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So wählen Sie eine weiche Avocado aus. Wie wählt man eine Avocado aus?: Tipps zur Auswahl der richtigen reifen und leckeren Frucht

Jedes Jahr tauchen neue Avocado-Fans auf. Tatsächlich kann man dem butterartigen Fruchtfleisch mit dem nussigen Geschmack kaum widerstehen. Aber bis jetzt wissen nur wenige Menschen, wie man die richtige Avocado auswählt, um kein Geld zu verschwenden. Schließlich ist diese exotische Frucht in unseren Filialen überhaupt nicht billig. Wir lesen, um keine Fehler zu machen.

Durch Härte

Einige Genossen, die lächerliche Ratschläge gelesen haben, tun bei der Auswahl einer Avocado als Erstes, auf die Schale zu drücken. Und das ohne jeden Aufwand zu scheuen. Was bringt ihnen das also? Eine unreife Avocado reift nicht, aber eine überreife Avocado zerfällt leicht in Ihren Händen. Keinen Sinn. Noch mehr Schaden. Denn nach solchen Manipulationen beginnt die Frucht innerhalb weniger Stunden zu verderben. Zuerst erscheint ein dunkler Fleck, und dann ist die Fäulnis nicht mehr weit. Übrigens kann auch eine völlig unreife Avocado anfangen zu faulen.

Und dennoch können Sie je nach Härte exotische Exemplare auswählen. Sie müssen nur wissen, wie man es richtig macht. Mit einem Pad leicht auf die Haut drücken Daumen. Gleichzeitig sollte die Frucht selbst fest in der Handfläche liegen. Man sollte nicht mit dem Zeigefinger in eine Avocado stechen, vor allem nicht, wenn sie ausgestellt ist. Das könnte böse enden. Zum Beispiel gebrochene Arme oder Kiefer. Der Verkäufer bricht sie für Sie auf, wenn er sieht, wie Sie mit der zarten Avocado umgehen. Basierend auf den Ergebnissen einer kompetenten „Forschung“ kann die Reife der Früchte mit einer Genauigkeit von 90 % bestimmt werden:

Die Schale ist straff, gibt praktisch nicht unter dem Finger nach – die Avocado ist unreif. Geeignet für zukünftige Anschaffungen. Darüber hinaus reift es unter Raumbedingungen recht schnell.
Die Haut ist weich, man fühlt sich an wie weiche Butter unter dem Finger, ist aber leicht elastisch – ideal zum sofortigen Kauf und Verzehr am nächsten Tag.
Die Schale ist sehr weich, sie kommt nicht zurück, man spürt fast Brei unter dem Finger – man sollte den Kauf ablehnen. Die Früchte sind überreif und nicht mehr zum Verzehr geeignet.

Wie Sie sehen, ist alles einfach. Und Sie müssen keine gigantischen Anstrengungen unternehmen und versuchen, die Avocado direkt auf dem Display zu zerdrücken.

Beratung. Sie sollten auf den oberen, schmaleren Teil der Frucht drücken. Auf diese Weise ist die Gefahr einer Schädigung des Fötus geringer. Und der Schaden beginnt hier, sodass Sie ihn leicht erkennen können.

Durch Klopfen und Gewicht

Nehmen Sie eine Avocado in die Hand. Es sollte schwer und dicht sein. Übermäßige Schwere weist darauf hin, dass der Verrottungsprozess bereits begonnen hat. Eine zu helle Frucht ist zu 80 % unreif. Wenn Sie bei der Auswahl einer Avocado einen Fehler machen, werden Sie anhand des Gewichts schnell lernen, den ungefähren Reifegrad der Frucht zu bestimmen.

Nun zum Klopfen. Es scheint - dichtes Fruchtfleisch, kleine Fruchtgröße. Na, was soll da sonst noch klopfen? Knochen! Schließlich steckt in jeder Avocado ein Kern. Bei einem unreifen ist es fest mit dem Fruchtfleisch verbunden, bei einem überreifen befindet es sich bereits in einer matschigen Umgebung. Eine ideale Avocado zum Kauf sollte beim Schütteln ein leichtes Klopfgeräusch erzeugen. Es reicht aus, diesen Eingriff in der Nähe des Ohrs durchzuführen, und Sie werden verstehen, wovon wir sprechen.

Natürlich wird es kein deutliches Rumpeln sein. Aber Sie werden den charakteristischen gedämpften Klang mit nichts verwechseln. Versuchen Sie es, um sich daran zu erinnern und keine Fehler zu machen.

Je nach Farbe der Stelle unter dem Stiel

Manche Avocados werden mit einem Stück Zweig oder Stiel verkauft. Wenn der Verkäufer es nicht bemerkt, dann reißen Sie diese unnötigen „Ersatzteile“ vorsichtig ab und schauen Sie sich die Farbe des Fleisches darunter an:

Der Ort ist hell, mit einem beigen oder weißlichen Farbton – die Avocado ist unreif, Sie können sie für eine zukünftige Veranstaltung kaufen oder in einer Papiertüte zum Reifen zu Hause lassen.
Der Bereich ist in verschiedenen Grüntönen gefärbt, die eher an Pistazien erinnern, manchmal tritt ein Tropfen Saft aus – die Frucht ist vollreif und essfertig.
Ein Ort mit dunklen Farbtönen, braun, braun, eher schwarz – die Frucht ist längst überreif und beginnt bereits zu verderben. Diese Avocado ist nicht zum Essen geeignet.

Die Avocado-Selektionsmethode eignet sich nur für frisch abgebrochene Stiele. Für Früchte, die ohne Zweige oder Stecklinge verkauft werden, ist diese Methode nicht geeignet. Denn der Ort mag schon lange verlassen sein, aber das Fruchtfleisch wird von Reife und Geschmack her noch ganz ordentlich sein.

