Qishda yeyishingiz mumkin bo'lgan va mumkin bo'lmagan o'nta taom. Kilo yo'qotish uchun to'g'ri ovqatlanish Qancha sabzavot eyishingiz mumkin

Barchamiz bilamizki, mevalar ko'plab vitaminlar va boshqa foydali moddalarning ajralmas manbaidir. Shuning uchun hamma ko'proq meva iste'mol qilishga harakat qiladi va meva pyuresi bolalar uchun juda erta yoshdan boshlab qo'shimcha ovqatlarga kiritiladi. Ammo mevalardan maksimal foyda olish uchun ularni to'g'ri iste'mol qilish kerak. Bu nima degani? Bu shuni anglatadiki, har bir kishi mevalarni qanday shaklda va qaysi vaqtda iste'mol qilish yaxshiroq ekanligini bilishi kerak, shunda ulardan barcha foydali moddalar imkon qadar yaxshi so'riladi va tanaga imkon qadar ko'proq foyda keltiradi.

Sizga dietangizni to'g'ri qilishga yordam beradigan mevalarni iste'mol qilishning asosiy qoidalarini aytib beramiz. Bundan tashqari, biz barcha holatlar uchun mevalarni iste'mol qilish bo'yicha oddiy maslahatlarni taklif qilamiz.

Meva yeyishning eng yaxshi usuli qanday?

Ko'pchiligimiz buni yaxshi bilamiz mevalarni tabiat ularni yaratgan shaklda, ya'ni yangi shaklda ishlatish yaxshiroqdir. Ushbu g'oyani va ko'pchilik dietologlarni qo'llab-quvvatlang. Yangi mevalar issiqlik bilan ishlov berish paytida yo'q qilinishi mumkin bo'lgan juda ko'p moddalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun ular, masalan, qaynatilgan yoki konservalanganidan ko'ra ancha sog'lom. Masalan, S vitamini nafaqat pishirish jarayonida, balki havo bilan aloqa qilishda ham yo'q qilinadi, shuning uchun uni ko'proq olish uchun mevani xom va kesilmagan holda iste'mol qilish kerak.

Bundan tashqari, uzoq vaqt davomida saqlangan mevalar eng foydali emas. Aylanadi, uzoq muddatli saqlash pulpaning kimyoviy tarkibining o'zgarishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun muzlatgichda uzoq vaqt saqlangan yoki uzoqdan olib kelingan mevalarni foydaliligi jihatidan endigina novdadan terilgan mevalar bilan solishtirib bo‘lmaydi. Albatta, qishda bizda tanlash uchun ko'p narsa yo'q va biz import qilingan ekzotik mevalarni yoki maxsus omborlarda saqlanadigan mahalliy mevalarni sotib olamiz. Aytgancha, bunday vaziyatda ham mahalliy mevalarni sotib olishga arziydi, chunki pishgan mevalarda ko'proq vitaminlar mavjud va ekzotiklari odatda yashil holda kesiladi, shunda ular yo'lda davom etadilar.

Yana bir qiziq savol bor - mevalarni to'liq iste'mol qilish yaxshiroqmi yoki kesilganmi? Tug'ralgan mevalar, albatta, ovqatlanish uchun qulayroqdir, bundan tashqari, ulardan qiziqarli mevali salatlar tayyorlanishi mumkin. Lekin butun mevani chaynash ancha sog'lom. Aytganimizdek, ba'zi vitaminlar butun mevalarda yaxshiroq saqlanadi. Bundan tashqari, chaynash tishlarni blyashka va hatto tozalashga yordam beradi va ichak motorikasini va fermentlarning chiqarilishini rag'batlantiradi. Va intensiv chaynash quloqlardan mumni olib tashlashga yordam beradi.

Yangi meva istalmagan holatlar mavjudmi? Ha, oshqozon-ichak traktining ayrim kasalliklarida ular zararli bo'lishi mumkin. Yangi mevalar va emizikli onalarni iste'mol qilmang.

Meva yeyishning eng yaxshi vaqti qachon?

Har xil turdagi ovqatlar kunning turli vaqtlarida turlicha hazm qilinadi. Ko'p odamlar uglevodlarga boy oziq-ovqatlarni ertalab eng yaxshi iste'mol qilishini biladilar, ammo ovqatlar kechqurun juda foydali bo'ladi. Ulardan maksimal foyda olish uchun mevalarni iste'mol qilishning eng yaxshi vaqti qachon?

Aslida Siz kunning istalgan vaqtida mevalarni eyishingiz mumkin. Ko'pincha ularni nonushta yoki kun davomida engil atirlar sifatida iste'mol qilish tavsiya etiladi. Kechki ovqat uchun juda shirin mevalarni iste'mol qilmang, lekin bu qoidaga istisnolar bo'lishi mumkin. Bu qoida ortiqcha vaznga ega bo'lgan odamlar uchun ko'proq mos keladi, ular uchun juda shirin mevalar har qanday vaqtda, nafaqat kechqurun tavsiya etilmaydi.

