rumah→Hewan→ Cara memilih alpukat yang lembut. Bagaimana cara memilih alpukat?: tips memilih buah yang matang dan enak yang tepat

Cara memilih alpukat yang lembut. Bagaimana cara memilih alpukat?: tips memilih buah yang matang dan enak yang tepat

Setiap tahun semakin banyak bermunculan penggemar alpukat. Faktanya, dagingnya yang bermentega dengan rasa pedas sulit ditolak. Namun hingga saat ini masih sedikit orang yang mengetahui cara memilih buah alpukat yang tepat agar tidak membuang-buang uang. Memang di toko kami harga buah eksotik ini sama sekali tidak murah. Kita membaca agar tidak melakukan kesalahan.

Dengan kekerasan

Beberapa kawan, setelah membaca nasehat konyol, hal pertama yang mereka lakukan saat memilih buah alpukat adalah menekan kulitnya. Dan tanpa usaha apa pun. Jadi, apa manfaatnya bagi mereka? Alpukat yang masih mentah tidak akan matang, sedangkan alpukat yang terlalu matang akan mudah hancur di tangan Anda. Tidak masuk akal. Bahkan lebih banyak kerugiannya. Karena setelah manipulasi seperti itu, buah mulai rusak dalam beberapa jam. Pertama, titik gelap muncul, dan kemudian pembusukan tidak jauh dari situ. Ngomong-ngomong, alpukat yang masih mentah pun bisa mulai membusuk.

Namun, Anda dapat memilih yang eksotik berdasarkan kekerasannya. Anda hanya perlu tahu cara melakukannya dengan benar. Tekan ringan pada kulit dengan bantalan ibu jari. Pada saat yang sama, buah itu sendiri harus menempel erat di telapak tangan Anda. Anda tidak boleh menyodok alpukat dengan jari telunjuk Anda, terutama saat sedang dipajang. Hal ini bisa berakhir buruk. Misalnya patah lengan atau rahang. Penjual akan memecahkannya untuk Anda saat dia melihat cara Anda menangani alpukat yang empuk. Berdasarkan hasil “penelitian” yang kompeten, kematangan buah dapat ditentukan dengan akurasi 90%:

Kulitnya kencang, praktis tidak menyerah di bawah jari - alpukatnya masih mentah. Cocok untuk pembelian di masa mendatang. Apalagi dalam kondisi ruangan akan cepat matang.
Kulitnya lembut, Anda terasa seperti mentega lunak di bawah jari Anda, tetapi sedikit kenyal - ideal untuk dibeli dan dimakan segera atau keesokan harinya.
Kulitnya sangat lembut, tidak kembali lagi, Anda hampir bisa merasakan bubur di bawah jari Anda - Anda harus menolak pembeliannya. Buahnya sudah terlalu matang dan tidak layak lagi untuk dimakan.

Seperti yang Anda lihat, semuanya sederhana. Dan Anda tidak perlu melakukan upaya besar-besaran dan mencoba menghancurkan alpukat langsung di layar.

Nasihat. Anda harus menekan bagian atas buah yang lebih sempit. Dengan cara ini kecil kemungkinannya untuk membahayakan janin. Dan kerusakannya dimulai di sini, sehingga Anda dapat dengan mudah mendeteksinya.

Berdasarkan ketukan dan berat

Ambil alpukat di tangan Anda. Itu harus berbobot dan padat. Beratnya yang berlebihan menandakan bahwa proses pembusukan sudah dimulai. Buah yang terlalu ringan akan menjadi 80% mentah. Jika Anda melakukan kesalahan saat memilih buah alpukat, Anda akan segera mengetahui beratnya untuk menentukan perkiraan tingkat kematangan buah tersebut.

Sekarang tentang ketukannya. Tampaknya - daging buahnya padat, ukuran buahnya kecil. Nah, apa lagi yang harus dilakukan di sana? Tulang! Bagaimanapun, setiap alpukat memiliki biji di dalamnya. Jika masih mentah, dagingnya terikat erat dengan daging buahnya, sedangkan jika terlalu matang, sudah berada dalam lingkungan yang lembek. Alpukat yang ideal untuk dibeli harus memiliki suara ketukan ringan saat dikocok. Cukup melakukan prosedur ini di dekat telinga, dan Anda akan mengerti apa yang dipertaruhkan.

Tentu saja, itu tidak akan menjadi keributan yang nyata. Namun karakteristik suara teredam Anda tidak akan bingung dengan apa pun. Cobalah untuk mengingat dan tidak membuat kesalahan.

Sesuai dengan warna tempat di bawah tangkai

Beberapa buah alpukat dijual dengan potongan dahan atau batang. Jika penjual tidak menyadarinya, sobek “suku cadang” yang tidak perlu ini dengan hati-hati dan lihat warna daging di bawahnya:

Tempatnya terang, dengan warna krem atau keputihan - alpukatnya masih mentah, Anda bisa membelinya untuk acara mendatang atau meninggalkannya di rumah untuk dimatangkan dalam kantong kertas.
Area tersebut diwarnai dengan berbagai corak hijau, mendekati pistachio, terkadang setetes jus dikeluarkan - buah sudah matang dan siap disantap.
Tempat bernuansa gelap, coklat, coklat, mendekati hitam - buahnya sudah terlalu matang dan sudah mulai rusak. Alpukat ini tidak cocok untuk dimakan.