Nach Hautfarbe

Generell raten wir davon ab, sich auf diese Methode zur Bestimmung der Reife einer Avocado zu verlassen. Tatsache ist, dass in unserem Land bis zu drei Arten dieser Früchte verkauft werden. Und jede Sorte hat ihre eigenen äußerlichen Unterschiede, nämlich in der Farbe der Schale in unterschiedlichen Reifestadien. Wir können nur sagen:

Die hellgrüne Farbe der Schale weist auf einen gewissen Grad an Unreife der Avocado hin.
Ein dunkelgrüner, sehr satter Farbton signalisiert den sofortigen Kauf vollreifer Früchte.
Die braune, fast braune Farbe verrät, wie lange die Avocado schon auf dieser Welt lebt. Und so eine überreife Frucht ist nicht mehr zum Verzehr geeignet.

Die einzige Ausnahme bildet die Avocadosorte mit dunkler, fast schwarzer Schale. Es ist niemals hellgrün oder hat überhaupt einen Grünton. Aber Sie werden diese Sorte definitiv nicht mit etwas anderem verwechseln, denn die Schale selbst ist sehr holprig und hat große Pickel. Es sieht aus wie Krokodilhaut. Hierher kommt übrigens ein weiterer exotischer Name – Alligatorbirne.

Nach Jahreszeit

Einige Quellen empfehlen, sich auf das Kaufdatum zu konzentrieren. Es heißt, dass einige Avocadosorten nur in bestimmten Monaten verkauft werden. Ich frage mich, wie sich das auf den Reifegrad und die richtige Obstauswahl für den Tisch auswirkt? Auf keinen Fall.

Darüber hinaus stehen Avocados mittlerweile das ganze Jahr über in unseren Fenstern. Daher wurde der Orientierungspunkt falsch gewählt. Es ist besser, Ihren Fingern, Augen und Ohren zu vertrauen als einem Kalenderdiagramm. Darüber hinaus sind sich viele der Möglichkeiten der heutigen Industrie bewusst und Landwirtschaft. Für sie ist es ein Kinderspiel, Avocados aus der August-Ernte im Dezember zu verkaufen und umgekehrt.

Beratung. Versuchen Sie, eine Avocado mit pickeliger, dunkler und dicker Schale zu wählen. Diese Sorte hat einen sehr kleinen Samen. Die glatten, hellgrünen Früchte haben eine dünne Schale, aber der Kern im Inneren ist oft riesig. Dadurch bleibt nur sehr wenig Fruchtfleisch übrig.

Jetzt ist es für Sie kein Problem mehr, die richtige Avocado auszuwählen. Für diese außergewöhnliche Frucht können Sie getrost in den Laden gehen. Da kann man sicher nichts falsch machen.

Video: So wählen Sie im Laden die perfekte Avocado aus

Avocados werden aus der ganzen Welt nach Russland gebracht: aus der Dominikanischen Republik, Vietnam, Sri Lanka, Kenia, Israel. Der Weg ist nicht kurz, daher ist es nicht verwunderlich, dass die Früchte oft unreif exportiert werden.

Nicht jeder weiß, wie man eine Avocado auswählt und was zu tun ist, wenn man auf unreife Exoten stößt.
Sie können den Reifegrad der Früchte beim Kauf berechnen; grünliche lassen Sie zu Hause nachreifen.

Wie wählt man eine Frucht aus?

Der köstlichste Exot ist der gereifte. In einem Supermarkt oder Markt wird die Reife einer Avocado anhand äußerer Zeichen überprüft.

Farbe schälen

Die Farbe der Avocado gibt den Reifegrad an:

blassgrüne Schale – die Avocado sollte deutlich reifen;
mittelgrün - kann innerhalb eines Tages im Zimmer reifen;
Dunkelgrün oder Gelbgrün ist das, was Sie brauchen;
sehr dunkel, fast schwarz – die Frucht ist überreif oder verdorben.

Es gibt Sorten, bei denen sich die reife Avocado fast schwarz oder schwarzviolett verfärbt. Daher müssen Sie die Schale sorgfältig untersuchen. Es dürfen keine Risse, Dellen oder Flecken vorhanden sein. Bei reifen Früchten jeder Farbe glänzt es immer. Sogar ein einzelner kleiner dunkler Fleck erscheint, wenn die Frucht zu verderben beginnt.

Fruchthärte

Unreife Avocados jeglicher Art sind immer hart. Daher wird die Reife durch leichtes Drücken der Frucht mit dem Finger bestimmt:

hart, hinterlässt keine Delle auf der Oberfläche – die Frucht ist hart, das ist garantiert minderwertig; unter normalen Bedingungen reift es in einer Woche;
wird beim Pressen leicht weich – kann in zwei bis drei Tagen reifen;
die Delle bleibt, verschwindet dann aber – eine gute, reife Avocado;
Ist die Frucht zu weich, verschwindet der Kern beim Pressen nicht – die Frucht ist überreif.

Dieses Zeichen ist für vollständig schwarze Früchte von besonderer Bedeutung. Trotz dieser Hautfarbe sind einige Avocadosorten am köstlichsten. Ihre Qualität wird allein durch ihre Härte bestimmt.

Stiel

Der Reifegrad der Frucht lässt sich leicht anhand des Schnittes überprüfen. Wenn ein Schwanz vorhanden ist, muss dieser abgerissen werden. Eine grüne oder hellbraune Farbe auf der darunter liegenden Schale bedeutet, dass die Frucht reif ist.
Die schwarze Farbe der Schale unter dem Schwanz hilft Ihnen zu verstehen, dass eine Avocado schlecht geworden ist. Es ist besser, solche Instanzen nicht zu verwenden.