Kunning qaysi vaqtida siz mevalarni iste'mol qilishga qaror qilsangiz, ularni boshqa mahsulotlar bilan birlashtirmaslik yaxshiroq ekanligini yodda tutishingiz kerak. Asosiy ovqatdan yarim soat yoki 40 daqiqa oldin siz meva iste'mol qilishingiz mumkin. Keyin meva ovqatdan oldin oshqozonni tark etishga va ishtahani mukammal darajada oshirishga vaqt topadi. Agar siz shirinlik sifatida meva iste'mol qilishga qaror qilsangiz, ovqatdan keyin kamida yarim soat kutib turing va shundan keyingina meva iste'mol qiling.

Mevalarni boshqa idishlar bilan aralashtirish oziq-ovqatning so'rilishini buzilishiga va uning hazm bo'lishining yomonlashishiga olib kelishi mumkin. Boshqa mahsulotlar bilan aralashtirilganda, ular gaz hosil bo'lishining kuchayishiga va natijada shishiradi.

Qancha meva iste'mol qilish kerak?

Aksariyat odamlar to'g'ri ravishda mevalarni juda sog'lom deb hisoblashadi, shuning uchun ular iloji boricha ko'proq eyishga harakat qilishadi. Ammo "ko'proq" har doim ham "yaxshiroq" degani emas. Aslida, mevalarni iste'mol qilishda, bu mahsulotning inson tanasi tomonidan individual tolerantligini hisobga olish juda muhimdir.

Bu portativlik nima va uni qanday aniqlash mumkin? Aksariyat mevalarda ko'plab tolalar va oshqozon-ichak traktini rag'batlantiradigan boshqa komponentlar mavjud. Agar siz ulardan tana og'riqsiz toqat qila oladiganidan ko'proq iste'mol qilsangiz, diareya boshlanishi mumkin, bu nafaqat mevalardan olingan barcha ozuqa moddalarining yo'qolishiga, balki suvsizlanishga, elektrolitlar va boshqa oziq-ovqat turlaridan qimmatli tarkibiy qismlarning yo'qolishiga olib keladi. Shuning uchun, o'zingiz uchun salbiy oqibatlarsiz qancha meva eyishingiz mumkinligini bilish juda muhim va bu dozani oshirmaslikka harakat qiling.

Bu turdagi oziq-ovqatlarni iste'mol qilishning yana bir xil darajada yoqimsiz "yon ta'siri" bor - masalan, anorni iste'mol qilgandan keyin paydo bo'lishi mumkin bo'lgan ich qotishi. Shuning uchun, dietangiz uchun mevalarni tanlashda siz ehtiyot bo'lishingiz va tanangizning barcha xususiyatlarini hisobga olishingiz kerak. Agar siz mevalarni va ularning miqdorini to'g'ri tanlasangiz, unda ular hech qanday zarar keltirmaydi, balki barcha kerakli vitaminlar va boshqa muhim moddalarni olishga yordam beradi.

Mevalarni mavsumdan tashqari qanday iste'mol qilish kerak?

Yuqorida aytib o'tganimizdek, eng foydali mahalliy mevalar va ularning pishishi davrida. Agar siz bog'lardan faqat yangi meva sotib olsangiz, ularning pishganligiga va saqlash muddatini uzaytirish uchun maxsus kimyoviy moddalar bilan ishlov berilmaganligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Ammo bizning iqlimimizda bu, afsuski, mumkin emas. Shuning uchun, ertami-kechmi siz import qilingan ekzotik meva yoki to'g'ri saqlangan mahalliy meva sotib olishingiz kerak bo'ladi.

Maksimal foyda va minimal zararni olish uchun qishda qanday meva sotib olish yaxshiroq? Qish mavsumida turli xil tsitrus mevalari yuqori sifati va vitaminlari yuqoriligi bilan ajralib turadi. Mashhurlik bo'yicha etakchilar nisbatan yaqin hududlardan olib kelingan mandarinlardir. Ular kech kuzda pishadi, shuning uchun ularni tashish va saqlash uchun jiddiy ishlov berish kerak emas va biz ushbu mahsulotni deyarli "asl shaklida" olish imkoniyatiga egamiz. Kivi ham sotib olishingiz mumkin, bu vitaminlarga boy mevalar bo'lib, ular ham kuzda pishadi.

Lekin ananas, mango, papayya va boshqa ekzotik mevalardan voz kechish yaxshiroqdir. Ba'zan ularni sovg'a sifatida sotib olish mumkin, ammo esda tutingki, pishmagan yoki buzilgan mahsulotni olish ehtimoli juda yuqori. Bundan tashqari, bunday mahsulotlar ko'pincha yaxshi ishlov berish va saqlash uchun ortiqcha ishlov beriladi. Ehtimol, bunday mevada vitaminlar ko'p bo'lmaydi va uning ta'mi tabiiydan sezilarli darajada farq qiladi.

Meva iste'mol qilishning bir necha qoidalari (Video)

Yangi ovqat iste'mol qilish yaxshidir. Agar "mavsumiy mevalar" ni sotib olishning iloji bo'lmasa, siz muzlatilgan, ammo konservalanmaganini tanlashingiz mumkin. Bunday vaziyatda pishib etish davrida meva sotib olish va uni o'zingiz muzlatish yaxshiroqdir. Konservalangan mevalarda juda ko'p shakar va boshqa foydali bo'lmagan moddalar mavjud.