Cara pemilihan alpukat hanya cocok untuk batang yang baru dipatahkan. Untuk buah-buahan yang dijual tanpa cabang atau stek, cara ini kurang cocok. Karena tempatnya mungkin sudah lama ditinggalkan, namun daging buahnya masih cukup baik dari segi kematangan dan rasa.

Berdasarkan warna kulit

Secara umum, kami tidak menyarankan mengandalkan metode penentuan kematangan alpukat ini. Faktanya di negara kita sebanyak 3 jenis buah ini dijual. Dan setiap varietas memiliki perbedaan luarnya masing-masing, yaitu pada warna kulit pada berbagai tahap kematangan. Kami hanya bisa mengatakan:

Warna hijau cerah pada kulit menunjukkan tingkat ketidakmatangan alpukat.
Warna hijau tua yang sangat kaya menandakan pembelian segera buah yang sudah matang.
Warnanya yang coklat hampir kecokelatan menandakan sudah berapa lama buah alpukat hidup di dunia ini. Dan buah yang terlalu matang seperti itu sudah tidak layak dikonsumsi lagi.

Satu-satunya pengecualian adalah varietas alpukat dengan kulit gelap hampir hitam. Tidak pernah berwarna hijau terang atau warna hijau apa pun sama sekali. Tapi Anda pasti tidak akan bingung membedakan varietas ini dengan yang lain, karena kulitnya sendiri sangat bergelombang, dengan jerawat besar. Sepertinya kulit buaya. Ngomong-ngomong, dari sinilah nama eksotis lainnya berasal - pir buaya.

Berdasarkan waktu dalam setahun

Beberapa sumber menyarankan untuk fokus pada tanggal pembelian. Konon beberapa jenis alpukat hanya dijual pada bulan-bulan tertentu. Saya bertanya-tanya bagaimana hal ini mempengaruhi tingkat kematangan dan pilihan buah yang tepat untuk meja? Mustahil.

Apalagi kini alpukat bisa ditemukan di jendela kita sepanjang tahun. Oleh karena itu, landmark yang dipilih salah. Lebih baik memercayai jari, mata, dan telinga Anda daripada bagan kalender. Selain itu, banyak orang yang sangat menyadari kemungkinan industri saat ini dan Pertanian. Sangat mudah bagi mereka untuk menjual alpukat dari panen bulan Agustus ke bulan Desember dan sebaliknya.

Nasihat. Usahakan memilih alpukat yang kulitnya berjerawat, gelap, dan tebal. Varietas ini mempunyai biji yang sangat kecil. Buah halus berwarna hijau muda ini memiliki kulit yang tipis, namun lubang di dalamnya seringkali sangat besar. Akibatnya, hanya sedikit ampas yang tersisa.

Kini tidak ada masalah bagi Anda bagaimana memilih buah alpukat yang tepat. Anda dapat dengan aman pergi ke toko untuk membeli buah yang luar biasa ini. Anda tentu tidak akan salah.

Video: cara memilih alpukat yang sempurna di toko

Alpukat dibawa ke Rusia dari seluruh dunia: Republik Dominika, Vietnam, Sri Lanka, Kenya, Israel. Jalurnya tidak pendek, sehingga tidak mengherankan jika buah-buahan kerap diekspor dalam keadaan mentah.

Tidak semua orang tahu cara memilih alpukat dan apa yang harus dilakukan jika Anda menemukan alpukat yang masih mentah.
Anda dapat menghitung tingkat kematangan buah saat membeli, masak buah yang berwarna kehijauan di rumah.

Cara memilih buah

Eksotik yang paling enak adalah yang matang. Di supermarket atau pasar, kematangan buah alpukat diperiksa dengan tanda-tanda luarnya.

Warna kupas

Warna buah alpukat menunjukkan tingkat kematangan:

kulit hijau pucat - alpukat akan matang secara signifikan;
hijau sedang - bisa matang di dalam ruangan dalam sehari;
hijau tua atau kuning-hijau adalah yang Anda butuhkan;
sangat gelap, hampir hitam – buahnya terlalu matang atau busuk.

Ada varietas di mana alpukat matang berubah warna menjadi hampir hitam atau hitam keunguan. Oleh karena itu, Anda perlu memeriksa kulitnya dengan cermat. Seharusnya tidak ada retakan, penyok atau noda. Pada buah matang warna apa pun selalu mengkilat. Bahkan satu titik hitam kecil pun muncul saat buah mulai membusuk.

Kekerasan buah

Alpukat mentah jenis apa pun selalu keras. Oleh karena itu, kematangan ditentukan dengan menekan ringan buah dengan jari:

keras, tidak meninggalkan penyok di permukaan - buahnya keras, dijamin kualitasnya di bawah standar; dalam kondisi normal akan matang dalam seminggu;
sedikit melunak saat ditekan - bisa matang dalam dua hingga tiga hari;
penyoknya tetap ada, tetapi kemudian menghilang - alpukat matang yang enak;
terlalu lunak, lubangnya tidak hilang saat ditekan - buah terlalu matang.