Der Schwanz einer reifen Avocado lässt sich leicht ablösen. Hält es fest, muss die Frucht reifen.

Knochen

Verschiedene Sorten exotischer Früchte haben große oder kleine Samen. Bei reifen Exemplaren klopft es beim Schütteln der Frucht und lässt sich leicht aus dem Fruchtfleisch lösen.
Wenn der Samen nicht klopft und fest sitzt, muss der Exot reifen.

Eine feste, glänzende Schale, mäßige Härte beim Pressen und ein leicht abreißbarer Stiel – so sollte eine gute reife Avocado sein.

So lagern Sie die Früchte

Wenn Sie Exoten kaufen, müssen Sie sich darüber im Klaren sein, dass die Lagerbedingungen von mehreren Faktoren abhängen.

Ganze und geschnittene Früchte behalten ihren Zustand unterschiedlich lange. Entscheidend ist der Reifegrad der Frucht und der Lagerort der Avocados.

Reif und grün

Ganze reife oder unreife Früchte erfordern unterschiedliche Lagerbedingungen.

Für reifes Gemüse und Obst eignet sich ein Behälter oder Fach im Kühlschrank. Die zweite Option ist ein Druckverschlussbeutel. Nach dem Einlegen wird die Luft aus der Frucht entfernt. Im Kühlschrank sind die reifen exotischen Früchte fünf bis sechs Tage lang haltbar. Damit ist das Problem gelöst, wie man eine reife Avocado bis zum neuen Jahr haltbar macht. Die Frucht kann ein oder zwei Tage auf dem Tisch liegen.
Unreife ganze Exemplare werden bis zur Reifung nur bei Raumtemperatur gelagert. Der Kühlschrank ist nicht geeignet – dort werden sie nie reifen können.

Die Früchte sollten nicht offen im Kühlschrank aufbewahrt werden: Sie verdunkeln sich und nehmen Fremdgerüche auf.

Bei jeder Lagerungsmethode müssen Sie bedenken: Je reifer der Exot, desto kürzer ist seine Haltbarkeit.

Schneiden

Die geschnittenen Früchte werden wie folgt gelagert:

Beträufeln Sie die Fruchtfleischabschnitte mit Zitronen- oder Limettensaft, damit sie nicht dunkel werden;
die Hälften verbinden, in Frischhaltefolie einwickeln oder in eine Tüte stecken;
in den Kühlschrank stellen (nicht in den Gefrierschrank).

Der Exot behält drei bis vier Tage lang seine Farbe und seinen Geschmack. Die nachgedunkelten Bereiche des Fruchtfleisches werden zu einer sauberen Schicht abgeschnitten. Das Produkt kann gegessen werden.

Ist Einfrieren möglich?

Aufgrund der kurzen Haltbarkeit reifer Früchte stellt sich die Frage, ob Avocados eingefroren werden können.
Einfrieren ist die einzige Möglichkeit, Exoten lange haltbar zu machen. Diese Methode eignet sich jedoch nicht für ganze Proben: Nach dem Auftauen wird das Fruchtfleisch zu Püree. Es wird schwierig sein, es von der Schale zu trennen.

Gehen Sie daher wie folgt vor:

Die gewaschenen, getrockneten exotischen Früchte werden geschält, halbiert und der Kern entfernt.
Das Fruchtfleisch wird in einem Mixer gemahlen oder in sehr kleine Stücke geschnitten.
Fügen Sie Zitronen- (oder Limetten-)Saft zum Püree hinzu oder beträufeln Sie die Stücke damit, damit sie nicht dunkel werden.
Geben Sie das Püree oder die Stücke in Formen. Geeignete Behälter zur Herstellung von Eis oder kleinen Backwaren.
Die Formen werden in den Gefrierschrank geschickt.

Unter solchen Bedingungen wird der Exot sechs Monate lang gelagert.

So helfen Sie beim Reifen

Unreife exotische Früchte haben hartes, geschmackloses Fruchtfleisch mit einer bitteren und säuerlichen Note. Erinnert mich an einen Kürbis oder eine Birne.

Wenn die gekauften Früchte genau so sind, ist es hilfreich zu wissen, wie man die Reifung unter bestimmten Bedingungen beschleunigen kann.
Sie können eine Avocado reifen lassen verschiedene Wege- schnell und langsam.

Aufwärmen im Ofen

Mit dem Ofen gelingen Ihnen schneller reife Früchte:

Die Früchte werden gewaschen und getrocknet.
In Kochfolie einwickeln (jeweils einzeln) und auf ein Backblech legen.
Der Ofen wird auf 190-200°C aufgeheizt und ausgeschaltet.
Das Backblech mit Exoten wird in den ausgeschalteten Backofen gestellt und verschlossen.
Nach 9-11 Minuten ziehen sie sich heraus.

Die abgekühlten Früchte werden ausgepackt, geschält und entkernt. Fahren Sie dann wie gewohnt fort.
Geeignet ist ein Gas- oder Elektroofen.

Highspeed in der Mikrowelle

Der schnellste Weg, eine Avocado reifen zu lassen, ist in der Mikrowelle:

Die Früchte werden gewaschen und getrocknet.
Mit einem Messer an mehreren Stellen bis zum Knochen einstechen. Dies ist notwendig, damit das erhitzte Fruchtfleisch, das an Volumen zugenommen hat, durch die ganze Schale nicht platzt. Sie können es schälen und in Stücke schneiden.
In einen verschließbaren, mikrowellengeeigneten Behälter geben.
Unter dem Deckel im Maximalmodus 30 Sekunden lang aufwärmen. Bei „Stein“-Proben ist der Timer auf eine Minute, also doppelt so lange, eingestellt.
Herausnehmen, abkühlen lassen und schälen.

