nyélre: arra a kézre fordul, amelyben a vendég kanalat tart.

Az óvodai csoportokban etikett sarkokat díszítenek.

A sarkokban színes terítési minták találhatók. A kísérők, mielőtt munkájukba kezdenének, mindenképpen megnézik ezeket a képeket. És nézd - a vacsoraasztal az éttermi művészet minden szabálya szerint van megterítve.

Önkormányzati költségvetési óvodai nevelési-oktatási intézmény

Shemurshinsky Óvoda "Romashka"

Készítette és vezette az MBDOU "Romashka" vezető oktatója Abannikova O.A.

"Asztalterítés óvodai nevelési intézményben"

A jó terítés nagy szerepet játszik a gyermek étvágyának fejlesztésében.

Az edények legyenek kis méretűek, és ami a legfontosabb, vonzóak: elegáns mintával, szép formával.

A fiatalabb gyermekek számára a hagyományos gyermek mélytányérok kényelmesek; 5-6 éves gyermekek számára jobb, ha közepes méretű (300-400 g).

Jó, ha két méretű kistányérunk van: desszert - reggelihez és délutáni teához, és kicsi, a mélytányérok méretétől függően - a második fogásokhoz.

A második fogásos desszerttányérok kényelmetlenek, mivel nehéz rajtuk szépen elrendezni az ételeket.

A csészék formája kényelmesebb egyenesen vagy felfelé szűkítve, és nem fordítva, az ilyen csészék stabilabbak.

A gyerekeknek szánt evőkanál kényelmesen használható desszertként, az idősebb gyermekek rendszeresek. Befőtthez, túróhoz és egyéb ételekhez is szükségünk van teáskanálra.

A fiatalabb csoporttól kezdődően villát kell adni a gyerekeknek. Az 5-6 éves gyerekeket meg kell tanítani a villa és a kés használatára is, de megfelelő méretűnek kell lenniük, az ún.

Hogyan kell asztalt teríteni az óvodában egy adott ételtípushoz?

Kezdjük az asztalok elkészítésével a vacsorához. A fiatalabb csoportokban csak egy mélytányért teszünk a gyerekeknek. Középső és idősebb csoportban - mély és sekély tányérok olyan esetekben, amikor a másodikat egy csoportban rakják ki, és nem a konyhából hozzák. Egyes óvodákban nem tesznek ki tányért a mélytányérok alá, arra hivatkozva, hogy amíg a gyerekek levest esznek, addig a védőnő ezekre a tányérokra teszi a másodikat. A másodikat nem szükséges idő előtt kirakni, hogy ne hűljön ki: a lehűtött étel kevésbé hasznos. Ha a dadus gondosan figyeli a gyerekeket étkezés közben, mindig lesz ideje minden másodpercet időben kiszolgálni.

A gyermek étvágya nagyban függ attól, hogyan szolgálják fel az ételt, megjelenése annyira vonzó,

Íme néhány példa arra, hogy mennyire fontos, hogy az ételek vonzóak legyenek.

Az olyan ételeket, mint a hús- és halszelet, sült vagy főtt hal, burgonyaszelet, túró, rántotta, rántotta, különféle rakott ételeket adunk a gyerekeknek vágatlanul (ez étvágygerjesztő, gyomornedv-elválasztást befolyásol), megtanítjuk darabonként válasszuk szét a villa szélét, és egy villára szedve fogyasszuk el, és ne vágjuk le azonnal az egész kapott adagot. Csak azoknak a gyerekeknek vágja le teljesen az adagot, akik nem tudják megbirkózni vele. Megtanítjuk a gyerekeket köretként szelet, hús, hal egyidejű fogyasztására: egy darab szeletet, húst vagy halat és sok köretet.

Ha a gyerekeket nem tanítják meg húst, halat és egyéb ételeket körettel enni, akkor többnyire először a köretet eszik meg, majd a szeletet vagy halat.

A növendékek fokozatosan kezdik hozzászokni a civilizált étkezéshez, és maguk kérik, hogy vágjanak nekik egy-egy ételt.