Ertalab yoki ovqatdan oldin mevalarni iste'mol qilish yaxshidir. Ovqatni to'liq qorinda iste'mol qilmang, chunki bu ovqat hazm qilish muammolariga olib kelishi mumkin. Nonushta uchun juda yaxshi variant - tsitrus mevalari. Ular ajoyib energiya beradi va kun bo'yi kayfiyatni ko'taradi. Siz bir oz kivi eyishingiz mumkin - ular apelsinga qaraganda 5 baravar ko'p S vitaminiga ega.

Ovqat hazm qilishni yaxshilash uchun ovqatdan oldin olma yeyishingiz mumkin. Olma me'da shirasining sekretsiyasini oshiradi va oziq-ovqatning to'liq hazm bo'lishiga yordam beradi. Ularni ovqatdan yarim soat oldin yoki keyin iste'mol qilish kerak. Mevani yaxshilab chaynash juda muhimdir. Shirin sifatida siz uzum yoki mayizdan foydalanishingiz mumkin.. Siz ularni ovqatdan keyin uch soatdan oldin va hech qanday holatda yotishdan oldin eyishingiz mumkin.

"Og'ir" yuqori kaloriyali mevalar, masalan, banan, eng yaxshi tushdan keyin iste'mol qilinadi, masalan, tushdan keyin gazak uchun, lekin yotishdan oldin emas. Peshindan keyin gazak paytida tana og'ir ovqatni hazm qilishga tayyor, kechqurungacha u faqat banan bilan kurashadi. Lekin olxo'rini yoqtirmaydiganlar uchun kechki ovqat sifatida. Ular ichak motorikasiga juda yaxshi ta'sir qiladi, agar siz harakatsiz turmush tarzini olib boradigan bo'lsangiz, kechki ovqat sifatida ikkita olxo'ri juda yaxshi tanlov bo'ladi.

Svetlana Markova

Go'zallik qimmatbaho toshga o'xshaydi: u qanchalik sodda bo'lsa, shunchalik qimmatlidir!

Tarkib

Chiroyli va nozik figuraning egasi bo'lish uchun siz dietangizni kuzatishingiz kerak. Diyetaga o'tishdan oldin, vazn yo'qotganda qanday sabzavotlarni iste'mol qilishingiz mumkinligini bilish muhimdir va bu ro'yxat kundalik ovqatlanish menyusiga kiritilishi kerak. Kam kaloriyali ovqatlar tanani qo'llab-quvvatlashga yordam beradi, chunki ular vitaminlar, tolalar, mikro va makro elementlarga to'la.

Kilo yo'qotish uchun sabzavotlar

Ildiz ekinlari, ildiz mevalaridagi foydali moddalar, agar ular ortiqcha bo'lsa, sog'likka zarar bermasdan qo'shimcha funtni yo'qotishga yordam beradi. Kilo yo'qotish va yog'ni olib tashlash uchun sabzavotlar og'irlikni kamaytiradigan sun'iy preparatlarga yaxshi alternativ hisoblanadi. Tabiatning sovg'alari xom shaklda, pishirilgan, qaynatilgan oziq-ovqat sifatida ishlatilishi mumkin. Eng past kaloriyalar:

• baqlajon;
• bodring;
• qovoq;
• karam.

Sabzavotlarda qanday vazn yo'qotish muammosi yangi sharbatlar bilan hal qilinadi, siz ildiz ekinlarini meva va rezavorlar bilan birlashtira olasiz. Ichimlik barcha kerakli vitaminlarning kunlik zaxirasini to'ldiradi, kuch va quvvat beradi. Masalan, bir nechta sabzidan sharbat tayyorlasangiz, unga 3 tomchi zaytun moyi qo'shsangiz, yog'da eriydigan A vitamini bilan shifobaxsh ichimlik olasiz.Bu vitamin insonning ko'rish qobiliyatini yaxshilashi maktab biologiya kursidan beri ma'lum.

Kilo yo'qotish uchun qaynatilgan sabzavotlar

Ko'pincha parhezga o'tadigan ko'plab qizlar vazn yo'qotganda qaynatilgan sabzavotlarni afzal ko'radi. Oziq moddalarning maksimal miqdorini saqlab qolish uchun issiqlik bilan ishlov berish uchun qaysi ildiz ekinlari yaxshiroq berilishini bilish muhimdir. Yuqori haroratga eng chidamli vitamin B6 bo'lib, u oq karam, loviya va qalampirda mavjud.

Kilo yo'qotish uchun qaynatilgan sabzavotlarni tozalash yoki issiqlik bilan ishlov berishdan keyin tilimga kesish yaxshiroqdir. Er-xotin uchun imkon qadar qisqa vaqt ichida pishirishga arziydi. Ildizli sabzavotlar yoki ildiz mevalari 100 ° C dan yuqori haroratda qaynatilsa, ko'plab vitaminlar saqlanib qolmaydi. 120 ° S da foydali xususiyatlarini saqlaydigan ba'zi o'simlik mahsulotlari mavjud bo'lsa-da. S vitamini yuqori haroratga beqaror ekanligini bilish kerak.