Sie müssen sich darüber im Klaren sein, dass diese Methode für Obst das Gleiche ist wie eine Schocktherapie für eine Person. Der Geschmack und das Aroma der gesamten Frucht werden sich verändern und einige gehen verloren. vorteilhafte Eigenschaften. In Scheiben geschnitten verliert viel Saft.

Auf diese Weise gereifte Früchte eignen sich als Zutaten für Gerichte, jedoch nicht als eigenständige Delikatesse.

Wenn Sie den natürlichen Geschmack der Avocado erleben möchten, verwenden Sie keine Wärmebehandlung (Mikrowelle oder Ofen), um die Früchte reifen zu lassen.

In einer Papiertüte

Wenn Früchte nicht dringend benötigt werden, ist es besser, sie auf schonende Weise reifen zu lassen – in einer Papiertüte.

So lagern Sie eine Avocado, damit sie reift:

Eine undurchsichtige Papiertüte ist mit Früchten und Avocados gefüllt.
Gut verschließen, damit kein Licht oder Sonnenlicht eindringt.
Lagertemperatur +18-23°C. Ein Kühlschrank oder ein kühler Keller ist verboten.
Überprüfen Sie nach zwei bis drei Tagen den Zustand der Avocado, um sicherzustellen, dass sie nicht überreif ist.

Als Nachbarn im Paket helfen alle Früchte: Äpfel, Birnen, aber der ideale Begleiter ist eine Banane. Er und Avocado sind engste Verwandte. Voraussetzung ist, dass die Früchte reif sind. Unreife schaden mehr als sie nützen.

Wenn keine anderen Früchte vorhanden sind, sind folgende Lösungen möglich:

der Avocadobeutel wird mit Mehl bedeckt; es sollte in zwei bis drei Tagen reifen;
In einer Tüte kann es von selbst reifen, jedoch nach fünf bis sechs Tagen.

Die „Batch“-Methode basiert auf der Tatsache, dass reife Früchte Ethylen freisetzen. Dieses Gas hilft anderen exotischen Früchten, einschließlich Avocados, schneller zu reifen. Ein fest verschlossener Beutel hält es an Ort und Stelle und fördert so die Reifung.

Die Methode ist nicht schnell, ermöglicht aber Reifung, Geschmack und Aroma.

In der Zeitung

Wenn Sie keine Papiertüte haben, reicht auch Zeitungspapier oder undurchsichtiges Papier. Jede Frucht wird eingewickelt und in eine Schachtel gelegt. Es wird unter einem Heizkörper, auf einem Küchenschrank, in einem ausgeschalteten beheizten Ofen oder an einem anderen warmen Ort platziert.
Nach zwei bis drei Tagen müssen die Früchte überprüft werden: Sie können reifen.

Bei jeder Reifungsmethode im Innenbereich sollte die Luftfeuchtigkeit nicht zu hoch sein. Andernfalls beginnt die Frucht zu faulen. Der ideale Ort ist ein abgedunkeltes Zwischenregal.

Alligatorbirne in Folie reifen lassen

Folie wird auf unterschiedliche Weise verwendet.

Wenn die Früchte heute reifen müssen, verwenden Sie den Ofen (Gas oder Elektro):

Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 200–210 °C aufzuheizen.
Jeder Exot ist in zwei Lagen Folie eingewickelt, so dass keine unbedeckten Stellen übrig bleiben.
Die Früchte werden in einen heißen Ofen geladen, der ausgeschaltet ist (!).
Nach 9-11 Minuten herausnehmen.
Abgekühlte Früchte werden geschält.

Diese Methode verändert, wie jede Wärmebehandlung, den Geschmack der Avocado.
Wenn es keine Eile gibt, wird die Avocado in Folie eingewickelt und zwei bis drei Tage lang im Dunkeln bei Zimmertemperatur reifen gelassen. Alle Eigenschaften bleiben erhalten.

Mit kochendem Wasser

Der schnelle Weg Avocado reifen und weich machen – mit kochendem Wasser übergießen:

die Haut schälen;
schneide den Knochen heraus;
das Fruchtfleisch in Scheiben oder andere Stücke schneiden;
In ein Sieb oder Sieb geben und eineinhalb bis zwei Minuten in kochendes Wasser legen.

Das abgekühlte Fruchtfleisch wird als Zutat für andere Gerichte verwendet.

Schneiden

Wenn sich herausstellt, dass die geschnittenen Früchte grün sind, können sie problemlos im Kühlschrank nachreifen. Doch bevor das Fleisch dunkel wird, muss schnell gehandelt werden:

Besprühen Sie die geschnittenen Hälften mit Zitrone oder Saft: Dadurch bleibt die natürliche Farbe des Fruchtfleischs erhalten.
Verbinden Sie die Hälften und lassen Sie die Grube übrig.
Wickeln Sie die Früchte in Frischhaltefolie ein (eine neue Plastiktüte geht auch).
Sie können es zusätzlich in einen Plastikbehälter mit Deckel geben.
Zur Reifung in das Fruchtfach schicken.

Die Temperatur darf nicht unter +5°C liegen, sonst kann der Reifeprozess nicht beginnen.
In regelmäßigen Abständen müssen Sie den Zustand der Frucht überprüfen, indem Sie auf die Schale drücken. Wenn eine Delle erscheint, ist es fertig.
Normalerweise dauert es ein paar Tage, bis das Fruchtfleisch weich ist.

Es ist sinnlos, gehackte Avocados bei Raumtemperatur reifen zu lassen – der Verderb beginnt schneller.

Ist es möglich, unreif zu essen?

Unreif ist geschmacklos und gefährlich. Das Fruchtfleisch unreifer Exoten ist voller Giftstoffe, die sich zersetzen, wenn die Exoten reifen. Die Schale ist besonders giftig.
Wenn Sie wissen möchten, wie es schmeckt, ist es in Ordnung, ein oder zwei Bissen zu probieren. Bei Menschen, die zu viel grüne Früchte gegessen haben, wurde über schwere Vergiftungen berichtet. Dies ist eine günstige Situation.

