Как да изберем меко авокадо. Как да изберем авокадо?: съвети как да изберете правилния зрял и вкусен плод

Всяка година се появяват нови фенове на авокадото. Всъщност, на маслената плът с орехов вкус е трудно да се устои. Но досега малко хора знаят как да изберат правилното авокадо, за да не губят пари. В крайна сметка в нашите магазини този екзотичен плод не е никак евтин. Четем, за да не правим грешки.

По твърдост

Някои другари, прочели нелепи съвети, първото нещо, което правят, когато избират авокадо, е да натиснат кожата. И то без да пести усилия. И така, какво им дава това? Неузрялото авокадо няма да узрее, но презрялото лесно ще се разпадне в ръцете ви. Няма смисъл. Още повече вреда. Тъй като след такива манипулации плодът започва да се влошава в рамките на няколко часа. Първо се появява тъмно петно, а след това гниенето не е далеч. Между другото, дори напълно незряло авокадо може да започне да гние.

И все пак можете да изберете екзотични въз основа на твърдостта. Просто трябва да знаете как да го направите правилно. Натиснете леко върху кожата с тампон палец. В същото време самият плод трябва да лежи плътно в дланта ви. Не бива да боцкате авокадото с показалеца си, особено когато е на показ. Това може да завърши зле. Например счупени ръце или челюст. Продавачът ще ви ги счупи, когато види как се справяте с крехкото авокадо. Въз основа на резултатите от компетентно „изследване“ зрелостта на плодовете може да се определи с точност от 90%:

1. Кожата е стегната, практически не се поддава под пръста - авокадото е неузряло. Подходящ за бъдеща покупка. Освен това при стайни условия ще узрее доста бързо.
2. Кората е мека, усещате под пръста си като размекнато масло, но е леко еластична - идеална за закупуване и хапване веднага или на следващия ден.
3. Кората е много мека, не се връща, почти можете да почувствате каша под пръста си - трябва да откажете покупката. Плодът е презрял и вече не става за консумация.

Както можете да видите, всичко е просто. И не е нужно да полагате титанични усилия и да се опитвате да смачкате авокадото направо върху дисплея.

съвет. Трябва да натиснете върху горната, по-тясна част на плода. По този начин има по-малък шанс да навредите на плода. И щетите започват тук, така че можете лесно да ги откриете.

По удар и тегло

Вземете авокадо в ръката си. Трябва да е тежък и плътен. Прекомерната тежест показва, че процесът на гниене вече е започнал. Плод, който е твърде лек, ще бъде 80% незрял. Веднъж допуснали грешка при избора на авокадо, бързо ще се научите по тегло да определяте приблизителната степен на зрялост на плода.

Сега за почукването. Изглежда - гъста каша, малък размер на плода. Е, какво друго трябва да чука там? Костен! В крайна сметка всяко авокадо има семка вътре. При неузрелите тя е плътно свързана с пулпата, а при презрелите вече е в кашава среда. Идеалното авокадо за покупка трябва да има лек почукващ звук при разклащане. Достатъчно е да направите тази процедура близо до ухото и ще разберете за какво говорим.

Разбира се, няма да е отчетлив тътен. Но няма да объркате характерния приглушен звук с нищо. Опитайте се да запомните и да не правите грешки.

Според цвета на мястото под дръжката

Някои авокадо се продават с парче клон или стъбло. Ако продавачът не забележи, внимателно откъснете тези ненужни „резервни части“ и погледнете цвета на плътта отдолу:

1. Мястото е светло, с бежов или белезникав оттенък - авокадото е неузряло, можете да го купите за бъдещо събитие или да го оставите у дома да узрее в хартиен плик.
2. Районът е оцветен в различни нюанси на зелено, по-близо до шам-фъстък, понякога се отделя капка сок - плодът е напълно узрял и готов за консумация.
3. Място с тъмни нюанси, кафяво, кафяво, по-близо до черно - плодът е отдавна презрял и вече е започнал да се влошава. Това авокадо не става за храна.

Методът за избор на авокадо е подходящ само за прясно отчупени стъбла. За онези плодове, които се продават без клони или резници, този метод не е подходящ. Защото мястото може да е изоставено отдавна, но пулпата все още ще бъде доста прилична като зрялост и вкус.