Kilo yo'qotish uchun xom sabzavotlar

Qonda xolesterin darajasini pasaytirish, vazn yo'qotish uchun siz dietangizga sabzi kiritishingiz kerak. U vitaminlarga boy: B6, A, C, uning tarkibida Fe mikroelementi va tolalar mavjud. Uni zaytun yoki boshqa moy bilan iste'mol qilish foydaliroq. Yana bir mazali va foydali mahsulot ismaloq bo'lib, u mikro va makro elementlarning haqiqiy ombori: Fe, Cu, Ca, vitaminlar: K, E, C, A, B6.

Xom sabzavotlar eng yaxshi salatlarda birlashtiriladi. Piyoz va pomidorning klassik dueti, bu erda 100 g birinchi mahsulot atigi 38 kkal, ikkinchisida esa 20 kkal. Salat barglarini iste'mol qilish foydalidir - 100 g o'simlikda 15 kkal, selderey esa bir xil miqdorda - 12 kkal. Muhim, qimmatli sabzavot - bu karam, u sizning dietangizdan chiqarib tashlanmasligi kerak. Xom sabzavotlardagi parhez barcha ichki organlarning faoliyatini yaxshilaydi, me'da shirasining ishlab chiqarilishini rag'batlantiradi, toksinlar tanasini tozalaydi va vazn yo'qotishga yordam beradi.

Kilo yo'qotish uchun pishirilgan sabzavotlar

Ratsionda o'tirib, siz nafaqat salatlar yoki sabzavotli sho'rvalar, balki güveç tayyorlashingiz mumkin. Qishda ham bu qiyin bo'lmaydi, yozdan qovoq, ko'katlar, makkajo'xori, qushqo'nmasni muzlatib, keyin ularni mazali taomlar tayyorlash uchun ishlatishga arziydi. Qaynatilgan sabzavotlarga asoslangan parhez sekin pishirgichda pishirilsa, sog'lom bo'ladi, shuning uchun oziq-ovqat barcha foydali moddalarni saqlaydi. Kilo yo'qotish uchun odatiy sog'lom sabzavotlarni o'z ichiga olgan oddiy, sog'lom retsept:

1. Qovoq, piyoz va pomidorni mayda to'g'rab oling, panning pastki qismiga qo'ying, mayda tug'ralgan karam, sabzi, ko'katlarni qo'shing.
2. Panga yarim stakan suv qo'shing, sabzavotlarni ozgina tuzlang.
3. Pishiriq to'liq pishganicha sekin olovda qopqog'i yopilgan holda pishiriladi.

past kaloriyali sabzavotlar

Foydalanuvchilarga qulaylik yaratish uchun maxsus kompyuter dasturlari ishlab chiqilgan bo'lib, ular nafaqat mahsulotlarning, balki ulardan tayyorlangan idishlarning kaloriya tarkibini aniqlash uchun ishlatilishi mumkin. Ularning yordami bilan siz dietada qanday o'simlik ovqatlarini iste'mol qilishingiz mumkinligi darhol aniq bo'ladi. Misol uchun, eng keng tarqalgan kartoshka ildizi yuqori kaloriyali mahsulot bo'lib, u kraxmal va boshqa foydali moddalarga boy. Agar biror kishi dietada qanday sabzavotlarni iste'mol qilish mumkinligini bilmasa va mustaqil ravishda menyu tayyorlashga tayyor bo'lmasa, siz dietolog bilan bog'lanishingiz mumkin, u alohida-alohida kerakli ingredientlar bilan idishlarni yozadi.

Quyidagi o'simlik mahsulotlari foydali va kaloriyasiz:

Kechasi sabzavot iste'mol qilish mumkinmi?

Hayvonot mahsulotlaridan farqli o'laroq, siz kechasi sabzavot eyishingiz mumkin, faqat yaxshilanmaslik uchun siz past kaloriyali ovqatlarni iste'mol qilishingiz kerak. Agar siz sabzavotli salat istasangiz, unda siz qaynatilgan sabzi, lavlagi kesib, bir oz ko'kat qo'shishingiz mumkin. Kechasi qaynatilgan loviya yemang. Bu qimmatli protein mahsulotidir, ammo ichak va oshqozon ular bilan ortiqcha yuklanmasligi kerak. Shuni esda tutish kerakki, 18:00 dan keyin ochlik tuyg'usini bostirish uchun ovqatning bir qismi o'rtacha bo'lishi kerak. Har qanday sabzavotni ko'p iste'mol qilmang - bu vazn yo'qotishga zarar etkazadi.

sabzavotli parhez

Qaysi sabzavotlar vazn yo'qotishga hissa qo'shishini aniqlagandan so'ng, parhez turi haqida qaror qabul qilish muhimdir. Siz faqat xom ovqatlar yoki yangi sharbatlarni iste'mol qilishingiz mumkin, lekin ko'pincha odamlar qaynatilgan ildiz sabzavotlarini yoki ildiz mevalarni afzal ko'rishadi. Kilo yo'qotish uchun sabzavotli parhez ko'plab kasalliklarning oldini olish sifatida ham amalga oshirilishi mumkin: semirish, ichak kasalliklari va yurak-qon tomir tizimi.