A zöldhagymával megszórt leves nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. Az étel étvágygerjesztőbb, ha megszórjuk kaporral, petrezselyemmel.

Az étkezés közbeni kedvező környezet kialakításának egyik feltétele a felnőttek és a gyermekek étkezés közbeni helyes magatartása.

Hogyan viselkedjünk az asztalnál.

· Ne dőljön hátra és lazítson.

· Ne tegye keresztbe a lábát.

· Ne keverd a lábad, ne beszélj.

· Ne fordulj meg, ne lökd el a bajtársadat.

· Óvatosan étkezzen, ne öntsön a terítőre.

· Harapd át a kenyeret a tányérra.

· Ne harapjon le egyszerre nagy darab kenyeret. Egyél nyugodtan. Ne rágj.

· Fogja meg helyesen a villát, kanalat és kést.

· Evés után tegye a kanalat és a villát a tányérjára.

· Ahogy elhagyja az asztalt, vegye le a székét, és mondjon köszönetet.

· Étkezés után öblítse ki a száját.

Reggeli, ebéd tartásakor megengedjük a gyerekeknek, hogy nyugodtan kérjék meg a tanárt, a kistanárt, hogy segítsenek vágni, adalékot adni, vagy fordítva, szóljanak a dajkának vagy az ügyeletes gyerekeknek, hogy adjanak kevesebbet; tanácsolja az elvtársnak, hogy vegyen egy kéreget - „segítő”, és ne érintse meg az ételt az ujjaival, emlékeztesse magát elvtársára, ha helytelenül tartja a kanalat, és ne kiabálja: „Vova helytelenül tartja a kanalat!” Étkezés közben egyéb beszélgetést nem engedélyezünk.

Asztal, takarodj!

A szezon diktálja a tervezőt

A terítés művészetére didaktikus játékokkal taníthatod a gyerekeket, ha bölcsen közelíted meg a problémát, egyszerre több pedagógiai problémát is megoldhatsz.

Az illemtanításban szerepet kaphatnak a térképek, albumok, amelyek megmutatják, milyen sorrendben helyezkednek el az edények, evőeszközök az asztalon.

Az asztalnál dolgozók fényes, elegáns egyenruhát kapnak, mely színes kötényekből és sapkákból áll.

Evés előtt a gyerekeket az Étvágy baba köszönti. Az étkezések során méltó helyet foglal el az asztalnál, ahol kulturáltan és étvággyal étkeznek.

Ha egyszerre több gyerek „csapat” állítja a győzelmet, az Előétel a kialakult sor sorrendjében az egyik asztaltól a másikhoz kerül.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a leveses kanalat a fő tányér tetejére kell helyezni. Figyelem a nyélre: arra a kézre fordul, amelyben a vendég kanalat tart.

Az óvodai csoportokban etikett sarkokat díszítenek.

A gyerekek szivacsként szívják fel az információkat. Ezért nagyon fontos, hogy születésüktől fogva beléjük neveljük a megfelelő modort. Az étkezési kultúra az, amire a modern társadalomban szükség van. Az óvodában nagy jelentősége van, mert így a gyerekekbe beleoltják azokat a rendet és alapvető dogmákat, amelyeket a jövőben is alkalmazni fognak az életben. A cikkben arról fogunk beszélni, hogy mit kell tudniuk az óvodai intézmények pedagógusainak és dajkáinak.

Miért terítsd meg az asztalt?

Sok szülő értetlenül áll, miért találták ki az óvodában az asztalterítési algoritmust? Valójában a fiatalabb csoportokban a gyerekek minimális evőeszközt és edényt használnak. De a pedagógusok biztosítják, hogy ez nagyon fontos szempont. A következő kérdéseket oldja meg a megfelelő tálalás:

Problémák az étkezéssel. Nagyon gyakran lehet hallani a mondatot egy gyerektől: „Nem akarom, és nem is fogom”. A szépen megterített asztal felébreszti az étvágyat.