По цвета на кожата

Като цяло не препоръчваме да разчитате на този метод за определяне на зрелостта на авокадо. Факт е, че у нас се продават цели 3 вида от тези плодове. И всеки сорт има свои собствени външни различия, а именно в цвета на кората на различни етапи на зрялост. Можем само да кажем:

1. Ярко зеленият цвят на кожата показва известна степен на незрялост на авокадото.
2. Тъмнозеленият, много наситен нюанс сигнализира за незабавното закупуване на напълно узрели плодове.
3. Кафявият, почти кафяв цвят разказва откога авокадото живее на този свят. И такъв презрял плод вече не става за консумация.

Единственото изключение е сортът авокадо с тъмна, почти черна кожа. Никога не е ярко зелено или изобщо някакъв нюанс на зелено. Но определено няма да объркате тази разновидност с нищо друго, защото самата кора е много неравна, с големи пъпки. Прилича на крокодилска кожа. Между другото, оттук идва и друго екзотично име - алигаторова круша.

По време на годината

Някои източници препоръчват да се съсредоточите върху датата на покупка. Казват, че някои сортове авокадо се продават само в определени месеци. Чудя се как това се отразява на степента на зрялост и правилния избор на плодове за масата? Няма начин.

Освен това сега авокадото може да се намери на витрините ни през цялата година. Следователно ориентирът е избран неправилно. По-добре е да се доверите на пръстите, очите и ушите си, отколкото на календарната диаграма. Освен това мнозина са добре запознати с възможностите на днешната индустрия и селско стопанство. За тях е лесно да продават авокадо от августовска реколта през декември и обратно.

съвет. Опитайте се да изберете авокадо с пъпчива, тъмна и плътна кора. Този сорт има много малки семена. Гладките, светлозелени плодове имат тънка кожа, но костилката вътре често е огромна. В резултат на това остава много малко пулп.

Сега за вас няма проблем как да изберете правилното авокадо. Можете спокойно да отидете до магазина за този необикновен плод. Със сигурност не можете да сбъркате.

Видео: как да изберем идеалното авокадо в магазина

Авокадото се доставя в Русия от цял ​​свят: Доминиканската република, Виетнам, Шри Ланка, Кения, Израел. Пътят не е кратък, така че не е изненадващо, че плодовете често се изнасят неузрели.

Не всеки знае как да избере авокадо и какво да прави, ако попадне на неузряло екзотично.
Можете да изчислите степента на зрялост на плодовете при закупуване, узрейте зеленикави у дома.

Как да изберем плод

Най-вкусната екзотика е узрялата. В супермаркет или пазар зрелостта на авокадото се проверява по външни признаци.

Цвят на кората

Цветът на авокадото показва степента на зрялост:

• бледозелена кора - авокадото трябва да узрее значително;
• средно зелено - може да узрее в стаята в рамките на един ден;
• тъмно зелено или жълто-зелено е това, от което се нуждаете;
• много тъмен, почти черен - плодът е презрял или развален.

Има сортове, при които узрялото авокадо става почти черно или черно-лилаво. Затова трябва внимателно да прегледате кората. Не трябва да има пукнатини, вдлъбнатини или петна. В зрели плодове от всякакъв цвят винаги е блестящ. Дори едно малко тъмно петно ​​се появява, когато плодът започне да се разваля.

Твърдост на плодовете

Неузрелите авокадо от всеки сорт винаги са твърди. Следователно зрелостта се определя чрез леко натискане на плода с пръст:

• твърд, не оставя вдлъбнатина на повърхността - плодът е твърд, това е гарантирано некачествено; при нормални условия ще узрее след седмица;
• леко омеква при натискане - може да узрее за два до три дни;
• вдлъбнатината остава, но след това изчезва - добро, узряло авокадо;
• е твърде мек, костилката не изчезва при натискане - плодът е презрял.

Този знак е от особено значение за напълно черните плодове. Въпреки този цвят на кожата, някои сортове авокадо имат най-вкусните. Качеството им се определя единствено от тяхната твърдост.

цветонос

Лесно е да проверите зрелостта на плода, като погледнете резника. Ако има опашка, тя трябва да бъде откъсната. Зелен или светлокафяв цвят на кората отдолу означава, че плодът е узрял.
Черният цвят на кората под опашката ви помага да разберете, че авокадото се е развалило. По-добре е да не използвате такива случаи.

Опашката на зряло авокадо се отделя лесно. Ако се държи здраво, плодът трябва да узрее.