Meva va sabzavotlar muhim antioksidantlarga boy, ularda immunitet tizimini mustahkamlovchi vitaminlar, minerallar, mikro va makro elementlar mavjud. Kundalik ratsioningizda o'simlik mahsulotlarining etishmasligi bilan odam buzilish, apatiyani his qiladi. Ko'katlar va boshqa o'simlik ovqatlari tananing vaznini oshirishga to'sqinlik qiladi, terining rangini yaxshilaydi va yoshroq ko'rinishga yordam beradi.

Kilo yo'qotish uchun sabzavotlardan retseptlar

Kilo yo'qotishning tez va samarali usuli - sog'lom sabzavotli salatlar menyusini tanlash, bo'yash. To'g'ri ovqatlanishning atigi 4 haftasida natija sizni hayratda qoldiradi - ortiqcha vazn yo'qoladi va farovonlik sezilarli darajada yaxshilanadi. Mana, vazn yo'qotganda eyishingiz mumkin bo'lgan sabzavotlar - sabzavotlardan vazn yo'qotish uchun eng og'izni sug'oradigan retseptlar:

• Retsept raqami 1. Tarkibi: bir juft osh qoshiq zaytun moyi, bir stakan qaynatilgan guruch, bir chimdim oregano, marjoram, rayhon, kekik. Bundan tashqari, bir choy qoshiq limon sharbati, 1 dona sarimsoq, yarim stakan zaytun, salat va qovoq kerak bo'ladi. Oxirgi ingredient kichik kvadrat bo'laklarga bo'linib, qaynatiladi va qovuriladi. Zaytun moyiga limon sharbati, sarimsoq, ziravorlar qo'shing, hamma narsani aralashtiring, kiyinishni taxminan yarim soat davomida pishiring. Guruch, qovoq, zaytunni plastinka ichiga qo'ying, infuzion xushbo'y kiyinishni qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Bu taom 400 kaloriyani o'z ichiga oladi.
• Retsept raqami 2. Tarkibi: qaynatilgan loviya - 30 g, tug'ralgan piyoz - 50 g, 30 g qaynatilgan mol go'shti, yarim qaynatilgan tuxum, tuz, qalampir, o'simlik yoki zaytun moyi. Tuxum va go'shtni maydalang, loviya, piyoz, qalampir, tuz, bir necha tomchi o'simlik moyi qo'shing. Salatani mayonez bilan tatib ko'rish mumkin. Ushbu retsept tarkibida oqsillar, yog'lar, uglevodlar mavjud bo'lib, uning 100 g uchun kaloriya miqdori 192 kkal.
• Retsept raqami 3. Tarkibi: piyoz, tuzlangan bodring - 2 dona, lavlagi, 15 ml tomat pastasi, 1 bosh sarimsoq, 50 ml kungaboqar yog'i. Bodringni maydalang, lavlagi qaynatib oling, sarimsoqni maydalang, piyozni maydalang va qovuring. Tomat pastasini pishirilgan piyoz bilan panga quying. Ingredientlar qaynatilgandan so'ng, ularni bodring va sarimsoq bilan tug'ralgan lavlagi ichiga quyish kerak, hamma narsani aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing.

Video: sabzavotli parhez

Diqqat! Maqolada keltirilgan ma'lumotlar faqat ma'lumot uchun mo'ljallangan. Maqolaning materiallari o'z-o'zidan davolanishni talab qilmaydi. Faqatgina malakali shifokor tashxis qo'yishi va ma'lum bir bemorning individual xususiyatlaridan kelib chiqqan holda davolanish bo'yicha tavsiyalar berishi mumkin.

Qaysi sabzavotlar eng yaxshi xom va qaysilari pishiriladi? Ko'pgina zamonaviy uy bekalari zararli kimyoviy moddalardan qutulish uchun qaysi sabzavot mahsulotlarini xom iste'mol qilish kerakligi va qaysi biri pishirilishi kerakligi haqida savol tug'diradi.

Bugungi mavzuda biz bu tugamaydigan savolni ko'rib chiqamiz va sabzavotlarni qayta ishlash bo'yicha juda foydali maslahatlar bilan o'rtoqlashamiz.

Boshlash uchun biz xom oziq-ovqat dietasi kabi mashhur tendentsiyani esga olishimiz kerak. Xom oziq-ovqat iste'molchilarining ta'kidlashicha, issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmagan oziq-ovqatlar uni o'tkazganlarga qaraganda ancha foydali.

Ammo shuni ta'kidlash kerakki, ko'plab olimlar shunday xulosaga kelishgan xom oziq-ovqat iste'molchilari likopen kabi pigment etishmasligidan aziyat chekishadi, bu faqat ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarini issiqlik bilan ishlov berishdan keyin paydo bo'ladi.

Shuning uchun, qaysi sabzavotlarni xom va qaysilarini pishirish kerakligini aniq tushunishga arziydi.

Bu faqat xom holda iste'mol qilinishi kerak bo'lgan mahsulot. Haqiqatan ham, uni qayta ishlashdan so'ng, tanangizning salomatligi uchun foliy kislotasining o'ttiz foizdan ko'prog'i va boshqa foydali mikroelementlar yo'qoladi.

