Pada hari libur nasional Soroki, kami memprediksi cuaca dan membuat “larks”. Untuk hari raya apa burung larks dipanggang - sejarah hari raya Magpies Ortodoks Untuk hari raya apa burung larks dibuat

Gereja Ortodoks Rusia merayakan hari raya 40 Martir Sebaste, yang jatuh pada tanggal 22 Maret, dengan Masa Prapaskah Besar. Pada hari inilah ada tradisi memanggang 40 burung - burung - dari adonan. Ibu rumah tangga Ortodoks menguleni adonan di malam hari dan bangun pagi agar punya waktu mempersiapkan segala sesuatunya untuk liturgi.

Namun, ini adalah kebiasaan kafir dan tidak ada hubungannya dengan hari raya Kristen. Di antara orang Slavia kuno, hari itu bertepatan dengan titik balik musim semi, saat musim dingin berganti dengan musim semi yang akan datang. Nenek moyang kita percaya bahwa pada tanggal 22 Maret 40 burung datang dari selatan, dan yang pertama tentu saja adalah burung larks.

Oleh karena itu, hari libur memiliki beberapa nama - Magpies, Forty Magpies, Equinox, Larks, Lark's Name Day, Sandpipers, Black Grouse Day. Di Rus Kuno, mereka secara khusus bersiap menyambut datangnya hari-hari hangat dan berusaha dengan segala cara untuk membantu mengusir musim dingin yang keras. Burung-burung dari adonan Prapaskah diberikan kepada anak-anak.

Anak-anak memasangnya di pasak panjang dan berlarian, mengundang musim semi dengan lagu ritual - lalat batu. Setelah makan secukupnya, mereka memakan roti tersebut, dan kepalanya dibawa ke ternak. Beberapa burung dibiarkan ditanam di luar jendela. Di lingkungan keluarga ada kebiasaan memilih penabur. Sebuah serpihan dipanggang di dalam burung, dan semua pria, tua dan muda, memilih seekor burung untuk diri mereka sendiri. Siapa pun yang mendapat roti seperti itu akan menjadi orang pertama yang menabur ladang.

Sejarah liburan Ortodoks

Dalam Ortodoksi, kebiasaan masyarakat memanggang burung telah memperoleh makna spiritual yang mendalam. 40 burung adalah jiwa para martir Sebastia yang tidak berdosa, berjuang menuju Sang Pencipta. Diketahui secara pasti bahwa mereka dikenal sebagai pembela Roma yang paling tak kenal takut.

Sebagai penjaga iman Kristus yang bersemangat, mereka menolak untuk berpartisipasi dalam ritual pagan, yang karenanya mereka dianugerahi rahmat yang tidak wajar.

Peristiwa itu terjadi pada tahun 313 di dekat kota Sebastia, Armenia. Komandan tentara yang gagah berani, Agricolaus, dikenal sebagai seorang penyembah berhala yang bersemangat dan karena kekurangajarannya ia memenjarakan para martir. Tetapi Tuhan tidak meninggalkan anak-anak-Nya, dan para penderita telanjang memulai perjalanan terakhir mereka di dunia dengan doa di bibir mereka.

Pada suatu malam yang dingin mereka berdiri di air sedingin es di danau Armenia, membaca mazmur. Untuk memaksa orang benar meninggalkan Juruselamat, sebuah pemandian dibangun di dekatnya untuk mematahkan kemauan, iman, dan ketabahan mereka. Sayangnya, inilah yang sebenarnya terjadi. Tanpa mengalami ejekan apa pun, lelaki yang kurang beriman itu bergegas ke sana dan, dengan izin Yang Maha Melihat, meninggal di dekat ambang pintu. Yesus Kristus menguatkan umat pilihan Allah: “Percayalah kepada Kerajaan Allah; meskipun kamu mati, kamu akan hidup.”

Siksaan terus berlanjut. Para penjaga sudah lama tertidur, hanya Aglaius yang tidak bisa tidur sedikit pun. Orang kafir itu kagum pada kekuatan tak dikenal yang membantunya menanggung penderitaan seperti itu. Dan kemudian dia melihat es yang mencair dan 39 mahkota di atas kepala para pembawa nafsu. Prajurit pengecut tidak menerima aura rahmat.