Костен

Различните сортове екзотични плодове имат големи или малки семена. При зрели екземпляри той потупва при разклащане на плода и лесно се отстранява от пулпата.
Ако семето не се чука и седи здраво, екзотиката трябва да узрее.

Солидна лъскава кора, умерена твърдост при натиск и лесно откъсваща се дръжка - такова трябва да бъде едно добро узряло авокадо.

Как да съхраняваме плодовете

Когато купувате екзотика, трябва да разберете, че условията за съхранение зависят от няколко фактора.

Целите и нарязаните плодове запазват състоянието си различно време. От значение е степента на зрялост на плода и къде се съхранява авокадото.

Зряло и зелено

Целите узрели или неузрели плодове изискват различни условия на съхранение.

• За зрели е подходящ контейнер или отделение за зеленчуци и плодове в хладилника. Вторият вариант е чанта с цип. След поставянето на плода въздухът се отстранява от него.Хладилникът ще запази зрелия екзотичен плод пет до шест дни. Това решава проблема как да запазите зряло авокадо до Нова година.Плодът може да лежи на масата ден-два.
• Неузрелите цели екземпляри се съхраняват само при стайна температура, докато узреят. Хладилникът не е подходящ - те никога няма да могат да узреят там.

Плодовете не трябва да се съхраняват отворени в хладилника: те ще потъмнеят и ще поемат чужди миризми.

При всеки метод на съхранение трябва да запомните: колкото по-узряла е екзотиката, толкова по-кратък е нейният срок на годност.

Разрез

Нарязаните плодове се съхраняват, както следва:

• Поръсете частите от пулпата с лимонов или лайм сок, за да предотвратите потъмняването им;
• свържете половините, увийте в хранителен филм или поставете в торба;
• поставете в хладилник (не във фризер).

Екзотиката ще запази цвета и вкуса си в продължение на три до четири дни. Потъмнелите участъци от пулпата се изрязват до чист слой. Продуктът може да се яде.

Възможно ли е замразяване?

Краткият срок на годност на зрелите плодове прави въпроса дали авокадото може да бъде замразено актуален.
Замразяването е единственият начин да запазите екзотиката за дълго време. Този метод обаче не е за цели екземпляри: след размразяване пулпата ще се превърне в пюре. Ще бъде трудно да се отдели от кората.

Затова процедирайте както следва:

1. Измитите, подсушени екзотични плодове се обелват, разполовяват и костилката се отстранява.
2. Пулпът се смила в блендер или се нарязва на много ситно.
3. Към пюрето добавете сок от лимон (или лайм) или напръскайте парченцата с него, за да не потъмняват.
4. Поставете пюрето или парчетата във форми. Подходящи съдове за приготвяне на лед или дребни печива.
5. Формите се изпращат във фризера.

При такива условия екзотиката се съхранява шест месеца.

Как да помогнем за узряването

Незрелият екзотичен плод има твърда, безвкусна плът с горчива и тръпчива нотка. Напомня ми на тиква или круша.

Ако закупените плодове са точно такива, е полезно да знаете как да ускорите узряването при условия.
Можете да узреете авокадото различни начини- бързо и бавно.

Загряване във фурната

Фурната ви позволява да получите узрели плодове по-бързо:

1. Плодовете се измиват и подсушават.
2. Завийте във готварско фолио (всеки поотделно) и наредете в тава за печене.
3. Фурната се загрява на 190-200°C и се изключва.
4. Тавата с екзотика се поставя в изключената фурна и се затваря.
5. След 9-11 минути се изтеглят.

Охладените плодове се отвиват, обелват се и се почистват от костилките. След това продължете както обикновено.
Подходяща е газова или електрическа фурна.

Висока скорост в микровълновата

Най-бързият начин за узряване на авокадото е в микровълновата:

1. Плодовете се измиват и подсушават.
2. Набодете с нож на няколко места до кокала. Това е необходимо, за да не се спука поради цялата кора нагрятата каша, която е увеличила обема си. Може да го обелите и нарежете на парчета.
3. Поставете в затварящ се контейнер, подходящ за микровълнова фурна.
4. Загрейте под капака при максимален режим за 30 секунди. За „каменни“ екземпляри таймерът е настроен на минута, тоест два пъти повече.
5. Извадете, охладете и обелете.

Трябва да разберете, че този метод за плодове е същият като шокова терапия за човек. Вкусът и ароматът на целия плод ще се променят и някои ще се загубят. полезни свойства. Нарязаните ще загубят много сок.