Sabzi- xom ashyoni iste'mol qilish kerak bo'lgan boshqa mahsulot. Faqat issiqlik bilan ishlov berish immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydigan S vitaminini yo'q qiladi. Bundan tashqari, ko'plab onkologik kasalliklarning oldini oladigan polifenollarning deyarli barcha assortimenti yo'q qilinadi.

Ammo shuni bilish kerakki, biz beta-karotinni faqat qaynatilgan sabzidan olishimiz mumkin. Shuning uchun, qaynatib oling yoki xom iste'mol qiling - sizning qaroringizga bog'liq.

Sarimsoq xom holda oziq-ovqatga qo'shilishi kerak bo'lgan oziq-ovqatlar guruhiga ishora qiladi. Bunday kichik ko'rinishdagi mahsulot juda ko'p miqdorda vitaminlar va foydali elementlarni o'z ichiga oladi.

Sarimsoq va uning patlari vitamin C o'z ichiga oladi va antiviral ta'sirga ega bo'lishidan tashqari, u qon bosimini pasaytirishga qodir va qon quyqalarida blyashka shakllanishiga to'sqinlik qiladi, shu bilan kemalaringizni shikastlanishdan saqlang.

Bundan tashqari, siz faqat yangi qo'shishingiz kerak. Ushbu mahsulot qizdirilganda, barcha vitamin C undan bug'lanadi.

Albatta, qalampirni issiqlik bilan ishlov berish bilan idishlarga qo'shish mumkin, lekin uni asl shaklida olish yaxshiroqdir - bu ancha tabiiydir.

Ham xom, ham pishirilgan holda iste'mol qilinadigan ovqatlar mavjud. Bularga kiradi piyoz, brokkoli Va pomidor. Ulardan foydalanishning ikkita versiyasida har birining afzalliklarini batafsil ko'rib chiqishga arziydi.

Piyoz pishirayotganda ochlik tuyg'usini kamaytiradigan maxsus kimyoviy elementni yo'qotasiz. Bularning barchasi bilan, issiqlik bilan ishlov berishda piyoz yallig'lanishga qarshi xususiyatga ega bo'lgan elementni - flavonoidni chiqarishga qodir.

Shuningdek, pishirilganda ko'proq kaltsiy, lutein va K vitamini ishlab chiqariladi.Yodda tutingki, piyozni besh daqiqadan ko'proq pishirish yoki qovurish tavsiya etilmaydi, aks holda ular mahsulotga xos bo'lgan barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi va mutlaqo bo'lmaydi. bu sabzavotdan foyda oling.

Bu har qanday shaklda eyish mumkin bo'lgan yana bir mahsulot. Xom bo'lsa, sabzavot oshqozon yarasi va saraton kasalligining oldini oladi.

Shuningdek qaynatilgan brokkoli prekanseroz hujayralar paydo bo'lishining oldini oladigan yoki ularning yaxshi bo'lishiga to'sqinlik qiladigan maxsus ferment ishlab chiqaradi. Shuning uchun, brokkoli har qanday shaklda foydalanish tanangizni sezilarli darajada yaxshilaydi.

Pomidorlar, pishirilgan shaklda ishlatiladi, pishirilgan yoki qovurilgan, saraton o'smalari va onkologiya bilan bog'liq barcha narsalar paydo bo'lishining oldini oladi. Axir, pishirish vaqtida ular maxsus ferment - likopenni chiqaradi, bu saraton hujayralari va har qanday turdagi turli o'smalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Xom pomidor kam foydali emas., chunki ular etarli miqdorda magniy, sink va boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Tayyor pomidorlarni ozgina o'simlik moyi qo'shib iste'mol qilish kerak. Shunday qilib, likopen organizm tomonidan ancha oson va tezroq so'riladi.

Endi faqat pishirilgan shaklda iste'mol qilinishi kerak bo'lgan sabzavot mahsulotlariga e'tibor qaratish lozim. Eng avvalo kartoshka.

Albatta, hech kim xom kartoshka ildizlarini iste'mol qilmaydi, lekin siz faqat pishirilgan shaklda tanaga foyda keltirishini bilishingiz kerak.

Kartoshkani tayyorlashning boshqa usullari o'zlarining kamchiliklariga ega. Qovurilgan - sog'ligingiz uchun juda zararli va foydali xususiyatlari yo'q va qaynatilgan kartoshkada qattiq kraxmal mavjud.

Kartoshka ildizlarini qovurayotganda, ularning terisida ekanligiga ishonch hosil qiling. Aynan u mevani issiqlikning kuchli ta'siridan himoya qiladi va barcha foydali ingredientlarni saqlab qolishga yordam beradi.

Ismaloq pishirish yaxshidir, chunki qayta ishlashdan keyin tanangiz ushbu foydali mahsulotning barcha ozuqaviy moddalarini osonroq o'zlashtiradi. Bunday holda, eng yaxshi yechim ismaloqni bug'lash bo'ladi. Hech qanday holatda uni qaynoq suvda pishirmang, aks holda uning foydasi sezilarli darajada kamayadi.

baqlajon qondagi xolesterin darajasini pasaytirishga qodir, ayniqsa, ularning foydali xususiyatlari pishirishda namoyon bo'ladi. Yuqori haroratlarda uning barcha ozuqaviy xususiyatlari qizg'in namoyon bo'ladi va zararli kimyoviy moddalar yo'qoladi.