Aglaius, yang percaya, turun ke perairan danau dan mulai berdoa hanya untuk satu hal - mendapat kehormatan untuk menderita dalam nama Tuhan. Para penyiksa yang marah, melihat di pagi hari bahwa mereka masih hidup, mematahkan kaki orang-orang Kristen karena marah. Mereka menempatkan orang-orang kudus di atas kereta untuk membakarnya.

Martir termuda masih hidup, dan dia dibiarkan mati. Tetapi sang ibu menggendong putranya yang tersiksa di belakang kereta dan memintanya, atas nama keselamatan, untuk menanggung semuanya sampai akhir. Daging para pembawa nafsu dibakar, sisa-sisanya dibuang ke dalam air untuk menghancurkan bahkan ingatan mereka.

Tiga hari kemudian, para penderita Kristus dalam mimpi memerintahkan Petrus yang saleh, Uskup Sebaste, untuk mengumpulkan tulang-tulang suci. Pada malam hari, di ketebalan air, relik-relik yang tidak fana bersinar dengan cahaya yang tidak wajar dan dikuburkan dengan penuh kesalehan.

Menurut kebiasaan gereja, tanggal 22 Maret diperingati sebagai Hari Semua Pria Ortodoks. 40 Martir Sebaste adalah hari raya umat Kristiani yang sangat dihormati di kalangan umat beriman dan para imam.

Selama Prapaskah Paskah pada hari ini, Liturgi Karunia yang Disucikan dirayakan, relaksasi dalam makanan diperbolehkan, dan Anda bisa makan minyak sayur. Jika perayaannya jatuh pada hari Rabu atau Jumat Pekan Salib, liturgi ditunda.

Pada awal abad ke-13, Tsar Ortodoks Bulgaria Ivan Asen mengalahkan bangsa-bangsa lain, menangkap sebagian besar tentara. Dalam kemenangannya dia melihat bantuan dan perantaraan empat puluh martir. Untuk kemenangan tersebut, penguasa membangun dan menguduskan sebuah gereja atas nama para santo agung, yang masih terletak di kota Tarnovo (Bulgaria).

Resep larks dari adonan Prapaskah

2 kg tepung, 50 g ragi, 250 g minyak sayur, 1 sdm. gula pasir, 0,5 liter air, sedikit garam, kismis, teh kental manis.

Potongan ragi digulung menjadi tali panjang, yang dibagi menjadi 40 bagian sama besar. Kemudian masing-masing bagian tersebut, dengan menggunakan rolling pin, diubah menjadi tali-tali kecil yang masing-masing berukuran 15 sentimeter.

Untaiannya diikat menjadi simpul, salah satu ujungnya dibentuk menyerupai kepala burung, dan dimasukkan kismis sebagai pengganti matanya. Potongan kecil dibuat di sisi sanggul dengan pisau - sayap dan ekor ditekan dengan jari Anda. Agar juiciness, produk jadi diolesi dengan teh manis dan kental.

Selamat makan!

Kapan kita akan merayakan hari raya Lark (Magpie) di tahun 2019?

Nama kedua liburan "Larks" adalah "Magpies". Liburan itu bersifat rakyat dan Kristen. Selanjutnya Anda akan mengetahui alasannya, dan beberapa tradisi perayaannya, serta mengetahui tanggal berapa liburan ini akan berlangsung tahun ini.

Tanggal liburan Zhavoronki

Setiap tahun liburan berlangsung pada tanggal yang sama - 22 Maret. Pada tahun 2019, hari libur jatuh pada hari terakhir minggu kerja - Jumat.

Dalam tradisi rakyat, liburan “Larks” dikaitkan dengan datangnya musim semi. Diyakini bahwa pada hari ini musim dingin berakhir dan musim semi dimulai. Selain itu, diyakini bahwa pada hari ini, para penyeberang dan burung terbang dari negara-negara selatan setelah musim dingin, itulah nama hari libur tersebut. Untuk alasan yang sama, pada hari ini mereka membuat kue berbentuk burung - burung. Juga pada hari libur ini, apa yang disebut panggilan musim semi atau vesnyanka (ritual dengan lagu-lagu untuk memanggil musim semi) dilakukan.