Abschluss

Die Fülle an Exportländern ermöglicht es Ihnen, das ganze Jahr über Exotik zu genießen. Das heißt, die Avocado-Saison für Russland geht ununterbrochen weiter: Früchte aus irgendeinem Land sind immer im Supermarkt zu finden.

Wenn Sie die Anzeichen eines reifen Exoten kennen, können Sie ihn direkt im Laden auswählen.
Und wenn Sie auf einen grünen Exoten stoßen, wird es nicht schwer sein, ihn zu Hause nachreifen zu lassen. Wie man Avocados weich macht, muss jeder selbst entscheiden. In einer Minute oder einer Woche, sanft oder extrem – es kommt auf die Umstände an.
Durch die Wärmebehandlung reifen die Früchte schneller. Aber sie werden nicht gleich schmecken. Wenn möglich, ist es besser, nichts zu überstürzen. Schließlich werden Früchte aus der Ferne nach Russland gebracht, sie sind nicht billig.

Es ist in Saucen, Salaten enthalten, wird damit gefüllt und daraus werden Brötchen hergestellt. Das Produkt ist auch in roher Form nützlich. Neben dem hervorragenden Geschmack ist es auch kalorienarm. Wie Sie den Reifegrad einer Avocado bestimmen, erfahren Sie im Artikel.

Sorten

Es gibt über vierhundert Obstsorten. Im Handel werden jedoch nur 3 Typen verkauft:

Kalifornisch. Es hat eine braune Haut und ein weiches Inneres. Das Produkt eignet sich perfekt für die Zubereitung von pürierten Suppen, Nudeln für Sandwiches und Cocktails. Diese Sorte wird das ganze Jahr über verkauft. Seien Sie vorsichtig: Unter der dunklen Haut können sich Dellen und Flecken befinden.
Florida. Es hat eine hellgrüne Farbe und dichtes Fruchtfleisch. Die Frucht hat eine dünne Schale. Wenn Sie sie also nicht roh verzehren möchten, sollten Sie ein Messer verwenden. Das Produkt eignet sich für Salate, Brötchen und wird aufgrund seines geringen Kaloriengehalts in Diäten eingesetzt.
Pinkerton. Die Sorte hat eine dunkelgrüne Farbe und eine pickelige Schale. Die Frucht hat im Vergleich zur Florida-Sorte einen kleinen Kern. Diese Avocadosorte gilt als die beste für Brötchen.

Diese Früchte sind reich an Vitamin E, das die Zellen vor Alterung schützt. Die Verwendung von Früchten verringert das Arterioskleroserisiko, normalisiert das Gedächtnis und senkt den Cholesterinspiegel im Blut. Damit die Frucht gesund ist, müssen Sie wissen, wie Sie den Reifegrad einer Avocado bestimmen können.

Nutzen

Je nach Sorte können die wertvollen Eigenschaften unterschiedlich sein. Aber im Allgemeinen hat Avocado die folgenden Vorteile:

Die Frucht ist reich an Vitaminen und Mikroelementen, insbesondere B und E.
Das Fruchtfleisch enthält keine schädlichen Fette und Zucker, daher ist die Frucht für Menschen mit Diabetes nützlich. Avocados enthalten viel Kalium, mehr als Bananen.
Aufgrund des Gehalts an Ölsäure eignet sich die Frucht hervorragend zur Reinigung des Blutes von Cholesterin.
Die Frucht ist reich an Vitamin E, das im Vergleich zu anderen Früchten nicht in solchen Mengen vorhanden ist. Diese Komponente verjüngt die Körperzellen, schützt vor Viren und vorzeitiges Altern Haut.
Die Frucht stellt die Gehirnaktivität und das Gedächtnis wieder her und verringert aufgrund des Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren das Risiko von Herz- und Gefäßerkrankungen.
Normalisierung der Herzfunktion. Das Vorhandensein von Kalium stellt das Wasser-Salz-Gleichgewicht wieder her und stärkt die Stressresistenz.
Verminderter Druck. Diese Eigenschaft ist für Bluthochdruckpatienten notwendig. Bei regelmäßiger Anwendung normalisiert sich der Blutdruck.
Der gesamte Blutfluss des Körpers wird normalisiert. Avocados enthalten Vitamin B2, Kupfer und Eisen, die vor allem bei Kindern vor Blutarmut schützen.
Verbesserte Leistung. Durch die Anwesenheit von Mannoheptulose wird das Nervensystem wiederhergestellt, Schläfrigkeit und Müdigkeit werden gelindert.
Eliminierung ungebundener Radikale.
Stärkung der Immunität, was besonders während der Grippe wichtig ist.
Ärzte raten Menschen mit Magen-Darm-Problemen zum Verzehr dieser Früchte.
Die Frucht enthält sekundäre Pflanzenstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die bestimmte Arten von Tumoren zerstören.
Verbesserung der Aufnahme von Carotinoiden.
Stärkt Zähne und Knochen durch das Vorhandensein von Kalzium und Phosphor.

Die Früchte sind nützlich für Sportler und alle Menschen, die Muskelmasse aufbauen möchten. Dies wird durch den hohen Proteingehalt erreicht.

Wie kann man den Reifegrad einer Avocado im Laden bestimmen? Zuerst müssen Sie eine Sichtprüfung durchführen. Es ist notwendig, die Früchte auf Flecken, Vertiefungen, Fäulnis und andere Schäden zu überprüfen. Sie müssen die Schale untersuchen; dunkle Früchte gelten als reifer.