Tanda ini sangat penting untuk buah yang benar-benar hitam. Terlepas dari warna kulitnya, beberapa varietas alpukat memiliki yang paling enak. Kualitasnya hanya ditentukan oleh kekerasannya.

gagang bunga

Kematangan buah mudah diperiksa dengan melihat potongannya. Jika ada ekornya, perlu dicabut. Warna hijau atau coklat muda pada kulit di bawahnya berarti buah sudah matang.
Warna hitam pada kulit di bawah ekor membantu Anda memahami bahwa buah alpukat sudah busuk. Lebih baik tidak menggunakan contoh seperti itu.

Ekor alpukat yang matang mudah lepas. Jika dipegang erat, buahnya perlu matang.

Tulang

Berbagai jenis buah eksotik memiliki biji besar atau kecil. Pada spesimen yang matang, ia akan mengetuk ketika buah dikocok dan mudah dikeluarkan dari daging buahnya.
Jika benih tidak terbentur dan menempel dengan kuat, benih eksotik perlu matang.

Kulitnya yang padat mengkilat, kekerasan sedang saat ditekan, dan batang yang mudah robek - seperti inilah seharusnya alpukat matang yang baik.

Cara menyimpan buah

Saat membeli barang eksotik, perlu Anda sadari bahwa kondisi penyimpanannya bergantung pada beberapa faktor.

Buah utuh dan dipotong mempertahankan kondisinya untuk waktu yang berbeda. Yang penting adalah tingkat kematangan buah dan tempat penyimpanan alpukat.

Matang dan berwarna hijau

Buah matang utuh atau mentah memerlukan kondisi penyimpanan yang berbeda.

Wadah atau kompartemen untuk sayur dan buah di lemari es cocok untuk yang sudah matang. Pilihan kedua adalah tas ziplock. Setelah buah ditempatkan, udaranya dikeluarkan.Kulkas akan menyimpan buah eksotik yang matang selama lima hingga enam hari. Hal ini memecahkan masalah bagaimana cara mengawetkan alpukat matang hingga Tahun Baru.Buahnya mungkin tergeletak di meja selama satu atau dua hari.
Spesimen utuh yang masih mentah disimpan hanya pada suhu kamar sampai matang. Kulkasnya tidak cocok - mereka tidak akan pernah bisa matang di sana.

Buah tidak boleh dibiarkan terbuka di lemari es: buah akan menjadi gelap dan menyerap bau asing.

Dengan metode penyimpanan apa pun, Anda perlu ingat: semakin matang bahan eksotik, semakin pendek umur simpannya.

Memotong

Buah yang dipotong disimpan sebagai berikut:

Taburi bagian daging buah dengan jus lemon atau jeruk nipis agar tidak menjadi gelap;
sambungkan bagiannya, bungkus dengan cling film atau masukkan ke dalam tas;
letakkan di lemari es (bukan freezer).

Yang eksotik akan mempertahankan warna dan rasanya selama tiga hingga empat hari. Bagian pulpa yang gelap dipotong menjadi lapisan yang bersih. Produknya bisa dimakan.

Apakah pembekuan mungkin terjadi?

Umur simpan buah matang yang pendek membuat pertanyaan apakah alpukat dapat dibekukan menjadi relevan.
Pembekuan adalah satu-satunya cara untuk melestarikan eksotik untuk waktu yang lama. Namun, metode ini tidak berlaku untuk seluruh spesimen: setelah pencairan es, pulp akan berubah menjadi bubur. Akan sulit memisahkannya dari kulitnya.

Oleh karena itu lanjutkan sebagai berikut:

Buah eksotik yang sudah dicuci dan dikeringkan dikupas, dipotong menjadi dua, dan dibuang bijinya.
Daging buahnya digiling dengan blender atau dipotong kecil-kecil.
Tambahkan jus lemon (atau jeruk nipis) ke dalam puree atau taburkan potongannya agar tidak menjadi gelap.
Tempatkan pure atau potongan ke dalam cetakan. Wadah yang cocok untuk membuat es atau makanan panggang kecil.
Cetakan dikirim ke freezer.

Dalam kondisi seperti itu, eksotik disimpan selama enam bulan.

Cara membantu mematangkan

Buah eksotik yang masih mentah memiliki daging yang keras dan tidak berasa dengan rasa pahit dan asam. Mengingatkan saya pada labu atau pir.

Jika buah yang dibeli persis seperti ini, ada gunanya mengetahui cara mempercepat pematangan dalam kondisi tertentu.
Anda bisa mematangkan alpukat cara yang berbeda- dengan cepat dan perlahan.

Pemanasan di dalam oven

Oven memungkinkan Anda mendapatkan buah matang lebih cepat:

Buahnya dicuci dan dikeringkan.
Bungkus dengan kertas masak (masing-masing terpisah) dan letakkan di atas loyang.
Oven dipanaskan hingga 190-200°C dan dimatikan.
Loyang dengan eksotik dimasukkan ke dalam oven yang sudah dimatikan dan ditutup.
Setelah 9-11 menit mereka keluar.

Buah yang didinginkan dibuka bungkusnya, dikupas, dan diadu. Kemudian lanjutkan seperti biasa.
Oven gas atau listrik bisa digunakan.

Kecepatan tinggi dalam microwave

Cara tercepat untuk mematangkan alpukat adalah dengan microwave:

Buahnya dicuci dan dikeringkan.
Tusuk dengan pisau di beberapa tempat hingga ke tulang. Hal ini diperlukan agar, karena kulitnya yang utuh, daging buah yang dipanaskan, yang volumenya bertambah, tidak pecah. Anda bisa mengupasnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
Tempatkan dalam wadah tahan microwave yang dapat ditutup rapat.
Lakukan pemanasan di bawah penutup pada mode maksimum selama 30 detik. Untuk spesimen “batu”, pengatur waktu disetel ke satu menit, yaitu dua kali lebih lama.
Angkat, dinginkan, dan kupas.