Qo'ziqorinlar faqat qaynatilgan yoki qovurilgan holda eyish kerak. Bu tarzda pishirilganda, ular kaliyni chiqaradi, bu sizning mushak to'qimalaringiz uchun juda foydali.

Qushqo'nmas va qovoq issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi. Bunday sharoitda qushqo'nmas A vitamini va likopenni xom holatdan ko'ra ko'proq chiqaradi.

A qovoqcha ko'proq foliy kislotasini va shuningdek, A vitaminini chiqarishga qodir, ularning inson ko'rish qobiliyatiga ijobiy ta'siri sezilarli ortiqcha.

Endi siz qaysi sabzavotlarni xom va qaysi biri pishirilganini yaxshi bilasiz. Biroq, maksimal foyda olish uchun sabzavotlarni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishingiz kerak.

Sog'lom va to'g'ri ovqatlaning!

Odatda kuniga kamida 5 ta sabzavot, meva va rezavor mevalarni iste'mol qilish kerakligi qabul qilinadi: atigi 400-500 g.Ko'pchilik dazmollaydi: bu qadar ko'p "o't" ni iste'mol qilish mumkin emas. Ammo ma'lum bo'lishicha, 2 barobar ko'p ovqatlanish ancha foydali.

Bunday xulosaga kelish uchun London Imperial kolleji mutaxassislari turli mamlakatlarda uzoq yillar davomida olib borilgan 2 million kishining kuzatuvlarini umumlashtirdilar. Bu vaqt ichida eksperimental ob'ektlarda 43 ming yurak xastaligi, 47 ming insult, 112 ming xavfli o'sma, 94 ming kishi vafot etdi. Ma'lumotlar to'liqdir. Bu turli mamlakatlarda sabzavot va mevalarni iste'mol qilishni baholagan 95 ta tadqiqot natijalarining xulosasi.

Agar siz ulardan kuniga atigi 200 g iste'mol qilsangiz ham, ular foyda keltiradi. Bu miqdor yurak-qon tomir kasalliklarini rivojlanish xavfini 13 foizga, saraton kasalligini 4 foizga va erta o'limni 15 foizga kamaytirish uchun etarli.

Ammo agar siz 800 g ovqat iste'mol qilsangiz - bu 10 ta porsiya (inglizlar bitta porsiya uchun 80 g deb hisoblashadi), unda foyda bir necha baravar ko'p bo'ladi:

- yurak va qon tomir kasalliklarini rivojlanish xavfi 2 barobardan ko'proq kamayadi va 28% ga kamayadi;

- saraton xavfi 15% ga kam bo'ladi, bu kuniga 200 g iste'mol qilishdan 3 baravar yaxshi;

- erta o'lim xavfi 2 baravar kamayadi: 15% dan 31% gacha.

Shunday qilib, olimlar aminlar:

- yurak xuruji, insult va boshqa yurak-qon tomir kasalliklarini (shuningdek, erta o'lim) oldini olish uchun eng yaxshi narsa olma va nok, sitrus mevalari, yashil bargli sabzavotlar (salat, ismaloq, bargli hindiba va boshqalar), xochga mixlangan sabzavotlar (barcha karam: bargli, brokkoli, gulkaram va boshqalar).

- Xuddi shu yashil bargli sabzavotlar, yashil va yashil loviya, sariq-to'q sariq rangli sabzavotlar (bulg'or qalampiri, sabzi va boshqalar) va yana, xochga mixlangan, saraton kasalligiga qarshi boshqalarga qaraganda yaxshiroq ishlaydi.

Jang afsonalari

"Bu 400-500 g sabzavot, meva va rezavorlar sog'liq uchun ko'proq foydali ekanligini ko'rsatadigan birinchi ish emas, balki ko'pchilik ishonganidek, lekin kattaroq miqdor: 800-1000 g", deydi. Konstantin Spaxov, gastroenterolog, tibbiyot fanlari nomzodi. - Afsuski, bunday mahsulotlarning 5 ta porsiya normasi ham odamlar tomonidan ko'pincha salbiy qabul qilinadi. Negadir ular bunchalik ko'p ovqatlanish mumkin emasligiga aminlar. Bu afsonalar ongda mustahkam o'rnashgan. Garchi, mantiqiy nuqtai nazardan, hatto kilogramm ham unchalik haddan tashqari doza emas. O'zingiz uchun hukm qiling. 80 g ingliz porsiyasi - o'rtacha mandarin, yarim oddiy banan, kichik olma yoki nok. Agar biz pishirilgan sabzavotlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu taxminan 3 osh qoshiq loviya, brokkoli yoki gulkaram gullari, ismaloq (uni faqat salatga qo'shish mumkin emas). Va o'rtacha apelsin va olma 150-200 g, pomidor va bodring - 150 g, bulg'or qalampiri - 150-200 g. Shunday qilib, agar siz bir kunda olma va apelsinli gazak bo'lsangiz, shuningdek, bodring va pomidor bilan salat iste'mol qiling. piyoz yoki sarimsoq, keyin siz allaqachon 600-800 g dozani terasiz.Agar siz ertalab pishirilgan tuxumga pomidor yoki ismaloq qo'shsangiz va tushlikda kartoshka o'rniga sabzavotli garnitür iste'mol qilsangiz, unda siz kunlik dozani aniq terasiz. . Men sizga makaron, don, kartoshka o'rniga sabzavotli yonma-ovqatlarni tez-tez iste'mol qilishni maslahat beraman. Tushlik yoki kechki ovqat uchun salat qilishingizga ishonch hosil qiling. Shchi va borscht kartoshka va donli sho'rvalarga afzallik beriladi. Sabzavotlarni har qanday taomga qo'shish yaxshidir. Hatto bir nechta barglar yoki pomidor va bodring bo'laklari bilan sendvichga hamroh bo'ling.