Nama kedua hari libur itu adalah "Magpies". Nama ini sudah mengacu pada tradisi Kristen. Nama ini berasal dari kenyataan bahwa pada hari ini Hari Peringatan Empat Puluh Martir Sebaste diperingati.

Tahun ketika burung-burung dipanggang, tradisi rakyat pesta 40 Martir Sebaste.

Lark- ini adalah kue Prapaskah dengan bentuk unik, yang dipanggang di Rusia pada hari raya empat puluh martir Sebaste. Hari libur ini bersifat permanen dan dirayakan di Gereja menurut gaya baru pada tanggal 22 Maret. Pada tahun 2017, perayaan gereja pada acara ini diundur menjadi hari Selasa tanggal 21 Maret karena hari Rabu jatuh pada Hari Raya Salib dan mempunyai kebaktian tersendiri. Membuat burung bersama anak-anak adalah kesempatan bagus untuk mengobrol dan memberi tahu mereka tentang liburan.

Dalam tradisi Ortodoks, burung melambangkan jiwa para martir yang terbang menuju Tuhan. Ada versi simbolisme lain, ketika nyanyian burung dikaitkan dengan doa para martir Sebaste kepada Tuhan.

Empat Puluh Martir Sebaste adalah tentara Kristen yang pada tahun 320 menolak untuk berkorban kepada dewa-dewa kafir dan membeku di danau es - mereka mati sebagai martir.

Lark sering kali dipanggang oleh seluruh keluarga. Ada beberapa cara berbeda untuk membuat burung musim semi ini dari adonan.

Adonannya disiapkan seperti ini: untuk 2 kg tepung terigu ambil 0,5 liter air, 50 g ragi dan 250 g minyak sayur, tambahkan 1 gelas gula pasir dan sedikit garam. Adonan diuleni hingga merata dan dibiarkan selama 1-2 jam hingga mengembang.

Adonan untuk larks harus kuat dan elastis. Gulung rol dari sana, potong-potong dengan berat sekitar 100 g, dan gulung tali darinya. Larks dapat dipahat dengan berbagai cara.

• Cara pertama. Ikat seutas tali adonan menjadi simpul, bentuk kepala dan masukkan kismis untuk matanya, tekan sedikit bagian ekornya dengan jari dan potong tipis-tipis dengan pisau meniru bulu. Diamkan di dalam produk, olesi permukaannya dengan infus teh kental dan gula, lalu panggang.

• Cara kedua. Tali adonan digulung sehingga salah satu ujungnya lebih tipis dan ujung lainnya lebih tebal. Buat kepala dari ujung yang lebih tipis, gulung ujung yang lebih besar atau regangkan dengan jari, bagi menjadi tiga bagian, buat ekor dari satu, potong menjadi bulu dengan pisau, tekuk dua lainnya ke belakang dalam bentuk sayap. Jangan lupa tentang kismis - mata, pemeriksaan dan olesan dengan teh dan gula.

• Cara ketiga. Buat tourniquet rata dan lipat secara miring, jangan menjadi dua. Bentuk paruh di pojok dan letakkan mata, bentuk ekor dari ujung bawah yang lebih panjang, dan bentuk yang lebih pendek sebagai sayap. Pastikan untuk mendiamkannya di dalam produk, sebelum dimasukkan ke dalam oven, olesi dengan teh manis kental, Anda bisa menaburkan gula di atasnya.

Ada pilihan lain untuk membuat larks, termasuk yang menggunakan adonan tambahan.

Ekuinoks musim semi - 22 Maret - menandai hari raya Lark Slavia kuno, yang tidak lagi diingat banyak orang dan bahkan hanya sedikit orang yang mengetahuinya. Dan ini sangat menyedihkan, karena hari raya Lark memiliki makna menarik, sejarah dan adat istiadat tersendiri. Dari mana asalnya dan mengapa dia begitu luar biasa?