Perlu Anda sadari bahwa cara pada buah ini sama saja dengan terapi kejut pada seseorang. Rasa dan aroma buah utuh akan berubah dan ada pula yang hilang. fitur yang bermanfaat. Diiris akan kehilangan banyak sarinya.

Buah-buahan yang dimatangkan dengan cara ini cocok sebagai bahan masakan, tetapi tidak sebagai makanan lezat yang berdiri sendiri.

Jika ingin merasakan rasa alami alpukat, jangan gunakan perlakuan panas (microwave atau oven) untuk mematangkan buah.

Di dalam kantong kertas

Jika buah-buahan tidak dibutuhkan segera, lebih baik mematangkannya dengan cara yang lembut - di dalam kantong kertas.

Berikut cara menyimpan buah alpukat agar matang:

Kantong kertas buram berisi buah-buahan dan alpukat.
Tutup rapat agar cahaya atau sinar matahari tidak menembus.
Suhu penyimpanan +18-23°C. Kulkas atau ruang bawah tanah yang sejuk dilarang.
Setelah dua atau tiga hari, periksa kondisi alpukat untuk memastikan tidak terlalu matang.

Buah apa pun akan membantu sebagai tetangga dalam kemasan: apel, pir, tetapi pendamping yang ideal adalah pisang. Dia dan alpukat adalah saudara terdekat. Syaratnya adalah buahnya harus matang. Yang mentah lebih banyak ruginya daripada manfaatnya.

Jika tidak ada buah lain, solusi berikut dapat dilakukan:

sekantong alpukat ditaburi tepung; itu akan matang dalam dua hingga tiga hari;
di dalam kantong bisa matang dengan sendirinya, tapi setelah lima sampai enam hari.

Metode “batch” didasarkan pada fakta bahwa buah matang melepaskan etilen. Gas ini membantu buah-buahan eksotik lainnya, termasuk alpukat, matang lebih cepat. Kantong yang tertutup rapat menahannya di tempatnya, mendorong pematangan.

Caranya memang tidak cepat, tapi memungkinkan adanya pemasakan, rasa dan aroma.

Di koran

Jika Anda tidak memiliki kantong kertas, koran atau kertas buram bisa digunakan. Setiap buah dibungkus dan dimasukkan ke dalam kotak. Itu ditempatkan di bawah radiator, di lemari dapur, di oven berpemanas yang dimatikan, atau di tempat hangat lainnya.
Setelah dua atau tiga hari, buah perlu diperiksa: mungkin sudah matang.

Dengan metode pematangan apa pun di dalam ruangan, kelembapannya tidak boleh berlebihan. Kalau tidak, buahnya akan mulai membusuk. Tempat yang ideal adalah rak mezzanine yang digelapkan.

Buat pir aligator matang dengan kertas timah

Foil digunakan dengan berbagai cara.

Jika buah perlu dimatangkan hari ini, gunakan oven (gas atau listrik):

Nyalakan oven dengan suhu 200-210°C.
Setiap eksotik dibungkus dengan dua lapis kertas timah sehingga tidak ada area yang tersisa.
Buah-buahan dimasukkan ke dalam oven panas yang dimatikan (!).
Setelah 9-11 menit, keluarkan.
Buah yang didinginkan dikupas.

Metode ini, seperti perlakuan panas lainnya, mengubah rasa alpukat.
Jika tidak ada tempat untuk terburu-buru, alpukat dibungkus dengan kertas timah dan dibiarkan matang dalam gelap pada suhu kamar selama dua hingga tiga hari. Semua properti akan dipertahankan.

Menggunakan air mendidih

Cara cepat matangkan dan lunakkan alpukat - tuangkan air mendidih ke atasnya:

kupas kulitnya;
potong tulangnya;
potong daging buah menjadi irisan atau potongan lainnya;
Tempatkan dalam saringan atau saringan dan masukkan ke dalam air mendidih selama satu setengah hingga dua menit.

Daging buah yang didinginkan digunakan sebagai bahan masakan lainnya.

Memotong

Jika buah yang dipotong berwarna hijau, maka dapat dengan mudah dimatangkan di lemari es. Namun Anda harus bertindak cepat sebelum dagingnya menjadi gelap:

Semprotkan bagian yang dipotong dengan lemon atau jus: ini membantu menjaga warna alami daging buah.
Hubungkan bagiannya, sisakan lubangnya.
Bungkus buah dengan cling film (kantong plastik baru juga bisa digunakan).
Anda juga bisa memasukkannya ke dalam wadah plastik bertutup.
Kirim ke kompartemen buah untuk dimatangkan.

Suhu diperlukan tidak lebih rendah dari +5°C, jika tidak, proses pematangan tidak akan dimulai.
Secara berkala Anda perlu mengecek kondisi buah dengan menekan kulitnya. Jika muncul penyok, berarti sudah siap.
Biasanya diperlukan waktu beberapa hari untuk melunakkan daging buahnya.

Membiarkan alpukat cincang matang pada suhu kamar tidak ada gunanya - pembusukan akan lebih cepat.