Узрелите по този начин плодове са подходящи като съставки за ястия, но не и като самостоятелен деликатес.

Ако искате да усетите естествения вкус на авокадото, не използвайте термична обработка (микровълнова или фурна), за да узреят плодовете.

В хартиен плик

Ако плодовете не са необходими спешно, по-добре е да ги узреете по щадящ начин - в хартиен плик.

Ето как да съхранявате авокадото, така че да узрее:

1. Непрозрачен хартиен плик се пълни с плодове и авокадо.
2. Затворете плътно, за да не прониква светлина или слънце.
3. Температура на съхранение +18-23°C. Хладилник или хладна изба са забранени.
4. След два или три дни проверете състоянието на авокадото, за да се уверите, че не е презряло.

Всеки плод ще помогне като съседи в опаковката: ябълки, круши, но идеалният спътник е банан. Той и авокадото са най-близки роднини. Задължително условие е плодовете да са узрели. Неузрелите повече вредят, отколкото помагат.

Ако няма други плодове, възможни са следните решения:

• торбата с авокадо се покрива с брашно; трябва да узрее за два до три дни;
• в торба може да узрее сам, но след пет-шест дни.

„Партидният” метод се основава на факта, че зрелите плодове отделят етилен. Този газ помага на други екзотични плодове, включително авокадо, да узреят по-бързо. Плътно затворена торба го държи на място, насърчавайки узряването.

Методът не е бърз, но дава възможност за зреене, вкус и аромат.

Във вестника

Ако нямате хартиена торбичка, ще ви свърши работа вестник или непрозрачна хартия. Всеки плод се увива и поставя в кутия. Поставя се под радиатор, върху кухненски шкаф, в загрята фурна, която е изключена или на друго топло място.
След два или три дни плодовете трябва да бъдат проверени: те могат да узреят.

При всеки метод на узряване на закрито влажността не трябва да бъде прекомерна. В противен случай плодът ще започне да гние. Идеалното място е затъмнен мецанинен рафт.

Направете алигаторовата круша узряла във фолио

Фолиото се използва по различни начини.

Ако плодовете трябва да узреят днес, използвайте фурната (газова или електрическа):

1. Включете фурната да загрява на 200-210°C.
2. Всяка екзотика се увива в два слоя фолио, за да не остават непокрити места.
3. Плодовете се зареждат в гореща фурна, която е изключена (!).
4. След 9-11 минути го извадете.
5. Охладените плодове се обелват.

Този метод, както всяка термична обработка, променя вкуса на авокадото.
Ако няма закъде да бързате, авокадото се увива във фолио и се оставя да узрее на тъмно при стайна температура два-три дни. Всички имоти ще бъдат запазени.

С помощта на вряща вода

Бърз начинузрейте и омекнете авокадото - залейте го с вряла вода:

• обелете кожата;
• изрежете костта;
• нарежете пулпата на филийки или други парчета;
• Поставете в сито или гевгир и поставете във вряща вода за една и половина до две минути.

Охладената каша се използва като съставка за други ястия.

Разрез

Ако нарязаните плодове се окажат зелени, те могат лесно да узреят в хладилника. Но трябва да действате бързо, преди плътта да потъмнее:

• Напръскайте нарязаните половинки с лимон или сок: това помага да се запази естественият цвят на пулпата.
• Свържете половинките, оставяйки ямата.
• Увийте плодовете в стреч фолио (нов найлонов плик също ще свърши работа).
• Можете допълнително да го поставите в пластмасов съд с капак.
• Изпратете в отделението за плодове за узряване.

Необходима е температура не по-ниска от +5°C, в противен случай процесът на зреене няма да започне.
Периодично трябва да проверявате състоянието на плода, като натискате кората. Ако се появи вдлъбнатина, готово е.
Обикновено отнема няколко дни, за да омекне пулпата.

Оставянето на нарязано авокадо да узрее при стайна температура е безполезно - развалянето ще започне по-бързо.

Възможно ли е да се ядат неузрели

Неузрялото е безвкусно и опасно. Месото на неузрелите екзоти е пълно с токсини, които се разлагат, когато екзотиката узрее. Кората е особено отровна.
Ако искате да знаете какъв е вкусът му, няма проблем да опитате една или две хапки. Съобщава се за тежко отравяне при хора, които са яли твърде много зелени плодове. Това е в благоприятна ситуация.