Sejarah liburan Lark

Di Rus, diyakini bahwa pada saat ekuinoks musim semi, burung-burung terbang dari negara-negara hangat, diikuti oleh semua burung yang bermigrasi. Pada tanggal 22 Maret musim semi akhirnya berganti dengan musim dingin, dan siang dibandingkan malam. Dan peristiwa ini berarti bahwa pekerjaan lapangan dan pekerjaan ekonomi lainnya dapat dimulai. Orang-orang sendiri mengaitkan kedatangan burung-burung itu dengan dimulainya pekerjaan subur, dengan mengatakan: "Burung itu membajak langit." Alasannya adalah penerbangan khusus burung larks - mula-mula membumbung tinggi dan kemudian jatuh.

Selain itu, menurut kepercayaan mistik, pada hari ekuinoks musim semi, energi seseorang berubah, menjadi lebih kuat, dan tubuh dipenuhi panas serta kemampuan untuk meraih prestasi baru. Apalah arti kerja lapangan bagi seorang penduduk desa jika bukan pencapaian baru?

Karena fakta bahwa burung larks, pada kenyataannya, memimpin semua burung lainnya, festival Larks juga disebut “Magpies”. Namun nama "Magpies" diciptakan bukan untuk menghormati burung murai, melainkan untuk menghormati empat puluh martir Sebaste, yang ingatannya dirayakan pada tanggal 22 Maret. Empat puluh martir ini dieksekusi karena keyakinan mereka, berkat itu mereka tercatat dalam sejarah. Dan, meskipun kedatangan burung lark tidak ada hubungannya dengan kematian para martir Sebastian, angka “empat puluh” melekat erat pada hari raya Lark. Orang-orang bahkan berkata: “Burung itu membawa empat puluh burung bersamanya.”

Kebiasaan liburan Lark

Liburan Lark disertai dengan berbagai macam ritual, di mana akar pagan terlihat jelas. Misalnya, mereka membuat roti berbentuk burung larks, kolobok, kue jahe, dan melakukan berbagai ritual untuk meningkatkan hasil pertanian mereka tahun depan.

Di Rus' diyakini bahwa jika ada sarang burung walet di sebuah peternakan, maka akan kaya akan hasil panen. Itulah sebabnya orang-orang, ketika pertama kali melihat seekor burung layang-layang, mencoba memberinya sepotong roti. Diyakini bahwa dengan cara inilah panen dipanggil.

Agar ayam bisa bertelur lebih baik, tidak jalan-jalan di pekarangan orang lain dan tidak sakit, para ibu rumah tangga memanggang kolobok dari adonan tidak beragi pada pagi hari raya Lark, setelah itu mereka membuat sarang kecil dari jerami dan meletakkan kolobok panggang tersebut. di sana. Setelah itu, sarang beserta rotinya ditempatkan di kandang unggas. Hal ini terutama terjadi pada malam menjelang libur Paskah mendatang.

Namun, tentu saja, atribut utama hari raya Lark, yang dikaitkan dengan semua adat istiadat yang menyertainya, adalah memanggang roti adonan tidak beragi dalam bentuk burung lark. Anak-anak juga terlibat dalam pembuatan kue, yang kemudian berlari ke jalan dengan membawa burung yang baru dipanggang, melemparkannya atau meletakkannya di atap rumah. Dan karena burung adalah simbol dari ladang dan padang rumput, karena mereka hanya hidup di tempat-tempat ini (dan bukan di hutan, seperti kebanyakan burung), burung yang dipanggang juga ditusuk di tiang dan dibawa ke ladang. Semua tindakan ritual ini disertai dengan seruan burung dan seruan musim semi:

Larks, ayo!

Usir musim dingin yang dingin!

Bawa kehangatan ke musim semi!

Kami bosan dengan musim dingin

Dia memakan semua roti kita!

Oh, kamu larks, larks!

Terbang ke lapangan, bawa kesehatan:

Yang pertama adalah sapi

Yang kedua adalah domba,

Yang ketiga adalah manusia!

Burung-burung itu dibagikan kepada anak-anak dengan kata-kata wajib yang menyertainya: "Burung-burung itu terbang masuk dan mendarat di atas kepala mereka." Dengan demikian, anak-anak diberkati dan berhak mengharapkan kesehatan dan kebahagiaan di tahun mendatang.