Es ist zu bedenken, dass es viele Obstarten gibt, die sich in der Schalenfarbe unterscheiden, von dunkelgrün bis braun. Wenn Sie nicht wissen, welche Obstsorte verkauft wird, sollten Sie nicht die größte Avocado wählen. Einige dunkelgrüne Früchte haben einen großen Samen. Wenn Sie sich also für eine große Frucht entscheiden, ist wenig Fruchtfleisch vorhanden.

Wie kann man die Reife einer Avocado anhand anderer Anzeichen bestimmen? Sie müssen auf die Frucht klicken. Wenn das Fruchtfleisch etwas nach unten gedrückt wurde und sich die Struktur schnell erholt hat, ist die Frucht reif, ist sie hart, dann ist sie unreif. Man kann es auch kaufen, allerdings muss es dann 3-4 Tage zu Hause reifen. Wenn sich die Delle nicht erholt, bedeutet dies, dass die Avocado überreif ist.

Wie sonst kann man den Reifegrad einer Avocado bestimmen? Dies kann durch den Knochen erfolgen. Sie müssen die Früchte nicht im Laden schneiden, Sie müssen sie über Ihr Ohr schütteln. Wenn der Samen klopft, ist die Frucht reif. Wenn keine Geräusche zu hören sind, sollten Sie solche Früchte nicht kaufen, da sie unreif sind.

Wie erkennt man, ob eine Avocado reif ist? auf einfache Weise? Wenn Sie nach dem Kauf nicht sicher sind, ob die Frucht reif ist, sollten Sie den Stiel abschneiden und die Farbe der Schnittstelle bestimmen:

Wenn es braun ist, ist die Frucht überreif.
Wenn es gelbgrün ist, ist es nicht reif.
Wenn es hellgrün ist, ist es reif.

Die Früchte können nicht sofort nach dem Schneiden des Stecklings verzehrt werden. Damit es jedoch nicht dunkler wird, müssen Sie an dieser Stelle Zitronensaft tropfen. Dies sind die wichtigsten Methoden zur Bestimmung der Reife einer Avocadofrucht.

Lagerung

Um die Reife einer Avocado zu erhalten, sollte sie 2–5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wichtig ist, dass die Früchte weiter von Bananen und Äpfeln entfernt sind. Es empfiehlt sich, es auf dem letzten Regal des Kühlschranks zu platzieren. Es sollte jedoch nicht in der Nähe der Rückwand stehen, da es sonst zu einer Unterkühlung kommen kann.

Unreife Früchte

Diese Frucht sollte nicht verzehrt werden; sie sollte bis zur Reife stehen bleiben. Es ist notwendig, die Früchte in eine Papiertüte zu legen und in ein Handtuch zu wickeln. In dieser Form sollte es an einem dunklen Ort, beispielsweise in einem Schrank, aufbewahrt werden.

Die Reifung dauert 2-10 Tage. Das Einlegen einer Banane oder eines Apfels in eine Tüte beschleunigt diesen Vorgang. Diese Früchte produzieren Ethylen, das die Reifung beschleunigt.

Reinigung und Verwendung

Sie sollten nicht nur wissen, wie man den Reifegrad einer Avocado prüft, sondern auch, wie man sie schält und isst. Sie müssen die Frucht wie folgt schälen: Schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern. Es lässt sich leicht entfernen; Sie müssen es von allen Seiten mit einem Messer abhebeln. Um das Fruchtfleisch zu entfernen, sollten Sie einen Löffel nehmen oder die Hälfte mit einem Messer schälen.

Anschließend wird das Fruchtfleisch zu einer cremigen Masse geknetet und in Würfel geschnitten, je nachdem, was das Rezept verlangt. Das Fruchtfleisch verdunkelt sich, wenn es der Luft ausgesetzt wird. Um dies zu verhindern, müssen Sie es mit Zitronensaft beträufeln.

Avocado wird roh gegessen, aufs Brot gestrichen, gesalzen und wie ein Sandwich gegessen. Es wird zur Zubereitung von Salaten, Snacks und Cocktails verwendet. Die Frucht passt gut zu Fisch, Kaviar, Hühnchen, Garnelen, Gurken und Tomaten.

Bei einer Diät

Der Kaloriengehalt von Avocados kann je nach Sorte variieren. Wer schlanker sein möchte, sollte sich für den Florida-Look entscheiden. Es wird in feuchten tropischen Klimazonen angebaut und hat einen hohen Wassergehalt und einen niedrigen Fettgehalt.

Der Kaloriengehalt der Hall-Avocado beträgt 275 kcal / 100 g und der der Hass-Avocado 385 kcal / 100 g. Liebhaber der butterartigen California-Sorte sollten, wenn sie auf ihr Gewicht achten, den Verzehr dieses Produkts begrenzen.

Daher ist es wichtig zu wissen, wie man Avocados richtig auswählt und lagert. Nur dann kann dieses nützliche Produkt den menschlichen Körper mit wertvollen Vitaminen füllen.

Beim Kauf einer Avocado ist es nicht so einfach, den Reifegrad mit dem Auge zu bestimmen. Denn erst an der Weichheit und Leichtigkeit, mit der sich die Schale ablöst, lässt sich erkennen, ob es sich um eine reife Frucht handelt oder nicht. Wenn Sie auf eine unreife Avocado stoßen, sollten Sie sich nicht überstürzen. Heute sprechen wir darüber, wie Avocados zu Hause reifen und welche Möglichkeiten es gibt, diesen Prozess zu beschleunigen.

Wie kaufe ich reife Avocados?