Apakah mungkin makan mentah

Mentah tidak berasa dan berbahaya. Daging buah eksotik mentah diisi dengan racun, yang terurai saat tanaman eksotik matang. Kulitnya sangat beracun.
Jika ingin tahu seperti apa rasanya, boleh saja mencoba satu atau dua gigitan. Keracunan parah telah dilaporkan terjadi pada orang yang makan terlalu banyak buah hijau. Hal ini berada dalam situasi yang menguntungkan.

Kesimpulan

Banyaknya negara pengekspor memungkinkan Anda menikmati eksotik sepanjang tahun. Artinya, musim alpukat di Rusia berlangsung tanpa henti: buah-buahan dari suatu negara selalu dapat ditemukan di supermarket.

Mengetahui tanda-tanda eksotik yang matang, Anda dapat memilihnya langsung di toko.
Dan jika Anda menemukan tanaman hijau eksotik, tidak akan sulit untuk mematangkannya di rumah. Cara membuat alpukat lembut terserah setiap orang untuk memutuskan sendiri. Dalam satu menit atau seminggu, lembut atau ekstrim - tergantung keadaan.
Perlakuan panas membantu buah matang lebih cepat. Tapi rasanya tidak akan sama. Jika memungkinkan, lebih baik tidak terburu-buru. Lagi pula, buah-buahan dibawa ke Rusia dari jauh, harganya tidak murah.

Itu termasuk dalam saus, salad, diisi dengannya, dan roti gulung dibuat darinya. Produk ini juga bermanfaat dalam bentuk mentahnya. Selain rasanya yang enak, juga rendah kalori. Cara menentukan kematangan buah alpukat dijelaskan di artikel.

Varietas

Ada lebih dari empat ratus jenis buah. Namun hanya 3 jenis yang dijual di toko:

California. Kulitnya berwarna coklat dan bagian dalamnya lembut. Produk ini cocok untuk membuat sup bubur, pasta untuk sandwich, dan koktail. Varietas ini dijual sepanjang tahun. Hati-hati: mungkin ada penyok dan noda di bawah kulit gelap.
Florida. Warnanya hijau muda dan dagingnya padat. Buahnya memiliki kulit yang tipis, jadi jika Anda tidak berencana memakannya mentah, sebaiknya gunakan pisau. Produk ini cocok untuk salad, roti gulung, dan karena kandungan kalorinya yang rendah, produk ini digunakan dalam diet.
Pinkerton. Varietasnya berwarna hijau tua dan kulitnya berjerawat. Buahnya memiliki batu kecil dibandingkan dengan varietas Florida. Jenis alpukat ini dianggap yang terbaik untuk roti gulung.

Buah-buahan ini kaya akan vitamin E, yang melindungi sel dari penuaan. Makan buah-buahan mengurangi risiko aterosklerosis, menormalkan daya ingat dan menurunkan kolesterol darah. Agar buahnya sehat, Anda perlu mengetahui cara menentukan kematangan buah alpukat.

Keuntungan

Tergantung pada varietasnya, kumpulan properti berharga mungkin berbeda. Namun secara umum, buah alpukat memiliki manfaat sebagai berikut:

Buah ini kaya akan vitamin dan unsur mikro, terutama B dan E.
Daging buahnya tidak mengandung lemak dan gula berbahaya, sehingga buah ini bermanfaat bagi penderita diabetes. Alpukat mengandung banyak potasium, lebih banyak dibandingkan pisang.
Buah ini sangat baik untuk membersihkan darah dari kolesterol karena adanya asam oleat.
Buah ini kaya akan vitamin E, yang jumlahnya tidak sebanyak buah lainnya. Komponen ini meremajakan sel-sel tubuh, melindungi dari virus dan penuaan dini kulit.
Buah ini mengembalikan aktivitas otak dan daya ingat, mengurangi risiko penyakit jantung dan pembuluh darah karena kandungan asam lemak tak jenuh ganda.
Normalisasi fungsi jantung. Kehadiran potasium mengembalikan keseimbangan air-garam dan memperkuat ketahanan terhadap stres.
Tekanan berkurang. Properti ini diperlukan untuk pasien hipertensi. Dengan pemakaian teratur, tekanan darah kembali normal.
Aliran darah keseluruhan tubuh menjadi normal. Alpukat mengandung vitamin B2, tembaga, dan zat besi yang melindungi terhadap anemia, terutama pada anak-anak.
Peningkatan kinerja. Karena adanya mannoheptulosa, sistem saraf dipulihkan, rasa kantuk dan kelelahan berkurang.
Penghapusan radikal yang tidak terikat.
Meningkatkan kekebalan, yang sangat penting saat flu.
Dokter menyarankan orang yang memiliki masalah pada saluran cerna untuk mengonsumsi buah-buahan tersebut.
Buah ini mengandung fitonutrien dan fitokimia yang menghancurkan jenis tumor tertentu.
Meningkatkan penyerapan karotenoid.
Memperkuat gigi dan tulang karena adanya kalsium dan fosfor.

Buahnya bermanfaat bagi para atlet dan semua orang yang ingin menambah massa otot. Hal ini dicapai karena kandungan proteinnya yang tinggi.

Bagaimana cara menentukan kematangan alpukat di toko? Pertama, Anda perlu melakukan inspeksi visual. Penting untuk memeriksa buah apakah ada noda, cekungan, busuk dan kerusakan lainnya. Anda perlu memeriksa kulitnya, buah berwarna gelap dianggap lebih matang.