Заключение

Изобилието от страни износителки ви позволява да се наслаждавате на екзотиката през цялата година. Тоест, сезонът на авокадото за Русия продължава нон-стоп: плодове от някоя страна винаги могат да бъдат намерени в супермаркета.

Познавайки признаците на зряла екзотика, можете да я изберете точно в магазина.
И ако попаднете на зелена екзотика, няма да е трудно да я узреете у дома. Как да направите авокадото меко, всеки решава сам. След минута или седмица, нежно или екстремно - зависи от обстоятелствата.
Термичната обработка спомага за по-бързото узряване на плодовете. Но те няма да имат същия вкус. Ако е възможно, по-добре е да не бързате. В крайна сметка плодовете се носят в Русия отдалеч, те не са евтини.

Включва се в сосове, салати, пълни се с него, приготвят се рула. Продуктът е полезен и в суров вид. Освен отличен вкус, той е и нискокалоричен. Как да определите зрелостта на авокадото е описано в статията.

Разновидности

Има над четиристотин вида плодове. Но в магазините се продават само 3 вида:

1. калифорнийски.Има кафява кожа и мека вътрешност. Продуктът е идеален за приготвяне на пюрирани супи, паста за сандвичи и коктейли. Този сорт се продава през цялата година. Бъдете внимателни: под тъмната кожа може да има вдлъбнатини и петна.
2. Флорида.Има светлозелен цвят и плътна плът. Плодът има тънка кожа, така че ако не планирате да го ядете суров, трябва да използвате нож. Продуктът е подходящ за салати, рула, а поради ниската си калоричност се използва при диети.
3. Пинкертън.Сортът е тъмнозелен на цвят и с пъпчива кожа. Плодът е с малка костилка спрямо сорта Флорида. Този вид авокадо се счита за най-доброто за ролца.

Тези плодове са богати на витамин Е, който предпазва клетките от стареене. Използването на плодове намалява риска от атеросклероза, нормализира паметта и намалява холестерола в кръвта. За да бъде плодът здрав, трябва да знаете как да определите зрелостта на авокадо.

полза

В зависимост от сорта наборът от ценни свойства може да се различава. Но като цяло авокадото има следните предимства:

1. Плодът е богат на витамини и микроелементи, особено В и Е.
2. Пулпът не съдържа вредни мазнини и захари, така че плодът е полезен за хора с диабет. Авокадото съдържа много калий, повече от бананите.
3. Плодът е отличен за пречистване на кръвта от холестерол поради наличието на олеинова киселина.
4. Плодът е богат на витамин Е, който не се съдържа в такива количества в сравнение с други плодове. Този компонент подмладява клетките на тялото, предпазва от вируси и преждевременно стареенекожата.
5. Плодът възстановява мозъчната дейност и паметта, намалява риска от сърдечни и съдови заболявания поради съдържанието на полиненаситени мастни киселини.
6. Нормализиране на работата на сърцето. Наличието на калий възстановява водно-солевия баланс и повишава устойчивостта на стрес.
7. Намалено налягане. Това свойство е необходимо за пациенти с хипертония. При редовна употреба кръвното налягане се нормализира.
8. Общият кръвен поток на тялото се нормализира. Авокадото съдържа витамин B2, мед и желязо, които предпазват от анемия, особено при децата.
9. Подобрена производителност. Благодарение на наличието на манохептулоза, нервната система се възстановява, сънливостта и умората се облекчават.
10. Елиминиране на несвързани радикали.
11. Повишаване на имунитета, което е особено важно по време на грип.
12. Лекарите съветват хората, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, да консумират тези плодове.
13. Плодът съдържа фитонутриенти и фитохимикали, които унищожават определени видове тумори.
14. Подобряване на усвояването на каротеноидите.
15. Укрепва зъбите и костите поради наличието на калций и фосфор.

Плодовете са полезни за спортисти и всички хора, които искат да покачват мускулна маса. Това се постига благодарение на високото съдържание на протеини.

Как да определите зрелостта на авокадо в магазина? Първо трябва да извършите визуална проверка. Необходимо е да се проверят плодовете за петна, вдлъбнатини, гниене и други повреди. Трябва да прегледате кожата, тъмните плодове се считат за по-зрели.