Endi hech kim meva va sabzavotlarning organizm uchun foydasiga shubha qilmaydi. Ammo ko'pincha biz rezavorlar, sabzavot va mevalarning foydaliligi to'g'ridan-to'g'ri biz ularni qaysi vaqtda va qanday kombinatsiyada iste'mol qilishimizga bog'liqligini bilmaymiz. Sabzavot va mevalardan maksimal foyda olish uchun ularni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilish kerak? Nafaqat mukammal figurani, balki sog'liq uchun ham foyda olish uchun sevimli ovqatlarimizni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilish kerak?

Ehtimol, eng keng tarqalgan noto'g'ri tushuncha rezavorlar, sabzavotlar va mevalarni asosiy ovqatdan keyin - shirinlik uchun iste'mol qilish kerakligi haqidagi doimiy fikrdir. Bu tubdan noto'g'ri! Vitaminlar va boshqa foydali moddalarning haqiqiy ombori bo'lgan oziq-ovqatlarni shu tarzda iste'mol qilish orqali biz ularning tanaga foydasini bekor qilamiz.

Mevalar, sabzavotlar va mevalar tez hazm qilinadi: atigi 20-30 daqiqa. Istisno banan va quritilgan mevalar bo'lib, ular uchun bu jarayon uzoqroq davom etadi - qirq besh daqiqadan bir soatgacha. Asosiy oziq-ovqat uzoqroq hazm qilinadi - bir soatdan bir necha soatgacha. O'n ikki barmoqli ichakda hazm qilingan sabzavot, rezavorlar va mevalar nonushta, tushlik yoki kechki ovqat bilan to'ldirilgan oshqozondan o'tolmaydi va uzoq davom etmaydi, ular nordon va fermentatsiyani boshlaydi, bu esa tanaga eng yaxshi ta'sir qilmaydi. Shu tarzda iste'mol qilingan sabzavotlar, rezavorlar va mevalar sog'liq uchun foyda keltirmaydi. Tabiatning sevimli sovg'alari bizga ta'midan bahramand bo'lishdan tashqari, foyda keltirishi uchun siz ularni ovqatdan yarim soat oldin yoki undan 3-4 soat keyin iste'mol qilishingiz kerak.

Ovqatlanish vaqtidan tashqari, sabzavot, meva va rezavorlardan foydalanishda qanday ovqatlar va qanday kombinatsiyalarda iste'mol qilinishi katta rol o'ynaydi. Banan va xurmolarni sut mahsulotlari bilan iste'mol qilish yaxshidir. Mayiz, o'rik va quritilgan o'riklar don bilan yaxshi. Ayniqsa, quritilgan mevalar bilan foydali Suli yormasi. Yarim shirin rezavorlar va mevalarni (malina, o'rik, olma, olxo'ri, nok) pishloq, yong'oq va yog'li tvorog bilan iste'mol qilish mumkin. Shaklda pishirilgan juda yaxshi rezavorlar va mevalar smoothies. Smorodina, anor, kızılcık, tsitrus mevalari shirin fermentlangan sut mahsulotlari - smetana, qaymoq, yogurt bilan to'ldirish uchun yaxshi.

Lekin ko'k, shaftoli va uzum unchalik "muloqot" taomlari emas. Ular eng yaxshi o'z-o'zidan iste'mol qilinadi, chunki ular boshqa oziq-ovqatlar bilan birgalikda yomon so'riladi. Xuddi shu "yolg'iz" - tarvuz. Asosiy ovqatdan yarim soat oldin och qoringa iste'mol qilinsa, u maksimal foyda keltiradi. Ammo qovunni och qoringa yemaslik kerak. Ammo uni hech qanday mahsulot bilan birga iste'mol qilmaslik kerak. Bu mag'rur "shish" hech qanday mahsulot bilan birlashtirilmaydi va qovun sovuq suv bilan ayniqsa yomon.

Sabzavotlar sutdan tashqari deyarli har qanday oziq-ovqat bilan yaxshi ketadi. Pomidorlar eng yaxshi o'simlik yog'i bilan iste'mol qilinadi, lekin nonsiz. No'xat shishiradi shaklida noqulaylik yaratishi mumkin. Buning oldini olish uchun uni sabzi bilan qaynatib, non bilan to'ldirishingiz kerak.

Sabzavot va mevalarni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilishni bilish sizga foydali moddalarning sevimli manbalari - sabzavotlar, mevalar va rezavorlardan maksimal darajada foydalanish imkonini beradi.