Perlu diingat bahwa ada banyak jenis buah-buahan yang warna kulitnya berbeda-beda, mulai dari hijau tua hingga coklat. Jika Anda tidak tahu jenis buah apa yang dijual, sebaiknya jangan memilih buah alpukat yang berukuran paling besar. Beberapa buah berwarna hijau tua memiliki biji yang besar. Oleh karena itu, jika memilih buah yang besar, daging buahnya akan sedikit.

Bagaimana cara menentukan kematangan alpukat dengan tanda lainnya? Anda perlu mengklik buahnya. Jika daging buahnya ditekan sedikit dan strukturnya cepat pulih, maka buahnya sudah matang, dan jika keras berarti belum matang. Anda juga bisa membelinya, tetapi perlu dimatangkan selama 3-4 hari di rumah. Jika penyoknya tidak kunjung pulih, berarti alpukat sudah terlalu matang.

Bagaimana lagi Anda bisa menentukan kematangan alpukat? Hal ini dapat dilakukan dengan tulang. Anda tidak perlu memotong buah di toko, Anda perlu mengocoknya di telinga. Jika bijinya diketuk, maka buahnya sudah matang. Jika tidak ada suara, sebaiknya jangan membeli buah tersebut, karena masih mentah.

Bagaimana cara mengetahui apakah alpukat sudah matang dengan cara yang sederhana? Jika setelah pembelian Anda tidak yakin dengan kematangan buahnya, maka Anda harus memotong tangkainya dan menentukan warna potongannya:

Jika warnanya coklat, berarti buahnya terlalu matang.
Kalau warnanya kuning kehijauan berarti belum matang.
Jika warnanya hijau terang berarti sudah matang.

Buahnya tidak bisa langsung dikonsumsi setelah dipotong. Namun agar tidak menggelap, Anda perlu meneteskan air jeruk lemon ke tempat ini. Inilah cara utama mengetahui kematangan buah alpukat.

Penyimpanan

Untuk menjaga kematangan buah alpukat sebaiknya disimpan di lemari es selama 2-5 hari. Penting agar buah dijauhkan dari pisang dan apel. Dianjurkan untuk meletakkannya di rak terakhir lemari es. Namun sebaiknya jangan berada di dekat dinding belakang, karena bisa menjadi terlalu dingin.

Buah mentah

Buah ini sebaiknya tidak dikonsumsi, sebaiknya dibiarkan sampai matang. Buah harus dimasukkan ke dalam kantong kertas dan dibungkus dengan handuk. Dalam bentuk ini sebaiknya disimpan di tempat yang gelap, misalnya di lemari.

Pematangan berlangsung 2-10 hari. Memasukkan pisang atau apel ke dalam tas akan mempercepat proses ini. Buah-buahan ini menghasilkan etilen, yang membantu mempercepat pematangan.

Membersihkan dan menggunakan

Anda harus mengetahui tidak hanya cara memeriksa kematangan alpukat, tetapi juga cara mengupas dan memakannya. Anda perlu mengupas buahnya seperti ini: potong menjadi dua memanjang dan buang bijinya. Menghapusnya mudah, Anda perlu mencungkilnya dari semua sisi dengan pisau. Untuk menghilangkan ampasnya, ambil sendok atau kupas setengahnya dengan pisau.

Kemudian daging buahnya diremas menjadi massa krim dan dipotong dadu, semuanya tergantung resepnya. Daging buah menjadi gelap jika terkena udara. Untuk mencegahnya, Anda perlu menaburkannya dengan jus lemon.

Alpukat dimakan mentah, diolesi roti, diasinkan dan dimakan seperti sandwich. Ini digunakan untuk menyiapkan salad, makanan ringan, dan koktail. Buahnya cocok dengan ikan, kaviar, ayam, udang, mentimun, dan tomat.

Saat berdiet

Kandungan kalori alpukat mungkin berbeda-beda tergantung varietasnya. Mereka yang ingin lebih langsing sebaiknya memilih tampilan Florida. Tumbuh di daerah beriklim tropis lembab dan tinggi air serta rendah lemak.

Kandungan kalori alpukat Hall adalah 275 kkal / 100 g, dan Hass adalah 385 kkal / 100 g.Pecinta varietas mentega California, jika memperhatikan berat badannya, sebaiknya membatasi konsumsi produk ini.

Oleh karena itu, perlu diketahui cara memilih dan menyimpan buah alpukat yang benar. Hanya dengan demikian produk bermanfaat ini dapat mengisi tubuh manusia dengan vitamin-vitamin yang berharga.

Saat membeli buah alpukat, tidak mudah untuk menentukan kematangannya secara langsung. Lagi pula, hanya dengan kelembutan dan kemudahan pengelupasan kulitnya barulah terlihat jelas apakah ini buah yang matang atau belum. Jika Anda menemukan alpukat yang masih mentah, jangan terburu-buru marah. Hari ini kita akan berbicara tentang bagaimana alpukat matang di rumah dan cara apa yang ada untuk mempercepat proses ini.

Bagaimana cara membeli alpukat matang?