Трябва да се има предвид, че има много видове плодове, които се различават по цвят на кожата, от тъмно зелено до кафяво. Ако не знаете какъв вид плод се продава, тогава не трябва да избирате най-голямото авокадо. Някои тъмнозелени плодове имат голямо семе. Ето защо, ако изберете голям плод, ще има малко пулп.

Как да определим зрелостта на авокадо по други признаци? Трябва да кликнете върху плода. Ако пулпата е била леко притисната и структурата бързо се е възстановила, тогава плодът е узрял, а ако е твърд, тогава е незрял. Може и да се купи, но тогава трябва да узрее 3-4 дни у дома. Ако вдлъбнатината не се възстанови, това означава, че авокадото е презряло.

Как иначе можете да определите зрелостта на авокадо? Това може да се направи от костта. Не е нужно да режете плода в магазина, трябва да го разклатите над ухото си. Ако семето почука, плодът е узрял. Ако няма звуци, не трябва да купувате такива плодове, защото са неузрели.

Как да разберете дали авокадото е узряло по прост начин? Ако след покупката не сте сигурни в зрелостта на плода, тогава трябва да отрежете дръжката му и да определите цвета на мястото на среза:

1. Ако е кафяв, значи плодът е презрял.
2. Ако е жълто-зелено, не е узряло.
3. Ако е ярко зелен, значи е узрял.

Плодовете не могат да се консумират веднага след нарязване на резника. Но за да не потъмнее, трябва да капете лимонов сок на това място. Това са основните начини за определяне на зрелостта на плод авокадо.

Съхранение

За да запазите зрелостта на авокадото, трябва да го съхранявате в хладилник за 2-5 дни. Важно е плодовете да са по-далеч от бананите и ябълките. Препоръчително е да го поставите на последния рафт на хладилника. Но не трябва да е близо до задната стена, тъй като може да се преохлади.

Неузрели плодове

Този плод не трябва да се консумира, трябва да се остави до узряване. Необходимо е да поставите плодовете в хартиена торбичка и да ги увиете в кърпа. В тази форма трябва да се съхранява на тъмно място, например в килера.

Узряването продължава 2-10 дни. Поставянето на банан или ябълка в торба ще ускори този процес. Тези плодове произвеждат етилен, който помага за ускоряване на узряването.

Почистване и използване

Трябва да знаете не само как да проверите зрелостта на авокадо, но и как да го обелите и ядете. Трябва да обелите плода така: разрежете го наполовина по дължина и отстранете костилката. Отстранява се лесно, трябва да го откъснете от всички страни с нож. За да премахнете пулпата, трябва да вземете лъжица или да обелите половината с нож.

След това пулпата се омесва в кремообразна маса и се нарязва на кубчета, всичко зависи от това, което изисква рецептата. Пулпът на плода потъмнява, когато е изложен на въздух. За да предотвратите това, трябва да го поръсите с лимонов сок.

Авокадото се консумира сурово, намазва се върху хляб, осолява се и се яде като сандвич. Използва се за приготвяне на салати, закуски и коктейли. Плодът върви добре с риба, хайвер, пиле, скариди, краставици и домати.

При диета

Авокадото може да варира в съдържанието на калории в зависимост от сорта. Тези, които искат да бъдат по-стройни, трябва да изберат визията на Флорида. Отглежда се във влажен тропически климат и е с високо съдържание на вода и ниско съдържание на мазнини.

Калоричното съдържание на авокадото Hall е 275 kcal / 100 g, а Hass е 385 kcal / 100 g. Любителите на масления калифорнийски сорт, ако следят теглото си, трябва да ограничат консумацията на този продукт.

Ето защо е необходимо да знаете как да избирате и съхранявате правилно авокадото. Само тогава този полезен продукт ще може да зареди човешкото тяло с ценни витамини.

Когато купувате авокадо, не е толкова лесно да определите неговата зрялост на око. В края на краищата само по мекотата и лекотата, с която кората се отделя, ще стане ясно дали това е зрял плод или не. Ако попаднете на неузряло авокадо, не бързайте да се разстройвате. Днес ще говорим за това как авокадото узрява у дома и какви начини има за ускоряване на този процес.

Как да купя зряло авокадо?

Когато сте изправени пред избора на плод, можете да познаете само по външния му вид колко е зрял и сочен. Зрелото авокадо не трябва да е твърдо или прекалено меко. Първият говори за неговата незрялост, а вторият – за поквара. Най-оптималното нещо е, когато почувствате еластичност при натискане с пръст, можете спокойно да вземете такова авокадо. Обърнете внимание на цвета на кората: плодът трябва да е зелен с лилав цвят без драскотини или вдлъбнатини.