Namun fungsi ritual adonan larks tidak sebatas itu saja. Para ibu rumah tangga, saat membuat roti dan roti jahe, selalu menyembunyikan kejutan di dalamnya. Sebuah cincin meramalkan pernikahan yang cepat, koin berarti kekayaan, dan selembar kain yang diikat dengan simpul melambangkan kelahiran seorang anak yang akan segera terjadi. Untuk keseimbangan, simbol-simbol dari beberapa peristiwa malang juga dimasukkan ke dalam roti: misalnya, sepotong menjanjikan kematian orang yang dicintai, seutas benang - masalah materi, yang mungkin memerlukan "mengencangkan ikat pinggang". Dan beberapa burung dibiarkan kosong. Setelah itu, semua roti dan roti jahe ditempatkan di keranjang atau di piring - dan semua anggota keluarga dan teman harus memilih sendiri makanannya. Apa yang diperkirakan oleh burung atau roti jahe pertama yang ditemukan seharusnya menjadi kenyataan.

Ngomong-ngomong, pada hari raya Lark mereka juga memilih seorang pria yang bisa menjadi orang pertama yang membuang segenggam gandum saat disemai. Posisi ini disebut “pemilik keluarga”. Orang yang beruntung ini adalah orang yang menemukan koin atau kerikil.

Meskipun, tentu saja, semua ramalan untuk liburan Lark ini sangat konvensional - banyak ibu rumah tangga yang sengaja memasukkan burung dan kue jahe dengan pertanda buruk ke dalam keranjang, dan meletakkan kue-kue yang "enak" di atasnya. Kadang-kadang ibu rumah tangga memberikan burung dan roti jahe yang “buruk” kepada anak-anak dengan instruksi tegas untuk tidak memakannya, tetapi meninggalkannya di tiang di ladang. Lagi pula, jika Anda tidak memakan makanan yang dipanggang, prediksi tersebut tidak akan menjadi kenyataan.

Tapi mereka juga tidak memakan burung-burung itu sepenuhnya untuk liburan Larks. Kepalanya biasanya diberikan kepada ternak untuk dimakan atau diberikan begitu saja kepada induknya sambil berkata: “Seperti burung yang terbang tinggi, semoga ramimu pun tinggi. Jenis kepala apa yang dimiliki burung saya, sehingga rami memiliki kepala yang besar.” Kadang-kadang roti dan roti jahe diremukkan dan disebarkan ke seluruh ladang “ke empat arah” sehingga burung yang datang dapat menikmatinya. Dan gadis-gadis itu terkadang melemparkan burung panggang ke seberang gudang untuk melihat ke arah mana burung itu mengarah. Diyakini bahwa gadis itu akan memiliki pengantin pria di sisi lain.

Pada hari libur Lark, ada kebiasaan lain untuk mengusir musim dingin. Misalnya, bersama dengan roti jahe dan burung, empat puluh “kacang” dipanggang, yang kemudian dibuang ke jalan satu per satu selama empat puluh hari dengan pepatah: “Embun Hidung Merah! Ini roti dan oatmu! Sekarang keluarlah secepat mungkin!”

Festival Lark diiringi dengan berbagai tanda cuaca. Ada tanda seperti itu untuk musim panas: jika setelah liburan cuaca sangat dingin di pagi hari selama 40 hari lagi, Anda bisa mengharapkan musim panas yang terik. Tanda lain untuk musim panas adalah menyerukan perhatian pada burung yang bersarang. Jika sarang berada di sisi yang cerah, musim panas bisa diperkirakan akan dingin.

Tanda berikut membantu menentukan cuaca pada Paskah: jika salju turun pada hari libur Lark, maka minggu Paskah kemungkinan besar akan dingin; jika cuaca kering pada hari raya Lark, maka tidak akan ada hujan pada hari Paskah juga.

Meski hari raya Lark tidak sepopuler Maslenitsa, misalnya, namun hal ini tidak membuatnya kurang digandrungi oleh mereka yang mengetahuinya. Kalau saja karena selalu menyenangkan menikmati kue-kue lezat yang baru dipanggang dan bergembira dengan datangnya musim semi! Dan tidak hanya pada hari libur Lark!