Saat dihadapkan pada pilihan buah, Anda hanya bisa menebak dari tampilannya seberapa matang dan berairnya buah tersebut. Alpukat yang matang tidak boleh keras atau terlalu lunak. Yang pertama berbicara tentang ketidakdewasaannya, dan yang terakhir - tentang kebobrokan. Yang paling optimal adalah ketika Anda merasakan kekenyalan saat ditekan dengan jari, Anda bisa dengan aman mengambil buah alpukat tersebut. Perhatikan warna kulitnya: buah harus berwarna hijau dengan warna ungu tanpa goresan atau penyok.

Meski Anda gagal memilih buah yang siap disantap, Anda selalu bisa mengetahui bagaimana alpukat matang di rumah. Dan seiring berjalannya waktu, Anda akan belajar bagaimana menemukan buah dengan kematangan optimal secara instan.

Ada cara lain untuk menentukan kedewasaan. Perhatikan warna batangnya: hijau atau kuning menunjukkan bahwa buah sudah cukup matang, sedangkan coklat adalah tanda terlalu matang.

Jadi, karena satu dan lain hal, Anda memiliki alpukat yang masih memerlukan waktu untuk matang. Anda bisa mengambil rute yang paling sederhana dan menunggu saja saat ini (biasanya hingga 7 hari). Atau Anda dapat mempercepat proses ini. Kami memberikan perhatian Anda beberapa metode berikut:

Ambil kantong kertas dan letakkan alpukat dan buah-buahan lainnya, seperti pisang, apel, atau tomat. Buah-buahan dan sayuran inilah yang berkontribusi pada produksi aktif etilen, inilah yang kita butuhkan. Semakin banyak gas, semakin cepat buah alpukat matang. Penting untuk memperhatikan kualitas kemasannya: harus padat, tanpa lubang, jika tidak gas akan menguap. Dalam 2-3 hari buah akan matang.
Jika Anda tidak memiliki “asisten reaktif”, tinggalkan satu atau lebih buah alpukat yang dibeli di dalam kantong tertutup, di tempat gelap, dan terhindar dari sinar matahari langsung. Pada suhu kamar, masa pemasakan berkisar antara 2 hingga 5 hari.
Jika Anda memotong alpukat dan belum matang, taburi bagiannya dengan jus lemon untuk mencegah penggelapan dini. Bungkus dengan plastik atau masukkan ke dalam wadah tertutup dan diamkan beberapa saat di lemari es. Penting untuk dicatat di sini bahwa lemari es bukanlah tempat buah matang, karena suhu rendah tidak mendorong proses biologis yang penting. Oleh karena itu, dibutuhkan waktu lebih lama untuk menjadi dewasa.

Selama alpukat matang di rumah, periksa kondisinya: buahnya harus elastis. Jika buah sudah matang lebih awal dari yang direncanakan atau masih ada bagian yang belum terpakai, masukkan ke dalam lemari es. Di sana bisa disimpan beberapa hari lagi.

Pematangan buah instan

Tetapi bagaimana jika Anda membutuhkan buah dengan rasa yang enak pada hari pembelian? Bagaimana cara cepat mematangkan alpukat di rumah dalam waktu singkat? Untuk pematangan tercepat, Anda membutuhkan oven, alpukat, dan kertas timah. Jika Anda sudah memiliki semua peralatannya, mari kita mulai: panaskan oven hingga 200 derajat dan letakkan buah yang dibungkus kertas timah di sana selama 10-15 menit.

Segera buah matang akan muncul di meja Anda, dari mana Anda dapat menyiapkan salad, menghaluskannya, menggunakannya dalam makanan penutup, dalam masakan Jepang, atau memakannya sebagai hidangan mandiri.

Penting untuk dicatat di sini bahwa jika Anda membiarkan buah di dalam oven, rasanya mungkin sedikit berubah, jadi Anda perlu menangani masalah ini dengan hati-hati dan bersiap menghadapi konsekuensi seperti itu.

Bagaimana cara memotong buah yang benar?

Kami telah mengetahui apakah alpukat matang di rumah. Dan kami sampai pada kesimpulan bahwa ada banyak cara untuk mempercepat proses tersebut. Bagaimana cara memotong buah yang benar agar nyaman dikupas?

Dengan menggunakan pisau tajam, potong alpukat hingga ke dalam lubangnya. Buah yang matang akan mudah dipisahkan menjadi dua bagian. Selanjutnya, buang bijinya, setelah itu Anda bisa mulai mengupas buahnya. Jika Anda memiliki buah yang matang sempurna, potong melintang lalu peras bijinya; Anda dapat melakukannya tanpa bantuan pisau.

Kondisi penyimpanan alpukat

Kami tahu bagaimana alpukat matang di rumah: hanya membutuhkan waktu 15 menit hingga 7 hari, tergantung metode yang Anda pilih. Namun penting untuk menjaga kesegaran dan rasa buah jika berlebih. Mengetahui bahwa Anda tidak menggunakan seluruh alpukat sekaligus, jangan membuang bijinya, ini akan membuat buah yang berair bertahan lebih lama dan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat.

Untuk menghindari daging buah menjadi gelap, taburi dengan jus lemon, jeruk atau jeruk nipis.

Akhirnya

Alpukat bisa dimasak sejumlah besar masakan yang lezat dan bervariasi. Tambahan yang menyenangkan adalah khasiatnya yang bermanfaat, yang dapat kita bicarakan untuk waktu yang sangat lama. Misalnya memiliki efek peremajaan, mengandung mineral kompleks, vitamin E, unsur alami aktif biologis, vitamin A, B, C, PP, D dan masih banyak lagi lainnya.