Дори и да не успеете да изберете готов за консумация плод, винаги можете да разберете как узрява авокадо у дома. И с течение на времето ще се научите незабавно да намирате плода с оптимална зрялост.

Има и друг начин за определяне на зрелостта. Вижте цвета на дръжката: зелено или жълто ще ви каже, че плодът е средно узрял, докато кафявото е знак за силно презряло.

И така, по една или друга причина, имате авокадо пред себе си, което все още се нуждае от известно време, за да узрее. Можете да изберете най-простия начин и просто да изчакате този момент (обикновено до 7 дни). Или можете да ускорите този процес. Предлагаме на вашето внимание няколко такива метода:

1. Вземете хартиена торбичка и поставете авокадо и други плодове, като банан, ябълка или домат. Именно тези плодове и зеленчуци допринасят за активното производство на етилен, това е точно това, от което се нуждаем. Колкото повече газ, толкова по-бързо ще узрее авокадото. Важно е да се обърне внимание на качеството на опаковката: тя трябва да е твърда, без дупки, в противен случай газът ще се изпари. След 2-3 дни плодът ще узрее.
2. Ако нямате под ръка „реактивни помощници“, оставете едно или повече закупени авокадо в затворена торба, на тъмно място, далеч от пряка слънчева светлина. При стайна температура периодът на зреене ще варира от 2 до 5 дни.
3. Ако нарежете авокадо и не е узряло, поръсете половинките с лимонов сок, за да предотвратите преждевременното потъмняване. Увийте в найлон или поставете в затворен съд и оставете за известно време в хладилника. Тук е важно да се отбележи, че хладилникът не е мястото, където плодовете зреят, тъй като ниските температури не насърчават важни биологични процеси. По този начин ще отнеме много повече време за узряване.

Докато авокадото узрява у дома, проверете състоянието му: плодът трябва да стане еластичен. Ако плодът е узрял по-рано от планираното или е останала неизползвана част, поставете го в хладилника. Там може да се съхранява още няколко дни.

Незабавно узряване на плодовете

Но какво, ако се случи, че имате нужда от плод с подходящ вкус в деня на покупката? Как можете бързо да узреете авокадо у дома за кратко време? За най-бързо узряване ще ви трябва фурна, авокадо и фолио. Когато сте въоръжени с всички инструменти, нека да започнем: загрейте фурната до 200 градуса и поставете увитите във фолио плодове там за 10-15 минути.

Много скоро на вашата маса ще се появи зрял плод, от който можете да приготвите салата, пюре, да го използвате в десерти, в японската кухня или да го ядете като самостоятелно ястие.

Тук е важно да се отбележи, че ако оставите плодовете във фурната, те могат леко да променят вкуса си, така че трябва да подходите към този въпрос внимателно и да сте подготвени за подобни последствия.

Как правилно да режем плодове?

Вече разбрахме дали авокадото узрява у дома. И стигнахме до извода, че има много начини да ускорим процеса. Как да нарежете плода правилно, така че да е удобно да го обелите?

С помощта на остър нож нарежете авокадото до дълбочината на костилката. Зрелият плод трябва лесно да се раздели на две части. След това отстранете семената, след което можете да започнете да обелвате плодовете. Ако имате идеално узрял плод, разрежете го напречно и след това изстискайте семката, можете да направите това без помощта на нож.

Условия за съхранение на авокадо

Ние знаем как авокадото узрява у дома: това е въпрос на 15 минути до 7 дни, в зависимост от метода, който изберете. Но е важно да се запази свежестта и вкуса на плодовете, ако има излишък. Знаейки, че не използвате цялото авокадо наведнъж, не премахвайте костилката от него, това ще позволи на сочните плодове да издържат по-дълго и да запазят полезните си свойства.

За да избегнете потъмняване на пулпата, поръсете я със сок от лимон, портокал или лайм.

Накрая

Авокадото може да се готви голям бройвкусни и разнообразни ястия. Приятно допълнение към него са неговите полезни свойства, за които можем да говорим много дълго време. Например, има подмладяващ ефект, съдържа комплекс от минерали, витамин Е, биологично активни природни елементи, витамини А, В, С, РР, D и много други.