Musim semi adalah waktu yang paling ditunggu-tunggu oleh hampir semua orang, dan orang-orang melakukan apa pun untuk mewujudkannya lebih cepat - mereka membakar patung musim dingin, menyanyikan lagu-lagu di atas bukit, dan bahkan memanggang burung. Lagi pula, diyakini bahwa jika burung-burung ini terpikat dan terbang, maka Anda tidak akan mengharapkan cuaca dingin lagi. Dan tentu saja, seperti tradisi lainnya, memanggang burung terikat pada hari libur tertentu. Mari kita cari tahu pada hari libur apa biasanya memanggang roti berbentuk burung, dan kapan harus dilakukan pada tahun 2018.

Kapan sebaiknya Anda memanggang burung, untuk hari libur apa?

Hari raya dimana burung larks dipanggang dari adonan disebut “Magpies”, dan dirayakan setiap tahun pada tanggal 22 Maret.

Perlu dicatat bahwa beberapa orang mengetahui hari libur ini dengan nama lain, sebagai hari empat puluh orang kudus. Namun Anda tidak perlu heran, di sini, seperti biasa, hanya ada penyatuan ritual pagan yang didedikasikan untuk titik balik musim semi dan hari raya Ortodoks yang didedikasikan untuk para martir Sebastian.

Lark terbuat dari apa?

Larks adalah roti sederhana dengan bentuk tidak biasa yang dapat dipanggang setiap tahun pada tanggal dua puluh dua Maret, atau tanggal dua puluh satu Maret di malam hari. Menurut aturan, Anda perlu membentuk adonan menjadi burung dengan sayap terentang dan jambul. Ukurannya harus sama dengan roti biasa. Tapi dari apa sebenarnya burung itu dibuat, setiap ibu rumah tangga bisa memutuskan sendiri.

Hari raya yang didedikasikan untuk orang-orang kudus jatuh pada masa Prapaskah, sehingga orang-orang yang merayakannya membuat kue dari adonan Prapaskah. Namun jika makanan yang dipanggang dibuat untuk anak-anak, maka bisa juga dibuat dari adonan mentega. Selain itu, untuk membuat mata burung terlihat, ibu-ibu rumah tangga menggunakan kismis, terkadang menambahkan kacang atau pisang ke dalam adonan. Larks juga sering ditaburi gula.

Kadang-kadang ibu rumah tangga memanggang seluruh sarang dengan burung dan telur, semua ini tentu saja dibuat juga dari adonan.

Keyakinan dan tradisi liburan

Sebelumnya, para ibu rumah tangga membuat bakpao pada malam menjelang hari raya, baik dilakukan sendiri maupun bersama anak. Keesokan paginya, para wanita membuka jendela, meletakkan dua atau tiga burung di ambang jendela, dan membagikan beberapa adonan burung kepada anak-anak. Mereka bergantian meletakkan makanan yang dipanggang di atas tongkat panjang dan pergi ke bukit untuk mengundang musim semi. Untuk ritual ini dibuat puisi khusus, anak-anak bernyanyi, menari dan menari berputar-putar.

Kemudian burung-burung itu dimakan, tetapi kepala burungnya ditinggalkan. Mereka diberikan kepada ternak. Dipercaya bahwa jika hewan memakan roti, mereka akan berkembang dengan baik dan menghasilkan banyak susu.
Para ibu rumah tangga juga menaruh koin di salah satu burung. Kemudian orang-orang itu memilah roti-roti itu dan orang yang mendapat kejutan itu memulai musim tanam dan melemparkan biji-bijian pertama ke tanah. Hal ini dianggap sangat terhormat.

Kue adonan mentega

Resep larks dari adonan Prapaskah

Mereka yang ingin memanggang adonan Prapaskah akan membutuhkan:

• sekitar dua kilogram tepung,
• 50 gram ragi,
• segelas minyak sayur,
• segelas garam,
• setengah liter air,
• seperempat sendok teh garam.

Adonan harus diuleni dengan kuat, jika tidak makanan yang dipanggang tidak akan mendapatkan bentuk yang diinginkan. Dari adonan Anda perlu membentuk sosis, yang perlu diikat menjadi simpul.

Ekornya bisa dipotong, sayapnya dipotong dari adonan terpisah. Sebelum memasukkan adonan burung ke dalam oven, Anda perlu membuat matanya, misalnya dari kismis, mengolesnya dengan teh dan menaburkannya dengan gula.