Bagi pecinta buah ini yang belum berpengalaman, menentukan kematangannya tidaklah mudah. Namun rekomendasi kami tentang cara mematangkan alpukat hijau di rumah akan membantu Anda mencapai kematangan buah tanpa membuang waktu dan saraf, menggunakan metode sederhana dan terjangkau di dapur Anda.

Kumpulan resep kuliner modern seringkali memuat resep-resep yang bahan utamanya adalah buah alpukat. Dan semuanya dicat dengan sangat indah sehingga Anda bahkan bisa memasaknya sekarang jika bukan karena “tetapi”. Entah kenapa, buku-buku ini tidak menulis tentang cara memilih alpukat matang yang tepat. Namun sia-sia, karena buah ini eksotik untuk garis lintang kita dan tidak semua orang tahu seperti apa bentuknya jika sudah matang.

Seperti apa bentuk alpukat matang?

Mari kita mulai memilih alpukat dengan inspeksi visual. Kami dengan cermat memeriksa buah untuk mencari penyok, retakan, bintik hitam, dan cacat lainnya. Kita memperhatikan warna kulitnya, biasanya buah yang warnanya lebih gelap sudah lebih matang. Namun jangan lupakan variasi varietasnya, warna kulit alpukat bisa bervariasi dari hijau tua hingga coklat. Jika Anda melihat beberapa jenis alpukat di konter dan kesulitan memilihnya, sebaiknya jangan mengambil buah yang berukuran besar. Beberapa jenis alpukat (omong-omong, kulitnya berwarna hijau tua) memiliki lubang yang agak besar. Dan dengan memilih buah yang begitu besar, Anda akan mendapatkan daging buah yang jauh lebih sedikit dibandingkan jika Anda memilih jenis alpukat lain, yang ukurannya lebih kecil. Namun jelas bahwa tidak mungkin memilih alpukat matang hanya berdasarkan tampilannya saja, jadi mari kita lanjutkan ke tahap berikutnya.
Tekan perlahan buah jika buah sedikit tertekuk di bawah jari Anda. Namun cepat kembali bentuknya, seolah-olah muncul, lalu alpukat ini sudah matang. Jika setelah ditekan, buah tidak kembali bentuknya dalam waktu lama, maka ini menandakan buah tersebut terlalu matang. Anda hanya dapat mengambil risiko membeli buah seperti itu jika Anda akan menggunakannya segera setelah Anda membawanya pulang. Mengapa mengambil risiko? Karena kemungkinan besar buah tersebut akan busuk di dalamnya. Nah, jika setelah menekan buahnya, Anda tidak menemukan reaksi apa pun darinya - buahnya keras dan tidak muncul di bawah jari Anda, maka ini adalah alpukat yang masih mentah. Tentu saja Anda bisa membelinya, tetapi hanya jika Anda ingin menikmati rasanya 2-4 hari setelah pembelian. Ini adalah berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk matang di rumah.
Lubang buah alpukat juga akan membantu kita menentukan kematangan buah alpukat. Tidak, itu tidak perlu dikeluarkan langsung dari toko dan diperiksa secara menyeluruh. Anda hanya perlu menggoyangkan sedikit buah di dekat telinga Anda. Apakah Anda mendengar tulangnya sedikit diketuk? Bagus, alpukat ini sudah matang. Jika benihnya tetap tuli terhadap usaha Anda, maka buah tersebut masih hijau dan belum matang.
Anda juga bisa mengetahui kematangan buah alpukat dengan cara merobek batangnya. Jika area di bawahnya berwarna coklat, maka Anda memiliki buah yang terlalu matang di tangan Anda. Warna kuning kehijauan ditambah dengan kekerasan buah menandakan bahwa alpukat masih mentah. Nah, jika warna bekasnya hijau cerah, dan muncul sarinya saat ditekan ringan, maka buah ini sudah matang.

Bagaimana cara menyimpan alpukat?

Alpukat matang bisa disimpan di lemari es selama 2-5 hari. Anda hanya perlu memastikan bahwa buah ini dijauhkan dari pisang dan apel. Tempat terbaik untuk menyimpan alpukat adalah di rak paling atas lemari es, asalkan buah tidak bersentuhan dengan dinding belakang lemari es - maka akan membeku.

Kami telah menemukan cara memilih alpukat yang tepat, tetapi apa yang harus dilakukan jika Anda hanya membawa pulang alpukat mentah? (semua buahnya keras) buah? Anda harus melepaskan gagasan untuk segera memakan buah tersebut dan membiarkannya matang. Caranya, buah harus dimasukkan ke dalam kantong kertas atau dibungkus dengan tisu dan disimpan pada suhu kamar, di tempat gelap, misalnya di bawah tempat tidur. Tergantung pada kematangan awal buah, pematangannya akan memakan waktu 2 hingga 10 hari. Benar, prosesnya bisa dipercepat jika Anda memasukkan pisang atau apel ke dalam sekantong alpukat. Gas etilen yang dikeluarkan buah-buahan ini akan membantu buah alpukat lebih cepat matang. Hanya dalam kedua kasus tersebut, jangan lupa untuk memeriksa kinerja alpukat Anda, jika tidak, Anda berisiko kehilangan momen kematangan dan buah menjadi busuk.