За неопитен любител на този плод не е толкова лесно да се определи неговата зрялост. Но нашите препоръки как да узреете зелено авокадо у дома ще ви помогнат да постигнете зрялост на плодовете без загуба на нерви и дори време, като използвате прости и достъпни методи във вашата кухня.

Съвременните колекции от кулинарни рецепти доста често съдържат рецепти, в които основната съставка е авокадото. И всичко е толкова красиво изрисувано, че дори бихте могли да го приготвите сега, ако не беше „но“. По някаква причина тези книги не пишат за това как да изберете правилното зряло авокадо. Но напразно, защото този плод е екзотичен за нашите географски ширини и не всеки знае как трябва да изглежда, когато е узрял.

Как трябва да изглежда зрялото авокадо?

1. Нека започнем да избираме авокадо с визуална проверка. Ние внимателно преглеждаме плодовете за вдлъбнатини, пукнатини, тъмни петна и други дефекти. Обръщаме внимание на цвета на кората, обикновено плодовете с по-тъмен цвят са по-узрели. Но не забравяйте за разнообразието от сортове, цветът на кожата на авокадото може да варира от тъмнозелен до кафяв. Ако видите няколко вида авокадо на тезгяха и ви е трудно да изберете, не трябва да вземете най-големия плод. Някои сортове авокадо (между другото, кожата им е тъмнозелена) се отличават с доста голяма яма. И като изберете такъв голям плод, ще получите много по-малко пулп, отколкото ако сте избрали различен сорт авокадо, по-малък по размер. Но е очевидно, че е невъзможно да изберете зряло авокадо само въз основа на това как изглежда, така че нека преминем към следващия етап.
2. Натиснете леко плода, ако плодът се огъва леко под пръстите ви. Но бързо възстановява формата си, сякаш извира, тогава това авокадо е узряло. Ако след пресоване плодът не възстанови формата си дълго време, това означава, че е презрял. Можете да рискувате да закупите такъв плод само ако възнамерявате да го използвате веднага след като го донесете у дома. Защо да рискуваш? Тъй като има голяма вероятност такъв плод да бъде изгнил отвътре. Е, ако след натискане на плода не сте открили никаква реакция от негова страна - плодът е твърд и не извира под пръстите ви, тогава това е неузряло авокадо. Разбира се, можете да го закупите, но само ако искате да се насладите на вкуса му 2-4 дни след покупката. Това е колко време ще отнеме да узрее в домашни условия.
3. Костката на авокадото също ще ни помогне да определим зрелостта на авокадото. Не, не е необходимо да се изважда направо в магазина и да се подлага на щателна проверка. Просто трябва леко да разклатите плода близо до ушите си. Чухте ли леко почукване на костта? Страхотно, това авокадо е узряло. Ако семето остане глухо за вашите усилия, тогава този плод е все още зелен и неузрял.
4. Можете също така да определите зрелостта на авокадо, като откъснете стъблото му. Ако областта под него е кафява, тогава имате презрял плод в ръцете си. Жълто-зеленият цвят, съчетан с твърдостта на плода, показва, че авокадото е неузряло. Е, ако цветът на следата е зелен и ярък и сокът се появява при леко натискане, тогава този плод е узрял.

Как да съхраняваме авокадото?

Зрелите авокадо могат да се съхраняват в хладилник 2-5 дни. Просто трябва да се уверите, че този плод се държи далеч от банани и ябълки. Най-доброто място за съхранение на авокадо е най-горният рафт на хладилника, при условие че плодът не влиза в контакт със задната стена на хладилника - ще замръзне.

Разбрахме как да изберем правилното авокадо, но какво да направите, ако сте донесли у дома само неузряло? (всички плодове бяха твърди) плодове? Ще трябва да се откажете веднага от идеята да ядете плодовете и да ги оставите да узреят. За да направите това, плодовете трябва да се поставят в хартиена торбичка или да се увият в хартиени кърпи и да се съхраняват при стайна температура, на тъмно място, например под леглото. В зависимост от началната зрялост на плода, узряването му ще отнеме от 2 до 10 дни. Вярно е, че процесът може да се ускори, ако поставите банани или ябълки в торба с авокадо. Газът етилен, който отделят тези плодове, ще помогне на авокадото да узрее по-бързо. Просто и в двата случая не забравяйте да проверите как се справя вашето авокадо, в противен случай рискувате да пропуснете момента на узряване и да получите гнил плод.