Wenn Sie vor der Wahl einer Frucht stehen, können Sie anhand ihres Aussehens nur erahnen, wie reif und saftig sie ist. Eine reife Avocado sollte weder hart noch zu weich sein. Das erste spricht von seiner Unreife und das zweite von Verderbtheit. Das Optimalste ist, wenn Sie beim Drücken mit dem Finger Elastizität spüren, können Sie eine solche Avocado sicher nehmen. Achten Sie auf die Farbe der Schale: Die Frucht sollte grün mit violetter Farbe sein, ohne Kratzer oder Dellen.

Auch wenn Sie sich nicht für eine verzehrfertige Frucht entscheiden, können Sie jederzeit herausfinden, wie eine Avocado zu Hause reift. Und mit der Zeit werden Sie lernen, sofort die Früchte mit der optimalen Reife zu finden.

Es gibt eine andere Möglichkeit, die Reife zu bestimmen. Schauen Sie sich die Farbe des Stiels an: Grün oder Gelb zeigen an, dass die Frucht mäßig reif ist, während Braun ein Zeichen für starke Überreife ist.

Aus dem einen oder anderen Grund haben Sie also eine Avocado vor sich, die noch etwas Zeit zum Reifen braucht. Sie können den einfachsten Weg wählen und einfach auf diesen Moment warten (normalerweise bis zu 7 Tage). Oder Sie können diesen Prozess beschleunigen. Wir machen Sie auf mehrere solcher Methoden aufmerksam:

Nehmen Sie eine Papiertüte und legen Sie eine Avocado und andere Früchte hinein, beispielsweise eine Banane, einen Apfel oder eine Tomate. Es sind diese Früchte und Gemüse, die zur aktiven Produktion von Ethylen beitragen, genau das brauchen wir. Je mehr Gas vorhanden ist, desto schneller reift die Avocado. Es ist wichtig, auf die Qualität der Verpackung zu achten: Sie muss fest und ohne Löcher sein, sonst verdunstet das Gas. In 2-3 Tagen ist die Frucht reif.
Wenn Sie keine „reaktiven Helfer“ zur Hand haben, lassen Sie eine oder mehrere gekaufte Avocados in einem geschlossenen Beutel an einem dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Bei Raumtemperatur beträgt die Reifezeit 2 bis 5 Tage.
Wenn Sie eine Avocado schneiden und diese noch nicht reif ist, beträufeln Sie die Hälften mit Zitronensaft, um ein vorzeitiges Dunkelwerden zu verhindern. In Plastikfolie einwickeln oder in einen geschlossenen Behälter geben und eine Weile im Kühlschrank ruhen lassen. Hierbei ist zu beachten, dass der Kühlschrank nicht der Ort ist, an dem die Früchte reifen, da niedrige Temperaturen wichtige biologische Prozesse nicht fördern. Daher wird die Reifung viel länger dauern.

Solange die Avocado zu Hause reift, überprüfen Sie ihren Zustand: Die Frucht sollte elastisch werden. Wenn die Frucht früher als geplant reif ist oder ein Rest übrig bleibt, stellen Sie sie in den Kühlschrank. Dort kann es noch mehrere Tage gelagert werden.

Sofortige Fruchtreife

Aber was ist, wenn Sie am Tag des Kaufs eine Frucht mit dem richtigen Geschmack benötigen? Wie kann man eine Avocado zu Hause in kurzer Zeit schnell reifen lassen? Für die schnellste Reifung benötigen Sie einen Ofen, eine Avocado und Folie. Wenn Sie mit allen Werkzeugen ausgestattet sind, kann es losgehen: Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und stellen Sie die in Folie verpackten Früchte für 10-15 Minuten hinein.

Schon bald erscheint eine reife Frucht auf Ihrem Tisch, aus der Sie einen Salat zubereiten, pürieren, in Desserts, in der japanischen Küche verwenden oder als eigenständiges Gericht essen können.

Hierbei ist zu beachten, dass sich der Geschmack der Früchte leicht verändern kann, wenn Sie sie im Ofen belassen. Daher müssen Sie dieses Problem sorgfältig angehen und auf solche Konsequenzen vorbereitet sein.

Wie schneidet man Obst richtig?

Ob Avocados zu Hause nachreifen, haben wir bereits herausgefunden. Und wir kamen zu dem Schluss, dass es viele Möglichkeiten gibt, den Prozess zu beschleunigen. Wie schneidet man die Früchte richtig, damit man sie bequem schälen kann?

Schneiden Sie die Avocado mit einem scharfen Messer bis zur Tiefe des Kerns ein. Eine reife Frucht sollte sich leicht in zwei Teile zerlegen lassen. Als nächstes entfernen Sie den Kern, danach können Sie mit dem Schälen der Frucht beginnen. Wenn Sie eine vollkommen reife Frucht haben, schneiden Sie sie quer durch und drücken Sie dann den Kern heraus; dies geht auch ohne die Hilfe eines Messers.

Lagerbedingungen für Avocados

Wir wissen, wie Avocados zu Hause reifen: Je nachdem, welche Methode Sie wählen, dauert es zwischen 15 Minuten und 7 Tagen. Bei einem Überschuss ist es jedoch wichtig, die Frische und den Geschmack der Früchte zu bewahren. Da Sie nicht die ganze Avocado auf einmal verwenden, entfernen Sie nicht den Kern, da die saftige Frucht dadurch länger haltbar ist und ihre wohltuenden Eigenschaften erhalten bleibt.

Um eine Verdunkelung des Fruchtfleisches zu vermeiden, beträufeln Sie es mit Zitronen-, Orangen- oder Limettensaft.

Abschließend

Avocado kann gekocht werden große Menge leckere und abwechslungsreiche Gerichte. Eine angenehme Ergänzung dazu sind seine wohltuenden Eigenschaften, über die wir noch sehr lange sprechen können. Es hat beispielsweise eine verjüngende Wirkung, enthält einen Komplex aus Mineralien, Vitamin E, biologisch aktiven natürlichen Elementen, Vitamin A, B, C, PP, D und vielen anderen.