Az alapok elsajátítása Egy gyereknek már kiskorában tudnia kell, melyik oldalon fekszik a kanál és a villa.

Fegyelem. A második fiatalabb csoporttól kezdve a pedagógusok bevonják a gyerekeket a terítésbe. Kijelölnek kísérőket, akik az edények, evőeszközök, szalvéták stb. elrendezéséért felelősek.

Nagyon fontos a megfelelő terítés az óvodában. Végül is a gyerekeknek meg kell tanulniuk a társadalomban élni, és be kell tartaniuk az alapvető szabályokat.

Óvodai intézményben megfelelően terítettünk asztalt

Az óvodai terítési sémákat minden egyes óvodai intézményre meghatározzák. A pedagógusok alapvetően betartják a klasszikus szabályokat. Ezek alapján a villa a bal oldalon, a kés a jobb oldalon, de az evőkanál az asztallal párhuzamosan helyezkedjen el.

Reggelire csak akkor szolgálnak fel ételeket, amikor a gyerekek leülnek az asztalhoz. Ez azért történik, hogy az ételnek ne legyen ideje lehűlni. Középen egy csészealj kenyérrel, vajjal, szalvétával. Sok pedagógus virággal díszíti az asztalokat. De ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne okozzon allergiás reakciót a csecsemőknél.

Vacsorára a kompótos poharak előre kerülnek az asztalra. Az összes többi ételt adagolt tányérokban hozzák. A fiatalabb csoportokban csak mélyedényeket használnak, az idősebbeknél - kis tányérokat.

Az óvodai terítést, amelynek fényképét az alábbiakban mutatjuk be, a pedagógusoknak kell elvégezniük Általános szabályok. Kívánatos, hogy a szülők tudjanak róluk, hogy a gyerekek otthon is ugyanazokat a szabályokat és dogmákat alkalmazzák.

Annak érdekében, hogy a gyermekek aktívan részt vehessenek az asztalterítésben, a pedagógusoknak javasolt a napi ügyelet megszervezése a gyermekek között. Ehhez külön sarkot alakítanak ki, amelyben ütemtervet írnak a dada segítésére. Nagyon eredeti az ügyeletes kötény vagy más megkülönböztető jelzés viselése.

A pedagógusoknak lojálisnak kell lenniük a gyerekekhez, még akkor is, ha valami nem megy nekik. Ne kiabálj és ne szidd őket. Még kicsik, így nem tudnak mindent jól csinálni. Csak a szeretetteljes bánásmód és a magyarázat váltja ki beléjük azt a vágyat, hogy a legjobbak legyenek, és mindent jól tegyenek.

A kiszolgáló berendezések fejlődnek finom motoros készségek, a baba kezdi megérteni a "jobb" és a "bal" fogalmát. Az idősebb csoportokban a tanárok megengedik a gyerekeknek, hogy maguk terítsék meg az asztalt.

Kis árnyalatok

Az óvodai terítés meglehetősen felelősségteljes és izgalmas folyamat. A gyermekek számára fontos, hogy az edények világosak, eredetiek legyenek. A pedagógusok nagyon nagy hibája, hogy különböző mintájú tányérokat vásárolnak a gyerekeknek. Emiatt gyakran fellángolnak a konfliktusok és veszekedések a gyerekek között. Jobb, ha minden mindenki számára ugyanaz, még akkor is, ha a pszichológusok ragaszkodnak ahhoz, hogy a gyermeknek már az óvodai intézményben meg kell értenie, hogy ő külön személy.

További fontos szabály a jelenlét, lehetnek sokszínűek, virágokat, állatokat, mesefigurákat ábrázolnak. Ez csak növeli a gyerekek érdeklődését az ételek iránt.

Az óvodai terítés kötelező eljárás, amelyet minden nap el kell végezni. Nagyon fontos, hogy az edények és evőeszközök azonos szabályok szerint kerüljenek kiállításra. Ha a klasszikus európai stílust választja, akkor a villa a bal oldalon, a kés pedig a jobb oldalon legyen.