Für einen unerfahrenen Liebhaber dieser Frucht ist es nicht so einfach, ihren Reifegrad zu bestimmen. Aber unsere Empfehlungen, wie man grüne Avocados zu Hause reifen lässt, helfen Ihnen dabei, die Reife der Früchte ohne Verschwendung von Nerven und sogar Zeit zu erreichen, indem Sie einfache und kostengünstige Methoden in Ihrer Küche anwenden.

Moderne kulinarische Rezeptsammlungen enthalten häufig Rezepte, deren Hauptzutat Avocado ist. Und alles ist so schön bemalt, dass man es jetzt sogar kochen könnte, wenn da nicht das „aber“ wäre. Aus irgendeinem Grund wird in diesen Büchern nicht darüber geschrieben, wie man die richtige reife Avocado auswählt. Aber vergebens, denn diese Frucht ist für unsere Breiten exotisch und nicht jeder weiß, wie sie im reifen Zustand aussehen soll.

Wie sollte eine reife Avocado aussehen?

Beginnen wir mit der Auswahl einer Avocado mit einer Sichtprüfung. Wir untersuchen die Früchte sorgfältig auf Dellen, Risse, dunkle Flecken und andere Mängel. Wir achten auf die Farbe der Schale; in der Regel sind Früchte mit einer dunkleren Farbe reifer. Aber vergessen Sie nicht die Sortenvielfalt: Die Farbe der Avocadoschale kann von dunkelgrün bis braun variieren. Wenn Sie mehrere Avocado-Sorten auf der Theke sehen und sich nicht entscheiden können, sollten Sie nicht die größte Frucht nehmen. Einige Avocadosorten (ihre Schale ist übrigens dunkelgrün) zeichnen sich durch einen recht großen Kern aus. Und wenn Sie sich für eine so große Frucht entscheiden, erhalten Sie viel weniger Fruchtfleisch, als wenn Sie eine andere, kleinere Avocadosorte wählen würden. Aber es ist offensichtlich, dass es unmöglich ist, eine reife Avocado nur aufgrund ihres Aussehens auszuwählen, also gehen wir zum nächsten Schritt über.
Drücken Sie leicht auf die Frucht, wenn sich die Frucht unter Ihren Fingern leicht verbiegt. Aber sie nimmt schnell wieder ihre Form an, als würde sie springen, dann ist diese Avocado reif. Wenn die Frucht nach dem Pressen längere Zeit ihre Form nicht wiedererlangt, deutet dies darauf hin, dass sie überreif ist. Sie können den Kauf einer solchen Frucht nur dann riskieren, wenn Sie sie sofort verwenden, wenn Sie sie nach Hause bringen. Warum das Risiko eingehen? Denn die Wahrscheinlichkeit ist hoch, dass eine solche Frucht im Inneren verfault. Nun, wenn Sie beim Drücken auf die Frucht keine Reaktion ihrerseits festgestellt haben – die Frucht ist hart und springt nicht unter Ihren Fingern auf, dann handelt es sich um eine unreife Avocado. Natürlich können Sie es kaufen, aber nur, wenn Sie seinen Geschmack 2-4 Tage nach dem Kauf genießen möchten. So lange dauert es, bis es zu Hause reift.
Der Kern einer Avocado hilft uns auch dabei, den Reifegrad einer Avocado zu bestimmen. Nein, es muss nicht direkt im Laden herausgenommen und einer gründlichen Inspektion unterzogen werden. Sie müssen die Früchte nur leicht in der Nähe Ihrer Ohren schütteln. Haben Sie ein leichtes Klopfen des Knochens gehört? Großartig, diese Avocado ist reif. Wenn der Samen Ihren Bemühungen gegenüber taub bleibt, ist diese Frucht noch grün und unreif.
Sie können den Reifegrad einer Avocado auch feststellen, indem Sie den Stiel abreißen. Wenn der Bereich darunter braun ist, dann haben Sie eine überreife Frucht in Ihren Händen. Die gelbgrüne Farbe gepaart mit der Härte der Frucht weist darauf hin, dass die Avocado unreif ist. Nun, wenn die Farbe der Spur grün und hell ist und der Saft bei leichtem Pressen austritt, dann ist diese Frucht reif.

Wie lagere ich Avocados?

Reife Avocados sind im Kühlschrank 2-5 Tage haltbar. Sie müssen nur darauf achten, dass diese Frucht von Bananen und Äpfeln ferngehalten wird. Avocados lassen sich am besten auf der obersten Ablage des Kühlschranks aufbewahren, sofern die Früchte nicht mit der Rückwand des Kühlschranks in Berührung kommen – sie gefrieren.

Wir haben herausgefunden, wie man die richtige Avocado auswählt, aber was tun, wenn man nur eine unreife mit nach Hause bringt? (alle Früchte waren hart) Obst? Sie müssen den Gedanken aufgeben, die Früchte sofort zu essen und sie reifen zu lassen. Dazu sollten die Früchte in eine Papiertüte gelegt oder in Papiertücher eingewickelt und bei Zimmertemperatur an einem dunklen Ort, beispielsweise unter dem Bett, gelagert werden. Abhängig von der anfänglichen Reife der Frucht dauert die Reifung 2 bis 10 Tage. Der Vorgang kann zwar beschleunigt werden, wenn Sie Bananen oder Äpfel in eine Tüte Avocados legen. Das Ethylengas, das diese Früchte abgeben, trägt dazu bei, dass die Avocado schneller reift. Vergessen Sie in beiden Fällen nicht, den Zustand Ihrer Avocado zu überprüfen, da Sie sonst Gefahr laufen, den Zeitpunkt der Reife zu verpassen und faule Früchte zu bekommen.